Fisksallader - allmänna principer och metoder för beredning
Fisksallad är en bra maträtt för en festlig fest, den kan vara lätt och doftande, hjärtlig och näringsrik, denna faktor beror inte bara på fisken själv (även om detta har en uppgift), utan på förbandet. Ganska ofta använder fisksallader majonnäs, grönsak eller olivolja, citronsaft. Fisken innehåller sådana användbara komponenter som lätt smältbart protein, vitamin A och D (upplösta fetter), vitamin B, fosfor och andra ämnen.
Fisksallader - produktberedning
Förberedelse av fisk till sallad är traditionell - fisken bör rengöras, ben och hud tas bort, endast filéer används för att förbereda denna skål. Ytterligare bearbetning av fisken beror på salladreceptet, på japanska, kinesiska och vietnamesiska kulinariska smaksättningar, huvudingrediensen i sallader kryddas med såser eller smaksättningar, i detta fall skickas fisken till skålen rå.
För det ryska köket är processen att koka, röka eller stewing mer traditionell.
Ofta i Ryssland används konserverad fisk för att tillverka sallader, den här produkten är lätt att köpa i butiken, den kräver inte speciell bearbetning. Konserverad fisk ska tas bort från burk och mosa noggrant med en gaffel tills en homogen massa erhålls.
De återstående produkterna som krävs för sallad är finhackade eller rivna, i vissa fall bör de kokas (till exempel stekas lök och morötter ofta i vegetabilisk olja).
När det gäller diskarna ser fisksalaten utmärkt i en glasbehållare, särskilt om den är i lager. Förutsatt att det inte är värt att placera mat i en viss sekvens, är huvudargumentet när du väljer rätter bekvämlighet: behållarens storlek ska vara sådan att ingredienserna lätt kan blandas.
Recept 1: tonfisksallad
Konserverad tonfisk används ofta av hemmafruar för att förbereda sallader, det är näringsrikt och samtidigt mycket hälsosamt. Färska grönsaker som ingår i salladen gör den ännu mer förstärkt.
ingredienser:
- 1 burk konserverad tonfisk;
- 1 bit Pekingkål;
- 1 lök;
- 1 färsk gurka;
- 250 gram majonnäs eller gräddfil;
- salt.
Tillagningsmetod
Hacka lök fint och blanda med små bitar tonfisk (lägg den ur en burk, dela upp i små bitar). Finhacka gurken, hacka kålen fint (du kan hugga den grovt, om du gillar det mer), tillsätt salt och krydda med såsen. Tonfisksallad går bra med potatis, särskilt om den bakas i ugnen.
Recept 2: Lax med skonsam lax
En underbar sallad till festbordet, vanligtvis gäster gillar det och slutar först.
ingredienser:
- 100 gram lax (idealiskt lätt saltad);
- 1-2 potatis;
- 1 kokt ägg;
- 1 tomat;
- 50 ml yoghurt (du kan ta majonnäs);
- söt paprika;
- gröna;
- salt.
Tillagningsmetod
Sallad läggs i lager:
1: a lagret - finhackade kokta potatis;
2: a lagret - tomat;
Tredje - ett ägg;
Fjärde - lax;
5: e - yoghurt.
Häll yoghurt, tillsätt paprika, lite salt (om så önskas).
Innan det nya året läggs denna sallad ut i form av en julgran och strös med örter.
Recept 3: Torsksallad
En rejäl och näringsrik sallad, till smak av både vuxna och barn.
ingredienser:
- 250 gram torskfilé;
- 4 potatis;
- 2 bitar färsk gurka;
- 100 gram pepparrot;
- 100 gram majonnäs;
- 30 gram vinäger;
- gröna;
- salt;
- tomat och sallad för dekoration.
Tillagningsmetod
Koka torsk, gör samma sak med potatis, kyla sedan huvudingredienserna i salladen och skär i små bitar. Skär gurkorna, tillsätt pepparrot, vinäger, majonnäs och salt. Sallad kan serveras på salladsblad eller i en speciell skål. Efter avslutad skål bestänks salladen med finhackade örter och tomatskivor.
Recept 4: Torskleverallad
En traditionell maträtt med sovjetisk mat. Med dagens överflöd är det intressant att återvända till det förflutna.
ingredienser:
- 200 gram konserverad torsklever;
- 4 kokta ägg;
- grön lök.
Tillagningsmetod
Finhacka löken. Koka ägg, svalna, separera proteinerna från äggulorna. Gnugga torskleveran till en homogen massa och blanda med proteiner (finhackad först).
Blanda lök med mosade äggulor och oljan kvar från fisken.
Blanda alla ingredienser, lägg i tartlets eller salladskål och dekorera med örter.
Recept 5: Sprat sallad
En traditionell sallad för en rysk fest.
ingredienser:
- 2 burkar brisling;
- 4-5 potatisar;
- 2 lökar;
- 3 ägg;
- 250 gram korvost;
- 250 gram majonnäs.
Tillagningsmetod
1: a lagret - slip skarpsill och lägg på botten av salladen;
2: a lagret - riv potatis;
3: a lagret - skalade och finhackade lökar;
Fjärde lagret - ägg;
5: e lagret - majonnäs;
Sjätte lager - riven ost.
7: e lagret - majonnäs.
Fisksallader - tips från erfarna kockar
Se till att hålla fisken färsk.
Om du använder skarpsill till sallad, välj de burkar som en eller två fiskar dras på, sådana skarpsill kommer att vara köttiga.
