Ragout med kött i en multikokare lagar snabbt och enkelt, men det är bara ett lager av vitaminer, mineraler och hälsosam fiber. Vid beredningen av grytan med kött i en långsam kokare bevaras många av de användbara ämnena mycket bättre än med andra tillagningsmetoder. När allt kommer omkring tillåter en långsam spis du inte bara att laga snabbt och enkelt utan också i ett sparande läge.
Grytor med kött i en långsam spis rekommenderas av nutritionister eftersom kombinationen av kött och grönsaker anses vara den mest användbara. Och det spelar ingen roll vilka grönsaker som används. Man tror dock ofta att kött och stärkelsefulla grönsaker, som potatis, inte bör kombineras. Om du är av samma åsikt, lägg bara inte potatisen i din gryta: du kan plocka upp en annan, lika smakrik komposition.
Allmänna principer för att laga mat gryta med kött i en långsam spis
Ragout med kött i en långsam spis kan tillagas med alla grönsaker, men det mest läckra är kombinationer med kål (särskilt vit och färgad), gröna bönor, morötter, paprika och aubergine. Men detta betyder inte att du inte ska ta andra grönsaker. Det är helt enkelt att lägga in något från listan i din gryta med kött i multikokaren.
Av ovanstående följer att du kan laga gryta med kött i en långsam spis när som helst på året av säsongsgrönsaker, och du kan också använda frysta.
Matlagningsgryta med kött i en långsam spis är nödvändig i två steg: först kokas kött en stund (nötkött i ungefär en halvtimme, kyckling 15 minuter), sedan laddas grönsaker.
Hur stora eller små de olika grönsakerna ska skäras för köttgryta i en långsam spis beror på dina önskemål, men ska inte finhackas. Bitar av medelstor storlek, korrelerade med storleken på köttstycken, ser mer dekorativa ut.
För att koka gryta med kött i en långsam spis använder du läget "Stew". Ibland föredrar de läget "Bakning", men i detta fall måste du lägga till vatten i skålen och se till att skålen inte bränner, eftersom vattnet kommer att koka av ganska snabbt. Om du använder "Stewing" -läge, det vill säga, är det möjligt att koka gryta med kött i en långsam spis utan att tillsätta vatten i din egen grönsaksjuice.
Skölj köttet innan du lagar mat och frigör det från ben och filmer, om inte annat föreskrivs på recept.
Recept 1. Gryta med kött i en långsam kokare med aubergine
Ingredienserna
Aubergine - två små eller en stor
Nötkött (du kan ta fläskfilé eller kalkonfilé) - 700 g
Paprika - 1 stor fröskida
Morot - One
Vitlök - 3 kryddnejlika
Vegetabilisk olja - cirka 3 stora skedar
Tillagningsmetod
Skär köttet i små bitar. Lägg den i en långsam spis, där du kan lägga till halva vegetabilisk olja och koka i läget "Stew" i en halvtimme.
Tvätta grönsakerna medan köttet lagar mat, frigör pepparna från frön och stjälken och skala morötter och vitlök.
Skär morötter i snygga, vackra cirklar och peppar och aubergine i medelstora skivor. När signalen om köttets beredskap låter, häll den återstående oljan i multikokaren och lägg grönsakerna: först aubergine, sedan morot och peppar. Stäng locket igen och ställ in läget "Släckning" i ytterligare 40 minuter.
Öppna långsam spis igen, salta grytan, pressa vitlök genom en speciell press, blanda och bringa beredskapen i 5 till 15 minuter.
Recept 2. Stek med kött i en långsam spis med sommargrönsaker
Ingredienserna
Mjukt fläsk, kalkon eller kycklingfilé (efter eget val eller alla tillsammans) - ett halvt kilo
Ung zucchini eller zucchini - 1 liten
Strängbönor - en handfull
Ung morot - 1 liten sak
Kålrot - 1 liten
Blomkål - del av ett kålhuvud på en näve
Bulgarsk peppar - en fröskida
Tomat - 1 stor
Lök - 1 huvud
Salt, vegetabilisk olja
Gröna för servering
Tillagningsmetod
Skär köttet i små bitar. Hacka löken lätt. Lägg dessa produkter i en långsam spis, tillsätt ett par matskedar olja och låt sjuda i cirka 30 minuter.
Medan detta händer skalar du grönsakerna (zucchini och rovor, om de har en känslig hud kan du inte skala).
Skär moroten i skivor, kålrot, peppar och zucchini i tärningar, sortera blomkålen i små blomblommor (stjälkar och mjuka blad kan hackas och också läggas till grytan), bönor, om dess fröskidor är långa, skär i bitar upp till 3 cm långa. Ta bort från tomaten. skala, hacka grönsaken fint eller till och med hacka med en kniv.
När en halvtimme stuvning är över, öppna långsam spis och tillsätt grönsaker och en sked olja. Rör om, salt och låt sjuda i cirka 20 minuter.
Strö på hackade örter när du serverar.
Recept 3. Stew med kött i en långsam spis med fläsk revben med kvitten
Ingredienserna
Fläsk revben eller brosk med kött - ett halvt kilo
Kvitten - 1 stor frukt
Potatis - 4 medelstora
Morötter - 1 rotgrönsak
Lök - En
Tomatsaft (finns att köpa) - ett halvt glas
Vegetabilisk olja, salt
Tillagningsmetod
Skär revbenen i små bitar, hacka om nödvändigt i delar och skölj mycket noggrant med rinnande vatten. Lägg dem i en långsam spis, tillsätt olja och koka i 5 minuter med "Stekning" -läget.
Hacka löken och gnugga morötter, helst på ett ganska stort rivjärn, du kan till och med hugga fint. Lägg dem till lätt stekt fläsk revben, blanda och koka i ytterligare 5 minuter under samma läge.
Tvätta kvitten och potatis. Om potatisen är ung, lämna den i en skal, om den redan är borta eller om dess ursprung ger dig tvivel, skala den. Skär kvitten och potatisen med lika skivor av medelstor storlek.
Till revbenen och morötter med löken, lägg den hackade kvitten och potatisen, salt, häll tomatsaft, blanda och koka i "Stew" -läge i tre kvarter.
Om du gillar tjock sås, häll en sked mjöl i det innan du häller juice i grytan.
Recept 4. Stuv med kött i en långsam spis fjäderfä "Budget"
Ingredienserna
Kycklingfilé (det är bättre att skära den själv från ramen) - 400 g
Potatis - 5-6 stycken, beroende på storlek
Zucchini - halvt stort eller helt ungt (istället för zucchini kan du använda en bit pumpa)
Morötter - ett par medelstora
Lök - En
Vitkål - ett stycke på en palm
Tomater - ett par små (kan ersättas med en sked tomatpuré och till och med sås
Vegetabilisk olja, salt
Du kan lägga till en vitlöksklyftan eller en sked kumminfrön
Tillagningsmetod
Kycklingfilé skuren i små bitar.
På samma sätt, skär potatis och zucchini. Om zucchinin är ung kan den användas i hela grytor; om detta är en färdig frukt i den biologiska mognadsfasen, är det nödvändigt att rengöra den och ta bort benen - skrapa bara hela mitten med en sked och bara lämna väggarna.
Finhacka morötter och lök, hacka kålen i tunna och korta remsor.
Skala tomaterna, hacka dem med en kniv eller hacka dem med en mixer.
Häll två skedar olja i en långsam spis, sätta en kyckling, blanda den med en lök och morot.
Lägg nästa lager av zucchini eller pumpa, potatis och kål. Topp med vin från tomat.
Rör saltet i ett halvt glas vatten och häll i en långsam spis. Tillsätt vitlök, kummin eller andra kryddor om så önskas.
Stew i 40 minuter.
Servera strö med hackade örter.
Recept 5. Ragout med kött i en långsam spis med champignon
Ingredienserna
Fläskfilé eller kalkonfilé (du kan ta en kyckling) - 400 g
Lök - halv
Champignon svamp (eller ostron svamp) färskt - 300 g (du kan använda samma mängd frysta)
Tomater - ett par medelstora bitar
Potatis - 3 stora knölar
Paprika - 1 frukt (du kan ta en handfull strimlad frysta paprika)
Salt, vegetabilisk olja
Majonnäs - 3 stora skedar
Tillagningsmetod
Förbered köttet, skölj och skär i små kuber. Svamp skära i stora skivor. Strimla strålen i halva ringar.
Lägg kött, lök och svamp i en långsam spis, tillsätt olja, blanda allt och sjuda i en kvarts timme.
Skala en potatis, skär i kuber eller skivor av medelstor storlek. Peppar finhackar. Ta bort huden från tomaterna som tidigare skållit dem med kokande vatten; hacka fint.
Lägg potatis och paprika i kött med svamp och lök. Blanda de hackade tomaterna med majonnäs och tillsätt en fjärdedel kopp vatten (om frysta svamp användes behöver du inte lägga till vatten), salt, blanda med en gaffel eller vispa och häll den resulterande gryta sås.
Simma i ungefär en timme genom att ställa in rätt läge.
Recept 6. Ragout med kött i en långsam spis med öl och lamm
Ingredienserna
Lamm - 500 g
Mörkt öl - 400 ml
Potatis - 4 knölar
Aubergine - halv stor
Paprika - en
Morot, lök - en vardera
Zucchini - en liten bit, cirka 10 cm lång
Vitlök, örter - efter smak
salt
Stekolja
Tillagningsmetod
Skölj och hacka köttet ganska fint. Hacka lök och morötter. Skala och skär potatisen, zucchini, paprika och aubergine i små kuber.
Placera smör och lök med morötter i multikokeskålen och koka i "Stekning" -läge, utan att stänga locket, i 10 minuter.
Skaffa grönsaker och lägg kött. Stek det för 10 minuter.
Lägg på råa grönsaker ovanpå köttet (de kan blandas, men kan skiktas i lager: aubergine, potatis, paprika, zucchini), salt, lägg morötter med lök och häll öl.
Släck timmen med rätt läge. Rör om och kontrollera köttets beredskap. Om det är hårt, laga mat med samma läge ytterligare en kvarts timme.
Långsam kokt köttgryta: knep och tips
Aubergine, zucchini och zucchini kan skalas innan de läggs i gryta, eller lämnas med en skal om det ser bra ut och inte har mycket skada.
Det rekommenderas vanligt att när äggplantan har skivats, strö den över salt och låt stå i en halvtimme och skölj sedan med vatten. Detta görs för att bli av med överflödig bitterhet. Men om du bara gillar den här speciella bitterheten, skölj bara bitarna av aubergine så att de absorberar mindre olja och lämna dem att insistera på salt.
