Söta blomkålbuketter är inte lika ofta gäst i vårt kök som hennes vita syster.
Men vilka läckra och ibland oväntade recept uppfanns specifikt för henne!
Och om du börjar arbeta, beväpnad med all modern kökutrustning, kommer det att ta mindre tid och diskarna kan komponeras "på kanten" av kulinarisk konst.
Blomkålrecept i en långsam spis - allmänna principer för beredning
• Blomkål i perfekt harmoni med olika ingredienser som svamp, kött, grönsaker. Köttet kan tas i form av köttfärs eller skivad. Rätter från blomkålen i en långsam spis kokas i lägena "Stekning", "stuvning" eller "bakning".
• Blomkålen tas färsk eller fryst. För att skålen inte blir tuff måste blommorna före tillagning tåla en viss tid för ett par i en långsam spis eller blankt.
• När du väljer en grönsak ska du vara särskilt uppmärksam på färskheten. Blomställningar av långlagrade kålhuvud är som regel färgade ojämnt och har mörka fläckar. Stubben är lös och bladen är trög. Det är oönskat att köpa sådana grönsaker.
• Före användning tvättas huvuden noggrant med en inte så stark ström av kallt vatten och delas omedelbart i blommor. Löv och stubbe måste tas bort, de är inte lämpliga för matlagning. Blomställningar krossas sällan, mest kokta de hela.
Blomkål i en långsam spis: recept för bakad kål i ostsås
ingredienser:
• ett och ett halvt kilo blomkål;
• tre teskedar senapspulver;
• 3 små nypor muskotnötter;
• 750 ml pastöriserad mjölk;
• 200 gr. mild hårdost;
• 45 gr. vetemjöl;
• 60 gr. smör eller kondenserad grädde.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort stubben och alla löv i huvudet. Skär försiktigt av alla blommor med en kniv och skölj dem väl med vatten. Hårda stjälkar är inte önskvärda att lämna.
2. Lägg blommorna i en ångskål och ånga i en långsam spis i upp till 10 minuter, torka snabbt.
3. Riv ost i grova smulor.
4. Sätt multikroken i stekningsläge och lägg smöret i skålen. Låt det smälta helt.
5. Häll det siktade mjölet i oljan, rör omedelbart med en visp och stek, utan att sluta blanda.
6. När mjölet är mjukt brunt, tillsätt senapspulver, malda muskotnötter och 2-3 nypor svartpeppar till det.
7. Rör allt snabbt tills det är smidigt och injicera mjölk i en tunn ström. Salt såsen efter din smak och koka under omrörning tills den är tjock.
8. Lägg sedan ost till såsen i små portioner, men inte alla. Sätt åt en handfull ostchips. Var noga med att lägga till i små mängder. Somna en ny del ost först efter att den tidigare tillsatta har helt upplösts. Var noga med att rör om noggrant innehållet i skålen.
9. Häll den färdiga ostsåsen från långsam spis i en separat skål och lägg de torkade blomkålblomställningarna i en ren skål.
10. Häll i ostsås, strö över de återstående ostchips och stäng locket.
11. Ställ in timern i 35 minuter och starta multicooker med alternativet "Bakning".
Blomkål i en långsam spis: kokt kålrecept med fläsk revben
ingredienser:
• 700 gr. fläsk revben (10 stycken);
• 650 gr. blomkål av blomkål;
• lökhuvud;
• vitlök;
• en sked lätt sojasås;
• en liten morot;
• en och en halv saltskedar av osaltad tjock tomat;
• en blandning av malta paprika;
• tre matskedar vatten.
Tillagningsmetod:
1. Lägg morötter som är skurna i små kuber eller kuber i matlagningsskålen. Tillsätt finhackade lökar och blanda grönsakerna väl.
2. Lägg sedan revbenen väl tvättade i vatten i skålen med grönsaker och häll dem med sojasås.
3. Tillsätt finhackad vitlöks- och kålblomställningar utan broschyrer och hårda stjälkar.
4. Späd tomaten med vatten, lätt salt och krydda med en blandning av malta paprika.
5. Häll multikokens innehåll med tomatblandningen och slå på den i en timme i läget "Släckning".
Blomkål i en långsam spis: ånga korv recept
ingredienser:
• ett kilo frysta blomkål eller blancherade färska blommor.
• 70 gr. rökt brisket;
• två ägg;
• fyra matskedar 15% gräddfil;
• 80 gr. Kostroma eller Poshekhonsky ost;
• korv i ett naturligt skal;
• två matskedar av alla icke-aromatiska vegetabiliska oljor;
• 200 ml pastöriserad 3,2% mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Blomställningar av kål, inte avfrostning, lägg i en matlagningsbehållare med oljan hälld i den.
2. Sprid brisket som skivas i tunna remsor jämnt. Häll i all mjölken blandad med gräddfil, ägg och salt och strö med grov riven ost.
3. Gör grunda längsgående skär på fyra sidor på varje korv och placera dem i en ångbehållare monterad på spis.
4. Stäng apparatens lock och slå på alternativet “Bakning” i 40 minuter.
5. När processen har avslutats, ta bort ångbehållaren med korv och lämna grytan i skålen i ytterligare 15 minuter. Hon måste fatta väl.
6. Kyl försiktigt grytan med en spatel, direkt i skålen, dela upp i delar och överför till lätt uppvärmda tallrikar. Bredvid varje bit lägger du korv skära i tunna ringar.
Blomkål i en långsam spis: recept för luftgryta med köttfärs
ingredienser:
• ett kilo blandat kött med låg fetthalt;
• 450 gr. frusen blomkål (blommor);
• 150 ml dricka, utan tillsatser, yoghurt;
• söt paprika - 2 paprika;
• vitlök;
• två stora lökar;
• tre ägg;
• ett glas semulina;
• krydda "För grönsaker";
• en sked av kvalitets margarin.
Tillagningsmetod:
1. Avfrostningskål i förväg. Vid paprika, skär stjälkarna, välj alla frön och skär köttet i stora bitar.
2. Lägg de förberedda grönsakerna i en skål, tillsätt hackad lök, krossad vitlök. Avbryt allt bra med en mixer och låt grönsaksmassan stå i fem minuter. Tappa sedan noga över överskottsvätska.
3. Häll gryn av grönsaker i grönsakspure, tillsätt stora spån av morötter, yoghurt. Blanda noggrant och låt en kvarts timme så att spannmålen sväller.
4. Tillsätt sedan smaksättningen "För grönsaker" efter din smak, lätt peppar och salt.
5. Mosa råt köttfärs med en gaffel väl och blanda det med grönsaksblandningen.
6. Smält mjukgört smörjfett och smörj botten och sidorna av kokplattan. Strö dem med gryn.
7. Häll grönsaksblandningen i matlagningsbehållaren och slå på apparaten i läget "Multi-cook" på 125 grader i en timme.
8. Grytan är väldigt frodig och öm. Det ska tas bort från skålen först efter fullständig kylning.
Blomkål i en långsam spis: recept för bakad kål med köttfärs
ingredienser:
• blomkål - ett kilogram kålhuvud;
• kött med låg fetthalt - 350 gr .;
• majonnäs 45% fett - 5 msk. l.;
• en liten skiva vitt bröd;
• två ägg;
• en sked stärkelse;
• en nypa granulerat socker;
• slipad paprika - 0,5 tsk;
• Kostroma ost - 100 gr.
Tillagningsmetod:
1. Häll en halv liter varmt vatten i matlagningsbehållaren. Installera ångbehållaren och placera de demonterade blommorna i den. När du tar ut huvudet ska du inte klippa ut de tjocka stjälkarna, ta bara bort stubben och bladen.
2. Blötlägg i 15 minuter i läget "Ångkokning", lägg sedan blommor från ångbehållaren och torka väl på en handduk.
3. Gnid löken på ett genomsnittligt rasp och överför vallningen till det köttfärs.
4. Blötlägg brödsmulan i 10 minuter i vatten. Pressa sedan väl och lägg på köttfärs.
5. Tillsätt en liten nypa mald peppar, bryt ett ägg, salt lätt och knåd bra.
6. Längst ner i skålen fuktad med olja, lägg försiktigt köttfärs och fäst de torkade blomkålblomställningarna i den och bilda ett kålhuvud.
7. Bryt det återstående ägget i en liten skål, häll i stärkelsen. Tillsätt en liten nypa granulerat socker, paprika, majonnäs. Häll grovt riven ost och slå bra.
8. Borsta noggrant med en blandning av blommor som införts i köttfärs.
9. Koka i 50 minuter i bakningsläge under locket.
10. Lägg den färdiga skålen med en bred spatel på en stor grund platta och skär i delar.
Stuvad blomkål i en långsam spis: recept med svamp
ingredienser:
• färska eller frysta champignon - 200 gram;
• ett kilo blomkål;
• en stor morot;
• 50 gr. mager icke-aromatisk olja;
• tre små tomater;
• Lavrushka - 1 blad;
• en liten gäng ung dill;
• en stor lök.
Tillagningsmetod:
1. För ett par i en ångbehållare, koka kålen som demonterats genom blommor i 5 minuter, torka.
2. Hacka löken med en tung kniv, hacka morötter med korta och tunna remsor. Slipa tomaterna med ett rivjärn eller en mixer. Matchstick tjocka skivade svampar.
3. Värm vegetabilisk olja väl på "Fry" och låt löken och morötter i den tills den är mjuk.
4. Tillsätt hackade svampar och torkade blommor. Stek allt tills fukten förångas.
5. Häll i hackade tomater. Salt, peppar lite och blanda väl.
6. Ställ in timern på 50 minuter och aktivera alternativet "Släckning".
7. Strö den kokta kålen redo att serveras med hackade örter.
Blomkålrecept i en långsam spis - matlagningstrick och användbara tips
• Ofta i kålhuvudena kan du hitta larver eller larver. För att bli av med dem, blötlägg kålen ett tag i en svag saltlösning eller vanligt vatten, flyter de själva till ytan.
• Vid plustemperatur förvaras blomkålen högst 10 dagar. För längre förvaring, packa blommorna i väskor och lägg i frysen.
• Om mörka fläckar dyker upp under hemlagring hemma på blommorna, ska du inte rusa med att kasta grönsaker. Skär bara skadade områden med en vass kniv.
• Tillsätt lite socker i saltat vatten när du tappar i en kastrull på kaminen. Detta kommer att understryka blomkålens fina smak.
