Diversifiera din diet genom att lägga till nya intressanta rätter på menyn, till exempel bläckfisksallad. Bläckfiskar - en god, hälsosam produkt, förutom diet.
De förbereds snabbt och de rengörs inte med rätt tillvägagångssätt så länge. Och på grund av att bläckfiskar har en neutral smak av skaldjur, kombineras de perfekt med många andra produkter, så att du säkert kan experimentera utan att förlora.
Bläckfisksallad: steg för steg recept - allmänna principer
För att förbereda en sallad med bläckfisk används en färsk eller konserverad produkt främst. Du kan ge förrätten en kryddig smak och aroma och köpa rökt bläckfisk.
Med konserverad mussla är allt enkelt: Jag öppnade en burk, tog ut köttet, skar det i önskade bitar. Med en färsk produkt måste du tippa lite. Så, först bläckfisk rensar. Och för detta är det inte nödvändigt att tina upp blötdjurna, bara lägg dem i en skål med lämplig storlek, häll över kokande vatten, vänd om, häll på andra sidan. Lägg skålen i diskhon, slå på kallt vatten: skalet kommer av sig själv, det räcker bara för att gnida bläckfiskytan med fingrarna. Efter att de har tagit bort den inre långa genomskinliga stången - ackordet och tagit bort, om nödvändigt, resterna av innvetsen.
Beredda bläckfisk slaktkroppar sprids i kokande något saltat vatten, kokt i 2-3 minuter, inte mer. Vissa människor gillar att lägga kokande vatten förutom salt, pepparkorn, laurbærblad, persiljrot och selleri. Detta är en fråga om smak.
Den färdiga produkten avlägsnas med en slitssked eller kastas i en durkslag, kyls. Efter skärning på det sätt som anges i receptet: ringar, halva ringar, sugrör, kub, etc. Exponera inte den kokta bläckfisken i luften mer än den tid som krävs för kylning, annars torkar köttet och blir hårt, som gummi.
Bläckfisk kan blandas med kokta eller rå hackade grönsaker, ägg, örter, ost, skaldjur, spannmål, svamp och andra produkter. Sallad kryddas främst med majonnäs. Kryddor sätta bara salt och peppar.
Sallad med bläckfisk: ett steg för steg recept
ingredienser:
• tre slaktkroppar;
• ägg - två bitar;
• 30 gram majonnäs;
• persilja - tre grenar;
• salt - tio gram.
Utöver alla ingredienser, ta ungefär en och en halv liter ren bläckfisk kokande vatten. Och gör några färska persiljasidor för att dekorera salladen.
Tillagningsmetod:
1. Förbered först alla ingredienser för att skapa en bläckfisksallad: tvätta äggen med varmt vatten, lägg i en liten metallgryta, sätt på hög värme, koka, minska värmen och koka i ytterligare fem minuter. Lägg dem i en annan skål med kallt vatten och koka efter att ha kokat. Skala de kokta äggen. Skölj färska tioarmade bläckfiskar med vatten, skala dem, ta bort inlopparna och gnugga dem väl med salt.
2. Häll en och en halv liter renat vatten genom ett filter i en djup kastrull, häll en nypa salt, vänta tills det kokar. Lägg bläckfiskarna i kokande vatten, koka igen, ta bort skummet och koka i två till tre minuter.
3. Ta bort den kokta bläckfisken från vattnet, svalna, tappa vattnet, det kommer inte längre att vara användbart, skär bläckfisken i tunna remsor.
4. Hårdkokta och skalade ägg, skär i små kuber med en kniv.
5. Kombinera den hackade bläckfisken med hackade ägg, salt, smaka med majonnäs, blanda väl.
6. Skölj färsk persilja, hacka med en kniv, häll i en sallad, blanda igen.
7. Lägg den förberedda sallad med bläckfisk i en djup portionerad salladskål, dekorera med persiljublad.
Varm sallad med konserverad bläckfisk och risgryn: ett steg för steg recept
ingredienser:
• naturliga konserverade bläckfiskar - en liten burk;
• lök - ett huvud;
• en liten morot;
• två kycklingägg;
• ris spannmål Mistral "Amber" eller vanlig ångad - tre stora skedar;
• majonnäs - 50 gram.
Du behöver också salt och lite slipad svartpeppar, gröna för dekoration - helst färsk persilja.
Tillagningsmetod:
1. Öppna en burk med konserverad bläckfisk, töm den befintliga vätskan, ta ut bläckfisken, hacka dem med en kniv.
2. Förbered grönsakerna: tvätta morötterna under rinnande vatten, lägg dem direkt i skalet i en liten kastrull med kallt saltat vatten, sätt på en stark eld, vänta på de bubblande bubblorna, stäng av gasen, koka tills den är tillagad. Kyl kokta morötter, skala och skär i en liten kub. Skalet lossnar lätt om du ställer fortfarande varma morötter i kallt vatten.
3. Tvätta äggen med varmt vatten, lägg i en liten kastrull med rent vatten (så att äggen inte spricker under tillagningen, häll lite salt i vattnet), kok först över hög värme tills det kokar, minska sedan och koka i ytterligare fem minuter. Efter denna tid, överför äggen till en djup kopp med kallt vatten för att svalna. Skala avkylda ägg, finhacka.
4. Lök, fri från skal, skölj med vatten, skär i små smulor. Om du inte vill att lökarna i salladen ska vara bitter, häll sedan kokande vatten på den i flera minuter, töm sedan av vattnet, pressa lökarna.
5. Skölj med ris spannmål med rinnande vatten, byt ut vattnet tills det är klart, häll rent vatten, lite salt och koka på låg värme tills det är mjukt. Om du använder ångat ris kan du inte tvätta det. Skölj det kokta riset i ett durkslag med kallt vatten så att det blir smuligt och inte fastnar ihop.
6. Blanda alla beredda ingredienser i en djup kopp, tillsätt lite salt och peppar om så önskas.
7. Tillsätt majonnäs i salladen, rör om väl.
8. Sätt salladen i en djup salladskål innan du serverar, garner med persiljeblad.
Sallad med bläckfisk: ett steg för steg recept med krabba pinnar och ost
ingredienser:
• två medelstora färska bläckfiskar;
• tre kycklingägg;
• ett litet paket med krabbor;
• en liten bit holländsk eller rysk ost;
• stjälkar av grön lök - ett halvt gäng;
• en vitlöksklyftan;
• tio gram svartpeppar och salt;
• dill och persilja - tre stjälkar vardera.
Det här receptet anger inte den exakta mängden majonnäs, eftersom varje person har en annan preferens: vissa älskar att ha mycket, andra att ha lite, så det är bättre att lägga majonnäs i denna sallad enligt din önskan och smak. Som en dekoration för denna sallad kan du ta kokta räkor.
Tillagningsmetod:
1. Precis som i det första receptet, förbered först bläckfisken: ta in dem, ta bort alla insidor, ta bort huden, skölj noggrant med vatten. Lägg de rengjorda och tvättade bläckfiskarna i en liten metallbehållare med rent vatten, häll lite salt i vattnet, sätt behållaren på kaminen, koka upp. Efter kokande vatten, ta bort skummet och koka på svag värme tills det mjukts upp i två minuter. Ta bort den kokta bläckfisken från varmt vatten och överför till en kopp kallt vatten, blöt i den i flera minuter.
2. Skär kylda bläckfiskar i tunna remsor.
3. Tvätta kycklingägg med varmt vatten, lägg i en kastrull med saltvatten, kok först på hög värme, och efter kokning på låg. När äggen kokas dränerar du det varma vattnet, fyll dem med kallt vatten för att svalna.
4. Skala av kylda ägg och skär i små kuber med en kniv.
5. Slip en bit holländsk eller rysk ost med en kniv eller galler.
6. Ta bort krabbapinnarna från förpackningen, skär med en kniv i godtyckliga små bitar.
7. Tvätta alla greener, hugga med en kniv. Frigör vitlök från skalet och pressa igenom vitlök. Häll alla greenerna i en liten kopp, tillsätt vitlök, en liten mängd majonnäs, blanda noggrant. Om du inte har färska örter och majonnäs kan du köpa färdig vitlökssås.
8. Lägg alla beredda ingredienser i en djup kopp, krydda med kokt vitlökssås, häll svartpeppar, salt, blanda väl.
9. Ta en liten, inte alltför hög skål med en rund form, ram salladen tätt i den. Vänd rätter med sallad på en stor platt platta, ta försiktigt bort den djupa salladskålen. När du tar bort skålen bör du få en jämn rund kon. I en sallad med bläckfisk enligt detta majonnäsrecept är det tillrådligt att lägga inte så mycket, annars är salladen flytande och det kanske inte fungerar den önskade runda formen på salladen.
10. Lägg tre eller fyra räkor i en liten kastrull, tillsätt vatten, salt, sätt på spis och koka över måttlig värme. Beredskap kan erkännas av räkornas färgförändring. Kyl kokt räka och lägg på en tallrik bredvid salladfodrad med ärtor. Lägg också två eller tre stjälkar av färsk dill och persilja i närheten.
Steg-för-steg bläckfisk sallad recept - tips och tricks
• Sallad bläckfisk kan inte kokas. Häll kokt vatten över skalade blötdjur, låt stå i en minut, töm vattnet och fyll det med nytt kokande vatten. Upprepa proceduren 3-4 gånger.
• Om du lägger kokta grönsaker till en sallad med calamari, för att bevara vitaminer, är det bättre att laga eller baka dem oskalade, så att de behåller sin smak och användbara egenskaper.
• Majonnäs till sallad kan framställas oberoende av ägg, vegetabilisk olja, senap.
• Lägg inte för mycket greener i den färdiga salaten, det kommer att avbryta smaken på de återstående ingredienserna och skaldjuret själv.
