Spaghetti- och skinkmenyer förknippas ofta med försumliga hemmafruar som är för lata för att skala potatis. På ett eller annat sätt, och vi åtar oss att bevisa att de nämnda produkterna kan tillagas både välsmakande och ovanliga, och för älskare att trollas av nöje finns det också ett recept.
Ham Spaghetti - Allmänna matlagningsprinciper
• Du kan ta valfri spaghetti, nästan alla är tillverkade av durumvete mjöl, vilket garanterar produktens högsta kvalitet. Koka dem bara i kokande, väl saltat vatten. Vätskan i pannan bör vara ungefär tio gånger mer än spaghetti.
• Det rekommenderas ofta inte att blanda produkter under matlagning, särskilt när de började mjukas. Tillagningstiden anges alltid i instruktionerna på förpackningen, men ändå är det bättre att kontrollera graden av beredskap för dig själv.
• Olika såser bereds vanligtvis med skinka, som blandas med spaghetti. Ett undantag är beredningen av snabb pizza i ugnen på pastabas där skinka placeras utan ytterligare bearbetning.
• Skinka i såser kombineras ofta med grönsaker, svamp, ost och örter. Såser kan vara krämig eller tomat. Nästan alla spagettisåsar tillagas med hård ost. Han betonar perfekt smaken på den färdiga maträtten.
Skinkespaghetti i gräddostsås
ingredienser:
• spaghetti - 450 gr .;
• 350 gr. ångad skinka;
• Poshekhonsky ost - 150 gr .;
• tre råa äggulor;
• 200 ml grädde, låg fetthalt.
Tillagningsmetod:
1. Skölj den kokta tills den är färdig spagetti med kallt vatten och klappa torrt, liggande i ett durkslag.
2. Skär skinkan i en tunn, lång remsa och lägg den på en torr stekpanna. Stek skivorna under fem minuter på låg värme under konstant omrörning. Ta sedan bort pannan från värmen och sprid skinkan på en engångshandduk.
3. Häll grädden i det omfattande grytan. Lägg till de äggulor och ost hackad med stora smulor, blanda.
4. Placera behållaren på en liten eld och värma medan du kontinuerligt blandar innehållet. Efter ungefär ett par minuter drar vispen trådarna i den smälta osten. Blötlägg såsen i ett par minuter och ta bort från värmen.
5. Överför spaghetti från en durkslag till en kastrull. Häll i ostsås, tillsätt den stekt skinkan, bland noggrant och servera genast.
Spaghetti med skinka, tomater och ost
ingredienser:
• smör "Bonde" -smör - 100 gr .;
• 200 gr. kokt skinka;
• en liten nypa grov paprika;
• 600 gr. spagetti;
• ung dill;
• vitlök;
• 15 st. Körsbärstomater
• färska örter - efter smak;
• Holländsk ost - 300 gr.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta små tomater i kallt vatten, torka av med en servett och skär i var och en till hälften.
2. Skär skinkan i små bitar - i kuber, sugrör eller kuber. Slip ost med ett genomsnittligt rivjärn.
3. Doppa spaghetti i kokande, lätt saltat vatten, koka tills det är mjukt. Blanda dem under tillagningen för att förhindra att enskilda pasta sticker ihop. När spagettin är tillräckligt kokt, skölj dem med varmt vatten i ett durkslag.
4. Smält smöret. Sänk halterna på tomaterna i en kastrull med smält fett och stek dem sedan på båda sidor.
5. Tillsätt skinka, krossad vitlök i tomater, blanda och fortsätt att laga, utan att höja temperaturen.
6. När skinkskivorna är lite stekt, häll fyra matskedar dricksvatten i pannan. Tillsätt lite salt till steket, peppar efter din önskan och ange halva den krossade osten med finhackade örter.
7. Ta bort från värmen och blanda innehållet i pannan med den tvättade spaghettin. Medan skålen inte har svalnat, servera den på bordet, sprid den över portionerade tallrikar och strö rikligt med den återstående rivna osten.
Skinkespaghetti med svampsås
ingredienser:
• ett pund spaghetti av hög kvalitet;
• 250 gr. färska små champignoner;
• kokt skinka - 200 gr .;
• 200 gr. gräddfil;
• hemlagat smör - 20 g .;
• en liten lök.
Tillagningsmetod:
1. Om du lyckades få små champignoner, skär dem i hälften, större i fyra delar.
2. Hacka löken i små skivor, skär skinkan i centimeterbitar.
3. Smör löken tills den är genomskinlig i smör, tillsätt svampen i den och fortsätt att laga mat i 15 minuter tills allt vatten har förångats.
4. Skicka sedan skinkan till svampen som är stekt med lök, och fyll i med ytterligare gräddfil efter ytterligare två minuter. Peppar sås och salt lätt efter din smak. Rör om och släck i två minuter, ta bort från värmen.
5. Koka spagetti i något saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Kasta sedan pastan i ett durkslag, skölj med icke-varmt vatten och placera på tallrikar.
6. Fyll på pastan med skinka och svampsås och servera varm.
Spaghetti med italiensk skinka och ost - Carbonara-pasta
ingredienser:
• 250 gr. spaghetti av högsta kvalitet;
• 100 gr. rökt skinka;
• Parmesanost - 100 gr .;
• två ägg;
• 3 matskedar god olivolja.
Tillagningsmetod:
1. Skär skinkan i tunna rektangulära kuber och sauter skivorna tills de är ljusbruna i olivolja.
2. Koka lite saltat vatten i en stor kastrull. Lägg spaghetti i kokande vatten och vänta på att koka igen. Sänk sedan ner värmen till medium och fortsätt att laga pasta, kom ihåg att regelbundet blanda dem. Få inte beredskapen, de bör vara något hårda inuti.
3. Kasta den kokta pastan i ett durkslag och efter fullständig dränering av fukt, tillsätt omedelbart den stekt skinkan och blanda väl.
4. Ett helt ägg och äggulan från det andra är välplättat med en gaffel. Tillsätt kryddor, lite salt, finstrimlad ost (50 gr.) Till blandningen och häll omedelbart såsen i varm spaghetti.
5. Sprid Carbonara-pastan rätt på tallrikarna och rasp osten ovanpå.
Skinkaspaghetti med ost- och tomatsås
ingredienser:
• torkad skinka - 200 gr .;
• 200 gr. spaghetti av hög kvalitet;
• en matsked av vitt vin;
• 400 gram burk konserverade tomater i tomatsaft;
• 20 gr. krämig 72% smör;
• Cheddarost - 150 gr.
• färska gröna dill.
Tillagningsmetod:
1. Koka spagetti tills den är kokt i väl saltat vatten. Skölj pasta med varmt vatten, töm all vätska från dem och häll smält smör och blanda.
2. Stek skinkan i torr stekpanna i torr stekpanna. Häll sedan in en sked vin och fortsätt med att sy i cirka tre minuter.
3. Skär tomaterna i medelstora kuber och sätt i skinkan tillsammans med saften från burken.
4. Slipa den tvättade, väl torkade dill med en kniv och tillsätt i pannan fyra minuter efter tomaterna. Rör om såsen och ta bort från värmen.
5. Häll spagettispridningen i portioner med varm tomatsås och strö ost riven ovanpå.
Skinkespaghetti i ugnen - "Simple Pasta Pizza"
ingredienser:
• 200 gr. spagetti;
• tre råa ägg;
• hård "Kostroma" -ost - 250 gr .;
• 200 gr. fläsk, kokt skinka;
• valfri ketchup.
Tillagningsmetod:
1. Lägg den kokta spaghettin enligt vanliga rekommendationer eller enligt anvisningarna i en djup skål. Lägg ägg till dem, 50 gr. ost riven med stora chips och blanda noggrant.
2. Botten och väggarna i en rund avtagbar form, fukta med smör eller margarin och lägg i den pasta blandad med ost och ägg.
3. Toppa med ett par skedar ketchup och slät försiktigt över hela spagettinytan.
4. Skär skinkan i medelstora skivor och fördela jämnt över pastaskiktet. Toppa med ett grovt rivjärn, raspa jämnt osten och lägg formen i 10 minuter i en varm ugn.
5. När osten har smält och börjat bruna tar du bort skålen från ugnen.
Spaghetti med skinka och grönsaker
ingredienser:
• 200 gr. långa, smala nudlar eller spaghetti;
• skinka - 200 gr .;
• tre medelstora färska tomater;
• två små paprika;
• 200 gr. ung zucchini;
• 60 ml raffinerad olja.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort skalet från zucchinin och skär grönsaken i medelstora kuber. Skala frön från frön, skölj det återstående vattnet. Skär tomater och massa paprika i skivor. För att grönsaker ska laga mat snabbt bör skivningen vara medelstor. Skär skinkan i smala, korta remsor.
2. Stek skivorna med skinka väl på medelhög värme, men torka inte. Så snart en lätt rodnad visas på skinkan, tillsätt zucchini och fortsätt att steka allt tillsammans.
3. Efter ett par minuter, när skivorna av zucchini mjuknar, tillsätt peppar i pannan och efter ytterligare tre minuter hackade tomater. Så snart tomaterna ger juicen, krydda grönsaksstekt med mald peppar, lite salt och blanda väl, ta bort från värmen.
4. Lägg den kokta, torkade spaghettin från vattnet till grönsakerna. Rör om och värm lite.
Skinkespaghetti - matlagningstips och tips
• Tillagningstiden för spaghetti beror på vilken typ av spannmål de är gjorda av. Dessutom kan den variera betydligt från olika tillverkare. Matlagning tar i genomsnitt 10 till 12 minuter, men det är fortfarande rekommenderat att den slutliga beredskapen kontrolleras ytterligare.
• Många hemmafruar tvättar spaghetti med kallt vatten, men professionella kockar rekommenderar att du bara gör detta med kokande vatten.
• För att förhindra att den torkade spagettin sticker ihop, bör de strö på olja efter tvätt och blandas.
• Om du vill värma pasta i sås, kok inte dem lätt. När de värms upp till beredskap kommer de att komma av sig själva.
