Lat kålrullar är en maträtt tillverkad av kål och köttfärs. Dessa två ingredienser i det är de viktigaste. Andra grönsaker, kryddor, örter och spannmål läggs också till skålen.
Att laga lata kålrullar enligt steg-för-steg-recept sparar mycket tid, till skillnad från traditionella kålrullar, där de flesta av tiden spenderas på att fylla kålblad. Många gillar skålen inte bara för att förbereda hastigheten utan också för tillgången på ingredienser. Att förbereda lata kålrullar är lätt. Alla beredda komponenter blandas helt enkelt och stuvas. Om så önskas kan kotletter bildas av den resulterande kålen och köttfärs. Även en nybörjande värdinna kan klara beredningen av denna maträtt, maträtten kommer utan tvekan att bli perfekt!
Lazy kål rullar (steg för steg recept) - allmänna principer för beredning
Fyllning kan förberedas av dig själv eller köpas färdigt i butiken. Att fylla sig är lämpligt för alla kött, det viktigaste är att det är färskt och utan någon obehaglig lukt.
Kål för kålrullar kan tas tidigt eller sent. Grönsaken måste först sköljas och hackas sedan med ett tunt halm.
Inte den viktigaste, men ofta närvarande i lat kål rullar ingrediens är ris gryn. Det är bättre att ta rundkorn. Sådana spannmål kokas snabbare och skålen blir saftig och mjuk. Innan du lägger ris i skålen måste det sköljas noggrant tills vattnet är klart och sedan sjuda i ett kvarter.
Som en sås för lata kålrullar är en passiverad blandning av gräddfil, vete mjöl och tomatpuré lämplig. Du kan också göra en sås av grädde, tomatsaft, majonnäs, skållade tomater eller vanlig ketchup.
Lat kål rullar med köttfärs: ett steg för steg recept
ingredienser:
• 500 g köttfärs (nötkött);
• 600 g tidig kål;
• ett kycklingägg;
• ett lökhuvud;
• en morot;
• en tomat;
• 100 g risgryn;
• ett gäng grön dill;
• salt efter smak;
• slipad svartpeppar efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Först måste du bearbeta grönsaker. Skölj lökhuvudet i vatten, skär av halsen och botten och ta bort de torra vågen.
2. Rengör morötter med en hushållerska. Så huden kommer att tas bort mycket tunn.
3. Tvätta tomaten och ta bort stammens fästplats. Finhacka massan eller hugga i potatismos.
4. Skölj spannmål i en liten mängd kallt vatten. Tappa det leriga vattnet.
5. Häll ris med rent vatten, salt och koka tills det är halvt kokt.
6. När riskornen är svullna, men det kommer fortfarande att vara hårt, använd en sked för att välja ris utan buljong och dra ut det.
7. Överför ris till köttfärs för lata kålrullar.
8. Ett steg-för-steg recept fortsätter genom att hugga lök och morötter. Detta kan göras på ett fint rivjärn eller med en matprocessor.
9. Blanda köttfärs med löken.
10. Bryt ägget i köttfärs.
11. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
12. Blanda det hackade köttet ordentligt så att alla komponenter sprids jämnt.
13. Skölj kålbladen i kallt vatten och finhacka.
14. Lägg kål, tomat och morötter i en kastrull eller djup stekpanna.
15. Rör grönsakerna i pannan.
16. Häll tre glas varmt vatten i pannan.
17. Ställ ugnen på hög värme och koka upp. Om det finns skum måste det tas bort.
18. Sänk sedan ner värmen till en liten koka.
19. Skölj händerna i kallt vatten och börja skulptera kålrullar.
20. Händerna delar upp köttet i små bitar (70-100 g vardera) och skulpterar bollar från dem.
21. En åt gången lägger köttbollarna i kålen bredvid varandra.
22. När alla lata kålrullar är i kålen, stäng stekpannan med ett lock.
23. Stek skålen i 30-40 minuter.
24. Under tiden, sortera och skölj dill. För att göra detta måste du doppa den i en kopp kallt vatten, blanda och dra ut för att torka på en pappershandduk.
25. Hacka dillfället och lägg till de lata kålrullarna strax innan grytan är slut.
26. Servera skålen varm medan du lägger den delvis på plattorna.
Lat kalkon fylld kål med vitlök: ett steg-för-steg recept
ingredienser:
• 300 g kalkonkött;
• 50 g färsk smult;
• 400 g sen kål;
• 40 ml tomatpuré;
• 60 g risgryn;
• 100 ml grädde med valfritt fettinnehåll;
• salt efter smak;
• slipad peppar efter smak;
• ett lökhuvud;
• vitlöksklyftan;
• 40 g persilja;
• 30 ml vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
1. Skölj väl i vatten flera gånger. Vatten bör bli nästan transparent.
2. Sätt ris i en kastrull och häll vatten. Sätt kok i eld. För att förhindra att risken fastnar i pannan måste du regelbundet blanda spannmål med en sked.
3. Efter 15 minuters tillagning av riset, ta bort det från kaminen och täck det.
4. Tvätta sedan riset i kallt vatten och lägg det på en järnsikt. Vattnet bör rinna ut.
5. Sortera persilja och skölj i kallt vatten. Och sedan finhacka.
6. Doppa lökarna i kallt vatten och skala, tvätta sedan igen och hacka fint.
7. Skala och led vitlök genom en speciell vitlökspress.
8. Det är bättre att ta kalkonkött. Skär bort det från benen.
9. Ta bort överflödigt hud och filmer från köttet.
10. För in kalkonkött genom en köttkvarn tillsammans med en bit smard.
11. Värm vegetabilisk olja i en kastrull.
12. Lägg kalkonstoppning i delar i en kastrull.
13. Stek tills vätskan avdunstar och sedan ytterligare 2-3 minuter. Fyllning bör få en lätt yngelfärg.
14. Tillsätt tomatpuré och blanda så att den värms upp och sprids jämnt över köttfärs, vilket ger den en rödaktig nyans.
15. Skölj den sena kålen med vatten och finskär i remsor.
16. Överför kålen i en separat kruka och häll vatten.
17. Koka den i 2-3 minuter.
18. Töm kålbuljongen och använd den för kålrullar. Faktum är att sen kål är lite tuff och har en bitter smak. Dessa negativa egenskaper neutraliseras genom preliminär kokning.
19. Häll lök, vitlök och kål i pannan.
20. Häll sedan cirka 100 ml varmt vatten.
21. Stäng kärlet löst med ett lock utan att röra om
22. Stew kål rullar i 10-13 minuter.
23. Rör om pannans innehåll.
24. Krydda med salt och mald peppar.
25. Stäng locket igen och låt sjuda ytterligare.
26. Efter 5-10 minuter måste du lägga till ris och grädde till lata kålrullar.
27. Blanda allt.
28. Krymma i ytterligare 5-6 minuter och stäng av uppvärmningen av kaminen.
29. Servera lata kålrullar varma. Ett steg-för-steg-recept avslutas med utformningen av skålen med persiljegröna.
Lat kål rullar "igelkottar": ett steg-för-steg recept
ingredienser:
• 50 g rundkorniga risgryn;
• 150 g köttfläsk;
• 150 g köttfärs;
• 150 g vitkål;
• hälften av glödlampan;
• ett kycklingägg;
• 50 g tomatpuré;
• 15 ml vegetabilisk olja;
• 30 g vete mjöl;
• 30 g gräddfil med valfritt fettinnehåll;
• salt efter smak;
• några ärter svartpeppar.
beredning
1. Skölj kålen i kallt vatten.
2. Haka det fint med sugrör eller brickor.
3. Skala, skölj och skär löken i små kuber.
4. Stek löken i vegetabilisk olja i en kastrull tills den är gyllenbrun. Sätt åt sidan för att svalna i några minuter.
5. Lägg griskött och kallt nötkött, kål och stekt lök i en skål. Om det köttfärs är fryst, måste det först tinas vid rumstemperatur.
6. Skölj riset i kallt vatten och låt allt vatten rinna av. Koka ris i rent vatten tills det är halvt kokt. Skölj igen.
7. Skicka ris till köttfärs.
8. Tillsätt där ägget och en nypa salt.
9. Blanda det hackade köttet ordentligt till en enhetlig konsistens.
10. Ta vattnet till en kokning i en bred gryta eller i en kastrull.
11. Tillsätt tomatpuré och pepparkorn i vattnet. Lite salt.
12. Sänk ner värmeplattan.
13. Fukta händerna i kallt vatten så att stoppningen inte klistrar fast vid dem.
14. Börja skulptera lata kålrullar.
15. Ett steg-för-steg-recept föreslår att du måste forma portionerade kålrullar från köttfärs. För att göra detta, dela fyllningen med händerna i bitar av önskad storlek och gör bollar. En boll ska passa i en böjd handflata.
16. Bollar måste placeras i ett lager på ett litet avstånd från varandra, eftersom de sväller under släckningen.
17. Lägg bollarna i rad i en kokt buljong.
18. Avlägsna skummet med en sked eller en slitssked.
19. Stäng kärlet löst med ett lock.
20. Leka i cirka 40 minuter.
21. Klara lata kålrullar serverar varma.
22. Och från buljongen måste du göra såsen. För att göra detta, blanda mjölet med gräddfil. Lägg blandningen till buljongen och blanda. Koka upp och såsen är klar.
23. Vid servering, fylld kål generöst med sås. De kallas igelkottar eftersom svullna ris sticker ut ur dem som nålar från ett litet stickigt djur.
Lat kålrullar (steg-för-steg-recept) - trick och användbara tips
• Om det inte används ung kål i lata kålrullar, rekommenderas det att sänka det i kokande vatten innan kokningen för att ta bort överflödig bitterhet.
• Om du kombinerar två olika typer av kött för kålrullar blir de ännu smakligare och saftigare.
• Om så önskas kan du i stället för ris spannmål använda något annat. Lämplig 6 pärlkorn, bovete eller havre.
• Så att kålrullarna är väl förberedda, men inte faller isär, är det bättre att hålla pannan eller pannan något i botten.
• Om du gillar lata kålrullar med en skorpa, rulla sedan bollarna i brödsmulor innan du lagar mat.
• Om allt vatten har förångats under tillagningen, tillsätt lite mer kokt vatten.
• Servera lata kålrullar, häll dem generöst med sås.
