Curd cake - allmänna principer och metoder för beredning
Användningen av keso i alla typer av bakning kännetecknas av ett stort överflöd av alternativ. Alla slags grytor, keso, shangs och naturligtvis keso kakor. Faktum är att de skiljer sig mycket från andra typer av desserter när det gäller smak och näringsvärde. Det är ingen hemlighet att keso är en unik livsmedelsprodukt. Den är rik på vitaminer och viktiga mikroelement, som spelar en viktig roll i bildandet av benapparaten hos människor.
Det överträffar alla andra mejeriprodukter i näringsvärde och lätt smältbart proteininnehåll. Därför kan ostmassakakor säkert ingå i din diet. De är extremt välsmakande, doftande och vattniga. Varje kvinna som vet hur man lagar en lätt ostmassaefterrätt respekteras av den älskade mannen. Trots allt underligt nog, men enligt statistiken är det män som hyllar mest hyllning till keso-kakor.
Sådana kakor bereds vanligtvis på två sätt: de är frysta eller bakas i ugnen. Keso måste förvärvas tillräckligt med fett (minst 18% fett). För att ge efterrätten den bästa smaken gnuggas mejeriprodukten genom en sil eller slå den ordentligt. Denna enkla men viktiga manipulation hjälper också till att "förstöra" de minsta kornen i keso. Och om du lägger till grädde till det blir det dubbelt underbart. Efter eget gottfinnande kan kakaostkaka berikas med fruktskivor, bär, vaniljesocker, kondenserad mjölk, choklad etc.
Curd cake - beredning av produkter
Att köpa keso i en butik förlitar många helt på tillverkarens och säljarens integritet och glömmer att utvärdera produktens kvalitet. Ofta visar det sig att den köpta produkten i allmänhet inte är lämplig för bakning, du måste kasta bort den och glömma bort kakan. För att inte producera sådana situationer, låt oss titta närmare på inköp av mat. Du vill inte ta dig själv, älskade, till förgiftning?
Så, hur kan man inte bli förvirrad och göra rätt val? Först bör du uppmärksamma färgen: keso ska vara vit, en krämig nyans är tillåten, men inte blåaktig. Betyg lukten: vi gillar inte för surt och jäst. Stora keso kommer aldrig att vara sur. För att baka en kaka behöver vi dessutom exakt en fet produkt, mjukt fet, homogen, men inte torr, i konsistens.
Curd cake - de bästa recepten
Recept 1: Curd Cake "Tears of an Angel"
Tårta "Tears of an angel" - en mycket vanlig efterrätt. Visst, många hemmafruar gjorde det för en semester eller bara så - för te. Det förbereds helt enkelt och snabbt, men resultatet överträffar alla förväntningar. Och varför är "en ängelns tårar", frågar du? Ja, för i processen med härdning av kakor bildas små droppar på ytan, som tårpärlor.
ingredienser:
- 150 gr. fint mjöl
- granulerat socker (50 g. per deg + 150 g. till fyllningen + 3 msk. skedar)
- smör 80-90 gr.
- tre ägg + protein från två ägg
- 1 tsk bakpulver för deg
- 50 gr. gräddfil i degen
- 100 gr. gräddfil
- fet keso 500 gr.
- 20-30 gr. mannagryn
- vaniljväska
Tillagningsmetod:
1. Knåda degen genom att blanda mjöl, sand, något översvämmat smör, ett ägg, gräddfil och bakpulver. Knåda degen med en sked, för den är för klibbig.
2. Smörj formen med smör (cirka 10 gram), lägg degen i den med våta händer, jämn den, regelbundet vät fingrarna. Värm ugnen till 210-220 grader och skicka degen dit i tio minuter.
3. Förbered påfyllningen medan vår degen bakar. För att göra detta behöver vi en mixer som måste slå ägg med keso, gräddfil, socker (sand), vanilj och gryn. Slå en eller två minuter, inte mer.
4. Vi tar ut degen från ugnen, sätter ”fyllningen” på den och skickar tillbaka till ugnen i en halvtimme. Slå vita (2 bitar) med socker medan skivan bakar, tills den skumma. Det visade sig maräng. Smörj efterrätten uppåt efter att de kom ut ur ugnen. Och igen (nu för sista gången) skickar vi honom dit i tio till femton minuter. Det är allt! Kakan är klar!
Recept 2: Curd Cake med choklad och körsbär
Ingen kommer att förbli likgiltig från en sådan utsökt godbit! Kombinationen av öm keso och choklad med tillsats av en något märkbar surhet översätter alltid till ett grandios "något" som inte kan beskrivas. Detta måste förberedas och prova!
ingredienser:
- tre ägg
- ett glas färsk gräddfil
- 1,5 travar. socker
- två glas mjöl
- två tsk. bakpulver
- körsbärsmassa 200 gr. (Seedless)
- små chokladchips (kakao) 4 bord. skedar
- 500 gr. keso
- 7-8 Art. loger. gräddfil (för grädde)
- ett glas pulver för grädde
- en chokladstång för glasyr
- 50 gr. glasyroljor
- vanillin valfritt
Tillagningsmetod:
1. Pisken ägg först. Efter uppkomsten av skummet introducerar vi gradvis socker och chokladchips i dem. I slutet, tillsätt gräddfil och blanda. Blanda bakpulver och mjöl separat, häll i den resulterande massan.
2. Rulla körsbär i mjöl och lägg dem i degen. Längst ner i formuläret linjer vi det oljade pergamentet och häller degen i den. Bak därefter på 160-170 grader i 50-70 minuter. Beredskapskontroll med en tandpetare eller matchning.
3. Kyl kakan och skär den i tre delar. Pisk keso, gräddfil och socker tills det är jämnt (tillsätt eventuellt vanillin). Blötlägg skorporna med grädde och fäll dem ovanpå varandra. Smörj såväl sidorna som toppen.
4. Smält en chokladstång (i ett vattenbad) med smör, visp lite och dekorer kakan med chokladisning. Du kan till exempel rita en rosett, ett hjärta eller ett nät. Släpp loss din fantasi. En vackert dekorerad tårta ser mer attraktiv och aptitretande ut.
Recept 3: Keso med jordgubbar
Lätt, välsmakande och tillfredsställande tårta kan tillagas med tillsats av frukt eller bär. Vi kommer att använda frukten av sann och passionerad kärlek - jordgubbar.
ingredienser:
- två ägg
- 80 gr. socker svamp kaka
- 150 gr. socker på grädde
- 75 gr. mjöl
- mjukt smör (smör) 80 gr.
- keso (fet eller nonfat) 250 gr.
- 250 gr. fet gräddfil
- 280 gr. grädde (helst fet)
- 460-500 gr. jordgubbar
- 16 gr. gelatin
- eventuell röd gelé (jordgubbar möjligt)
Tillagningsmetod:
1. Koka kexen: sikt mjölet, slå ägg med socker och häll gradvis mjölet. Knåda försiktigt degen med en spatel. Vi sätter pergament på formen, smörj botten med olja och häll degen. Vi värmer ugnen (180 grader) och skickar degen in i den i 10 minuter. Ta sedan bort kexen och låt den svalna.
2. Piska ostmassan ordentligt eller torka genom en sil. Omedelbar gelatin blötläggs i vatten. Vi tillverkar jordgubbspuré från 160 gr. bär och 160 gr. socker. Sätt åt ett par msk potatismos och värm resten med tillsats av svullet gelatin och låt sjuda (men koka inte) tills alla komponenter har lösts. Cool.
3. Sprid kexen i en avtagbar form, fett med jordgubbspuré, sprid hela bär runt kanterna. Pisk keso med mjukat smör och gräddfil, tillsätt jordgubbar med gelatin. Slå.
4. Piska grädden separat och blanda med ostmassan. Slipa 50 gram jordgubbar och tillsätt till grädden, som "fyller" kexen. Vi tar bort kakan i kylan i en timme för att frysa. Sedan dekorerar vi den med röd gelé ovanpå (du kan köpa den i en butik med gelatin) och bär. Återigen sätter vi den i kylan i en timme eller två och får den. Vi flyger och tycker om!
Recept 4: Cottage cheese cake utan bakning
Tårta är en stor glädje för den söta tanden: vuxna och barn. Det finns många alternativ för att göra kakor utan att baka. Här är vi och vi kommer att överväga några av dem.
Alternativ 1: Curd cake med mandelflingor (utan bakning)
ingredienser:
- 300 gr. keso
- 300 gr. kräm
- 200 gr. marshmallow
- bananer
- mandelflingor
- socker och vanilj
Tillagningsmetod:
Piska grädde, keso, vanilj och socker tillsammans. Längst ner i formen låg ett lager marshmallows. Häll den med det mesta av ostmassan och toppa med bananer, skivade i cirklar. Täck kakan med fastfilm och lägg i frysen i 20-30 minuter. Lägg sedan den på en tallrik, täck med den kvarvarande grädden och strö över massor av mandelflingor.
Alternativ 2: Curd cake med shortbread cookies (utan bakning)
ingredienser:
- 250 gr. mjukt avlopp. oljor
- 500 gr. bakverk
- 100 gr. torkade aprikoser
- 60 ml flytande keso
- vanilj, gelatin, socker
- 300 ml apelsinjuice
Tillagningsmetod:
Slipa kakorna, smälta smöret och blanda dem ihop. Den resulterande "uppslamningen" läggs ut på formen med det första skiktet. Vi skar torkade aprikoser och sprider ut det andra lagret jämnt. Vi tar socker efter smak, blandar det med vanilj och keso. Pisk med en mixer, tillsätt gelatin där (vispa igen). Sprid den resulterande blandningen i ett tredje lager. Bra utjämning. Vi tar bort efterrätten i kylan tills den hårdnar. Medan det härdar gör vi gelé av gelatin (2 påsar) och apelsinjuice. Kyl ner. Vi kommer att störa vår tårta lite för att fylla den med orange gelé och sedan lägga den i kylen igen tills den hårdnar. En läcker tårta för te är klar. Bon aptit!
Alternativ 3: Curd Ice Cream Cake
ingredienser:
- 500 gr. keso
- jordgubbar eller valfri frukt (blandning möjlig)
- burk kondenserad mjölk
- tre travar. socker
Tillagningsmetod:
Slå ostmassa eller torka för att eliminera klumpar. Tillsätt socker, kondenserad mjölk och slå noggrant allt. Slipa bär eller frukt med en kniv. Vi sätter fastfilmen på formen och börjar fälla vår glass. 1 lager - ostmassblandning, 2 lager - fruktbitar, 3 lager - återigen ostmassablandning, och så vidare tills ingredienserna är färdiga. Det sista lagret bör avslutas med grädde. Nu gömmer vi kakan i frysen tills den härdar. Efterrätten är klar.
Curd cake - användbara tips från erfarna kockar
Keso med tanke på konfektkonsten är en universell produkt. Därför kan ostmassprodukter, inklusive kakor, säkert kompletteras med alla komponenter. Kombinationen av keso med honung, choklad, lite sura bär och frukt, grädde, nötter, kanderad frukt och till och med söta morötter är särskilt attraktiv. Försök att dekorera din tårta med de listade ingredienserna, så ser du hur dess utseende, arom och smak förändras till det bättre.
