Enligt ett populärt ordspråk kan ingenting vara enklare än ångade rovor, till och med äggröra.
Och vi kommer inte att argumentera, för från korv med ägg, ja i en panna, och med tomater, svamp och ost, kan du laga en sådan allround!
Korv med ägg i en stekpanna - allmänna principer för matlagning
• För sådana rätter ta kokta eller rökt korv. De skärs i kuber, sugrör eller ringar och stekas sedan på egen hand eller med andra produkter: svamp, ost, tomater, lök eller potatis.
• Rå ägg bryts i stekt korv eller en blandning bereds av dem, som fylls med en "kudde" med stekt korv. Ofta tillagas varma smörgåsar från korv med ägg i en stekpanna.
• Färgen på äggskalet har tyvärr liten effekt på deras smak. Där fodret och förhållandena för värphöns påverkas mer. Om du har en pålitlig leverantör av testiklar är det att föredra att ta produkter från honom. Hemlagade ägg är som regel mycket smakligare.
• Spara inte på kvaliteten på korv, särskilt kokta. I nästan alla recept som presenteras kan du byta ut det "kokta" med rökt, smaken kommer märkbart att förändras och du får en något annan maträtt.
• Klassiska äggröra kokas på korv av typen ”Krakowska” eller ”Amatör med bacon”. Om kaloriinnehållet i skålen inte är kritisk kan du välja dessa sorter.
Korv med ägg i en stekpanna - "Stekt ägg, på armeniska"
ingredienser:
• fyra ägg;
• bitter lök;
• röd köttpeppar - 1 st .;
• två mogna tomater;
• en sked med hemlagat smör;
• 100 gr. tillagade korta korv.
Tillagningsmetod:
1. Skär de kokta ringarna som är 0,5 cm tjocka. Skär sedan varje sådan ring tvärs i fyra lika stora delar och stek dem lätt i en stekpanna i väl värmt smör.
2. Lägg den stekt korven på en tallrik, och lägg en sked raffinerad olja i pannan och doppa löken hackad i ringar i den.
3. Stek lökringarna med måttlig uppvärmning under konstant omröring tills de är ljusa.
4. Tillsätt de tärnade tomaterna. Salt, peppar lätt och fortsätt att steka, rör ibland i pannans innehåll.
5. Efter fem minuter lägger du skivorna stekt korv på grönsakerna jämnt och bryter äggen i dem. Så snart proteinet tar tag och vitnar väl, ta bort det från värmen. Äggulan bör bibehålla en flytande konsistens. Om du inte gillar flytande äggulor - förbered en skål under locket.
Korv med ägg i en stekpanna - "Original varma ostsmörgåsar"
ingredienser:
• sex skivor vitt bröd för rostat bröd;
• 100 gram rökt korv;
• 70 gr. hård ost;
• två matskedar raffinerad olja;
• tre kycklingägg.
Tillagningsmetod:
1. Gör hål som ska sammanfalla när du ansluter skivorna med en liten kopp eller lockigt urtag i alla brödskivor.
2. Ost skär i tunna kuber så att du får tolv identiska skivor. Dessutom bör längden på varje whetstone vara något kortare än sidan av brödskivan.
3. Från korven, skala skalet och skär i halv centimeter kuber, eller till och med tunnare, i remsor.
4. Häll olja i en kastrull och värm den till en måttlig temperatur.
5. Lägg tre skivor bröd i smöret och sprid omedelbart på varje ostblock, en på varje sida. Täck med de återstående brödskivorna.
6. Lägg krossad korv i hålen och häll ett ägg i varje fylld cell, tillsätt salt.
7. Så snart botten av smörgåsarna är lättbrunna, vänd dem till baksidan och brun dem. Fortsätt försiktigt så att äggulan inte går sönder under inversion och bitarna inte faller isär. Ta en bred spatel för bekvämlighet.
8. Lägg de färdiga smörgåsarna på en tallrik och servera varma till bordet.
Korv med ägg i en stekpanna - "Brizol med ost och korv"
ingredienser:
• två ägg;
• en matsked majonnäs;
• ost, alla hårda sorter - 30 gr .;
• en korv eller ett par ringar av "läkare" kokt;
• en matsked vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skär korven i tunna ringar och hacka osten i stora chips.
2. Bryt äggen i en liten, djup skål. Tillsätt majonnäs, krydda med peppar och tillsätt salt lätt till din smak.
3. På något sätt bekvämt för dig: med en visp, en gaffel eller en mixer, slå ägg med majonnäs tills en homogen konsistens.
4. Häll äggmassan i en väl uppvärmd vegetabilisk olja över låg värme. Så snart den sprids över hela pannan sprider du korvbitar i hälften av den och strö dem omedelbart med hackad ost.
5. När botten och övre delen av den fria delen har tagits väl, ska du försiktigt linda den på fyllningen och vända den.
6. Stek brizolen på varje sida i en och en halv minut, lägg den sedan ur pannan på en tallrik och servera.
Korv med ägg i en stekpanna - "Tomattalare med svamp"
ingredienser:
• tre små champignon;
• hälften av den genomsnittliga tomaten;
• vitlök;
• tre ägg;
• persilja;
• 30 gr. Rysk ost;
• tre matskedar mjuk tomatketchup.
Tillagningsmetod:
1. Skölj bort smuts från svamparna, ta bort den vita huden från hattarna och skär svamparna i små bitar. Små unga svampar kan hackas med tallrikar.
2. Slip korven och tomaterna med små sugrör eller kuber, skär fin persiljan med en kniv.
3. Lägg svampen i en kastrull och stek över låg värme i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.
4. Tillsätt korven, blanda och stek allt tillsammans i ytterligare 3 minuter.
5. Häll ketchup och stuv den i 5 minuter.
6. Blanda äggen med osten hackad på en rasp och häll i en panna.
7. Tillsätt salt, strö persilja, hackad vitlök, stäng locket och få beredskapen.
Korv med ägg i en stekpanna - "Chatterbox med fetaost"
ingredienser:
• ägg - 6 st .;
• 100 gr. Cognac korv;
• ett halvt huvud av bitter lök;
• 50 gr. saltad fetaost;
• en och en halv skedar mager raffinerad olja;
• en liten nypa mark paprika.
Tillagningsmetod:
1. Skär fetaosten i medelstora kuber och den rökt korven i cirklar. Hacka löken fint.
2. Krydda ett par minuter lök i vegetabilisk olja, tillsätt omedelbart korven och stek skivorna och vänd med jämna mellanrum.
3. När korven är lätt brunad, tillsätt fetakosten, krydda med paprika och blanda väl.
4. Häll omedelbart äggen, stänkta med salt, och låt koka på låg värme under ett lock tills det blir tjockare.
Korv med ägg i en stekpanna - "En rejäl bondemiddag"
ingredienser:
• 100 gr. rökt ländar;
• sju råa ägg;
• 100 ml ko, 3,2% fett, mjölk;
• en liten lök;
• 800 gr. potatis;
• 50 gr. hemgjord olja;
• Doktorskorv - 120 gr .;
• lökfjädrar.
Tillagningsmetod:
1. Koka de tvättade potatisarna tills de är kokta, utan att skala dem, överför till kallt vatten och låt stå i 5 minuter, skala.
2. Skär lenden och korven i kuber, mindre än en centimeter.
3. Värm löken tills den är mjuk i en liten stekpanna.
4. Tillsätt korven med ländan i löken och fortsätt att steka tills den är ljusbrun på skivorna korv.
5. Skär den skalade kokta potatisen i skivor och stek i smör i en separat panna.
6. Överför den stekt lenden och korven till potatisen. Rör om, fördela maten jämnt över hela pannan.
7. Blanda äggen med mjölk, tillsätt salt och slå lätt.
8. Häll potatisen och korven med äggblandningen och lämna den under locket på minsta värme. Så snart äggblandningen förtjockas är skålen klar.
9. Strö den hackade gröna löken på tallriken när du serverar.
Korv med ägg i en stekpanna - "Frozen Fried Eggs"
ingredienser:
• 50 gr. rökt och lika mycket kokt korv;
• fyra ägg;
• en liten bit "bonde" olja.
Tillagningsmetod:
1. Lägg ägg i frysen i tre dagar. Ta sedan ut och hålla varmen i en timme.
2. Skär båda typerna av korv i korta, inte särskilt tunna sugrör, och stek dem lätt i smör.
3. Dela sedan korven direkt i pannan i fyra lika stora delar. Forma till små cirklar, tryck försiktigt och flytta ett litet avstånd från varandra.
4. Skala äggen och separera äggulorna och ekorrarna försiktigt. Sätt undan de frysta äggulorna, de kommer inte att spridas. Efter frysning kommer de att se ut som en liten boll.
5. Häll ekorrarna på korven och stek.
6. Ta sedan äggulorna och ordna dem över korvarna som stekas på korven.
7. Servera med bröd och färska grönsaker.
Korv med ägg i en panna - matlagningstrick och användbara tips
• Ägg som köps på marknaden ska tvättas innan de lagas till mat. Relevanta tjänster upptäcker infektioner snabbt, men oavsiktligt fångat smuts, eller en sjukhöns höna kan orsaka mycket hälsoproblem. För att avsevärt minska risken, skölj bara skalet med en tvål- eller tvål-sodalösning eller torka av med en trasa i vodka.
• För beredningen av stekt ägg är det bättre att bryta ägg i förväg och hälla dem i engångskoppar. Ett dussin av dessa containrar, sammanställda en till en, tar inte för mycket utrymme, och sköljning av dem kommer inte att vara svårt. Men du kan inte rusa och bryta ägg direkt i pannan, och detta hjälper till att hålla äggulan intakt.
• Om stekpannan är non-stick, är det bäst att steka äggen i smör. Naturlig grädde låter aldrig proteinet fastna.
• För att få de stekt äggen lätt att dela upp, tillsätt lite mer fett i pannan. När du häller ett annat ägg, lutar du lätt pannan och låter fettet trampa på proteinkanten, kommer det att separera ett ägg från det andra.
• Om du inte gillar stekt protein och stekt ägg är en av dina favoriträtter, lära dig ett enkelt trick.
