Krabbsallad - allmänna principer och metoder för beredning
För första gången dök upp krabbstickor i vårt land redan 90 år. De började dekorera borden i krabbsalaten hos de "nya ryssarna" och gav intrycket av en exotisk marin delikatess. Få människor försökte riktiga krabbor under dessa dagar, en välsmakande och ovanlig produkt gav en känsla av att tillhöra de utvalda.
Tiderna förändras, och idag kan vi i varje butik se olika "krabba-pinnar" som är populära på grund av det låga priset och möjligheten att snabbt laga flera rätter, som sallader eller rullar. Få människor tänker på vad som finns i deras sammansättning och vad de består av. Paradoxalt nog används inte krabba kött alls i denna produkt. Produkten med låg kaloriinnehåll (100 kcal per 100 gram) innehåller köttfisk, protein, vatten, salt, socker och stärkelse.
Surimi, en filé med nyfångad havsfisk med låg fetthalt och hög densitet, används som köttfisk. Det kan vara en fisk av torskarter - pollock, kummel, kolvitling. Den utbredda uppfattningen att krabba pinnar är gjorda av avfall är helt fel, surimi är bara gjord av vit filé, tvättas många gånger med vatten, vilket resulterar i endast olösligt protein.
Sallad med krabba pinnar fängslar med sin enkla förberedelse - eftersom ingredienserna, med undantag av ägg, inte behöver kokas. De kombineras med många produkter, så antalet recept ökar ständigt, och varje gång kan du laga en ny krabbsallad.
Crab Salad - matlagning
Att hitta krabbstickar av hög kvalitet är inte så lätt, men huvudregeln är naturligtvis priset. Ju dyrare produkten, desto mer innehåller den surimi och mindre sojaprotein. Krabbornas smak på pinnarna erhålls genom tillsats av smakförstärkare och smaker, och med hjälp av karmin och paprikafärg tillsätts. Surimi bör komma först i listan över ingredienser. Om det inte alls anges i listan är det bättre att inte köpa en sådan produkt.
Naturligtvis är det tillrådligt att köpa pinnar med naturliga smaker eller färgämnen, uppmärksamma färgen - det ska bara vara på utsidan. I utseende bör de vara fjädrande och utåt snygga, då kommer de att vara saftiga efter smak. Avfrostar dem vid rumstemperatur. Vad gäller de andra konserverade ingredienserna (vanligtvis majs, oliver, majonnäs) kan rekommendationerna vara liknande - i den mån det är möjligt, mer naturligt. Nästan alla recept har kokt ägg - lagra dem i förväg, koka och svalna.
Krabbsallad - de bästa recepten
Recept 1: Mimosa med krabbor
Mimosa är en puffsallad som är älskad av våra människor; den är förknippad med den yttre gula färgen som erhålls från det översta lagret av äggulor. Mimosa med krabba pinnar är en snabb semester.
Ingredienser: ägg (4-5 st), krabba pinnar (200 gram), ost (200 gr.), Lök (1 st), äpple (2 st), majonnäs - efter smak, ungefär en burk (200 gr).
Tillagningsmetod
Hemligheten med den välkända "Mimosa" är att ingredienserna staplas i lager. Först måste du koka äggen, separera proteinerna från äggulorna. Förbered löken - hacka den och blöt i kallt vatten för att ta bort överflödig bitterhet. Lager: skär äggviterna med en gaffel, rasp osten på ett fint rivjärn, frys smöret i kylskåpet och riv också, skala äpplet från skalet och kärnan, gnugga det med ett grovt rivjärn. Vi sprider i samma ordning. Vi täcker alla lager med ett lager majonnäs, sprider ett lager krossade äggulor ovanpå.
Recept 2: Crab Pinnar med ris och inlagda svamp
Inlagda svampar lägger syrlighet och kryddig smak till salladen. För att inte överdriva det, tillsätt lite ris.
Ingredienser: krabba pinnar (1 paket), ris (1/2 kopp), ägg (3 st), lök (1 st), inlagda svampar (1 burk eller 1 kopp), majonnäs, greener.
Tillagningsmetod
För att förbereda denna sallad passar inlagda champignon bäst. Du kan använda andra hårda svampar. Vi skär ägg, svamp, krabbor, lök, blandar med ris och smaksätter ingredienserna med majonnäs. Vi dekorerar med gröna och små vackra svampar: i mitten finns en kvist persilja, och under den planterar vi svamp. Originalkombination: en liten svampäng i ett riskrabbefält.
Recept 3: Sallad av krabba pinnar och apelsiner recept
Apelsiner används i många sallader. Detta är inte att säga att detta är ett recept för varje dag, men ändå älskare av kombinationer av de mest olika produkterna kommer att hitta något nytt i det.
ingredienser: ägg (5 st.), krabba pinnar (250-300gr), sötmajs (300 gr), apelsiner (2 st), majonnäs, vitlök.
Tillagningsmetod
Koka äggen och hacka. Klipp krabba pinnarna. Skala apelsinerna och dela upp i skivor, skär mycket försiktigt. Separera majs från juicen och blanda med resten av ingredienserna, krydda med majonnäs och salt efter smak.
Recept 4: Crab Stick Salad med skinka och svamp
Nästan alla krabba sallader kryddas med majonnäs, med undantag för denna maträtt, som redan har en rik sammansättning. Vi kryddar den med en speciell fyllning - vegetabilisk olja, kryddor, citronsaft - en läcker och näringsrik sallad får ett nytt utseende.
ingredienser: svamp (150 g), krabba pinnar (300 g), 300 g, paprika (200 g), skinka (100 g), potatis (300 g), vegetabilisk olja, salt, peppar, oliver, örter - efter smak.
Tillagningsmetod
För sallad kan du använda färska eller inlagda svampar. Koka färska svampar i saltvatten med kryddor, inlagda bara åtskilda från saltlösningen. Potatis, skinka och svamp skärs i kuber, paprika är sugrör, krabba pinnar skär över och i små bitar längs. Blanda och smaka med salt, peppar, citronsaft och vegetabilisk olja. Vi lägger gröna och oliver vackert ovanpå.
Recept 5: Corn Crab Stick Salad with Chips
Denna sallad skiljer sig från den klassiska med närvaron av en ingrediens - krabba chips. De kan spridas runt i form av blomblad eller fyllas uppifrån - allt beror på humör och önskan. En vacker blomma med krabba smak kommer att bli en bordsdekoration och ett bra sätt att tillfredsställa hunger.
ingredienser: Sötmajs (1 burk), krabba pinnar (200 gr), ägg (3 st), lök 1 st), majonnäs, chips (1 pak), gurkor (2 st).
Tillagningsmetod
Skär krabba pinnar och ägg i skivor, hacka löken fint och blanda med majs, ris och gurkor. Sprid i en salladskål. Vi satte hackade krabbor i en stor bred skål. Vi dekorerar bara med chips vid servering.
Krabbsallad - användbara tips från erfarna kockar
Inte bara sallader, utan också en mängd olika tilltugg tillagas av krabbor. Om du väljer specialpinnar som lossnar - kan du sprida den resulterande remsan med en lämplig fyllning och vridning. Föreställ dig hur vackra rullar kommer att bli om du sätter en kvist persilja inuti så att greenerna kikar ut. Eller ett annat alternativ - bollar med fyllning. Riv pinnarna, blanda med majonnäs och rulla en boll med en rund oliv inuti, och om du brygger den i riven ost får du ett aptitretande och intressant mellanmål.
kommentarer
