Lingonberry sylt med äpplen är en doftande söt och sur delikatess som många älskade för sin unika smak.
Äpplen framhäver bärens smak och ger sylt den nödvändiga densiteten.
Lingonberry sylt med äpplen - de grundläggande principerna för beredning
Matlagningssyltet är bäst i en bred koppar- eller emaljskål.
Lingon bär ut. Häll i en skål och häll i mycket vatten och blanda med händerna. Så all skräp kommer att ytan. Proceduren upprepas tills vattnet är klart. Sedan kastas bären i en durkslag eller sil och lämnas tills allt vatten har tappats. Lingon bär över till diskarna, där sylt tillagas. Somna med socker och låt stå i flera timmar så att bären låter juicen.
Efter den tilldelade tiden för bär, är det tillrådligt att skjuta smeten något. Diskarna placeras på måttlig värme och kokas under omrörning så att sockret inte bränner.
Under tiden frigörs äpplen från kärnan. Massan skärs i små bitar. Frukter läggs till en skål med lingonbär och blandas. Så snart massan börjar koka, reduceras elden och kokas och blandas hela tiden i ungefär en halvtimme, se till att du tar bort skummet.
Varm sylt hälls i sterila glasbehållare och rullas tätt upp med tennlock.
Lingonberry sylt med äpplen tillagas med citroner, valnötter, apelsiner och kryddor.
Recept 1. Lingonberry sylt med äpplen
Ingredienserna
lingonberry - kilogram;
ett glas renat vatten;
ett kilo äpplen Antonovka;
socker - två och ett halvt kilo.
Tillagningsmetod
1. Häll lite lingonbäret i en skål, fyll det med kallt vatten och blanda med händerna så att alla skräp, löv och kvistar kommer att dyka upp. Bär som drunknas måste kasseras. Vi blir också av med krossade, förvrängda och bruna frukter. Proceduren upprepas tre gånger. Vi kastar det rörda lingonbäret på en sil och lämnar det till vattenglas. Vi flyttar bären i ett emaljat bassäng. Så gör resten av bär.
2. Häll socker över tranbär och låt stå i flera timmar. Rör om så att allt socker finns i bärens juice. Häll ett glas renat vatten och skicka bassängen till en måttlig eld. Värm upp med omrörning med jämna mellanrum så att sockret inte bränner.
3. Medan bären kokar, tvättar vi äpplen och torker av med en handduk. Skär ut kärnan. Slip fruktmassan i små skivor.
4. Lägg äpplen i en skål med lingonbär och blanda. När innehållet börjar koka, vrid elden och förbered sylt, med jämna mellanrum och ta bort skummet. Tillagningstiden är ungefär en halvtimme.
5. Häll den heta behandlingen i sterila torra burkar, täck tätt med tennlock och svalna.
Recept 2. Lingonberry sylt med äpplen och kanel "Christmas Spirit"
Ingredienserna
kanelstång;
ett kilo lingonberry;
250 g vitsocker;
250 g äpplen;
ett glas renat vatten.
Tillagningsmetod
1. Häll socker i en kastrull och fukta det med vatten. Häll så mycket vatten så att sockret inte flyter i det utan bara är mättat.
2. Placera en skål med socker på en liten eld och koka en tjock sirap under omrörning kontinuerligt.
3. Sortera lingonbär från skräp, ta bort bortskämda frukter. Lägg bären i en skål, fyll med vatten och blanda så att allt litet skräp flyter till ytan. Skölj bären ett par gånger till och släpp dem på en sil för att bli av med överflödigt fukt.
4. Doppa lingonbär i sirap och bring upp bärmassan i kok två gånger.
5. Tvätta äpplen, torka, skära i hälften och skär kärnan. Skär fruktmassan i tunna skivor.
6. Lägg äpplen till bärmassan. Rör om och lägg kanelstaven. Koka tills fruktskivorna är mjuka. Se till att ta bort skummet som visas på ytan.
7. Placera den heta syltan i sterila torra burkar och rulla hermetiskt.
Recept 3. Lingonberry sylt med äpplen och honung
Ingredienserna
lätt honung - ett halvt kilo;
äpplen - 500 g;
lingonberry - kilogram;
ett halvt glas renat vatten.
Tillagningsmetod
1. Vi sorterar lingonbär, tar bort torra och bortskämda frukter. Sedan lägger vi bären i en skål, fyller dem med dricksvatten och blandar dem med våra händer för att bli av med små skräp. Vi flyttar lingonbär på ett durkslag och lämnar glaset till vatten.
2. Jag tvättar äpplen under kranen, torker av med en servett och skär i hälften. Ta bort fröboxarna och skär frukten i små bitar.
3. Lingonbär och äpplen läggs i skålen, där vi kommer att förbereda sylt, och blanda.
4. Lägg honung i en kastrull, häll filtrerat vatten och blanda tills honungen är helt spridd. Vi tänder på varmen, men koka inte upp.
5. Häll bär och frukt med sirap och blanda. Vi lägger disken på måttlig värme, kokar under omrörning tills frukt och bär blir genomskinliga.
6. Vi packar varm sylt i sterila torra burkar och kork hermetiskt med tennlock.
Recept 4. Lingonberry sylt med äpplen och apelsiner
Ingredienserna
lingonberry - kilogram;
1000 g socker;
fem äpplen;
tre apelsiner.
Tillagningsmetod
1. Lingonbär sorteras noggrant och tar bort löv, kvistar och bortskämd frukt. Vi sprider bär i ett durkslag och sköljer under kranen. Lämna glaset till vatten.
2. Tvätta och skala äpplen. Skär i fjärdedelar och ta bort kärnan.
3. Skala apelsinerna och skala bort den vita filmen.
4. Vi vrider äpplen med apelsiner i en köttkvarn och lägger dem i en emaljerad handfat. Häll hälften av sockret och koka på svag värme i en kvarts timme, omrör massan kontinuerligt så att den inte bränner.
5. Häll lingonbär i en mixerskål och avbryt tills puré. Vi flyttar bärmassan i handfat och tillsätter resten av sockret. Vi fortsätter att laga mat från det att koka i ytterligare fem minuter. Avlägsna från värmen och svalna något. Vi ordnar dem i burkar, stänger dem med nylonskydd och förvarar i kylen.
Recept 5. Lingonberry sylt med äpplen och valnötter
Ingredienserna
lingonberry - kilogram;
granulerat socker - 800 g;
valnötter - 500 g;
tre stora äpplen.
Tillagningsmetod
1. Lingon räddade ut, ta bort kvistar, löv och bortskämda frukter. Vi placerar bären i en djup skål och häller kallt vatten. Blanda med händerna så att alla små skräp flyter till ytan. Vi tvättar lingonbär ett par gånger till. Vi växlar till ett durkslag, häll över kokande vatten och lämnar vätskan i glaset. Lägg bären i en bred emaljerad handfat och täck med socker. Vi lämnar tranbären för att släppa juicen.
2. Skala äpplen, skär i hälften och skär i mitten. Skär fruktmassan i små skivor.
3. Lägg kärnorna med valnötter på en kökshandduk, täck med en sekund och knåda en kavel.
4. Lägg valnötter och äpplen i en skål med bär. Blanda och placera handfat på en liten eld. Koka i sex minuter från kokpunkten och ta bort från värmen. Kyl helt och sätt upp handfat igen. Matlagning samma tid. Nötter i sylt bör bli genomskinliga. Om detta inte händer, förbereda sylt igen.
5. Vi sprider hett sylt i torra sterila burkar och förseglar tennlocken hermetiskt.
Recept 6. Lingonberry sylt med äpplen i en långsam spis
Ingredienserna
350 ml kallt vatten;
ett kilo lingonberry;
kg socker;
200 g äpplen.
Tillagningsmetod
1. Skölj lingonbären ordentligt och ta bort löv och annat litet skräp. Lägg i ett durkslag och skölj under kranen.
2. Tvätta äpplen, skär frukterna i fyra delar. Ta bort stjälk- och fröboxarna. Skär fruktens kött i små bitar.
3. Lägg bär och frukt i en skål med flera spisar. Häll i vatten och tillsätt socker. Rör om för att fördela sockret jämnt.
4. Stäng locket och sätt maskinen i läget "släckning". Koka sylt i två timmar.
5. Tvätta burkarna med läsk, skölj och sterilisera i ugnen eller över ånga. Sprid sylt över burkarna och försegla dem ordentligt.
Recept 7. Lingonberry sylt med äpplen, kryddor och citroner.
Ingredienserna
tre kilo lingonberry;
kryddnejlika;
ett och ett halvt kilo äpplen;
vanilj;
två citroner;
ett och ett halvt kg socker;
kanel.
Tillagningsmetod
1. Sortera lingonbär, skölj i flera vatten och torka torrt.
2. Skala äpplen och skär frönaskarna. Skiv fruktmassan i skivor.
3. Doppa citronerna med kokande vatten och hacka skivorna med skalet. Ta bort benen.
4. Lägg lingonberrybär i en skål där du förbereder sylt. Häll i socker och tillsätt kryddor efter smak. Rör om.
5. Sätt ett handfat på elden och koka bär med kryddor i tio minuter. Sil sedan den resulterande juice. Lägg äppleskivor i den och koka på svag värme tills de är halvkokta. Tillsätt citron och koka i ytterligare fem minuter.
6. Ta bort sylt från elden, tillsätt lingonbär i den, blanda och packa den varma behandlingen i torra, sterila burkar.
Lingonberry sylt med äpplen - tips och knep
Om lingonberrybären är mognade, häll kokande vatten över dem innan du lagar mat.
För sylt är det bättre att ta äpplen av sura eller söta och sura sorter.
Gör sylt endast i emaljerad eller kopparkok.
Var noga med att ta bort skummet under tillagningen. Det är bättre att göra detta med en träsked.
Du kan servera lingonberry sylt med äpplen, inte bara för te, utan också förbereda desserter och bakverk med det.
