Rökt laxfrikata

Frittatas är bra för frukost, brunch eller en lätt middag. Om du tittar på ditt kolesterol ersätt 1/4 kopp äggbyte för varje helt ägg.

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 1/2 kopp hackad rödlök
• 4 uns rökt lax, grovhackad
• 1 msk kapris
• 1 ½ koppar äggbyte
• 1/4 kopp 2% mjölk
• 1/4 tsk havsalt
• 1/4 tesked nyckad krackad svartpeppar
• 1 (3 ounce) paket gräddeost, kubad
• 1 matsked hackad gräslök

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
2. Värm olivolja i en 8-tums ugnssäker sautépanna över medium värme. Tillsätt lök och koka tills det är genomskinligt men inte brunt, ca 4 minuter. Tillsätt laxen och kapriserna och koka i 1 minut, omblandning ibland.
3. Vispa ägg, mjölk, salt och peppar tills de är väl slagna. Häll över lax och rör försiktigt med en gummispatel, 30 sekunder. Skaka gräddeost över toppen och koka, utan omrörning, tills kanterna är fasta, ca 3 minuter.
4. Överför panna till ugnen och baka tills det är fint brunt och puffat, ca 20 minuter.
5. För att servera, vänd på en serveringsplatta, skur i kilar och topp med hackad gräslök.

Serverar 6

Näringsdeklaration

• Kalorier: 132
• Fett: 8,2 g
• Kalorier från fett: 16,5 procent
• Mättat fett: 3,7 g
• Protein: 11,1 g
• Natrium: 678,9 mg
• Total kolhydrat: 2,5 g