Köttpatties är välsmakande och mångsidiga, men ändå friskare köttbullar med finhackad kalkon hittas inte.
Det måste komma ihåg att kalkon är allergivänligt kött, medan den innehåller många näringsämnen och lite fett, därför rekommenderas det för barn, personer med övervikt, äldre och försvagade personer.
Några av recepten för köttbullar med finhackad kalkon nedan är kost.
Turkiet köttbullar - allmänna principer
Turkiet kött är torrt. Därför tillsätts fyllningen vanligtvis smör, grädde, gröna.
Kontroversen väcker frågan om man ska lägga till ägg och ett bröd blött i mjölk. Vissa älskarinna hävdar att blött bröd gör kotletter inte mjukare, men tvärtom svårare att tugga. Samma påståenden görs för äggen.
Naturligtvis har varje kvinna i detta ämne sin egen åsikt. Det kan vara värt att prova båda. I alla fall är det säkert att säga följande.
Först, oavsett vad de säger om äggvita, äggulaläggs till kalkon köttfärgade kakor kommer på inget sätt att göra dem tuffare. Och berikar med användbara ämnen!
För det andra, om kalkonfärgade köttkakor är avsedda för barn, tveka inte: de kommer att gilla alternativet med ett blött bulle mer.
Många anser att det istället för en limpa är värt att lägga till rå potatis. Det förbättrar verkligen smaken och strukturen hos kalkon köttfärs eller köttbullar från nötkött. Du kan också lägga till kål (blomkål eller vitkål), morötter, sellerirot, men alla dessa grönsaker har en skarpare smak, så de ger de köttfärsade kalkonerna en distinkt smak, och det är inte för alla.
Turkiet hackade kotletter kan tillagas på olika sätt: stek i en stekpanna; koka i en dubbelpanna eller multikokare; gryta i såsen; baka i ugnen. I ugnen är det naturligtvis vettigt att laga ett stort antal köttbullar. De ska läggas ut på oljat bakpapper och kokas i ungefär en halvtimme i en ugn förvärmd till 180 grader. Om receptet innehåller ett specifikt tillagningsalternativ kommer vi att rapportera det.
Finhack, naturligtvis är det bättre att få ut det mesta av fileten och omedelbart innan du köper köttbullar. Om skålen inte är avsedd för små barn eller personer med öm mage är det bättre att hoppa över fileten genom en köttkvarn med ett stort nätnät - kotletterna blir saftigare.
Turkiet köttbullar bläddrar vanligtvis bra, men om du gillar att laga tillagat kött, hoppa över vete- eller majsstorkar innan du grillar och rulla köttbullarna i dem innan du grillar. Du kan också panera köttbullar i semulina. I pannan kan du lägga till kraftigt krossad torr kryddig green, även om det redan är en amatör.
Recept 1. Köttbullar kalkon med gröna
Sådana kotletter kan kokas på vilket sätt som helst; De är lämpliga för barnmat.
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Potatis - ett par medelstora bitar
Smör - 80 g
Äggula - 2 bitar
Hackad dill eller persilja
Lök - en liten bit, ungefär en fjärdedel av den genomsnittliga löken
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Salt, pepparmix
Vegetabilisk olja
Tillagningsmetod
Skala potatis, lök och vitlök. Skölj kalkonfiléen, hacka i skivor och hacka tillsammans med potatis, lökskivor och vitlöksklyftor.
Olja för att frysa och raspa riven i köttfärs, tillsätt två äggulor, salt och peppar, hackade gröna och blanda.
Forma kotletter, fuktade händer med kallt vatten och koka på något sätt.
Recept 2. Färskt köttbullar med finhackad kalkon
En sådan maträtt kan tillagas för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen eller tenderar till en kalorifattig diet.
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Blomkål - 200 g
Grön persilja, dill, selleri, krossat glas
Salt - 4-5 nypor
Lök, vitlök, muskotnötter - om du kan genom diet
Tillagningsmetod
Laga köttfärs kalkon och blomkål. Om du kan lök och vitlök är det bättre att bläddra igenom dem med kött.
Rör om genom att tillsätta gröna och (om nödvändigt, men inte förbjudet enligt kosten) lite tjock (20%) grädde.
Våta händer för att bilda hamburgare och koka dem ångade eller bakade i en mjölksås.
Recept 3. Köttbullar med kalkon ministeriellt
Men denna maträtt som kallas diet kommer inte att fungera.
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Smör - 100 g
Vetebröd - 1 limpa
Ägg - 3 stycken
Kräm 10% - 0,2 l
Lök - Halvlök
Rostning olja
Salt, pepparmix
Tillagningsmetod
Skär knölarna och skorporna från brödet, skär smulorna i bitar som är ungefär en halv centimeter tjocka, skär sedan cirka 20 bitar försiktigt i spat som är ungefär en centimeter lång och 0,5 cm bred.
Det återstående brödet häller grädde (den tuffaste skorpan behövs inte).
Gör köttfilet genom att lägga lök och blött bröd i en köttkvarn. Kör två ägg i fyllningen, lägg salt och peppar. Slå fyllning på bordet så att det blir mjukare.
Smör frysa kraftigt och rasp sedan och blanda i köttfärs. Det är bättre att röra in med en sked eller en spatel, för från värmen på händerna kommer oljan att börja smälta och fästa i klumpar.
De återstående äggen piskas väl i en separat skål och i en annan strö brödsprut. För att bilda avlånga karameller med våta händer, dra in dem i ett ägg, rulla dem sedan i svillarna och lägg dem på pannan med varm olja. Sänk först av värmen, täck pannan med ett lock och stek så småkakorna på båda sidor i cirka fem minuter vardera. Ta sedan bort locket, öka värmen något och brunt.
Skålen visar sig vara ganska fet, därför är det bättre att servera den med grönsaker eller ris.
Recept 4. Turkiet köttbullar med gryn
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Semolina - en halv kopp
Kräm 10% - en halv kopp
Lök - Halvlök
Champignons - 200 g
Smör - 100 g
Salt, peppar, kryddor - efter smak
Stekolja
Tillagningsmetod
Hoppa över lök och svamp genom köttkvarnen, lägg dem i pannan med den uppvärmda oljan och koka under omrörning i 5-7 minuter, stäng sedan av och svalna.
Finhacka kalkon. Häll gryn i köttfärs, häll i grädden, tillsätt salt, peppar, kryddor (till exempel muskotnöt), blanda väl och låt stå i en halvtimme, eftersom semulina måste svälla.
Smält 50 g smör och häll det i fyllningen, lägg sedan svamp och lök ur stekpannan. Blanda allt noggrant. Om det är för tjockt, lägg till lite mer grädde.
Skulptera små karameller med våta händer, lägg en liten bit smör i var och en. Stek patties i smör.
Recept 5. Kotletter från finhackad kalkon "Spicy"
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Hårdost - 300 g
Vitlök - 5 kryddnejlikor
Dill finhackad - en halv kopp
Senap - 3-4 matskedar
Majonnäs - 3-4 matskedar
Ägg - 2 bitar
Kräm 20% - några få skedar
Vegetabilisk olja
ströbröd
Salt, pepparmix, oregano, muskotnötter - efter smak
Tillagningsmetod
Förbered finhackad kalkon, tillsätt vitlök, passerat genom pressen, riven ost, finhackad dill, ägg. Blanda majonnäs med senap och tillsätt i köttfärs, tillsätt salt, peppar. Om fyllningen är för tjock, tillsätt lite kräm.
Hoppa över krutonger genom en köttkvarn, bland dem med torra örter (persilja, oregano, etc.) och muskot. Våta händer för att bilda små pastejer och rulla dem i kryddig bröd.
Stek i vegetabilisk olja.
Recept 6. Kotletter från finhackad kalkon "Baby"
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Vetemuffin - 5-6 stycken
Kräm 10% - glas
Konserverad majs - 5-6 skedar
Ägg - 2 bitar
Lök - Halvlök
Bearbetad ost - 5-6 små skivor
Rökt korv (eller skinka) - 5-6 små skivor
Smör - 80 g
Smör Matolja
Salt - efter smak
Tillagningsmetod
Blötlägg brödet i grädden. Filé, lök och köttfärs. Tillsätt salt och ägg, blanda väl och slå fyllningen på bordet. Rör i den hackade majs.
Dela köttet i tre delar. Från var och en för att bilda små karameller. I den ena lägg in en bit ost, i den andra - korv, i den tredje - i en kub smör.
Kotletter steker i en stekpanna eller bakar i ugnen.
Recept 7. Turkiet köttfärsgryn med grönsaker
ingredienser
Turkiet filé - ett halvt kilo
En bit bacon - 100 g
Potatis - 1 knöl
Vitkål - 200 g
Morot - hälften
Lök - 1 lök
Hackade greener - 3 matskedar
Majonnäs - 3 matskedar
Tomatpasta - 2 matskedar
Salt, peppar
Tillagningsmetod
Skala och hacka potatis, lök och morötter. Grönsaker, ister och kalkonfärs. Rör om, tillsätt örter, majonnäs och tomatpuré. Salt, tillsätt lite svartpeppar. Blanda fint hacket, du kan använda en mixer.
Stek kotletter på en stekpanna, men det är bättre att baka dem i ugnen. I det här fallet måste du göra en buckla i varje kotlett med fingret och lägga en liten bit smör där.
Recept 8. Turkiet köttfärsgryn med paprika
ingredienser
Turkiet filé - 1 kg
Söt bulgarisk paprika - 3 medelstora fröskidor
Lök - Halvlök
Parmesanost - 100 g
ströbröd
Pannkakemjöl - 5-6 skedar
Ägg - 2 bitar
Kräm 20% - 3-4 skedar
Tillagningsmetod
För detta recept serveras kalkonkotletter bäst genom en köttkvarn med en fin grill. Tillsammans med köttet rullar du också lök och paprika. Tillsätt salt, peppar och pannkakamjöl i fyllningen, slå äggen, häll i grädden och knåda allt ordentligt.
Blanda parmesan med brödsmulor, form pastejer och rulla dem i bröd.
Stek i olja under locket på vardera sidan i 5 minuter.
Turkiet köttbullar - finitet och tips
Om du vill ge kalkon köttkakor en mycket ovanlig smak, vänd köttfärs i köttfärs tillsammans med filé, helst rökt.
För att locka små barn med ett ovanligt utseende och smak, försök att sätta (utan att vrida!) Några konserverade ärter eller majs.
Av tillsatserna kan du också ange de som är utformade inte bara för att förbättra smaken och strukturen hos köttfärs, utan också för att tona det, eftersom kalkon köttbullar har en gråaktig färg. Om du inte gillar det, kan du lägga lite curry eller saffran för att göra skålen gulaktig eller en tomat, då kommer hamburgarna att bli en rosa färg.
För att få en gourmeträtt kan du göra grön olja genom att blanda smör med dill eller spenat, malda i en mixer. Frys sedan smöret, skär i bitar och lägg i varje hamburgare bit för bit.
Servering av köttbullar med finhackad kalkon är bäst med grönsaker. Men många föredrar att äta dem med potatismos eller pasta.
Om du släckte hamburgarna kan du förbereda såsen på kylvätskan genom att blanda den med stärkelse eller mjöl, samt tillsätta gräddfil eller en tomat.
