Curd charlotte med äpplen är ett bra alternativ för en barnfrukost.
Även om ditt barn inte gillar keso, kommer han verkligen inte att kunna vägra en sådan efterrätt.
Denna bakning är också lämplig för ett festbord.
Curd Charlotte med äpplen - de grundläggande principerna för beredning
Keso kommer att göra charlotte ännu mer anbud och smakligare. För att förbereda den klassiska ostmassan som du behöver: ägg, smör, socker, äpplen, mjöl och keso.
Oljan tritureras med smör. Därefter tillsätts samma mängd socker och keso till oljeblandningen. Fortsätt slipa tills en homogen, klibbig massa erhålls.
Äggen bryts, proteinerna separeras från äggulorna. Pisk de vita i en separat skål med socker tills stabila toppar. Äggulorna mals med socker och införs i ostmassan. Därefter skickas piskade proteiner hit och blandas försiktigt så att de inte sätter sig.
I ostmassan lägger du slakad soda, mjöl och knådar degen, konsistensen av hemgjord gräddfil.
Äpplen skalas, kärnas och skärs i tunna stänger. Äpplen blandas i ostmassadeigen. I vissa recept skärs frukten i tunna skivor och sprids på degen.
Charlotte bakas i fyrtio minuter vid 180 C.
Istället för mjöl tillsätts semulina till degen, eller en efterrätt tillagas utan mjöl.
Förutom äpplen kan nötter eller torkad frukt läggas till charlotte. För smak, lägg vanilj eller kanel i degen.
Recept 1. Classic Curd Charlotte
Ingredienserna
300 g keso;
några droppar 9% vinäger;
fyra ägg;
bakpulver;
100 g mjöl;
socker - ett och ett halvt glas;
smör - ¾ förpackningar;
tre stora äpplen.
Tillagningsmetod
1. Häll en tredjedel av sockret och gnugga det med mjukt smör tills sockret är helt upplöst.
2. Tillsätt samma mängd socker och keso. Fortsätt att slipa till ett klibbigt tillstånd.
3. Ekorrar separeras från äggulorna. Häll 50 g socker i proteinerna och slå dem tills ett tätt skum. Slipa äggulorna med samma mängd socker.
4. Ange äggulorna i ostmassan och blanda. Lägg sedan till piskade proteiner här och knåda försiktigt.
5. Tillsätt mjöl och slakad soda gradvis och knåda en ganska tjock deg.
6. Skalade äpplen skurna i små bitar och tillsätt i ostmassadeigen. Rör om.
7. Täck formen med pergament och lägg keso och äppledeg i den. Vi bakar charlotte i 35 minuter vid 180 C. Vi tar ut den färdiga charlotte från formen och skär i skivor. Servera bakverk med varma eller kalla drycker.
Recept 2. Curd Charlotte "Äpplen i molnen"
Ingredienserna
200 g keso;
3 ml vaniljessens;
tre ägg;
ett kilo äpplen;
100 g mjöl;
slacked soda;
130 g smör;
30 g majsstärkelse;
100 g vitsocker.
Tillagningsmetod
1. Skala äpplen, skär i hälften och ta bort mitten med frön. Slip fruktmassan i tunna skivor.
2. Lös upp smöret i en kastrull, tillsätt socker och koka tills brun karamell erhålls. Lägg äppelskivor i en kastrull och blanda så att karamellen fördelas jämnt över alla bitar. Håll ett par minuter tills överskottsvätskan avdunstar. Överför karamelliserade äpplen till en djup skål och kyl i en dag.
3. Separera äggulorna från proteinerna. Kombinera äggulor med keso, tillsätt mjukt smör och slå med en mixer tills det är jämnt.
4. Häll socker i proteinerna och slå tills ett tätt skum bildas.
5. Bland mjöl med stärkelse och slakad soda. Gå gradvis in i ostmassan och blanda med en sänkbar mixer. Gå nu försiktigt in de piskade ekorrarna.
6. Sätt djupa karamelliserade äpplen. Täck dem med ett lager ostmassa. Sätt i ugnen i fyrtio minuter. Baka vid 180 C. Kyl pajen och skär i skivor. Servera med kakao eller fruktdryck.
Recept 3. Curd Charlotte med lager av äpplen
Ingredienserna
Degen
ett glas socker;
fem ägg;
ett glas vete mjöl.
fyllning
fem äpplen;
en och en halv paket keso;
70 g smör;
100 g vitsocker.
Tillagningsmetod
1. Kör ägg i socker och slå allt med en mixer i hög hastighet tills ett stabilt skum bildas.
2. Rör om med en visp och infoga det siktade mjölet gradvis. Vi ser till att inga klumpar visas.
3. Keso malas med en mixer till en homogen massa. Häll ett halvt glas socker och tillsätt 50 g smör. Blanda noggrant. Om du inte har någon lust att röra med ostmassan kan du använda den färdiga söta ostmassan.
4. Tvätta äpplen, ta bort fröboxarna och skär i tunna skivor. Om skalet är hårt kan du ta bort det med en grönsakskniv.
5. Värm ugnen till 180 C. Smörj formen med olja och häll en tredjedel av degen. Sprid försiktigt äppleskivor ovanpå, låt lite för dekoration. Fyll dem med ett tunt lager deg och lägg ut ostmassan. Fyll den med den återstående degen och dekorera med äppelskivor.
6. Skicka bakverk till ugnen i 45 minuter. Vi tar ut den färdiga charlotten, svalna och serverar med fruktdryck eller kompott.
Recept 4. Curd Charlotte med kungliga äpplen
Ingredienserna
tre äpplen;
två ägg;
40 g vaniljesocker;
des. sked bakpulver;
60 g mjöl;
220 g keso 2%.
Tillagningsmetod
1. Pisk socker med ägg tills det är frodig.
2. Häll mjöl och bakpulver lite efter lite i äggblandningen utan att stoppa vispningen så att klumpar inte bildas.
3. Tillsätt keso och fortsätt vispa tills en jämn, klibbig massa erhålls.
4. Äpplen tvättas, vi skalar frukt från skalet och tar bort kärnan. Skär massan i tunna pinnar. Lägg de hackade frukterna i degen och blanda.
5. Täck bakplåten med pergament och sprid försiktigt degen på den. Vi skickar in ugnen förvärmd till 180 C i en halvtimme. Häll den färdiga charlotten med smält choklad och garnera med krossade nötter.
Recept 5. Curd Charlotte med äpplen i en långsam spis
Ingredienserna
Degen
tre stora äpplen;
fem ägg;
160 g premiummjöl;
200 g socker.
fyllning
en påse med vaniljesocker;
en och en halv paket keso;
80 g vitt socker;
smör - en fjärdedel.
Tillagningsmetod
1. Pisk ägg med socker tills stabila toppar.
2. Sätt gradvis in det siktade mjölet och bland försiktigt med en träspatel och bli av med klumpar.
3. Piska mjukt smör med vanilj och vitt socker, tillsätt keso och blanda.
4. Skala äpplen, ta bort fröboxarna och skär massan i tunna skivor.
5. Smörj multikokeskålen med olja och lägg några äpplen i botten. Fyll med halva degen. Lägg på ostmassafyllningen och fyll på den kvarvarande degen. Lägg de återstående äpplen ovanpå.
6. Vi bakar charlotte genom att starta ”bakning” -läget i en timme. I slutet av den tilldelade tiden öppnar vi inte locket på enheten och lämnar kakan i värmningsläge ytterligare ett kvarter. Du kan dekorera ytan på charlotte med riven choklad eller hälla över kondenserad mjölk.
Recept 6. Chokladmassa Charlotte med äpplen
Ingredienserna
fyra ägg;
280 g socker;
ett halvt glas gräddfil;
200 g mjöl;
150 g keso;
ett halvt glas kefir;
två stora äpplen;
50 ml vegetabilisk olja;
50 g kakao;
3 g bakpulver och bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Häll kefir i en djup skål, tillsätt läsk, blanda och låt stå i tio minuter
2. I en separat skål, slå ägg med socker tills ett tätt skum. Tillsätt kefir, vegetabilisk olja i äggblandningen och fortsätt vispa.
3. Kombinera mjölet med kakao och bakpulver och sikt den resulterande blandningen. Kör det gradvis in i kefir under omrörning med en spatel för att bli av med klumpar.
4. Skär de skalade äpplen i hälften och ta bort kärnan. Skär fruktmassan i små bitar. Överför de hackade äpplen till degen och blanda. Lägg degen i en smord, värmebeständig form och slät.
5. Tillsätt 80 g socker, ägg och gräddfil till ostmassan. Pisk allt med en mixer tills en krämig massa erhålls.
6. Sked ostmassan längs degens omkrets och gör tandpinnarfläckarna. Baka charlotte i fyrtio minuter vid 180 C. Kyl bakverkna helt och lämna kakan i kylen över natten. Skär charlotte i skivor och servera med en milkshake eller fruktjuice.
Curd Charlotte med äpplen - tips och knep
För att ge Charlotte en unik smak och arom kan du lägga till kryddor. Det kan vara vanilj, malt kanel, citronskal eller muskot.
Öppna inte ugnsluckan medan du lagar charlotte.
För att göra charlotte luftig och öm, se till att vispa proteinerna med socker tills ett stabilt skum, och bara sedan lägg dem i degen.
Istället för mjöl kan du lägga gryn eller stärkelse i degen.
