Vilken annan vattenmelonkompott?
De är i själva verket - fast vatten! Men skynda dig inte att bedöma efter första intrycket.
Drycken, även om den är något ovanlig, visar sig vara mild och speciell i praktiken.
Om du har möjlighet att laga det - gör åtminstone ett test, och på vintern ser du ut, det "flyger bort" som söt!
Vattenmelonkompott - allmänna beredningsprinciper
• Vattenmelonkompott kan framställas utan konservering för daglig användning i kyld form eller konserverad för vintern.
• Kompotter är gjorda av mogna vattenmeloner med icke-sockerig, tät massa. Nästan alltid avlägsnas en tät skal, mindre ofta kvar, vilket bara tar bort den mörkgröna skalet. Vit hård massa används för beredning av sirap för kompott. Vattenmelonmassa skärs i små skivor eller kuber och välj försiktigt alla ben från den. Så att de inte kommer in i drinken.
• Uppfriskande vattenmelonkompott har nästan ingen smak, så drinken bereds främst med andra bär, frukt eller tillsätt melon och mynta till den.
• För att göra kompoten mättad förbereds sirapen med mycket socker. Dryckens "sockerhet" bryts av tillsats av citronsyra eller färskpressad citronsaft.
• För att bevara en vattenmelondrink, använd rena, torra behållare med en volym på två eller tre liter. Burkarna som tvättas med tvättmedlet steriliseras med en ångstråle eller placeras i ugnen. Efter sterilisering kyls behållaren och fylls därefter först.
• Konserveringsmössor behöver också sterilisering. De tvättas under vatten för att tvätta bort smuts och koka sedan i 5 minuter. Kapaciteten är stängd endast med väl torkade lock.
• Konserverade kompottar för vintern kyls under täcken och vänder behållarna upp och ner. Detta gör att du kan sterilisera drycken ytterligare, vilket säkerställer en längre lagring.
Klassisk vattenmelonkompott för vintern
ingredienser:
• stor mogen vattenmelon;
• filtrerat dricksvatten;
• socker - 1 kg;
• 5 l. dricksvatten passerade genom ett filter.
Tillagningsmetod:
1. Skär skalet från en hel, tvättad vattenmelon så att en röd massa blir kvar utan vita rester.
2. Skär den i stora kuber, ungefär 4 cm stora, välj försiktigt benen. Fyll rena, torra burkar med massa i en tredjedel eller en halv volym.
3. Häll fem liter filtrerat dricksvatten i en stor kastrull och häll ett kilo socker i det, blanda. Värm gradvis, koka upp och häll sirapen i fyllda burkar.
4. Häll sirapen efter 15 minuter tillbaka i pannan och koka igen, koka i cirka tre minuter och häll den i burkarna igen.
5. Tät vattenmelonkompottet med kokta lock tätt och låt svalna under locken och vrid behållarna på locken.
Doftande kompott av vattenmelon och melon för vintern
Ingredienser för en 3 L burk:
• ett pund melon;
• omogen vattenmelon - 500 gr .;
• sex glas vatten;
• 190 gr. socker.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort massan och frön från melonen.
2. Skala vattenmelon och melon, skär massan i kuber och välj alla frön från vattenmelonskivorna.
3. Häll gradvis allt uppmätt socker i kokande vatten under omrörning, bringa sirapen att koka och doppa vattenmelon och melonskivor i den.
4. Koka i ytterligare fem minuter, ta bort skivorna med en slitssked och lägg dem ut, skala försiktigt med en sked, på torra burkar.
5. Koka sirapen i ytterligare två minuter och fyll den med vattenmelon och melon i en burk.
6. Rulla upp behållarna med kokta lock och ställ den sval genom att vrida på locken.
Vattenmelongryta utan konservering med bär
ingredienser:
• två liter dricksvatten;
• ett kilo vattenmelon;
• ett glas blåbär;
• ett fullt glas hallon;
• färska jordgubbar - ett glas;
• tre matskedar socker;
• fyra blad med färsk mynta.
Tillagningsmetod:
1. Skölj färska bär under en ström av kallt vatten i ett durkslag och låt ett tag i det så att all vätska kommer att komma bra ut. Om du tog frysta bär, tina upp dem i förväg genom att lägga dem på en sil.
2. Skala frön och skär skalet från vattenmelonen. Skär köttet i små pinnar, välj alla frön, skär de torkade jordgubbarna i hälften.
3. Mät ut två liter vatten och häll det i pannan. Häll socker, rör om och låt sjuda vid måttlig temperatur.
4. När sockret har lösts upp fullständigt, och sirapen börjar koka långsamt, ta bort pannan från värmen och doppa alla bär och skivor vattenmelonmassa i sockersirapen.
5. Tillsätt hackad mynta och låt insistera tills den svalnar helt. Häll sedan drinken i karaffen och tillsätt is.
Vattenmelon gryta utan konservering med citron
ingredienser:
• ett kilo mogen vattenmelon;
• ett kilo socker;
• en och en halv liter renat dricksvatten;
• en halv tesked vaniljpulver;
• 1/2 liten citron.
Tillagningsmetod:
1. Skär grönskal tunt från vattenmelonen och skär den i medelstora kuber eller kuber. Sätt sedan försiktigt av det vita köttet från det mogna röda. Skär en tät vit skorpa i små kuber och dopp dem i kallt vatten.
2. Koka en och en halv liter vatten i en kastrull och doppa den röda vattenmelonmassan i den. Koka i 15 minuter och ta bort massan med en slitssked utan att stänga av ugnen och lägga den i ett durkslag.
3. Doppa bitarna av den vita skalet i en varm, söt buljong och koka dem i sirap i en halvtimme. Stäng sedan av värmen, vänta tills den svalnar helt och koka samma gång igen. Kyl igen, koka och koka i fyrtio minuter med rosa massa, sval.
4. Lägg sedan koka över svag värme igen, men pressa den här gången och tillsätt citronsaft.
5. Ta bort kompoten från elden efter kokning, sila den genom en sällsynt sikt och ställ den till kylning i kylskåpets allmänna kammare efter kylning till rumstemperatur.
Uppfriskande vattenmelonkompott - "Sommar"
ingredienser:
• 300 gram vattenmelonmassa;
• två medelstora äpplen;
• en liten handfull krusbär;
• socker - efter smak;
• dricksvatten - 2,5 liter;
• en matsked citronsaft.
Tillagningsmetod:
1. Skär vattenmelonmassan från skalet i medelstora pinnar, välj frön. Skala äpplen från skalet och frön, skär frukten i skivor. Från krusbär, skära hästsvansar och näsor.
2. Placera skivor vattenmelonmassa, äppelskivor och bearbetade krusbär i en lämplig panna.
3. Söt kompoten så att du vill och koka upp med lite värme. Sänk sedan ner värmen, tillsätt citronsaft.
4. Koka i tre minuter och stäng av ugnen, sval.
Vattenmelon tonic kokt med mynta
ingredienser:
• mogen vattenmelon - 2 kg;
• ett halvt glas socker;
• 1 liter vatten;
• tre små nypa "citroner";
• några myntablad.
Tillagningsmetod:
1. Klipp av skalet från vattenmelonen och försök välja den maximala mängden frön från massan.
2. Häll uppmätt socker i kokande vatten, tillsätt citronsyra, blanda väl och dopp vattenmelonskivorna omedelbart i den.
3. Koka i fem minuter, ta ur provet. Justera vid behov smaken genom att tillsätta socker eller "citroner" och ta bort från värmen.
4. Sila drinken genom en sil i kannan, tillsätt mynten skivad i tunna remsor och låt den stå i ungefär en timme. Kylen dessutom innan servering.
Vattenmelonkompott med frukter och bär för vintern
ingredienser:
• 700 ml filtrerat vatten;
• 200 gr. äpplen;
• mörka plommon - 250 gr .;
• 150 gr. mogna söta päron;
• mörka druvor - 250 gr .;
• 600 gr. socker.
Tillagningsmetod:
1. Skölj bär och frukt ordentligt med vatten.
2. Ta bort druvorna från kvistar, kasta bort ruttna, spruckna och torkade bär åt sidan.
3. Skär äpplen och päronerna i hälften, skär kärnan ur dem och skär halvorna i små skivor.
4. Bryt plommon, välj frön från dem.
5. Skär vattenmelonmassan separerad från jordskorpan i små kuber och välj bland alla frön - vit och svart.
6. Skär frukt och bär i små kuber och lägg i en ren glasskål.
7. Häll socker i varmt vatten. Blanda noggrant över låg värme, bringa sirapen att koka, dopp sedan de hackade frukterna och bären i den och koka igen.
8. Sänk sedan ner värmen, koka kompoten i en kvarts timme och häll den omedelbart efter att du har stängt av kaminen i en ren tre-liters behållare.
9. Täck det kokta locket för konservering och placera steriliserat i varmt vatten. Vätskan ska täcka burken på axlarna, inte längre, annars kommer kokande vatten från pannan under sterilisering att falla i kompoten.
10. Efter att ha hållit behållarna med kompott i lågkokande vatten i 25 minuter, ta bort och stäng locken ordentligt, rulla dem med en nyckel.
Vattenmelonkompott - matlagningstrick och användbara tips
• Sätt den förvärvade vattenmelonen i kallt vatten i ett par timmar före användning. Detta gör att du kan dra kemikalierna som föll under bearbetningen ur skalet.
• Om massan på den skurna vattenmelon är lös, använd inte den, annars kommer bitarna att falla isär och drycken förvandlas till gröt.
• Eventuell vattenmelonkompott kan aromatiseras genom att tillsätta kanel, vanilj, citronmelisse eller kryddnejlika.
• Det är lämpligt att kyla den dryck som är förberedd för daglig användning innan den serveras i kylskåpet eller släppa isbitar i den.
• För att undvika jäsning i konserverade burkar med kompott är det viktigt att följa alla bevaranderegler och se till att inte bara bär utan även rätter är ren.
• Innan du rullar upp med metalllock är det tillrådligt att sterilisera dryckesbehållarna i något kokande vatten i 25 minuter och sedan hålla dem tätt inslagna i en filt eller tjock filt efter sömnad.
• Vattenmeloner av olika sorter är ibland nyckfulla i närheten med bär av lingonbär, blåbär, björnbär, vinbär. Om det finns en sådan möjlighet, prova först drinken utan konservering, detta kommer att ge dig möjlighet att inte göra ett misstag när du gör ett recept för vintern.
