Torra kakor - ja, väldigt lata bakverk, för vilka du inte ens behöver knåda degen.
Basen är mjöl smulor, som under bakning förvandlas till smulig kaka. Men ingenting fungerar utan en saftig fyllning.
Vanligtvis används färska äpplen som ger bakverkens saftighet och en ovanlig arom.
Torra äppelpaj - allmänna matlagningsprinciper
Huvudingredienserna i torr kakadeg: vetemjöl, socker, rippor. Ofta finns semulina i receptet; olika typer av mjöl kan tillsättas, till exempel havregryn, majs. Alla dessa ingredienser blandas helt enkelt i en viss andel. Använd en torr skål, ingenting behöver fuktas.
Färska och saftiga äpplen används för fyllningen. Vanligtvis gnuggas de helt enkelt, du behöver inte ta bort huden från frukten. Äpplen kryddas ofta med kanel, som passar perfekt med dem. Fyllningen kan också beredas med tillsats av keso, pumpa, morötter.
Kakan samlas upp med växlande lager i smörjad form. Antalet lager kan vara godtyckligt. Men ovanifrån täcks nästan alltid bakverk med smörflis. Det kommer att ge kakan en skarp, låta det övre skiktet fästa och inte smulas.
Torra kakan med äpplen och gryn
Receptet på en torr äppelpaj som du behöver gryn av. Det är lämpligt att baka kakan i en form med en diameter på cirka 25-27 cm så att tillagningstiden och temperaturen motsvarar parametrarna som anges nedan.
Ingredienserna
• 150 g semulina;
• 130 g mjöl;
• 6 äpplen;
• 180 g socker;
• 0,3 tsk ananas;
• 1 tsk soda;
• 0,5 tsk kanel;
• 120 g smör plus för formen.
beredning
1. Ta en stor skål, se till att torka. Häll mjölet och lägg om grytan, rör om.
2. Strö nu socker, kanel och läsk med citronsyra. Inga flytande ingredienser behöver tillsättas. Soda slocknas inte.
3. Skölj äpplen, riv. Huden behöver inte tas bort. Använd ett grovt rivjärn.
4. Sprid generöst med smör. Du kan inte smälta den, bara mjukgöra den något.
5. Häll hälften av den torra blandningen i formen, platta så att tjockleken blir densamma överallt.
6. Toppa med ett lager rivna äpplen. Använd exakt hälften.
7. Fyll nu frukten med den återstående torra "degen" från semulina med mjöl.
8. Lägg upp de återstående äpplen, rivna grovt ovanpå. Tryck lätt med handflatorna så att enskilda bitar inte sticker ut.
9. Ta ett rivjärn, smör och riv över den resulterande pajen. Du kan använda mjukgjord olja. I det här fallet, missa bara äpplen.
10. Du kan lägga en torr kaka på bakningen. Temperatur 180. Tillagning är cirka 40-45 minuter.
Torra paj med äpplen, majs och rismjöl
En intressant bulkkaka, smulor som är beredd av två typer av mjöl: ris och majs. Det visar sig vara mycket ömt, smuligt.
Ingredienserna
• ett glas majsmjöl;
• ett glas rismjöl;
• ett glas socker;
• 0,5 påsar (5 g) kultivator;
• 70 g olja;
• 800 g äpplen;
• vanilj, kanel.
beredning
1. En form där du bakar en tårta, smör en bit smör. Allt annat går till smörjning av kakan ovanpå.
2. Blanda alla torra ingredienser i kakan i en skål, mal med händerna.
3. Lägg hälften av smulorna i formen och platt ut kakan.
4. Skär äpplen i små kuber. Du kan spela in. Slipning är inte nödvändig. Ta också bort skalet.
5. Lägg alla äpplen på ett lager med halva smulor.
6. Strö över de återstående smulorna från en blandning av olika mjöl och socker.
7. Nu måste du riva oljan på toppen.
8. Lägg en kaka med ris och majs mjöl för att baka, ugnen ska förvärmas med 180
9. Efter 40 minuter måste kakan tas bort. Det kan konsumeras som i en varm form, men det är inte mindre välsmakande efter kylning.
Torra pajer med äpplen och havremjöl (havremjöl)
För denna bulkkaka kan du använda havremjöl eller helt malta herkler, men hela flingor behövs dock i små mängder. Socker tas bäst med brun sockerrör. Men om detta inte är fallet, så raffineras vit.
Ingredienserna
• 130 g malt havregryn;
• 0,5 koppar Hercules-flingor;
• 150 g socker;
• 70 g vete mjöl;
• 170 g smör;
• 10 g ripper;
• 500 g äpplen.
beredning
1. Kombinera båda typerna av mjöl i en skål, tillsätt omedelbart brunt socker och bakpulver tills flingorna tillsätts.
2. Riv nu smöret i mjölblandningen. Smörj formen med en liten bit, hacka allt annat.
3. Handjämna den torra degen tills smala smulor.
4. Tillsätt havregryn.
5. Lägg den torra degen i en smord form. Mer än hälften bör gå till botten av pajen. Du kan hälla ut 2/3 delar.
6. Skär äpplen i hälften, ta bort mitten med frön och hårda löv. Gnid massan tillsammans med huden med grova chips.
7. Lägg ett lager äpplen på torra smulor.
8. Strö smulor med resten på toppen, det här lagret behöver inte pressas och pressas.
9. Placera i ugnen 180 grader. En sådan tårta bakas i ungefär en halvtimme. Sedan måste du få den, svalna lätt och skär omedelbart i bitar.
Torra äpple- och mjölkpai
Ett annat intressant recept för bulkkaka med gryn, som förutom äpplen går hela mjölk. Men du kan använda utspädd torr, vissa hemmafruar till och med utspädd kondenserad mjölk, grädde, men se till att det inte blir för söt. I pajen erhålls tre skorpor med torr deg och två lager av äppelfyllning.
Ingredienserna
• ett glas mjöl;
• ett glas semulina;
• 150 ml mjölk;
• 1 kg äpplen;
• 0,5 koppar socker;
• 0,5 tsk skärare;
• 50 g olja.
beredning
1. Rör alla kakans torra ingredienser i en skål, du behöver inte lägga till mjölk till dem.
2. Gratis ett kilogram äpplen från mitten, gnugga frukten med stora chips.
3. Smörj formen med ett tjockt skikt olja, resten kommer till slutskiktet.
4. Lägg en tredjedel av smulorna och strö hälften av de rivna äpplen ovanpå. Häll tre eller fyra matskedar mjölk.
5. Nu igen ett lager med smulor och den andra delen av äpplen. Häll mjölken igen lätt så att smulorna blir till deg under bakningen.
6. Det sista lagret är torr smula. Tryck med händerna, häll återstående mjölk.
7. Toppa med små bitar smör. Du kan hugga den eller bara riva den. Vi lägger ut den mjuka produkten i små slag, vi försöker placera dem på samma avstånd från varandra.
8. Sätt i ugnen, grädda vid 180 i cirka 50 minuter. Lägg till eller minska tiden vid behov.
Torra pajen med äpplen och keso
En variant av bulkkaka med äpple- och ostmassafyllning, som många också kallar kunglig ostkaka. Det är bättre att använda keso inte torr, det är bättre att ta en mjuk produkt. Dessa ingredienser kommer att göra en liten tårta, använd en form upp till 20 cm.
Ingredienserna
• ett glas mjöl;
• 0,25 koppar socker;
• 50 g olja;
• 1 tsk kanel.
fyllning:
• 2-3 äpplen;
• 250 g keso;
• 2 ägg;
• vanilj;
• 0,25 Art. socker.
beredning
1. Häll det mjukade smöret med socker och mjöl, tillsätt kanel till degen, lägg åt sidan en stund.
2. För fyllningen, slå keso och ägg med socker tills den är jämn, krydda med vanilj.
3. Skölj äpplen, skär i små kuber. Eller ta ett rivjärn och riv, men chips ska vara stora.
4. Kombinera keso och äpplen, rör om.
5. Du kan börja montera kakan, ugnen vid denna tid bör redan värmas upp på 180 grader.
6. Formen måste smörjas, lägg hälften av smulorna, platta och tryck ner med händerna något.
7. Nu fyller ett lager med ostmassa, häll och slät med en sked.
8. Och igen ett lager torr deg, du kan inte trycka på den.
9. Sätt i ugnen, baka en paj från torr deg i 35-40 minuter.
Torra paj med äpplen och pumpa "Höst"
Receptet på en ljus och väldoftande torr äppelpaj, som också innehåller pumpa. Vikten av den rena produkten utan skal och frön anges. Ju sötare och saftigare pumpa blir, desto smakligare är bakverk.
Ingredienserna
• ett glas semulina;
• ett glas socker;
• 500 g orange pumpa;
• 100 g olja;
• 4 äpplen;
• ett glas mjöl;
• 1 tsk skärare;
• kanel efter önskemål.
beredning
1. Riv pumpan på ett grovt rivjärn. Gnid omedelbart äpplen till det genom att kringgå bitarna. Vi kastar dem omedelbart åt sidan. Rör om fyllningen, krydda med kanel, du behöver inte lägga till socker, annars kommer juice att dyka upp i förväg.
2. Vi förbereder degen enligt den allmänna principen: vi blandar alla torra ingredienser, vi tillsätter inte olja.
3. Smörj formen med en diameter på 25 centimeter.
4. Vi bildar en tårta med tre torra kakor och två lager pumpa fyllning med äpplen.
5. Det översta lagret av torr deg. Vi gnuggar smöret på det. Vi försöker distribuera jämnt.
6. Vi skickar pumpa paj med äpplen till ugnen, bakar i 45 minuter, ställ in medeltemperaturen i området 180-190 grader.
Torra äppelpaj - tips och knep
• Äpplen fungerar underbart, inte bara med pumpa eller kanel. Torra kakor kan tillagas med päron, plommon, kvitten och annan frukt. Men särskilt välsmakande fyllningar erhålls från äpplen med russin, nötter, kanderad frukt. Citronskal ger en speciell doft till kakan, som du behöver lägga till mycket lätt.
• Toppen av pajen kan täckas inte bara med smör utan också med ett lager oljig gräddfil. Kakor blir också spröda, mjuka, men får en något annorlunda smak.
• Om vinter äpplen används för fyllningen är det bäst att skära en tjock hud. Hon kommer inte att kunna mjukas när hon bakar, hon kommer att fastna mellan tänderna.
• För att förhindra att rivna äpplen svartnar, kan du strö chips med citronsaft eller utspädd torr syra.
