Traditionen med att rosta bröd är lika gammal som den här underbara produkten i sig.
Vid insatsen, över kolen, i pannan - så fort de inte försöker göra det.
Och idag kommer vi att doppa den i mjölk innan stekning.
Varför - du kommer att ta reda på lite lägre, produkterna tar ett minimum, och de är listade i recept, så för nu, ta reda på bättre hur många barn ditt kök kommer att innehålla, och skapa en lista över älskare av gyllene rostade krutonger.
Bröd i en panna i mjölk - allmänna principer för beredning
1. Det är bäst att använda något brunt vitt bröd eller bakverk. Färsk smula absorberar snabbt mjölk och efter tillagning kan den vara otillräckligt stekt. Bageriprodukter skärs i små skivor med en tjocklek av 0,6 cm till en centimeter eller tas redan i bitar.
2. Mjölk används för att väta brödet innan rostning och påverkar den färdiga skålens smak väsentligt. Vanligtvis blandas mjölk med råa ägg och salt. För att förbereda en söt dessert läggs socker till den. För att diversifiera smaken blandas mjölkblandningen med frukt, ost eller örter. Ofta, när de ångas i vanlig mjölk, steker de kokt socker med frukt och lägger i brödet blötat i socker och får beredskapen, svagar under locket.
3. För att steka bröd i en panna i mjölk är det bäst att ta en tjockväggig "mormors" panna eller en modern med non-stick beläggning. Det är viktigt att värma skålen och oljan väl så att mjölkblandningen inte sprids utan fixeras omedelbart på bitar.
4. Smör kan tas som smör eller grönsak, men det är bäst att använda en blandning av fetter. Var noga med att övervaka mängden olja i pannan. Med brist på fett kan bröd brännas upp och med en stor mängd kan det visa sig vara för fett. Elden måste vara måttlig, annars blir smöret och smulorna i det förkolat och det stekt brödet får en obehaglig harsk smak.
Bröd i mjölk i en stekpanna - "Sweet toasts"
ingredienser:
• en halv limpa;
• ett halvt glas pastöriserad mjölk;
• 50 gr. granulerat socker;
• en kvart kopp dricksvatten.
Tillagningsmetod:
1. Skär brödet i skivor med en centimeter tjocklek.
2. Lös upp granulerat socker i varmt vatten tills det är helt upplöst och häll mjölk i sirapen, rör om.
3. Häll högkvalitativ mager olja i pannan med tjocka väggar så att den helt täcker botten och värmer den väl.
4. Doppa en skiva av brödet på ena sidan i mjölk, vänd det sedan snabbt för att våta den andra sidan och lägg det omedelbart i pannan. Allt måste göras mycket snabbt så att brödsmulan inte får tid att bli våt.
5. När bitens undersida av mjölken blött blir gyllene, vänd skivan och stek den andra sidan.
Bröd i mjölk i en panna med ett ägg
ingredienser:
• limpa;
• två ägg;
• pastöriserad 3,2% mjölk 100 ml;
• två matskedar socker, sand;
• raffinerad olja, bästa solros;
• krämig "bonde" olja för stekning.
Tillagningsmetod:
1. Skär brödet i tunna skivor.
2. I en liten skål ska du lätt kasta äggen, tillsätt granulerat socker, häll i mjölken och blanda noggrant blandningen till homogenitet.
3. Lägg lite smör i en kastrull, tillsätt lite raffinerad vegetabilisk olja till den och värm blandningen av fett över en liten eld.
4. Doppa skivor bröd i en söt mjölkblandning och stek på båda sidor tills en lätt rodnad.
Bröd i mjölk i en stekpanna - "Dessertkrutonger med honung"
ingredienser:
• fyra ägg;
• 120 ml komjölk;
• gammalt limpa - 8 stycken;
• två teskedar krossad kanel;
• en liten apelsin;
• flytande honung;
• naturligt smör för stekning;
• färska bär av hallon, vinbär, fruktbitar kan vara.
Tillagningsmetod:
1. Skala apelsinen med kokande vatten och skrapa plåten med den med ett fint rasp.
2. Tappa äggarna i en kopp tills de är jämna.
3. Blanda varm, inte varm, mjölk med kanel och apelsinskall. När blandningen har svalnat, försiktigt, under omrörning, sätt in ägg i den.
4. Doppa en bit av brödet på båda sidor i mjölkblandningen och låt det blötlägga lite genom att placera skivan på en platta eller skärbräda. På en gång kan du förbereda 2-3 bitar, allt beror på storleken på pannan.
5. När brödet är blötlagt smälter du och värmer smöret i en stekpanna. Lägg sedan bröd blött i kanelmjölk i varmt fett och stek på varje sida tills det är gyllent.
6. Häll krutongerna med honung och servera med färska bär eller hackade frukter under en kopp te eller kaffe.
Bröd i mjölk i en stekpanna - "Äppelkrutonger med gräddfil"
ingredienser:
• vete vete bröd eller limpa - 200 g.;
• 70 gr. smör;
• ett halvt glas 20% gräddfil;
• två små äpplen;
• en sked socker;
• 100 ml mjölk med fettinnehåll;
• en liten nypa kanel.
Tillagningsmetod:
1. Skär brödet i tunna skivor. Skala äpplen och skär frukterna i små kuber.
2. Smält en sked med smör på en medelhög värme och dopp äppelskivorna i den. Tillsätt en sked med granulerat socker, strö kanel. Rör om, låt sjuda under locket tills bitarna är helt mjukade, svala.
3. Lägg lite smör och vegetabilisk olja i en ren panna, varm. I en varm blandning av fetter, lägg brödskivor fuktade med mjölk.
4. När undersidan är väl brunad, vänd, pensla med gräddfil och lägg några kokta äpplen på den. Lägg lite gräddfil ovanpå och täck pannan med ett lock.
5. Minska lågan till ett minimum och mörkare krutonger i fem minuter. Släck sedan elden och håll den under locket i tre minuter.
Bröd i mjölk i en stekpanna - "Ostskålar"
ingredienser:
• 16 skivor vitt, lätt torkat bröd;
• 100 gr. mild hårdost;
• två ägg;
• två matskedar gräddfil;
• 120 ml pastöriserad mjölk.
Tillagningsmetod:
1. Riv osten med det finaste rivjärnet. Pressa vitlök eller riv den, som ost, i ett fint rasp.
2. Häll äggen i en separat skål, tillsätt lite salt och slå, men inte så mycket att äggulorna blandas jämnt med proteinerna.
3. Häll äggen i den krossade osten, tillsätt gräddfil, vitlök och blanda noggrant.
4. Brödskivor doppades snabbt i mjölk, ta bort och låt stå i en minut så att det absorberas väl. Blötlägg inte allt bröd på en gång, det räcker att först förbereda bara tre skivor eller fokusera på storleken på pannan och inte förbereda mer bröd än du kan steka i taget.
5. Rulla bitarna fuktade med mjölk i en ostblandning och stek i vegetabilisk olja tills en lätt rodnad.
6. Om blandningen är för tjock och du inte kan rulla bröd med det, applicera ett tunt lager ost på ena sidan och stek det först. Smörj sedan in den andra sidan av skivan med ost, vrid och stek.
Bröd i mjölk i en stekpanna - "French banana toasts"
ingredienser:
• fyra tunna stora skivor bröd (vitt);
• en banan;
• en tesked socker;
• en halv tesked vanillin;
• ett ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• pulveriserat socker - 1/2 msk. l.;
• hemlagat smör, 60 g.
Tillagningsmetod:
1. Riv en banan på ett fint rasp, häll ägget i den resulterande potatismos, tillsätt vaniljesocker, söt med vanligt och blanda noggrant.
2. Häll mjölken i en bred, djup tallrik.
3. Smält smör i en panna vid en måttlig eld.
4. Varje brödskiva doppar snabbt på båda sidor i mjölk, sedan i en bananblandning och lägg omedelbart i en panna.
5. Stek den ena sidan i två minuter, vänd sedan över och stek den andra.
6. Använd inte intensiv eld, annars kommer smöret att brinna och rostat bröd blir obehagligt och harskt i smak.
7. Strö de färdiga toasten med pulveriserat socker och servera med honung eller gräddfil.
Bröd i mjölk i en stekpanna - "Kryddade krutonger med örter och suluguni"
ingredienser:
• 200 gr. gammal limpa;
• ett halvt glas mjölk;
• ägg - 3 st .;
• vitt mjöl - 60 gr .;
• 150 gr. okokt suluguni;
• färsk persilja - flera grenar;
• kryddor efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Suluguni riv på ett medium rivjärn, hacka persiljan med en kniv. Skiv brödet i skivor högst 0,6 cm tjockt.
2. Införa mjöl, ägg i mjölk och slå bra.
3. Tillsätt kryddor efter din smak, lite salt, hackad persilja, ost och blanda noggrant.
4. Doppa brödskivan i skivor i smeten på båda sidor och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Bröd i mjölk i en panna - matlagningstrick och användbara tips
• Om du bara använder mjölk till vått bröd måste du snabbt doppa brödskivor i det så att smulan inte får tid att absorbera för mycket. Blött bröd kommer att hålla fast vid pannan och brinna.
• Du kan ta vilken stekolja som helst, och om det inte finns någon olja är krämig margarin också lämplig.
• Vegetabilisk olja lämnar alltid mindre än smör, men när du steker i grädde är den krispiga skorpan mjuligare.
• Mjölk, om så önskas eller nödvändigt, kan ersättas med andra mejeriprodukter. Till exempel kommer gräddfil att ge krutonger som förbereder bröd från en panna till en större prakt, kefir - en mer ansträngande smak, och grädde impregnerar bitarna med en mer förfinad doft.
• De första skivorna blir alltid lite fetare. För att ta bort överskott av fett, lägg de första stekta skivorna på en engångshandduk.
• Om du vill ha bröd stekt i mjölk, men inte svart, torka lite skivad färsk i ugnen och använda efter kylning.
• Det kommer att vara orättvist att kringgå ett annat recept. Kanske kommer han att gilla det mer än de som beskrivs ovan, eftersom det var med honom som troligen traditionen började steka bröd i mjölk i en kastrull. Behöver ett grovt "grått" mjölbröd i andra klass. Skär i bitar, en centimeter tjock, täck med ett pappersark och lämna över natten. Slipa och slipa ett par vitlöksklyftor i en murbruk, tillsätt salt, tillsätt två nypor svart och en röd paprika, blanda och applicera lite på brödskivor på ena sidan. Den andra sidan doppas i mjölk. Mjuk upp en matsked tjock grädde eller hemgjord smör, gnugga där 70 gram torkad ost. I en stekpanna dränerar du fettet från fettet, sätter tillbaka grävarna, dräner smältan. Du måste steka allt mycket snabbt, så förbered skarpa skivor i förväg. Häll 1-2 stora matskedar ister i en förvärmd panna, doppa ett lämpligt antal vitlökskivor i mjölken med den ooljade sidan och lägg den ner i pannan. Så snart de har brunt - vänd och lägg i en halv tesked av ost-oljeblandningen, jämn. Låt den andra sidan bli lättare.
