Hemmagjord kvass tillhör de drycker som förälskas i det första slurket, men dess popularitet skapades inte bara av dess behagliga smak, utan också av många användbara egenskaper. Kostkvass kan förbättra hälsan inom en mängd olika områden. Och tack vare olika recept - bli inte uttråkad.
Vad kan sägas om funktionerna och fördelarna med hemmagjord kvass
I forntida tider var kvass en av de mest populära dryckerna - dess hoppy sorter placerades på ett festligt bord, och nästan alkoholfritt - de drack varje dag, de förberedde ett fängelse med det. Kvass släckte törsten väl, återställd styrka och, viktigast av allt, var det en säker drink, till skillnad från vanligt vatten, som ofta blir en sjukdomskälla.
Kvass var känd i Ryssland och europeiska länder. I väst, förresten, klassificeras det ibland som "öl", men historiker i vardagen skiljer kvass till en separat grupp drycker som inte är annorlunda.
De flesta kvassorter tillhör de mest alkoholhaltiga dryckerna, i denna kvalitet jämförbar i själva verket med kefir, vilket innebär att den är helt oskadlig för hälsan.
Det finns många skäl att föredra hemmagjord kvass framför butiken.
En drink tillagad med egen hand kommer definitivt inte att innehålla smaker, stabilisatorer, färgämnen och andra kemiska tillsatser.
Dessutom är det industriella smakutbudet inte så bra och brett.
Energivärdet för hemmagjord kvass (till exempel bröd) är bara 27 kcal per 100 g produkt, vilket gör att du kan lägga till det även till de lägsta kaloridietterna.
Ett antal vitaminer finns i kvass - grupp B (tiamin, riboflavin, niacin), C och E.
Och mineraler - fosfor, molybden, magnesium, kalcium, järn, zink, kobolt.
Plus 8 viktiga aminosyror, mono- och disackarider, stärkelse, organiska syror (mjölksyra och ättiksyra) och enzymer.
Tack vare hemmagjord kvass:
• immunitet stärks;
• störda metaboliska processer återställs;
• vävnadsregenerering (inklusive benfusion) förbättras;
• blodantalet normaliseras;
• minskad risk för vitaminbrist.
Den grundläggande fördelen med hemmagjord kvass bildas i processen med ofullständig mjölksyra och alkoholhaltig jäsning av en drink.
Du kan skapa hemlagad kvass från en butikskoncentrat, som helt enkelt hälls med vatten och insisteras tills den är klar, eller från enskilda ingredienser, och det bör noteras att det andra alternativet vanligtvis är smakligare.
Det mest populära brödkvasset tillverkat av kex från rågbröd, jäst, socker, vatten, vete eller rågmalt.
Faktum är att många kvassvarianter baseras på detta recept i allmänna termer, till exempel vit, tillverkad av vete bröd och framför allt rekommenderas för okroshka.
Kurkar i kvass ersätts ibland med mjöl - råg, vete, till och med bovete och majs.
De tillsatta russinen tillför en lätt kvas av kvass.
En mängd kvassvarianter skapas genom att lägga till örter (ofta medicinska), kryddor, frukt, bär och grönsaksjuicer. Det finns jästfri kvass, mjölk och kvass på björksaft.
Hemmagjord kvass ska förvaras på en sval mörk plats, och det är bäst att dricka det kylt.
Kvass är främst en drink och används också för att tillverka soppor (okroshka, chorba), deg, såser och sås, marinering av kött och fisk (själva drycken och kvassört är lämpliga för marinader).
Hur sammansättningsdetaljer påverkar fördelarna med hemmagjord kvass
Skillnader i sammansättningen av kvass gör naturligtvis justeringar av dess egenskaper, så det är användbart att veta om de specifika egenskaperna hos dess enskilda, mycket populära sorter:
• ingefära-citron - påskyndar lipid (fett) ämnesomsättning och optimerar kaloriförbrukningen under intensiv fysisk ansträngning och fungerar också som en antioxidant;
• rödbetor - ett högt innehåll av bioflavonoider, inklusive pigment (betalainer) ger det anti-cancer och antiinflammatoriska egenskaper, det är användbart för avmaskning av kroppen och behandling av kronisk förstoppning;
• päron (lite som päroncider) - lindrar symtomen på cystit, mjuknar en torr hosta, normaliserar blodkoagulation och förbättrar humöret;
• honung - påskyndar återhämtningen från influensan, rensar blodet, förbättrar hjärtfunktionen och aktiverar hjärnan med enkla sockerarter.
I vilka fall kommer användningen av hemlagad kvass att vara
För matsmältningssystemet är hemmagjord kvass användbar i det följande:
• förbättrar produktionen av magsaft;
• stimulerar aptiten;
• förhindrar utveckling av dysbios.
• hämmar tillväxt och förstör patogena bakterier i mage och tarmar (det bevisas att till och med tyfus bacillus dör i kvass);
• med regelbunden införande lindrar halsbränna;
• behandlar gastrit med låg surhet;
• förhindrar ökad gasbildning;
• underlättar assimilering av tung och fet köttmat (om du dricker den 15-30 minuter innan du äter);
• och förbättrar matsmältningen i allmänhet.
Och ändå ökar kvass känsligheten hos smaklökar, som helt enkelt inte kan påverka förbättringen av aptiten och ökat glädje från varje måltid.
Syror från kvass hjälper till att rensa kroppen av gifter och gifter; under deras inflytande delas sjuka och döda celler bort och tas bort från kroppen.
Genom att läka bukspottkörteln stimulerar kvass (tack vare jäst) produktionen av insulin och kan därför vara användbart vid diabetes.
Fördelarna med jästsvamp är också uttryckliga för kärl som, under påverkan av kvass, blir mer elastiska, elastiska och rensas från kolesterolplack, vilket kan betraktas som en profylax av aterosklerotiska sjukdomar.
Biologiskt aktiva ämnen och en grupp vitaminer B från sammansättningen av kvass har en positiv effekt på kvinnlig skönhet, vilket hjälper till att rensa huden, jämna rynkor, påskynda hårväxt och stärka naglar.
Med hjälp av hemmagjord kvass är det dessutom möjligt:
• minska sugen efter alkoholhaltiga drycker;
• ta bort överskott av vätska från kroppen (genom att förbättra urinsystemets funktion och ökad svettning i varmt väder);
• bli av med symtom på kronisk trötthet och öka effektiviteten;
• stärka tandemaljen och minska risken för tandröta;
• förbättra synen.
Vad är skadan med hemmagjord kvass
Trots att alkoholhalten i kvass är minimal, bör den inte ges till barn under 3 år, och så att det inte finns någon skada från hemmaplan, rekommenderas det inte att dricka det mycket till kvinnor som förväntar sig ett barn och de som har mycket tid tillbringar körning eller är upptagen på jobbet som kräver koncentration och snabb reaktion.
I hembrygg finns det ingen skada i dess rena form för hypertensiva patienter, men användningen bör begränsas under perioden med medicinering för att sänka blodtrycket.
Det är också rimligt att helt avvisa det för följande sjukdomar för att undvika skador från hembryggning:
• gastrit med hög surhet;
• magsår och duodenalsår;
• enterokolit;
• skrumplever i levern;
• njursvikt;
• urolithiasis.
En tydlig kontraindikation för användning av kvass är en allergi mot spannmål.
