Att ersätta bukvete för en del av det allsidiga mjölet ger dessa kakor en rik, nutty underton som kompletterar pumpan. Dessutom är bovete mjöl glutenfritt och en stor källa till protein, kostfiber och aminosyra.
Ingredienser
- ½ kopp hackad valnötter
- 1 kopp organiskt bovete mjöl
- 1 kopp obelagd allmjölksmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 2½ tesked kanel
- 1 tsk nyskalad muskotnöt
- ½ teskedslötter
- ½ tesked allspice
- ¾ tsk salt
- 1½ koppar konserverad pumpa puré
- ¾ kopp ljusbrunt socker
- ¼ kopp lönnsirap
- ¼ kopp organisk vegetabilisk olja *
- 1 msk nonfat vanlig yoghurt
- 1 msk rent vanilj extrakt
- 2 koppar mörka chokladflisar
Instruktioner
Förvärm ugnen till 350 grader.
Sprid valnötter på bakplåten. Baka, 5 till 10 minuter, tills aromatisk och lättbrunad. Låt svalna och lägg åt sidan.
Under tiden kombinera mjöl, bakpulver och nästa 6 ingredienser i en blandningsskål.
I en separat skål kombinerar pumpa puré, brunt socker, lönnsirap, olja, yoghurt och vanilj. Rör i mjölblandningen och blanda tills den är väl kombinerad. Rör i chokladflis och rostade muttrar.
Släpp deg av rundad matsked på kakan lined med pergamentpapper. Tappa pan på disken en eller två gånger för att svaga deg.
Baka 10 till 12 minuter eller tills kakorna är lättbruna.
Låt svalna på trådstället till önskad temperatur.
* ¼ kopp äppelmos kan ersättas med ¼ vegetabilisk olja.
Mer hälsosamma Dessertrecept
Dark Chocolate Bark
New Orleans Brown Rice Calas
Nudelkugel
Hasselnötsmeringue
