Smördeg har olika fyllningar, men av någon anledning är ost allmänt älskad. Denna produkt är idealisk för en torr deg, i kombination med olika ingredienser, gör att du kan få fantastiska bakverk.
Ostpuff bakverk - allmänna beredningsprinciper
För pajer kan du ta smördeg utan jäst eller jäst. Det är verkligen lätt att välja. Ta den du gillar bäst. Ost för pajer används också på olika sätt, beroende på personliga preferenser och möjligheter. Produkten kan användas ensam eller med tillsats av andra ingredienser.
Hur man skulpterar ostpajer
Eftersom smördeg är ganska torrt, är det tillrådligt att fukta kanterna innan limning. Använd vatten, mjölk eller ett ägg.
Vad kan du göra pajer:
• Triangulär. Skiktet skärs i rutor.
• Fyrkant. Degen skärs i rektanglar eller överlappar två rutor ovanpå varandra.
• Rektangulär. Skiktet skärs i rutor eller rektanglar.
• Kuvert. Degen skärs i rutor.
Ostpajer som göras från smördeg i ugnen. Den optimala temperaturen är 200-210 ° C. Tiden beror på typen av fyllning. Eftersom färdiga ingredienser främst används överstiger det sällan tjugo minuter.
Ugns smördeg med ost
Receptet för de enklaste bakverk som du kan ha. Vi tar ett paket med deg i butiken, en bit ost och går till köket!
Ingredienserna
• 500 g deg;
• 200-250 g ost;
• 1 ägg;
• greener, olja.
beredning
1. Låt degen tina på takpapperet medan fyllningen förbereds.
2. Gnid osten grovt. Vi lägger till greener efter smak, du kan hugga en vitlöksklyftan eller inte lägga något annat.
3. Degen måste rullas upp till tre millimeter.
4. Skär i rektanglar. Storleken på pajerna kommer att vara hälften så mycket. Vi gör sådana bitar som vi vill.
5. Piska ägget, borsta rektangelens kanter med en pensel, lägg en fyllning med riven ost på ena halvan.
6. Täck med den fria sidan och kläm ihop kanterna. Eftersom de är oljade bör de hålla sig ihop utan problem.
7. Överför pajerna på en bakplåt.
8. Öppna en testikel före bakning.
9. Skicka till ugnen. Baka till en läcker skorpa.
Smördeg med skinka och ost
Detta är ett mycket berömt recept för ost och skinka. Pajer förbereds också helt enkelt, men de visar sig vara oerhört läckra, tillfredsställande och doftande. Kvantiteten på alla produkter är godtycklig.
Ingredienserna
• smördeg;
• ost;
• skinka;
• ägg eller vatten.
beredning
1. Låt degen varm. Efter tining rullar vi ut lite och skär också i rektanglar.
2. Skinka och ost ska skäras i tallrikar, lite mindre än hälften (ungefär en centimeter på varje sida) av rektangeln från degen.
3. Sätt en bit ost på formationen och sedan en bit skinka.
4. Smörj kanterna med ett ägg eller mjuka bara med vatten.
5. Vi gör pajer, flyttar på en bakplåt. Smörj med ett ägg om så önskas.
6. De bakas på bara 10-15 minuter. Behövs inte längre. Eftersom fyllningen är klar tittar vi på testet.
Smördeg med ost, ägg och lök
En variant av sommarostkakor, för vilka även finhackad grön lök läggs. För att öka mängden fyllning och späda ut smaken behöver du också ett par kokta ägg.
Ingredienserna
• smördeg 0,4 kg;
• 2 ägg;
• 150 g ost;
• 1 gäng lök;
• 1 rått ägg.
beredning
1. Först och främst måste du hugga lök. Vi gör detta på kajen på vanligt sätt.
2. Tillsätt sedan en nypa salt, du kan omedelbart och paprika. Vi krossar greener med händerna för att ta bort volymen.
3. Vi hackar två kokta ägg i kuber, lägg i en skål till löken.
4. Riv grovt ost, lägg också till dem. Rör om. Om du vill göra fyllningen saftigare kan du kasta en sked majonnäs eller gräddfil.
5. Rulla ut degen med ett lager, skär i rutor.
6. Vi lägger ut fyllningen, vik varje kvadrat i hälften. Du kan skapa triangulära pajer genom att fälla ihop motsatta hörn.
7. Smörj ut ljusen på en bakplatta med ett ägg på toppen.
8. Vi lägger i en förvärmd ugn, tar oss beredskapen.
Smördeg pajer med ost och keso
En variant av fantastisk ostfyllning för smördeg. Du kan skulptera produkter av alla former, men de måste vara stängda. Testet kommer att ta ungefär ett halvt kilogram.
Ingredienserna
• 0,2 kg ost;
• 0,2 kg keso;
• 1 ägg;
• 3-4 grenar av dill;
• salt, peppar;
• 500 g deg.
beredning
1. Slipa keso. Det är bättre att ta en produkt med ett fettinnehåll på minst 9%.
2. Tillsätt rå ägg och gräddfil till ostmassan, salt inte omedelbart, särskilt om osten är saltad. Rör om keso med tillsatser.
3. Nu kan du hugga dill och även hälla den i keso.
4. I slutet, gnugga osten och överför till ostmassan. Rör samman, försök.
5. Vi får degen, som bör tinas vid denna tid. Vi rullar ut, klipper de nödvändiga bitarna, skulpterar kakorna med önskad form.
6. Vi växlar till ett smurt ark, bakar i 12 minuter. Vi ställer in temperaturen till 200 grader.
Smördeg med ost och spenat
Spenat gör att denna fyllning i smördeg med paj är mycket saftig. För att göra fyllningen läcker måste du laga den rätt.
Ingredienserna
• 500 g deg;
• 2 klasar spenat;
• 150 g ost;
• 2 lökar;
• vegetabilisk olja, smör;
• kryddor.
beredning
1. Skär lökhuvudena i små kuber. Stek i olja i cirka tre minuter.
2. Spenat måste sorteras, klippas och skickas till löken. Vi går ett par minuter, rör om, stänger av. Låt denna del av fyllningen svalna nu.
3. Gnid ost eller skär i tärningar. Du kan använda inlagd, bearbetad eller hård ost i dessa pajer.
4. Blanda osten med spenat, lägg krydda: krydda, svart, vitlök, kan du lägga dill. Krydda med salt.
5. Rulla ut degen. Skär med en vass kniv i små rutor.
6. Vi sprider fyllningen mellan alla.
7. Limma kanterna, grädda i ugnen tills de är kokta. Färdiga pastejer med spenat kan smörjas med smör på toppen.
Smördeg pajer med ost och tomat
En variant av mycket saftiga pajer, för vilken du behöver ta en solid tomat. Du kan använda en något omogen frukt.
Ingredienserna
• 1 pack deg;
• 200 g ost;
• 1-2 tomater;
• 1 ägg;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 gäng dill.
beredning
1. Börja med vitlök. Vi rengör tänderna, huggar. Lägg hackad dill till den. Du kan laga sådana puffar med persilja. Rör om.
2. Vi skär osten i vanliga tallrikar, vi gör inte tjocka bitar.
3. Tomater remsa tunna cirklar. Om grönsaken är tät kommer det att vara lätt att göra.
4. Skär skiktet av degen fyrkantigt. Tjockleken bör inte överstiga tre millimeter. Rulla upp om det behövs.
5. Kasta bitar av ost.
6. Vi lägger tomatcirklar på dem. Om tomaterna är små kan du lägga i två delar. Om tomaterna är stora, skär vi cirkeln i hälften.
7. Strö en tomat med en doftande blandning av vitlök med dill.
8. Vi klämmer på pajernas kanter, förgiftar bakningen.
Ost- och kycklingpuff bakverk
I allmänhet kan du göra sådana pajer med rå kyckling. Men det är bättre att steka fileten för att minska baktiden och inte torka degen.
Ingredienserna
• 300 g kycklingfilé;
• 180 g ost;
• 1 lök;
• mald peppar, salt;
• ägg;
• olja;
• eventuell smördeg (0,7 kg).
beredning
1. Häll oljan i pannan, tre skedar räcker. Sätt på eld.
2. Skala lökarna och smuldra dem i kuber medan det värms. Överför till en stekpanna, stek i två minuter.
3. Skär kycklingen i tärningar under denna tid och stek i ytterligare tio minuter.
4. Krydda fyllningen med salt och peppar, stäng av.
5. Ost måste rivas eller skäras i tärningar.
6. Kombinera den kylda kycklingen med ost, rör om.
7. Alternativt kan du i en sådan fyllning lägga till greener, färsk tomat, vitlök, paprika.
8. Vi tar ut degen, rullar ut och gör pajer. Vi tittar på modelleringsmetoder i början av artikeln.
9. Smörj med ett ägg, ställ in att baka. Eftersom kycklingen är stekt håller du bara produkten i ugnen en kvarts timme.
Dubbla smördegskakor med ost
En variant av dubbla ostpajer som har en fantastisk skorpa. För fyllningen kan du ta ost. För att strö är suluguni och parmesan bäst.
Ingredienserna
• 500 g deg;
• 250 g ost i fyllningen;
• 50 g ost toppad med;
• 1 gäng dill;
• 1 sked gräddfil;
• 1 ägg.
beredning
1. Riv fyllningsosten med stora chips.
2. Tillsätt den hackade dill till den, kast en sked gräddfil och rör om.
3. Ost för att strö måste raspa med fina chips.
4. Lägg en tesked mjölk till ägget, visp.
5. Rulla ut ett lager smördeg. Skär i bitar. Det är bättre att skulptera sådana pajer med rutor eller rektanglar. Trianglar är inte så praktiska att strö.
6. Smörj bitarna på bitarna med ett ägg, lägg ut fyllningen med dill, bild pajer.
7. Vi går över till en bakplåt.
8. Smörj toppen med ett ägg och strö över en andra ost, som gnides fint.
9. Sätt bakplåten i ugnen. Grädda tills topposten är brunad till en vacker skorpa.
Ostpuff bakverk - användbara tips och tricks
• Ostfyllningen kommer inte att smulas och kommer lätt att ligga i pajen om du lägger en sked gräddfil till den. Du kan också använda grädde, majonnäs, vilken som helst beredd sås.
• Inte tillräckligt med ost för pajer? Späd ut fyllningen med keso. Bra viktökning, kycklingägg har en relativt neutral smak. Om äggulan förvirrar kan du bara sätta kokta proteiner.
• Smördeg kan inte bara bakas utan också stekas i en stekpanna i varm olja.
• Ingen tid att göra pajer? Gör en stor tårta. Lägg fyllningen mellan två bitar av degen, sticka hål ovanpå och skicka in i ugnen.
