Det har skett en ökad mängd olika artificiella sötningsmedel på marknaden, eftersom fler och fler människor söker sätt att tillfredsställa sin söta tand utan att påverka kalorierna. Den kemiska smaken av sackarin har länge ersatts av mer smaksättande tillsatser som aspartam. Det här är speciellt bra nyheter för personer med diabetes och andra som behöver hantera sina blodsockernivåer.
Liksom dessa artificiella sötningsmedel påverkar produkter som härrör från stevia inte blodglukos. Stevia-produkter kan också hjälpa till med viktminskning. Det är för att inte bara stevia är många gånger sötare än socker - så du behöver använda mycket lite - det är också kalorifritt.
Vad är Stevia?
Stevia rebaudiana är ett genus av växter som är infödda till Sydamerika. Dess vanliga namn, söt löv och sockerblad, föreslår dess smak. En högraffinerad form av stevia som kallas rebaudiosid A (saluförs som Rebiana) godkänns av U.S. Food and Drug Administration (FDA) som livsmedelstillsats.
Mindre raffinerade former och stevia löv är inte FDA-godkända för användning i livsmedel, men säljs som ett hälsokosttillskott i pulverform och flytande form. FDA-åsikten är baserad på begränsade studier som tyder på att råa eller grovt raffinerade steviaprodukter kan skada hjärtsjukdom och reproduktiv hälsa och kan skada levern.
Vad är Truvia?
Truvia är en kommersiell produkt som skapats av Coca-Cola Company och mat- och kemikalieföretaget Cargill. Truvia är gjord av raffinerad stevia. Den används som sötningsmedel för kokta eller bakade produkter och som en sötningsmedel för bordläggning, som du kanske lägger till kaffe.
Truvia marknadsförs som en naturlig produkt på grund av sitt ursprung i stevia-växten, men det avlägsnas från sina rötter genom flera förbättringar. Det har också lagt till ingredienser, inklusive erytritol och naturligt smakämne.
Inga kalorier eller håligheter
Stevia själv, liksom Truvia, har praktiskt taget inga kalorier. Dessutom, eftersom stevia är många gånger sötare än bordsocker och de flesta andra sötningsmedel, kommer du att använda mycket mindre.
Inga kalorier innebär att stevia-baserade produkter kan vara en bra del av en viktminskningsplan. Men kom ihåg att någon mat kan öka din vikt om du äter mer kalorier än du brukar. Det betyder att om du ersätter sockret i ett recept med stevia-baserade produkter, sänker du sockrets kalorier, men du ändrar inte kalorierna för övriga ingredienser.
Studier föreslår stevia och dess härledda produkter förorsakar inte tandförfall och kan hjälpa till att stoppa bakterietillväxten i munnen. Det betyder att stevia inte kommer att orsaka hålrum, och kan till och med förhindra dem och tandköttsbesväret tandkött.
Kan du laga mat med Stevia?
En av de största fördelarna med stevia-härledda sötningsmedel över andra sötningsmedel utan socker är att du kan värma dem och använda dem i matlagning och bakning. Truvia tillverkare rekommenderar att du använder en tredjedel så mycket Truvia som du skulle socker. Truvia säljs också i blandningar som innehåller lite bordsocker och brunt socker.
Om du inte är mycket av en söt tand men fortfarande nyfiken på stevia, prova ett steviablad i ett glas iste.
Mirakulösa Stevia?
Stevia har studerats för många effekter, bra och dåliga. En nyligen genomförd studie som publicerades i en chilensk hälsojournal tyder på att stevia kan ha en positiv humörpåverkan på hjärnan, samtidigt som det minskar sockerbehovet.
Andra studier tyder på att stevia kan hjälpa till med att stoppa diarré och det farliga rotaviruset. Kom ihåg dock att de flesta stevia som finns i landet är en bearbetad och förfinad version av den verkliga stevia-växten.
