Näring för pankreatit är en av huvudpunkterna i behandlingen, en nödvändig del av den. Förutom läkemedelsbehandling spelar kost vid denna sjukdom samma viktiga roll som läkemedel. Näring i den inflammatoriska processen i bukspottkörteln är samtidigt ett mått på förebyggande av förvärring av sjukdomen.
Med pankreatit stör inträde i tolvfingertarmen hos enzymer som syntetiseras av bukspottkörteln: några av dem kvar i själva körtlarna. Detta förvärrar den inflammatoriska processen, ytterligare dysfunktion inträffar, inklusive produktion av insulin. Om den inte behandlas utvecklas diabetes. Misslyckande med diet leder till ytterligare progression av sjukdomen, utseendet på komplikationer.
Kostnäring för pankreatit
Näring för pankreatit beror på sjukdomsförloppet. En speciell diet har skapats för patienter - tabell nr 5p: den första delen används vid akut pankreatit, den andra som grund för näring i kronisk kurs.
Diet bidrar till:
• minska irritationen i matsmältningsslemhinnan;
• minska ansamlingen av fett i bukspottkörteln och levern.
Näring för akut pankreatit
I akut form, när intensiv smärta i vänster hypokondrium, illamående, kräkningar, diarré oro, under de första 3 dagarna är det nödvändigt att observera hunger, förkylning (i bukspottkörteln) och vila. Mineralvatten utan gaser är tillåtet (Borjomi, Narzan, Essentuki nr 4) i små läppar - 4-5 glas om dagen. Vätska minskar surheten i magen, minskar smärta, tar bort gifter. Att lämna detta läge är nödvändigt gradvis. På den tredje dagen införs gradvis infektionen av dogrose, grönt te, gelé, kokt kyckling, vegetabiliska buljonger, flytande spannmål på vattnet. Konsumerade produkter måste vara mekaniskt och biokemiskt sparsamma.
Grundläggande näringsbehov för akut pankreatit
I den akuta fasen av sjukdomen är strängt förbjudet:
• kryddig, salt, fet, stekt och rökt rätter;
• kryddor som irriterar slemhinnorna.
Kosten ska innehålla:
• Proteiner, fetter och kolhydrater i tillräckliga mängder;
• alla nödvändiga vitaminer.
Det finns flera fler obligatoriska krav för matlagning med akut pankreatit:
• baka mat utan olja;
• för ett par;
• matlagning.
Det är nödvändigt att observera en viss konsistens i maten som konsumeras:
• torkas;
• puré;
• strimlad.
Spela en roll:
• temperatur - maten ska vara varm (mycket kallt och extremt varmt är kontraindicerat);
• frekvens - matintag var tredje timme i små portioner;
• långsam, grundlig tugga av mat;
• vätskeintag - du ska inte dricka det under måltiden.
Den dagliga normen för mat som konsumeras med en förvärring av sjukdomen bör inte vara mer än 2500 kcal.
Kostnäring för att förvärra en kronisk sjukdom
I det akuta stadiet av sjukdomen är det strängt förbjudet att använda:
• alkohol;
• gräddfil;
• stekt ägg och hårtkokta ägg;
• färsk frukt och grönsaker, juice från sur frukt;
• stekt mat;
• inlagd mat, rökt kött, konserverad mat;
• salt mat;
• snabbmat;
• choklad
• färskt bröd, bakverk, bullar.
I kosten bör främst vara animaliska proteiner - 90 g, grönsak - 40 g per dag. De spelar en roll för att upprätthålla normal ämnesomsättning. Det är också viktigt att konsumera fett med övervägande av djur, vars andel är 80% i den dagliga kosten. Det rekommenderas att lägga till smör till färdiga rätter, använda mjölk i spannmål, soppor, gelé. Användbar kefir ost med låg fetthalt. Dagligt intag av kolhydrater - minst 130 g.
Tillåtna livsmedel för kronisk pankreatit:
• gammalt vetebröd;
• kött av flodfisk, fjäderfä, kalvkött, kanin;
• äggvita;
• lågkalori mejeriprodukter;
• olja;
• olika spannmål (helst ris, bovete, havremjöl);
• te, avkok av rosa höfter, bär och frukt.
Kostens varaktighet med pankreatit
Tidpunkten för efterlevnad av sparsam näring vid pankreatit beror på sjukdomens fas. Vid akut pankreatit sker behandling på sjukhus i 15 till 20 dagar, förvärring av kronisk pankreatit behandlas på öppenvård. Efter avslutad terapeutisk kurs på sjukhuset är det nödvändigt att följa en diet i minst ytterligare 6 månader.
Eftersom diet vid akut pankreatit är kalorifattig (1 500 - 1 700 kcal per dag) - detta är dess ofullständiga överensstämmelse med normerna för konsumtion av ämnen som är nödvändiga för kroppen - bör överensstämmelse med denna diet inte överstiga 10 - 14 dagar.
Näring för pankreatit, som har gått in i det kroniska stadiet, bör vara kost för livet. Detta förhindrar utvecklingen av återfall och nedsatt kolhydratmetabolism i samband med produktion av insulin. Även med ihållande eftergivande kan en kränkning av kosten förvärra sjukdomen. Kost nr 5 p tilldelas, den andra delen. Om en speciellt utformad medicinsk diet inte följs kan smärta uppstå efter ätfel, illamående, kräkningar och diarré. Med stabil undernäring under remissionstiden kan sjukdomen förvärras och ett eventuellt återfall kommer att kräva mer behandlingsinsatser än tidigare förvärringar.
Det dagliga kaloriinnehållet är 2700 kcal, medan kosten innehåller alla näringsämnen som krävs för kroppen. Behovet av kroppen per dag:
• i proteiner - 140 g per dag;
• i kolhydrater - 300 g;
• i fett - 80 g.
Begagnade grönsaker och frukter måste bearbetas termiskt eftersom de innehåller en stor mängd fiber.
Ett exempel på en meny för pankreatit i tre dagar, utformad för en person
Första dagen
Frukost: ånga omelett från proteiner från två kycklingägg, bovete gröt, te.
Snack: låg fetthalt keso pudding, kokta päron och äpplen.
Lunch: kokta potatis med en kotlett av fettsnål fisk, infusion av rosa höfter.
Snack: gelé från bär.
Middag: ångade kycklingbullar, havregryn, kokta aprikoser.
Snack: kefir med låg fetthalt.
Andra dagen
Frukost: havremjöl med tillsats av utspädd nonfat-mjölk, oätliga kakor, te.
Snack: ångad keso pannkakor, ångad, cikoria dryck.
Lunch: potatismosmos med kycklingköttbullar, kokt zucchini, päronkompott.
Snack: kakor med gelé från frukt och bär.
Middag: bakad blomkål, ångfisk, te.
Snack: katrinplommon.
Tredje dagen
Frukost: risgröt med tillsats av aprikospuré, grönt te.
Snack: äggvit omelett, havregryngelé.
Lunch: pumpasopppuré, keso-pannkakor med fetthalt gräddfil, kompott.
Snack: bakat äpple med te.
Middag: gryta med fettsnål fisk och potatis, mosade morötter, te.
Snack: vete kracker, låg fetthalt kefir.
En liknande diet beräknas i varje fall individuellt, med hänsyn till patientens allmänna tillstånd, hans konstitutionella egenskaper, sjukdomens stadium. För recept på hälsosamma rätter tar patienter med pankreatit de vanliga produkterna, så det är inte svårt att förbereda en dietmåltid och följa den diet som utvecklats av läkaren.
