Cake Count Ruins - allmänna principer och metoder för beredning
Kombinationen av delikat maräng, lätt protein och delikat krämig grädde, en karakteristisk ojämn yta - allt detta är en tårta som kallas "Count ruins." Och även Royal Castle, Pincher, Castle of Love, Caprice av skådespelerskan, Curly-haired boy, Count of the castle - allt detta är samma kaka under olika namn. Det kommer inte att vara svårt att köpa en en gång knapp exotisk tårta i butiken, men varje hemmafru kommer åtminstone en gång i sitt liv att vilja försöka laga den med sina egna händer. När allt kommer omkring är det så intressant att experimentera med fyllningar, grädde och dekoration. Du kan komma på och prova din egen företagsgrund. Och smaken av hemlagade bakverk kan inte jämföras med den vackraste produkten från konfektyren. Receptalternativ inkluderar matlagning med kex och maräng, maräng och grädde, ett lager maräng. I allmänhet måste du uppmana all din fantasi och komponera ditt personliga mästerverk, efter att ha förstått de viktigaste karakteristiska punkterna.
Cake Count Ruins - matlagning
Utan tvekan bör ett stort antal ägg lagras. Alla recept, på ett eller annat sätt, innehåller den här komponenten. Det är viktigt för beredningen av maräng att separera äggulorna och ekorrarna korrekt. Smör, gräddfil, lite mjöl och bakpulver, och alltid en chokladstång, helst bitter - det här är huvudingredienserna. I mindre variationer tillsätts russin, nötter, grädde eller katrinplommon.
Cake Count Ruins - Bästa recept
Recept 1: Tårta "Count Ruins" (med maräng och kondenserad mjölk)
I denna tårta använder vi två krämer samtidigt: protein och kondenserad mjölk. Maräng är en lumvande produkt för dem som först försöker laga den. I tekniken för att göra maräng är produkternas normer mycket tydligt definierade - för ett kycklingägg som väger 65-75 gram tar vi 50 gram. socker. Pulveriserat socker gör vår kaka till ett smält ämne, så vi tar finkornigt socker. Ekorrar är mycket försiktigt separerade från äggulorna så att inte en enda droppe faller. Diskarna ska också vara torra så att fukt inte förändrar proteinkrämens struktur.
Ingredienserna: socker (2 koppar), mjöl (1 kopp), läsk (1 tesked), ägg (5 st), äggvita (5 st), smör (200 gram), florsocker (½ kopp). Kondenserad mjölk, koncentrerad mjölk, valnötter (en halv kopp vardera), mörk choklad (50 gram), salt.
Tillagningsmetod
Svampkaka
Ett glas socker, ägg, slakad soda och vinäger blandas med mjöl och slå med en mixer.
Täck formens botten med pergamentpapper och häll ut degen. Grädda vid 200 grader i 30 minuter.
kyss
Piska tre äggviter med socker (1 kopp) och slå tills ett tjockt skum bildas. På en torr bakplatta sprider vi pergamentpapper utan fett och sprider runda maräng med en sked. Stek i ugnen på 100 grader i en timme.
Proteinkräm
Pisk två kylda proteiner i skum, tillsätt pulveriserat socker och hackade nötter. Blanda försiktigt igen.
Kräm av kondenserad mjölk.
Pisk mjukat smör med en burk kokt kondenserad mjölk tills en homogen smörig massa. Häll i koncentrerad mjölk och slå.
Och nu är det viktigaste ögonblicket bildandet av kakan. Skär kakorna i två plana delar och lägg en kaka på skålen. Vi täcker med kondenserad mjölkkräm och täcker med en andra kaka. Kräm igen. Därefter doppar du varje maräng i en proteinkräm och sprids på ytan av kakan. Vi fortsätter att lägga ut maräng och ger kakan ett konliknande utseende. Häll ovanpå med smält choklad. Dekorera den färdiga kakan med nötter. Kakan borde frysa, och här har du de verkliga räknarnas ruiner - varierad, rik, smakfull!
Recept 2: Cake Count Ruins med choklad och nötter
Fantastisk tårta. Luftig, smälter i munnen med en extra nötig chokladsmak. Den enda nyansen är att den är mycket näringsrik. Du kan inte äta mycket av det, och ofta kan du inte äta det. Men en gång kan du!
Ingredienserna: mjöl, ägg, (2 st), gräddfil (ett halvt glas), stärkelse (1 sked), vanillin, socker (1 glas), läsk (en halv tesked), choklad (100 gram), vinäger (6-7%) .
Svampkaka
Detta är en ganska enkel åtgärd. Separera äggulorna och ekorrarna, slå ekorrarna i ett tätt skum. Slipa äggulorna med socker och tillsätt mjöl och stärkelse. Tillsätt släckt läsk och några skedar proteinskum. Blanda massan och tillsätt resten av skummet. Grädda kakor, svalna lite och skär i bitar.
Grädde: slå socker, vanilj och gräddfil.
Vi samlar kakan i bitar. Doppa varje liten kex i en grädde och sprid i form av en bild. Häll smält choklad på toppen. Detta är den mest intressanta kakan, och viktigast av allt, enkel. Låt den brygga lite, så kan du klippa den.
Recept 3. Earl Ruins Cake med katrinplommon och chokladkex
Tårta för katrinvänner. Lägg varje lager med katrinplommon och nötter - vi får en ny smak.
Ingredienserna: ägg (2 st), mjöl (2 koppar), socker, gräddfil (1 kopp vardera), kakao (1 sked), bakpulver för deg.
Maräng: proteiner (4 st), socker (1 kopp),
Grädde: kondenserad mjölk med smör (ofullständig burk plus 1 förpackning).
Fyllning: katrinplommon, choklad, valnötter.
Tillagningsmetod
Pisk ägg med socker tills det är jämnt. Tillsätt mjöl och bakpulver, knåda väl. Dela degen i två delar och tillsätt kakao till en av dem. Baka ljusa och mörka kakor separat.
Maräng: slå ekorrarna till en fluffig skummassa, så att de står. Grädda små marängkakor i ugnen - desto mindre desto bättre.
Oljekräm förbereds traditionellt - smör med kondenserad mjölk piskas.
Vi samlar ruinerna av räkningen. Krämkaka, smord med grädde, sedan maräng, katrinplommon ovanpå (blötlägg i varmt vatten och skär i jämna bitar). Upprepa lagren, toppen hälls med grädde och maräng. Ovanpå finns det många katrinplommon med nötter och trasiga marängstycken. Häll över smält choklad. Skönheter och yummies!
Cake "Count ruins" - användbara tips från erfarna kockar
- Det är tillrådligt att baka en tårtkaka i förväg så att den har tid att torka och inte mjukas när grädden blötläggs.
- Du kan ta reda på att de vita är tillräckligt vispade genom att vrida koppen med innehållet. En väl vispad proteinblandning lyser och håller sin form, innehållet förblir på plats när det vänds. Korrekt bakad maräng har en karakteristisk rasling, i botten rymmer den även om den är krossad. Bakningstorkning kan pågå länge, upp till 2 timmar. Sänk temperaturen till 100 grader efter bakningens början och stäng ugnsdörrarna ordentligt.
kommentarer
