Mimosa sallad - allmänna principer och metoder för beredning
Mimosa sallad är en mycket vacker maträtt. Och eftersom det är förberett helt enkelt kan det ofta ses på festbordet. Salladets namn var, för det ser ut som vårblommor av mimosa. Samtidigt dök många variationer av salladberedningen upp. Och med alla Mimosa-ingredienser blir det utsökt och tillfredsställande.
Mimosa sallad - produktberedning
Produkter för Mimosa sallad, som dock för alla andra rätter, bör vara färska. Om konserverad fisk används måste oljan från dem dräneras.
Det är viktigt att när lagren läggs, ska ingredienserna till salladen ha samma temperatur. Därför bör de kylas i en halvtimme.
Mimosa sallad - de bästa recepten
Recept 1: Klassisk Mimosa sallad
Detta är ett klassiskt Mimosa-recept. Denna sallad ser alltid vacker ut på vilket semestertabell. Det är också viktigt att det är tillfredsställande och välsmakande.
ingredienser:
6 stycken färska ägg (helst med ljusa äggulor),
en burk med konserverad fisk (i sin egen juice eller i olja, tonfisk, saury eller lax),
150 gram hårdost (ryska, Gouda, Poshekhonsky eller tilzitter),
200-250 gram majonnäs,
100 gram smör,
3 lökar,
4-5 grenar med färsk dill eller persilja,
citronskivor, örter, skivor gula tomater - för dekoration.
Tillagningsmetod:
1. Lägg smör i förväg i frysen.
2. Kok ägg inte längre än 10 minuter. Därefter delas skalade ägg i äggulor och proteiner. Äggula måste knådas med en gaffel och proteiner - finhackas med en kniv.
3. De skalade lökarna ska grovt rivas eller finhackas med en kniv. Mycket skarpa lök måste strö med 3-4 nypar salt och häll varmt vatten efter att ha blandat det. Efter 15-20 minuter måste du kasta lökarna i ett durkslag och torka.
4. På ett litet eller medelstort rasp måste du raspa ost.
5. Gröna utan grova kvistar måste huggas med en kniv.
6. Öppna konserverna, fisk utan olja och utan stora ben, knåda i en separat platta med en gaffel eller passera genom en mixer.
7. Sedan måste du börja lägga salladen i lager. Dessutom är det önskvärt att ingredienserna har samma temperatur, så om tiden tillåter kan de kylas i en halvtimme.
8. Sedan, i en inte så djup men bred skål, lägg de hackade äggvita, nästa lager - riven ost, sedan - mosad fisk och smörj allt detta med majonnäs.
9. Ovanpå det måste du lägga ett lager hackad lök och sedan hälften av mosade äggulor. Smörj detta lager med majonnäs och strö hackade örter. Gröna behöver raspa fryst smör (på ett medelstort rivjärn).
10. Det sista skiktet kan vara de återstående äggulorna som behöver torkas genom en sikt.
11. Mimosasallad innan servering ska infunderas i kylen - två timmar eller hela natten. Innan serveringen ska salladen dekoreras med gröna, skivor gula tomater eller citron.
Recept 2: Mimosa sallad med ris
Denna version av Mimosa sallad är mycket tillfredsställande. Det är viktigt att tänka på att den ska serveras vid bordet så snart som möjligt: om salladen infunderas under lång tid blir den mindre luftig.
ingredienser:
6 stycken färska ägg
100 gram smör,
en burk med konserverad fisk (saury, tonfisk eller lax),
vitlök,
150 gram hårdost (Poshekhonsky, Gouda, ryska eller tilsitere),
ett glas ris (det är bättre att ta en lös sort),
svartpeppar, salt,
150-200 gram majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Smör måste frysas i förväg.
2. Hårdkokta ägg ska delas upp i proteiner, äggulor. Proteiner ska finhackas med en kniv och äggulorna kan mosas med en gaffel.
3. Kokt ris tills kokt ska få torka. Tillsätt sedan en sked smör och majonnäs, krydda med peppar och salt, blanda noggrant.
4. Riv en vit lök på ett grovt rivjärn. För att lämna bitterhet från honom kan du strö det salt i 15 minuter och hälla varmt vatten. Torka sedan.
5. Ost måste rivas på ett medelstort rivjärn.
6. Konserverad fisk bör knådas med en gaffel på en separat skål.
7. Sedan måste du lägga salladen i lager. Lägg lite fisk i ett brett skål. Lägg sedan försiktigt ris ovanpå fisken och sedan ett lager riven ost. Allt detta måste smörjas med majonnäs. Lägg sedan de krossade proteinerna och lägg ut den återstående fisken. Hackade lökar ska läggas på fisken och sedan återstående majonnäs.
8. På majonnäs måste du lägga hälften av äggulorna, riva den återstående oljan på dem. Och till slut torka av äggulorna genom en sil.
Recept 3: Mimosa sallad med äpple och rökt fisk
Den ursprungliga versionen av Mimosa-sallad, som säkert kommer att tilltala gästerna och blir en värdig dekor av festbordet.
ingredienser:
300-350 gram varmrökt fisk (det är bättre att använda rosa lax),
200-250 gram majonnäs,
vita lökar
2 stora potatisar,
sött och surt äpple
6 färska ägg.
Tillagningsmetod:
1. Potatis måste kokas i uniformerna, kylas och rivas.
2. Kokta ägg uppdelade: äggulor och ekorrar separat. Proteiner måste finhackas och äggulorna kan mosas med en gaffel.
3. Skär de skalade lökarna. Häll 15 minuter med varmt vatten och salt - detta tar bort bitterheten.
4. Rökt fisk måste demonteras i bitar och ta försiktigt bort benen från den. Mos fisk i en separat platta med en gaffel.
5. Sedan måste du lägga salladen i lager. Längst ner i skålen lägger hälften av de rivna potatisarna. Efter halv hackad fisk och slutligen hackad lök. Sedan måste du smörja allt med majonnäs.
6. Lägg hälften av de krossade proteinerna och de återstående potatisarna på majonnäs. Sedan - de återstående fiskarna.
7. Det skalade äpplet ska rivas direkt på fisken. Nästa - smörj det med majonnäs.
8. Sedan måste du lägga de återstående proteinerna, smorda med majonnäs. Och torka äggulorna genom en sikt från ovan.
9. Servera kallt till bordet.
Recept 4: Mimosa sallad med hård och gräddeost
Denna Mimosa-sallad tillagas utan ägg, men två typer ost används - skålen visar sig vara välsmakande och ovanlig.
ingredienser:
100 gram hårdost (t.ex. cheddar)
en burk med konserverad fisk (i sin egen juice eller i olja),
2 stora potatisar,
2 vita lökar,
200-250 gram majonnäs
100 gram färskost i en bit.
Tillagningsmetod:
1. Lägg gräddost i förväg i frysen. Jackor med potatis måste kylas och rivas.
2. Skär löken, täck den med 3 nypar salt, tillsätt varmt vatten och låt stå i 15 minuter. Efter det - torrt.
3. Mos konserverad fisk med en gaffel på en separat tallrik.
4. Fryst ost ska rivas. Lägg sedan det jämnt i skålen. Smörj med majonnäs på toppen.
5. Lägg sedan ett lager fisk, sedan lök. Och fett med majonnäs igen. Lägg sedan ett lager potatis och smörj det med majonnäs. Riv i slutet en ljusgul ost.
6. Garner salladen med örter och skicka ett par timmar i kylen.
Mimosa sallad - användbara tips från erfarna kockar
Ägg till Mimosa sallad ska vara med ljusgula äggulor. Därför bör de inte smälta, annars kommer en blyfärgad beläggning att visas på äggulorna. Ägg måste sänkas ned i pannan. Koka upp på medelhög värme och koka sedan inte längre än 10 minuter - det räcker helt. Kokta ägg måste läggas med kallt vatten och sticka racket från den trubbiga änden - så de blir lättare att rengöra.
Lägg salladen i lager. Och det är bättre att ta glas (transparenta) diskar - i sådana lager kommer vackert att vara synlig.
kommentarer
