Sallader utan majonnäs - allmänna principer och metoder för beredning
För närvarande finns det ett stort antal salladrecept utan majonnäs. Förband tillverkade av oliv-, solros-, sesam-, linfrö- eller majsolja, sojasås, apelsin- och citronsaft kan bli ett alternativ till en så populär, välsmakande och näringsrik sås, liksom ingefära- och myntdressing.
Som regel blir grönsaker basen i sallader utan majonnäs, dessutom kan de vara i vilken form som helst - färska, kokta, stekta eller bakade. Rätter utan majonnäs är mättade med vitaminer, hälsosamma proteiner, vegetabiliska fetter och mineraler.
Alla vet att grönsaker stimulerar aptiten, så de rekommenderas att äta för barn som äter dåligt, för äldre medborgare, personer med diabetes, tuberkulos eller de som lider av sjukdomar i njurar, lever eller matsmältningssystem.
Sallader utan majonnäs - produktberedning
Om salladen är gjord av grönsaker, bör de bearbetas noggrant: tvätta noggrant i rinnande vatten med en borste, slipa med en rostfri stålkniv.
Du bör inte lägga till grönsaker i salladen som har tecken på förstörelse, en sådan felberäkning leder inte bara till att skålen är av dålig kvalitet och får obehaglig bitterhet, men det kan också skada hälsan.
Recept 1: majonnäsfri sallad - grekisk sallad
Grekiska är en av de mest populära salladerna; det ingår traditionellt i menyn med de bästa restaurangerna. Samtidigt hemma är en grekisk sallad inte mindre aptitretande och välsmakande.
ingredienser:
- 100 gram fetaost eller bynza;
- 1 färsk gurka;
- 1 tomat;
- 1 paprika;
- 100 gram olivolja;
- 1 lök;
- salladsblad;
- olivolja för förband;
- svart malad paprika;
- salt.
Tillagningsmetod
Skär grönsaker i ganska stora bitar (utom lök), gör samma sak med ost, skär lök i ringar. Kom igång med sallad, glöm inte att de inte tål beröringen av en kniv, så du måste riva dem med händerna.
Sätt salladsblad på botten av salladskålen, sedan blandade grönsaker och oliver, lägg osten på toppen. Därefter ska salladen vara salt, peppar och häll olivolja.
Recept 2: Sallad utan majonnäs med sill
Vilka ryska människor gillar inte sill? Sallader med denna ingrediens har alltid väckt respekt bland våra medborgare. Vi erbjuder ett enkelt recept på en av dessa rätter.
ingredienser:
- 1 sill;
- 4 ägg;
- 4 potatis;
- 2 inlagda morötter;
- 2 lätt saltade gurkor;
- 1 lök;
- citronsaft;
- 2 matskedar citronsaft;
- dill.
Tillagningsmetod
Potatis och ägg ska kokas, kylas, skäras i små kuber. Skär morötter i remsor, på samma sätt "hantera" med gurkorna.
Att arbeta med sill är det mest ansträngande, det bör rengöras för skinn och ben, sedan skäras i små bitar, deras storlek ska vara identisk med storleken på potatisbitarna.
Blanda salladingredienserna, tillsätt lite citronsaft och olivolja. Låt salladen stå i en halvtimme innan ingredienserna serveras, varvid ingredienserna tar upp olivoljan.
Recept 3: tomatfri majonnässallad
En lätt grönsaksallad är den bästa sommarrätten, ett riktigt lager av vitaminer.
ingredienser:
- 2 tomater;
- 1 lök;
- 1 paprika;
- 2 små vitlöksklyftor;
- 2 matskedar vinäger (äpple);
- 2 matskedar olivolja;
- gröna (dill, persilja, etc.);
- salt.
Tillagningsmetod
Skär löken i tunna ringar. Slipa och blanda vitlök och örter. Skär tomater i ringar eller halvringar (beroende på grönsaksstorleken), paprika i kuber.
Lägg salladen på en tallrik i lager:
- 1: a lagret - tomater;
- 2: a lagret - lök;
- Tredje lagret - paprika.
Varje lager måste strö med örter och vitlök. Strö sallad med olivolja och vinäger.
Recept 4: Sallad utan majonnäs - "Lobio"
En traditionell georgisk maträtt i rysk stil.
ingredienser:
- 500 gram gröna bönor;
- 2 lökar;
- ½ kopp valnötter;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- 3 grenar av basilika;
- 3 grenar av koriander;
- dill;
- salt.
Tillagningsmetod
Bönor måste skäras i små bitar, sedan kokas i saltat vatten, sila och låt svalna något (häll inte vattnet där bönorna kokades, det behövs för smaksättning!).
Valnötkärnor, vitlök, kenza och salt skakas noggrant i en murbruk. För att få en homogen massa bör du lägga till en avkok där bönorna kokades.
Finhacka löken, hacka örter, tillsätt blandningen av bönor och mortel, blanda och lägg salladen på skålen.
Sallader utan majonnäs - användbara tips från erfarna kockar
Det är bättre att laga grönsaker till sallader utan preliminär rengöring, så att du kan spara fler vitaminer, dessutom kommer de att se bättre ut i salladen.
Grönsaker visar sig vara mer delikata om lite socker tillsätts i vattnet under tillagningen (bara ½ tesked räcker).
Det är bättre att salta salladen precis innan servering, i vilket fall grönsakerna inte släpper in för mycket juice.
Lök innan du lägger i salladen är det bättre att bränna med kokande vatten och skölja med kallt vatten.
