Hemlagad varmkorv är en enkel, välsmakande och säker snabbmat. Du behöver bara hitta en lämplig bulle till honom, det är bäst att göra det själv. Här är några av de bästa degrecepten som du enkelt kan baka hembakade korvrullar.
Hot Dog Buns - Allmänna matlagningsprinciper
Den klassiska degen för amerikanska korv är gjord av en enkel jästdeig på vatten. Det bereds på ett enkelt eller ångat sätt, åldras i flera timmar för att mogna och öka i värmen. Men det finns också recept för en smakligare, till och med smördeg för korv, ibland förbereds den på ett snabbare sätt på bakpulver.
Vad kan läggas till:
• mjölk;
• olja;
• ägg;
• socker.
Forma bullar i form av små korvar eller barer. Storleken handlar om en korv. Så att under böjningen bulle inte böjs och behåller sin form kan du rulla den först och sedan rulla upp den. I det här fallet måste du lägga den på den fria kanten, tryck försiktigt mot pannan.
Hot dog rullar bakas snabbt. Eftersom de är tunna är det bättre att inte göra temperaturer under 200 grader. Med tiden tar processen 10-12 minuter, beroende på ugns kapacitet. Efter tillagningen ska du omedelbart täcka bakverk med en handduk som har vikts flera gånger. Blötlägg i ungefär tio minuter och svalna sedan under en vanlig trasa eller ett lager tyg. Denna teknik kommer att göra bullarna väldigt mjuka och tillåter inte bildning av en tjock skorpa.
Varmkorvbullar på vattnet
Receptet för enkla jästbullar för korv på vattnet. Av detta antal produkter kommer 8-10 stycken vanligtvis ut. Om du har stora korvar, gör sedan bullarna större.
Ingredienserna
• 260 ml vatten;
• 6 gram jäst;
• 500 gram mjöl;
• salt och socker;
• 20 ml olja;
• sesam som önskas.
beredning
1. Häll varmt vatten i en skål, du kan ta det från vattenkokaren. Lägg en tesked granulerat socker, tillsätt en ofullständig tesked salt, cirka 2/3, rör om.
2. Vi somnar torr jäst. De kan ersättas med pressad jäst, men då behöver du inte 6 gram, utan minst 13-15. Lös.
3. Tillsätt ett ofullständigt glas mjöl, rör om. Vi lämnar en varm talare i en halvtimme, låt jästen börja fungera.
4. Nu kan du lägga till mjöl, tillsätt olja, knåda mjuk, men inte klibbig jästdeig. Vi växlar till rätter med höga sidor, till exempel i en kastrull, täck med en andningsduk. Vi väntar tills degen ökar i volym med två gånger.
5. Dela upp degen i bullar i samma storlek. Du kan göra detta genom vågen.
6. Varje bit rullas ut i en rektangel, men inte snävt, lätt, vrid rullen så att den blir jämn. Överför till en bakplåt.
7. Vi ger bullarna för korv att stiga på en bakplåt i ungefär en halvtimme.
8. Smörj produkter med rent vatten. Du kan omedelbart strö över sesamfrön tills ytan är torr.
9. Vi skickar för att baka i ugnen.
10. Vi tar ut en bakplåt med färdiga rullar, täck med en handduk så att de mjuknar. Sedan svalnar vi, skär, gör hemgjorda korvar!
Hot dog bullar i mjölk
Ett alternativ med läckra och ömma korvbullar. Degen förbereds i mjölk, du kan späda den lite med vatten.
Ingredienserna
• 8 g torr jäst;
• 270 ml mjölk;
• salt, granulerat socker;
• ett halvt kilo mjöl;
• lite vegetabilisk olja (smält margarin kan vara).
beredning
1. Först värmer vi mjölken till cirka 40-45 grader, vätskan för jästdej används endast varm. Tillsätt sedan en matsked socker i den och häll genast den pulveriserade jästen.
2. Rör om sockret med jäst och mjölk, låt stå i flera minuter. Vi väntar på utseendet på skum på ytan.
3. Salt degen. Tillräckligt med 0,5-07 tsk. salt, rör om.
4. Häll mjöl, fortsätt att blanda. Häll i oljan (1 max 2 msk) när degen når önskad konsistens. Mosa försiktigt massan tills den är jämn.
5. Vi lämnar degen för korv på ett varmt ställe, låt den höja väl en gång.
6. Dela upp massan i bitar, för en vanlig korv gör vanligtvis 90-110 gram. Låt stå i ytterligare 15 minuter, täck med en servett.
7. Nu gör vi små staplar från varje bit. Låt dem komma upp på en bakplåt.
8. Grädda tills den är tillagad. Kyl under en handduk, så kan du lägga den i en påse eller i en behållare med lock.
Hot Dog Buns snabbt
Receptet för de enklaste bullarna för korv från ett snabbt test av kefir och läsk. För att lossa kan du använda bakpulver från påsar.
Ingredienserna
• kefir med 300 ml fettinnehåll;
• 1 tsk soda;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• en sked socker;
• mjöl.
beredning
1. Kefir värms upp eller hålls varm i förväg (till exempel med ett batteri). Det bör inte finnas en kall drink.
2. Tillsätt soda till kefir, rör om. Låt nu blandningen släcka i fem minuter. Kefir kommer att öka i volym, bubblor kommer att gå.
3. När reaktionen har gått kan du lägga till en tesked salt och en matsked granulerat socker. Lös.
4. För in vete mjöl i ett glas, rör om väl varje gång. Häll lite vegetabilisk olja efter två glas mjöl.
5. Tillsätt den nödvändiga mängden mjöl, rör om degen ordentligt. Det ska bli mjukt, smidigt, låt stå i tio minuter.
6. Vi tillverkar bullar i form av stora korvar, läggs på en bakplåt. Liksom med jästdeg, låt utrymme hissas.
7. Smörj toppen med vatten, det är möjligt med mjölk, de ska inte skorpa, det kommer att störa stigningen.
8. Baka vid 190 grader tills de är kokta.
Söta och välsmakande korvbullar
En variant av rullar med läcker bakelse med smör, mjölkpulver på vatten. Använd valfritt helmjölk.
Ingredienserna
• 590 gram mjöl;
• 1,5 tsk jäst;
• 22 gram mjölkpulver;
• 380 gram vatten;
• 45 gram smörkräm .;
• 2 tsk socker;
• 1 tsk salt;
• sesam, lite helmjölk.
beredning
1. Lös pulvermjölk i dricksvatten, häll sedan jäst och tillsätt sedan receptbelagd socker. Rör om. Om jästkornen fastnar ihop, låt dem stå i fem minuter, låt dem bli sura.
2. Tillsätt smält smör, men det ska inte vara varmt. Häll salt, blanda väl.
3. Nu introducerar du vetemjölet. Vi fortsätter att knåda degen, gör den lydig och slät.
4. Vi städar på ett varmt ställe i minst en timme. Sedan krossar vi, det vill säga sänka den upphöjda massan. Vi står ytterligare ett kvarter.
5. Nu kan du börja skulptera bullar. Dela upp massan i åtta delar, skulptera långsträckta rullar, skicka till en bakplåt.
6. Låt stå i minst en halvtimme. Om jordskorpan börjar torka på toppen kan du bevattna rullarna från sprayflaskan med vatten eller bara täcka med en servett. Smörj ytan med mjölk, strö över sesamfrön. Du kan baka!
Hot dog bun deg med gräddfil och ägg
En annan version av det anpassade testet. Bullarna som är gjorda av den är väldigt mjuka, har hög smak, är bra brunade.
Ingredienserna
• vatten eller mjölk 250 g;
• 100 gram valfri grädde;
• ett ägg;
• en nypa soda;
• 25 g socker;
• 50 g olja;
• 1 tsk salt;
• 11 g jäst;
• mjöl, sesamfrön.
beredning
1. Blanda det uppvärmda vattnet eller mjölken med socker och jäst, åt sidan i några minuter.
2. Skaka ägget och saltet med en sked eller gaffel tills kornen löses upp, tillsätt receptbelagda gräddfil, en nypa soda, rör om. Introducera mjukat smör. Du kan ta margarin för deg istället. Om det inte finns någon tid att mjuka upp, smälter fettarna i mikrovågsugnen.
3. Kombinera fettblandningen med upplöst jäst, tillsätt mjöl, knåda den vanliga mjuka degen.
4. Lägg den i en hög skål, täck med en handduk, glöm den i två timmar.
5. Lägg degen från pannan på bordet, skulptera stängerna för korv.
6. Låt dem ligga på en bakplåt, höja, smörj in med vatten eller mjölk. Strö över sesamfrön och grädda.
Hot Dog Cutting Buns
En användbar version av kli-bullar för korv. Kli används här inte bara i testet. Men också för att strö. Om så önskas kan de blandas med vita sesamfrön. Det blir ännu vackrare.
Ingredienserna
• 1,5 standardglas med vatten;
• vegetabilisk olja 20 gram;
• 1,5 tsk jäst;
• 10 g socker;
• tre matskedar kli (för deg);
• mjöl och kli för att strö.
beredning
1. För in jäst i varmt vatten, tillsätt granulerat socker, blanda, tillsätt salt och vegetabilisk olja.
2. Blanda två koppar mjöl med kli. Vi somnar i degen. Vi börjar knåda, tillsätt ytterligare ett vetemjöl tills vi får önskad konsistens. Degen med kli, den blir inte så mjuk.
3. Täck med en handduk, låt stå i en och en halv timme.
4. Dela upp i bitar, skulpta bullar från dem.
5. Så snart produkterna stiger på en bakplatta, smörj med vatten eller spray, strö kli på toppen.
6. Grädda tills den är klar. Temperaturen för rullarna är cirka 210 grader.
Hot Dog Buns - Användbara tips och tricks
• Från valfri deg kan du göra bullar för hamburgare, de allmänna principerna och reglerna ändras inte, bara formen. Detta är vanligtvis en platt platta.
• Från hembullar kan du laga varm korv inte bara med korv, utan också med tonfisk, ost och korv, göra öppna varma smörgåsar. Baka modigt ersätt bröd, så känn dig fri att knåda mer deg!
• Fick du många bullar? Du kan frysa dem. Vid rätt tillfälle måste du bara värma upp dem i mikrovågsugnen och snabbt skapa en korv.
• Hur man formar en bulle med ett “hål” för att skära och lägga korv? Du måste rulla en oval platt kaka och bara fälla den längs mitten. Tryck lätt med handen, lägg på en bakplåt.
