Kycklingnudelsoppa är en underbar maträtt som varken vuxna eller barn kommer att vägra.
Lätt, doftande, näringsrikt. Det är ett nöje att laga en sådan soppa: ett minimum av produkter, lite tid och ansträngning, men resultatet överträffar alla förväntningar!
Steg för steg recept för kycklingnudelsoppa: grundläggande principer
Välj kyckling innan du lagar mat. Du kan använda hela slaktkroppen eller delar därav. Köttet tvättas och kokas tills det är mjukt. För att buljongen ska vara transparent är det nödvändigt att ta bort skummet och inte exponera en stark flamma, soppan ska smälla, inte koka.
Buljongen kommer att bli läcker om du lägger till olika grönsaker och kryddor under matlagning: lök, selleri, morötter, paprika, såväl som örter, rötter, svartpeppar, lagra och mer.
Nudlar kan användas både hemlagade och köpta. De lägger den i en kokt maträtt i en kokande buljong. Koka en kort tid, bokstavligen 2-3 minuter efter kokningen.
Servera varm soppa med krutonger, kex eller en skiva färskt bröd.
Kycklingnudelsoppa: recept steg för steg
ingredienser:
• 1 medium kycklingkropp;
• pasta "spindellinje" - ett halvt glas, du kan använda hemlagade nudlar;
• morot - 2 st .;
• 1 stjälken purjolök;
• persiljrot - 1 st .;
• 2 grenar med färsk selleri;
• ett halvt gäng färsk dill.
Till ovanstående ingredienslista kan du lägga till två blad persilja, ungefär fyra liter renat vatten, 3 ärter kryddor och en nypa salt. Och naturligtvis, om du ska laga nudelsoppa med kyckling från hembakade nudlar, måste du ta ett ägg, en nypa salt, 3 koppar mjöl och 300 ml vatten för testet.
Tillagningsmetod:
1. Innan du fortsätter direkt till beredningen av kycklingnudelsoppa, förbered alla ingredienser: skölj noggrant kycklingkada med kallt vatten, hack i små bitar. Skala morötter, skär i stora kuber. Det är mest bekvämt att använda en speciell kniv för grönsaker för att rengöra. Skölj persiljan, skär också i stora kuber, purjolök, selleri, dill och persiljahack med en kniv.
2. Häll fyra liter kallt vatten som är förrenat genom ett filter i en djup metallbehållare, lägg bitar av kyckling tillsammans med alla grönsaker och tillsätt salt. Glöm inte att lägga lavrushka och peppar med ärtor, eftersom de ger köttet och kycklingbuljongen en speciell aromatisk smak.
3. Placera en behållare med kött och grönsaker på kaminen, ställ in så mycket låga som möjligt, vänta på kokning, ta bort skummet, minska. Laga kött och grönsaker från 40 minuter till en och en halv timme. Tillagningstiden beror på om du köpte en kyckling eller en kyckling, liksom storleken på bitarna. Se till att ta bort skummet vid behov så att den färdiga buljongen är transparent.
4. När köttet och grönsakerna är kokta tar du bort dem med en slitssked och sil buljongen.
5. Häll den ansträngda buljongen tillbaka i pannan och koka över måttlig värme.
6. I en kokande buljong, kasta pasta en spindelnät eller hemlagade nudlar, nedan beskriver vi hur man gör den.
7. När nudlarna i buljongen är kokta, lägg kycklingköttet, som tidigare har separerats från benen och skär i små bitar, häll i hackade greener, låt det koka i fem minuter.
8. Stäng den färdiga kycklingnudelsoppan med ett lock för att insistera och häll i djupa tallrikar, lägg några köttstycken i vardera. Om du vill kan du lägga en matsked gräddfil i den färdiga skålen och strö över svartpeppar.
9. För att skapa hemlagade nudlar, knåda en tjock deg: i en liten skål, bryt ägget, tillsätt lite salt, häll 300 ml renat vatten. För elasticitet kan du hälla 2 stora matskedar vegetabilisk olja i vattnet med ett ägg. Rör om blandningen väl med en sked eller visp. Sikt mjöl och häll i en blandning av vatten med ett ägg i flera steg, knåda försiktigt degen. När degen har en tjock konsistens, lägg den på ett bord bestränkt med mjöl och knåda den med dina händer tills den blir tät och elastisk. Låt degen under en handduk att vila i 20 minuter. Skär den "vilade" degen i små bitar, var och en rullar i ett skikt av cirka 3 mm tjockt. Skär skiktet i tunna remsor (nudlar), nudlarnas tjocklek kan variera från 1-2 mm till 5-6 mm - beroende på individuella preferenser. Sprid de skurna nudlarna på bordet för att torka lite. När nudlarna torkar kan du lägga den i kokande vatten, koka produkten i cirka 3 minuter efter kokning. Var noga med att rör om innehållet i pannan medan du lagar hemlagade nudlar så att degen inte fastnar.
Mjölknudelsoppa med kyckling: recept steg för steg med grönsaker
ingredienser:
• cirka ett kilo kycklingbröst;
• 1,5 liter kycklingbestånd;
• potatis - 4 st .;
• lökhuvud;
• 1 morot;
• hemlagade nudlar - 400 gram;
• 10 g salt och slipad svartpeppar;
• mjölk - 250 ml;
• mjöl - lite mindre än ett glas;
• krydda timjan, oregano - 15 g vardera;
• färsk persilja vid servering - 3 grenar.
För en bra doft, ta också tre vitlöksklyftor, en färsk stjärna av selleri och ett halvt glas olivolja för att steka kycklingbröst som ytterligare ingredienser.
Tillagningsmetod:
1. Buljongen enligt det här receptet blir inte så lätt, genomskinligt som i det föregående på grund av rostning av kycklingbröst och lite tjockt på grund av fler nudlar, men det är höjdpunkten i denna nudelsoppa.
2. Skölj kycklingbrösten ordentligt med kallt vatten innan du stekar och torka lite på pappershanddukar. Om brösten är mycket stora, hacka sedan i bitar, och om de är medelstora eller små, stek sedan hela. Salt det förberedda köttet och lägg det på en varm olja i en kastrull, stek i sex minuter på varje sida till en ljusbrun skorpa. Gör branden först så att det bildas en gyllene skorpa och vänd den sedan till den minsta och stek tills den är tillagad. Lägg de stekt brösten på en platt platta.
3. För beredning av soppa använder vi kycklingrätter som ska kokas. Du kan göra detta från kycklingstrumpinnar eller vingar på följande sätt: tvätta köttet, lägg det i en behållare med kallt vatten, tillsätt aromaten en persilja, tre ärter med svartpeppar och kok först på hög värme tills det kokar, ta sedan skummet och koka tills det är kokt på låg värme. När kycklingbenen eller vingarna är helt mjukade, ta bort dem på en tallrik, sil buljongen.
4. Skala alla grönsaker, skölj, hacka: potatis med medelstora skivor, lök - sugrör, raspa morötter på en koreansk rasp, hacka selleri greenerna med en kniv, skala vitlök och hacka vitlök.
5. Häll olivolja i en gjuten järnbehållare, lägg de beredda morötter, lök, selleri greener, hackad vitlök och mörkna något med locket stängt. Öppna sedan locket, tillsätt timjan, oreganopulver, lätt salt och tillsätt mjöl, rör om väl med en träspatel och stek.
6. Efter stekning av grönsaker med kryddor, lägg potatisen i ett gjutjärn och häll i den kokta kycklingbuljongen, minska värmen och koka tills potatisarna mjuknar.
7. När potatisarna är mjuka, häll i nudlarna, häll i mjölken och lägg de stekt brösten, rör om och koka i flera minuter.
8. När du är redo, låt soppan brygga och häll på serveringsplattor, strö med färsk persilja.
Nudelsoppa med kyckling, svamp och korvost: recept steg för steg
ingredienser:
• 1 stor skinka;
• 4 färska champignon;
• en bit korvost;
• små vermicelli eller tunna nudlar - ett halvt glas;
• 1 morot;
• 2 lökar;
• basilika, gurkmeja pulver - 5 g vardera;
• en halv tesked svartpeppar och salt.
Du behöver också ett halvt glas vegetabilisk olja för att förbereda en passerare.
Tillagningsmetod:
1. Tina skinkan, separera försiktigt köttet från benen. Skär kycklingen i medelstora skivor och lägg i en metallbehållare med kallt vatten, sätt på en stark eld och vänta tills den kokar. Efter kokning, ta bort skummet och koka i ytterligare 25 minuter. Lägg det kokta köttet ur pannan, sil buljongen.
2. Förbered svampen: skala, skölj, skära i skivor, lägg i kycklingrör och koka på måttlig värme i lite mindre än en halvtimme. Du kan också använda vilda svampar.
3. Morot, skala löken, hacka kniven med tunna remsor, lägg i en kastrull i en väl uppvärmd solrosolja. Rör om stek i 5 minuter.
4. Sätt den beredda grönsakspasseriet in i buljongen med svamp.
5. Kylt kycklingkött skuren i en liten kub och lägg i soppa, häll nudlarna.
6. Slipa en skiva korvost på ett grovt rivjärn och häll några minuter innan soppan är klar, tillsätt torr basilika, gurkmeja och låt sjuda fatet tills osten är smält.
7. Häll i tallrikar, bredvid en separat platta, när du serverar, lägg skivor brunt bröd eller krutonger.
Steg för steg recept för kycklingnudelsoppa - knep, tips
Utan tvekan är hemlagad nudelsoppa mycket smakligare än soppa med spindelnät eller nudlar. Du kan använda några trick för att göra nudlarna ännu mer intressanta och aptitretande:
• Nudlar är mjuka och särskilt välsmakande om mjölk tillsätts i degen istället för vatten.
• Rödbetor eller morotjuice, tillsatt i ägget omedelbart innan degen blandas, hjälper till att göra nudlarna ljusa och intressanta för barn.
• Dessutom kan en mjölprodukt ha en annan smak varje gång: tillsätt hackad eller torkad vitlök, örter, finhackade färska örter, kryddor i degen.
