Ärtegröt är en gammal maträtt som fanns på bordet för de rika, ryska hjältarna, och de fattiga och serverna nöjde sin hunger. Allt berodde på tillskottet som tillsattes ärtorna. Gröt kan vara enkel, den kokades i vanligt vatten med salt, grönsaker tillsattes. Nobelrätter tillagades med kött, rökt kött, olika delikatesser. Vilken kock i en långsam spis?
Ärtegröt i en långsam spis - allmänna principer för matlagning
För gröt är det bättre att använda skalade, krossade ärtor. Denna produktform reducerar tillagningstiden. Förblötläggning påskyndar också processen bra. Ärtor hälls endast med kallt vatten, hålls tills svullnad och mjukhet, sedan avlägsnas vätskan, ärterna överförs till långsam spis och hälls med rent vatten. Ett glas torkade ärtor är 4 koppar vatten. Om bönorna är svullna räcker det med 2-2,5 glas.
I en långsam spis kan gröt kokas på olika program, men "Stewing" -läget är idealiskt. En skål med ärtor kokas långsamt, det visar sig välsmakande och rik. Tillagningstid från en timme till två. Men i många avseenden beror tiden på ärten själv. Det finns sorter som kokar mycket snabbt. Men det finns ärter, som efter två timmars kokning förblir glas.
Enkel ärtgröt i en långsam spis
Receptet för vanlig ärtergröt i en långsam spis med smör. Under fasta kan du använda vegetabilisk olja eller inte lägga till fett alls.
Ingredienserna
• ett glas ärtor;
• 2,5 glas vatten;
• salt;
• 40 gram olja.
beredning
1. Skölj ärterna, överför till lerkruka.
2. Tillsätt vatten, stäng.
3. Slå på programmet "Stew", koka gröt i två timmar.
4. Öppna långsam spis, tillsätt salt, olja och rör om 15 minuter före regimets slut. Om det finns en önskan, gröt med paprika, krydda med paprika, vitlök, etc. Ärtor är väl kombinerade kryddor för ris och potatis.
5. Stäng och vänta på slutet av programmet. I slutet bör gröten omröras igen.
Ärtegröt i en långsam spis med lök och morötter
En variant av en mycket välsmakande och doftande ärtergröt, som kan användas som sidodisk. Det är bra för kött, fisk eller någon fågel.
Ingredienserna
• 200 gram ärtor;
• 400 ml vatten;
• 40 gram smör (kan smältas);
• 2 morötter;
• kryddor;
• lökhuvud.
beredning
1. Vi låg tvättade och sorterade ärtor i en långsam spis.
2. Fyll med vatten, stäng och sätt på kylning. Koka i 1,5 timmar.
3. Strimla halm morötter, du kan raspa.
4. Lök skär i alla bitar.
5. Lägg oljan i en kastrull, den blir särskilt god om den smälts.
6. Tillsätt grönsaker och stek väl tills de är gyllenbruna.
7. När ärterna har kokt i 1,5 timmar, tillsätt de stekt grönsakerna.
8. Vi kastar salt, peppar och smaksätter efter vår smak med andra kryddor.
9. Rör om, stäng och låt sjuda i ytterligare 15 minuter så att grötan är mättad med grönsaksarom.
Ärtegröt i en långsam spis med kyckling
En variant av läcker ärtergröt i en långsam spis som tillagas med kyckling. Eventuella bitar kommer att göra. För denna maträtt måste ärter blötläggas över natten i vatten, annars tar det mycket lång tid att laga mat, och kycklingen blir smaklös i slutet av tillagningen.
Ingredienserna
• 0,5 kg kyckling;
• 1 morot;
• 150 gram ärtor;
• 4 matskedar olja;
• 1 lökhuvud;
• kryddor.
beredning
1. Blöt ärter i 4-5 timmar. Du kan fylla den med vatten dagen innan.
2. Skölj kycklingen, skär i bitar, vilket kommer att bli.
3. Vi lägger kycklingen i stekningsläge i en långsam spis, tillsätt omedelbart oljan och stek lite.
4. Skala morötter, skär i remsor. Lägg till kycklingen.
5. Kasta löken, tärnad. Stek också med fågeln.
6. Tappa bort vattnet från ärtor, det kan sköljas vid behov. Vi växlar till långsam spis, fördelar jämnt.
7. Tillsätt varmt vatten så att det täcker maten med två centimeter.
8. Stäng, kok på programmet "Gröt", men du kan också baka.
9. Efter en halvtimme, öppna, salt, peppar eller kasta eventuella kryddor kan du lägga till en bouillon-kub, krossad eller utspädd med vatten.
10. Rör om och bringa gröt till full beredskap.
Ärtegröt i en långsam spis med gryta
För att laga kött ärtergröt i en långsam spis enligt detta recept, kan du ta vilken gryta som helst och allt kommer att fungera! Olja för stekning av grönsaker går inte, eftersom ett bra fettlager vanligtvis finns i grytan. Om det inte räcker (eller om du vill göra skålen fetare) lägger vi till ytterligare olja.
Ingredienserna
• 250 gram ärtor;
• 500 ml vatten;
• 1 burk av vilken gryta som helst;
• lök och morötter, godtyckligt antal;
• kryddor.
beredning
1. Blöta ärter blötläggas i kallt vatten tills de sväljer. Om det inte är blött, måste du ta lite mer vatten än vad som anges i receptet.
2. Kasta i en långsam spis, häll vatten, stäng och koka på gryta tills ärterna är mjuka.
3. Öppna grytan, ta bort fettlagret ovanpå och sätt i en stekpanna, slå på kaminen.
4. Finhacka grönsaker, stek i fett från gryta till rosa färg.
5. Lägg köttet från burken i en skål, knåda med en gaffel och skicka det också till pannan, stek lite, förånga överskottsvatten.
6. Vi skiftar grytan med grönsaker till mjuka ärtor, rör om, smaksätt gröt med kryddor.
7. Stäng och koka ytterligare ett kvarter, programmet ändras inte.
Ärtegröt i en långsam spis med champignon
En variant av svamp ärtergröt i en långsam spis. Skålen är lämplig för fasta människor och vegetarianer. Svampar kan tas frusna, men i det här fallet ger vi svamparna att tina upp helt och pressa ut överskottsvatten.
Ingredienserna
• ett glas ärtor;
• 2 lökar;
• 200 gram svamp;
• olja;
• peppar, salt.
beredning
1. Blöt ärter. Vi står i vatten tills en god svullnad, tappar sedan återstående vätska. Vi flyttar ärtorna till en långsam spis.
2. Fyll på vattnet, ungefär två gånger mer än de svullna ärtorna. Du kan använda en svampbuljong, men inte en utspädd bouillonkub. Kuben innehåller salt, vilket kommer att bromsa förberedelserna av ärtor.
3. Koka gröt i ett syprogram i 1,5 timmar.
4. Värm upp oljan i en stekpanna.
5. Skölj svamparna, skär i bitar, sprid i en kastrull. Täck och koka under locket en kvarts timme.
6. Ta bort locket, evaporera vattnet från svampen över hög värme.
7. Skär lökarna, överför till svamp och stek tillsammans.
8. Tillsätt de stekt svampen i ärtergröt, lägg salt efter smak, tillsätt andra kryddor och blanda väl.
9. Stäng av multikokan efter 15 minuter, låt gröt brygga.
Rökt ärtergröt i en långsam spis
Receptet för fantastisk ärtgröt, till vilken rökt revben läggs till. Men du kan ta andra produkter. Till exempel bröstben eller skinka.
Ingredienserna
• 2 glas ärtor;
• 500 gram rökt kött;
• 4 lökar;
• 1-2 morötter.
beredning
1. Det rekommenderas att använda ärter som är krossade. Vi sköljer, häll 7-8 glas vatten och ställer in kokning i 2 timmar.
2. Skär grönsaker, morötter kan rivas.
3. revbenen skärs också i bitar, som det händer.
4. Sprid revbenen på en stekpanna, lätt oljade och stek. Överskott av fett måste konsumeras.
5. Överför det rökt kött till en annan skål, häll de hackade grönsakerna på denna stekpanna med fett. Om det finns lite fett kan du lägga till lite olja.
6. Stek grönsaker tills de är kokta.
7. Lägg salt i nästan kokt gröt, tillsätt grönsaker och revben. Rör om.
8. Stäng av grytan, håll gröt på att hålla temperaturen i en halvtimme.
Ärtegröt i en långsam spis med ost
En variant av fantastisk gröt med en krämig smak. Allt du behöver är att lägga till lite ost till den. Även en vanlig bearbetad ost "Friendship" kommer att göra. Men du kan göra smaken ädla genom att tillsätta hård ost.
Ingredienserna
• 1 kopp ärtor;
• 4,5 glas vatten;
• 100 gram ost;
• 2-4 dillgrenar;
• 1 morot;
• 30 ml olja.
beredning
1. Häll ärtorna med vatten. Om den är i blötläggning och väl svullen, minska mängden vätska till 2,5 glas. Vi tittar på produkten, vid behov kan du alltid lägga kokande vatten.
2. Slå på och låt sjuda i 70-80 minuter. Ärtor bör mjukas.
3. Stek morötter i olja. Överför till ärtor, salt och rör om. Matlagning tillsammans i cirka tio minuter.
4. Ost riven fint eller grovt, ingen skillnad.
5. Dill hacka fint, rör om med ost. Du kan lägga till en vitlöksklyftan till dem, söt paprika eller varm paprika, det blir smakligare.
6. Överför osten till gröt och rör snabbt.
7. Stäng av multikokan omedelbart, låt skålen stå under locket och blöt i ost.
8. En sådan gröt ska serveras med små kex från en vit rull, helst hemgjord.
Ärtegröt i en långsam spis - användbara tips och knep
• Om vattnet är hårt kokas ärterna i det under mycket lång tid. För gröt rekommenderas att använda filtrerat vatten och blötlägga produkten i den innan du lagar mat.
• Du kan koka ärtergröt inte bara i vatten. Om du använder kött, svamp eller grönsaksavkok som vätska kommer skålen att fungera mycket smakligare. Mängden vätska förändras inte.
• Om gröt kokas mer än en gång, måste du komma ihåg att ärtmassan är mycket tjock. Därför bör konsistensen vara mer flytande.
• Vill du göra gröt ljusare och mer intressant? I slutet av tillagningen, i cirka 15 minuter, lägg till en handfull gröna ärtor, du kan frysta och lite kokta morötter, skär i rutor.
• Om du håller ärtorna i vatten under lång tid kommer det att brinna ut. Vätskan blir grumlig, slemmig. När du blötlägger produkten hela natten måste du hälla mer vatten och lägga skålen i kylen.
