Denna ostmassaefterrätt lämnar inte någon likgiltig, även de som inte föredrar mejeriprodukter.
Royal cheesecake steg för steg recept - grundläggande principer för matlagning
Ostkaka är en rund kaka med en fördjupning i mitten där fyllningen placeras. Men den kungliga ostkakan har inget att göra med traditionella bakverk. Det enda som förenar dem är keso.
Kunglig ostkaka är mer troligt en öppen paj med keso. Traditionella ostkakor bakas av jästdeg och kungliga - från korvbröd.
För testet ta kallt smör, mjöl och bakpulver. Hacka smöret med en kniv med mjöl, tillsätt soda och slipa allt i smulor och knådade gradvis en homogen deg.
Fyllningen bereds av keso, vispa den med ägg och socker. Det borde få en luftig homogen massa. För att göra fyllningen mjukt, istället för socker, kan du använda pulver och vispa vittna separat i ett tätt skum, och bara sedan lägga till ostmassan.
Gör grunden från korta bakverk. För att göra detta fördelas det längs botten och sidor av bakplattan med ett tunt jämnt lager. Sätt ostmassan på kakan och sätt den i ugnen i fyrtio minuter. Desserten bakas vid 200 grader.
Du kan laga en ostkaka inte bara i ugnen utan också i långsam spis. Den här moderna apparaten ersätter inte bara kaminen utan också ugnen.
Den förberedda ostkakan kyls före servering. Du kan dekorera med konfektchips, färsk eller konserverad frukt, bär, kokosnöt, etc.
Naturligtvis kan du experimentera genom att lägga till den eller den ingrediensen till fyllningen för att få en ny smak.
Royal cheesecake, ett steg-för-steg-recept som gör att du kan laga ett riktigt mästerverk av enkla produkter. Denna dessert är verkligen kunglig, från vilken alla kommer att bli glada, utan undantag.
Recept 1. Royal Cheesecake är ett klassiskt steg för steg-recept.
Ingredienserna
ett pund hemlagad keso;
salt;
100 g grädde margarin;
vanillin - en påse;
fyra kycklingägg;
en halv tesked bakpulver;
ett och ett halvt glas granulerat socker;
en och en halv kopp premium vitt mjöl;
30 g stärkelse eller semulina.
Tillagningsmetod
1. Börja laga kunglig ostkaka steg för steg recept med pålägg. Ta keso. Det är tillrådligt att använda en hemmaprodukt, den är inte så kornig, vilket innebär att massan blir homogen. Om du använder butikskesost måste du slipa den minst två gånger genom en sil. Naturligtvis bör produkten vara färsk, så när vi väljer uppmärksamma vi färg och lukt. Innan du köper keso måste du prova det. Det ska inte vara surt.
2. Tillsätt socker i ostmassan. Du kan använda vanligt kristallint, men det är bättre om det är pulver. Förresten, du kan göra det själv. För att göra detta, slipa bara sockret i en kaffekvarn.
3. Tillsätt nu vanillin, stärkelse och bokstavligen en nypa salt. Stärkelse kan vara majs eller potatis. Blanda allt noggrant tills det är jämnt. Om du inte har stärkelse, byt ut den med gryn.
4. Kör in äggen. Det finns en liten hemlighet: om du vill att fyllningen ska bli riktigt öm och likna soufflé, separerar vi äggulorna från proteinerna. Triturera äggulorna noggrant med lite socker och skicka till ostmassan. Pisk vita med en visp eller mixer. För att få dem att piska snabbare och få ett tätt skum, tillsätt en droppe citronsaft eller en nypa salt innan du piskar. Vi sprider den resulterande proteinmassan i ostmassan och blandar med en spatel. Vi gör det noggrant för att upprätthålla luftighet.
5. När fyllningen är klar fortsätter du till beredningen av degen till basen. Vi tar den nödvändiga mängden mjöl. Se till att sila den. Det är lämpligt att göra detta två gånger. Detta kommer att bli av med små skräp och mätta mjölet med syre.
6. Häll i ett siktat mjöl ett halvt glas granulerat socker. Rör om.
7. Margarin har tidigare satt i frysen. Detta görs så att fettet inte smälter snabbt från värmen i händerna när du knådar degen. Hugga margarin med en kniv och skicka i mjöl. Du kan också hacka den i stora chips med ett rivjärn.
8. Vi börjar snabbt slipa mjölet med margarin med händerna tills du får små smulor.
9. Vi täcker botten av en rund, djup form med pergament. Han tillåter inte bakverk att hålla sig till formen, och med dess hjälp blir det lättare att ta bort efterrätten från den.
10. Vi lämnar ungefär en tredjedel av smulorna och lägger resten i formen och fördelar den längs botten och sidor, tryck med händerna. Basen bör ha samma tjocklek. Du kan lägga formen med basen i frysen ett tag.
11. Lägg ostmassan i den förberedda basen och jämn den med en träspatel. Strö över krossad margarin och mjölsmulor ovanpå.
12. Sätt den kungliga ostkakan i ugnen i fyrtio minuter. Var noga med att värma det upp till 200 grader i förväg. Beredskapen kontrolleras med en träspett eller en vanlig matchning. För att göra detta genomborsta kakan med den och ta ut den om den är torr, kakan är klar och den kan tas bort. Vi tar ostkakan ur formen och lägger den på trådstället. Kyl, skär och server med kall eller varm dryck.
Recept 2. Royal cheesecake steg för steg recept med kakao i en långsam spis
Ingredienserna
hemlagad keso - ett halvt kilo;
en halv tesked bakpulver;
två matskedar kakaopulver;
smör - 60 g;
ett halvt glas granulerat socker;
semulina eller stärkelse - 30 g;
ett glas mjöl och gräddfil.
Tillagningsmetod
1. Matlagning Royal Cheesecakes Ett steg-för-steg-recept börjar med fyllningen. Ta keso. Det är lämpligt att använda ett hem, det har en mer enhetlig struktur. Om du lagar mat från en butiksprodukt, se till att slipa den genom en fin sikt, eller lägg den i en mixerbehållare och slå tills den blir jämn. Detta görs så att fyllningen är homogen och öm. Korn av keso ska inte kännas i den.
2. Tillsätt socker i keso och gnugga väl tills kristallerna börjar smälta. Du kan ersätta granulerat socker med pulverform. I det här fallet behöver du inte slipa för länge. Du kan själv göra pulvret genom att slipa socker i en kaffekvarn.
3. Häll bakpulver och stärkelse i ostmassan. Du kan använda majs eller potatis. Om du varken har den ena eller den andra kan du ersätta den med gryn.
4. Pisk ägget. Du kan genast köra den i ostmassan, men det skulle vara bättre om du delar upp det i äggula och protein. Häll äggulan med vitt socker och lägg i ostmassan och visp proteinet med en mixer i ett tätt, stabilt skum, och tillsätt sedan bara till fyllningen. Blanda försiktigt med en träspatel för att hålla luftbubblor.
5. Fyllningen är klar. Börja nu göra degen. För att göra detta, kombinera ägget med socker och slå. Detta kan göras med en konventionell visp eller mixer. Pisk tills sockerkristallerna löses upp och massan fördubblas.
6. Lägg nu gräddfil till äggblandningen. Du kan använda en produkt med valfritt fettinnehåll. Men kom ihåg att ju fetare gräddfil är, desto näringsriktare blir desserten. Rör om tills äggen kombineras till en homogen blandning.
7. Lägg mjukt smör och bakpulver. Fortsätt omröra tills oljan har spridits helt. För att göra smöret mjukt, ta det ur kylen ungefär några timmar innan du börjar laga mat. Om det inte finns någon tid, och smöret är hårt, kan du riva det eller smälta i ett vattenbad, svalna och bara sedan lägga till degen.
8. Tillsätt nu mjöl och kakao. Rör om igen tills en smidig smet utan klumpar erhålls. Dessertmjöl måste vara av högsta klass. Se till att sila det för att bli av med små skräp och mättas med syre. Använd endast högkvalitativ kakao. Det är också önskvärt att sila det.
9. Smörj multikokens kapacitet med smör så att bakverk inte fastnar på väggarna.
10. Lägg degen i den och jämna den ut med en spatel. Häll försiktigt en ostmassafyllning i mitten med en tunn ström, eller lägg den på hela ytan av degen med en sked.
11. Stäng apparatens lock. Ställ in tiden för en timme. Slå på bakningsprogrammet. När ljudsignalen meddelar slutet på tillagningen, sätt apparaten i "värme" -läge och lämna ostkakan i ytterligare 20 minuter.
Royal Cheesecake Steg för steg Recept - Tips och tricks
- Royal cheesecake steg för steg recept gör att du kan laga en klassisk version av efterrätten, som kan diversifieras genom att tillsätta torkad frukt, nötter eller citrus till fyllningen.
- Du kan använda frukt, bär och citrusfrukter. Frukt och citrus skalas och skärs i skivor. Bär och frukt läggs vackert ut över fyllningen.
- Se till att kyla ostkakan innan du serverar och bara hugga.
- Använd hemlagad keso för att laga ostkakor.
