Fisk är en kalorifattig dietprodukt med ett högt innehåll av järn, fosfor, kalcium och jod. Det innehåller en betydande uppsättning vitaminer och ett komplex av viktiga mineraler. Introduktionen till barnens diet av fisk, speciellt beredd, rätter påverkar inte bara tillväxten och den övergripande utvecklingen av barnet, utan också förbättrar immuniteten, förbättrar matsmältningssystemet.
Soppor behåller alla egenskaper hos fisk och är en underbar energikälla. De stödjer barnets kropp med viktiga proteiner, friska vitaminer, aminosyror och mineraler. För att inte skada barnets hälsa är det nödvändigt att noggrant följa tekniken för att laga fiskesoppa, reglerna för att införa rätter i kosten.
Allmänna principer för beredning av fisk soppor för barn
• Beredningen av hälsosamma fisk soppor för barnet bör ägnas särskild uppmärksamhet. Huvudprodukten - fisken bör bara vara färsk och väl kokt. Det är bättre att föredra hav eller stor flodfisk, med ett minimum av små ben. En av de viktigaste förutsättningarna - det bör inte vara överdrivet fett. Små barn föredrar att förbereda rätter från flodfisk, det är lättare att absorbera av kroppen, och detta är viktigt.
• Det är inte nödvändigt att använda färsk fisk till fiskesoppa. Barn från ett och ett halvt år kan tillagas på konserver, vilket också bör väljas mycket noggrant. Först och främst är det värt att utvärdera burkens hållbarhet och tillstånd. Om hon verkar till och med lite misstänksam, ska du omedelbart lägga åt sidan. Det är värt att notera att den mest utsökta soppen erhålls från konserverad fisk i olja och inte med dess tillsats.
• Om soppan är gjord av färsk fisk, kokas buljongen först av den, vilken filtreras efter beredskap. Detta görs för att undvika att få små frön i den färdiga skålen. Konserverad fisk läggs till soppan när alla andra komponenter är redo. Det är i förväg bruten i bitar och tar bort de hårda ryggraden.
• Kryddor bör inte läggas till fiskesoppor för barn, och om det är nödvändigt att laga stekt är det bättre att smaka grönsakerna i smör.
• Vid servering kan fiskesoppa krydda lite med gräddfil, kryddat med finhackade örter. Detta kommer att öka dess näringsvärde och fördelar.
Hakes fisksoppa med hirs
Ingredienser per liter vatten:
• kummelfilé utan hud - 300 gr .;
• liten potatis;
• en halv medel morot;
• en liten lök;
• två skedar med vald hirs;
• flera dillgrenar.
Tillagningsmetod:
1. Först måste du laga fiskbuljongen. Häll kokt vatten över den tvättade fiskfiléen och lägg den på elden. Koka upp, ta försiktigt bort var. När de första tecknen på kokning visas, minska värmen så att vattnet bara kokar lite och sänk hela löken i buljongen. Täck försiktigt pannan med ett lock, koka fisken i minst en halvtimme, varefter vi tar den ur pannan.
2. Dubbelfiltrera fiskbuljongen genom lager av gasväv eller en sällsynt sikt, häll i en ren panna och lägg den på elden igen. I en kokande buljong sprider vi fint rivna morötter och medelstora kuber potatis. Låt koka i fem minuter och lägg den ordentligt tvättade hirs. Koka tills potatisen är tillräckligt mjuka.
3. Återgå till pannan fisken kokt och skär i små bitar, tillsätt salt och tillsätt dill. Stäng av den efter att ha kokat över låg värme i minst fem minuter. Efter att ha lagt gröna kan du inte tillåta kokning, annars blir buljongen mörkare och får en obehaglig smak.
Fiskesoppa för barn med gräddeost utan potatis
ingredienser:
• stor kummel - ett halvt kilo fiskfilé;
• två små morötter;
• 30 gr. mjöl;
• lökhuvud;
• 700 ml vatten;
• två stora matskedar smör;
• 50 gr. bearbetad ost, endast hög kvalitet, naturlig.
Tillagningsmetod:
1. Först och främst tvättar vi fisken väl, och häller fileten med den angivna mängden vatten, vi lagar en klar buljong. Tillagningstiden för fiskbuljongen från kokpunkten är 30 minuter. Vi tar ut den färdiga fisken, pausar den lite och skär i portionerade bitar, lägger den i en tallrik, täcker och lägger tillfälligt åt sidan.
2. Gnid morötter på ett medium rivjärn och passera med lökarna i smöret med smöret tills de är gyllene. Rör regelbundet så att rostningen inte bränner eller torkar.
3. Överför de sauterade grönsakerna till pannan och tillsätt ansträngd fiskbestånd till dem, vilket lämnar ungefär ett kvarter av ett glas. Sätt pannan på ugnen och slå på maximal värme.
4. I den gjutna buljongen planterar vi mjöl medan vi kokar. Omrör den kokande buljongen intensivt, tillsätter vi mjölblandningen i den i en tunn ström, varefter vi placerar den medelstora strimlade bearbetade osten. Rör om.
5. När det börjar koka, tillsätt bitar av fisk, tillsätt salt och koka, låt den inte koka intensivt i ytterligare fem minuter.
Fiskesoppa för barn på ett år (mosad soppa)
ingredienser:
• lax eller pollock (filé) - 150 gr .;
• liten morot;
• en halv lök;
• en tesked med låg fetthalt gräddfil;
• Potatis - en stor knöl av en kokt sort.
Tillagningsmetod:
1. Häll ett och ett halvt glas vatten i en liten kastrull och sänk fiskfiléen skuren i små bitar. På en liten eld, bringa buljongen till en låg koka, tillsätt och koka ytterligare under locket. Stäng av ugnen efter att koka fisken i en halvtimme. Fånga försiktigt fiskbitarna och filtrera buljongen och koka igen.
2. Doppa de små buljona med morötter och potatis, finhackade lökar i fiskbuljongen och koka grönsakerna tills de är helt mjukna.
3. Häll den färdiga soppen i en smal men djup skål, lägg fiskar i den och döda den med en mosad mixer. Rör innan du serverar en sked med gräddfil.
Hur man gör aptitretande fiskesoppa för barn med köttbullar
ingredienser:
• liten potatis;
• 200 gram vit fisk (filé);
• liten lök;
• en halv medel morot;
• två matskedar mjölk;
• rått ägg;
• 50 gr. finmalda vita smällare.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta fiskfilén och torka den med en handduk. Skär sedan i bitar och mal i en köttkvarn. Tillsätt lite salt och kex dränkta i mjölk till det kokta köttfärs.
2. Bryt ägget i en kopp, skaka det väl och häll i små portioner i fiskmassan och bland det noggrant. Fylla bör inte vara flytande.
3. Våta händer med vatten, skulpta små köttbullar på en medium plommon.
4. Doppa kuberna med potatis, finhackad lök och rivna morötter i en gryta med vatten (0,6 liter). Koka med lite uppvärmning av grönsaksbuljongen tills potatisbitarna mjuknar (halvkokt tillstånd).
5. Sätt kokta köttbullar i pannan, koka soppan. För närvarande bildas skum på ytan, det måste tas bort försiktigt. Koka fiskesoppan med köttbullar efter kokning i en kvarts timme och ta bort från kaminen.
6. När du serverar kan du komplettera soppan med hackade örter.
Recept för en enkel fiskesoppa för barn med gryn
ingredienser:
• aronia rovor - 50 gr .;
• semulina - 10 g.;
• 100 gr. fiskfilé;
• en tredjedel av en liten morot;
• en halv lök;
• 400 ml dricksvatten;
• tre dillgrenar;
• fryst grädde eller hemlagat smör - 1 tsk;
• potatis - en medelstor knöl.
Tillagningsmetod:
1. Koka fiskbuljongen med lök medan du inte hugger löken utan sänker den ner i hela vattnet. Inte tidigare än en halvtimme efter kokningen överför vi den kokta fisken från buljongen till en tallrik, sval. Vi tar isär i små bitar, ser noggrant ut, om det finns ben, ta bort.
2. I en kokande, ansträngd genom en sikt, buljong satte vi potatis skurna i små kuber. Starta semolina efter kokning i tio minuter. Samtidigt blandar vi snabbt buljongen så att gryn inte får klumpar.
3. Gnid morötter på ett fint rivjärn i soppan och fortsätt att laga på måttlig värme i ungefär en kvarts timme.
4. Sänk i slutet den finhackade dill och smör, tillsätt. Koka med minimal värme i ytterligare fem minuter, rör om och stäng av.
Snabb fiskesoppa för barn från två års konserverad ris
ingredienser:
• "Saira i olja" - en burk med konserverad fisk;
• två små potatis;
• en liten morot;
• gröna;
• tre skedar med en liten glid med rundkornigt ris.
Tillagningsmetod:
1. Efter att ha sorterat riset, skölj och häll på en durkslag eller sikt för att torka.
2. Vi tvättar grönsakerna noggrant. Skär potatis i medelstora kuber eller tunna kuber, lök i små skivor. Slipa en liten morot på ett genomsnittligt rasp.
3. Vi sätter en panna med vatten vid den maximala upphettningstemperaturen. När du kokar doppar du potatisarna i den och tillsätter risgryn efter tio minuter.
4. I vegetabilisk olja, tills de är gyllene, passerar vi löken med morötter. Vi övervakar noggrant stekningen - rör hela tiden för att inte brinna.
5. Vi får konserverad fisk från burk. Bryt i mindre bitar, ta bort ben och åsar. Doppa fiskskivorna i soppan och sprid omedelbart grönsakerna i pannan. Tillsätt oljan från burk och koka, minska värmen och fiskesoppan i ytterligare fem minuter.
6. Ta bort från kaminen och låt stå i en halvtimme för att insistera.
Tips för att göra fiskesoppa för barn - användbara tips
• Åringarna är bättre att välja fisk med låg fetthalt. Det mest lämpliga: havskatt, kolja, torsk, kummel, zander.
• Om du bestämmer dig för att servera fiskesoppa till ett barn upp till ett år gammalt ska du inte lägga till salt. Lite salt kan tillsättas när barnet är mer än 12 månader gammalt.
• De första sopporna rekommenderas att bara kokas med potatis, senare kan de kompletteras med spannmål och andra grönsaker, stekas av dem. Den första spannmålen bör vara semulina, senare, när barnet redan är ett år gammalt från födseln, är det tillåtet att ersätta hirs eller ris.
• För första gången bör spädbarn inte ges mer än en tesked fiskesoppa och titta på den i ett par dagar. Om hans hälsa inte försämras, och allergisymtom inte visas, kan soppa ges utan rädsla. Delen måste ökas gradvis. Efter ett och ett halvt år bör det vara cirka 230 ml.
• Använd inte majonnäs för dressing. Ta bättre nonfat gräddfil eller vegetabilisk olja.
