Rissoppa är inte nödvändigtvis den vanliga pickeln, fisken eller kharcho. Ris kan läggas till vilken lätt soppa som helst, det kommer att göra den mycket mer tillfredsställande och näringsrik.
Valda steg-för-steg-recept kommer att berätta i detalj hur du lagar en lätt soppa med ris på kycklingbuljong med kål, köttbullar eller skaldjur.
Allmänna principer för beredning av soppor med ris enligt steg för steg-recept
• Frågan om att välja ris till soppa är inte en principfråga. Både spannmål och rundkornspannmål kan användas. Soppor med ångat ris kokas ibland, men deras smak är betydligt annorlunda, eftersom sådant spannmål har en specifik lukt.
• För att göra rissoppa anmärkningsvärt välsmakande och till och med till synes aptitligande bör du följa några regler. Först måste ris sorteras - bara hela, välpolerade korn lämnar. Föroreningar i form av skal och stenar avlägsnas, krossas och bortskämdes, mörka eller med svarta fläckar av korn väljs också. Därefter tvättas de bearbetade spannmålen grundligt i rinnande kallt vatten. För att göra detta, häll riset i en durkslag och tvätta det och blanda det med händerna tills kristallklart vatten rinner från det. Detta görs för att skölja bort pulvret från fikon som bildas under slipning. Om riset inte tvättas, kommer detta fina damm att försvinna buljongen i hög grad.
• Ris kommer snabbt till beredskap och därför behöver den inte soppa i vatten i förväg för soppa.
• Det finns många variationer på ett så populärt ämne som ris soppor. Steg för stegrecepten beskriver i detalj hur man lagar en skål med rå spannmål eller kokt ris separat. På vilket stadium, och efter vilka komponenter, lägg till den i soppan så att fröna inte kokar. Det viktigaste som du inte bör glömma, om soppan tillagas utan potatis, bör det färdiga riset vara hälften så mycket som vätska. Om grönsaker läggs till soppan, är det ännu mindre.
• Soppor med ris, vars steg-för-steg-recept beskrivs nedan, rekommenderas inte att laga i stora volymer och det rekommenderas att göra detta nästan före användning. Under långvarig lagring sväller ris, och efter upprepad uppvärmning kokar det ännu mer. Soppa förlorar inte bara smaken utan kan också förvandlas till gröt.
Kålsoppa med ris: ett steg-för-steg-recept för lätt första kyckling
Steg för steg recept för lätt ris soppa. Trots att skålen är tillagad på en buljong kan den betraktas som kost, även om den förblir ganska näringsrik. Soppan kryddas inte med grönsaksrostning, för att minska kalorierna tas huden bort från kycklingen. Färsk kål, tomater och potatis ökar näringen.
ingredienser:
• ett stort ben;
• två matskedar rundkornigt ris;
• en liten morot;
• 200 gr. färsk vitkål;
• stor lök;
• medelstora tomat;
• två små potatis;
• hackad dill - 1 msk. l.;
• 1,5 l. dricksvatten.
Tillagningsmetod:
1. Tvätta skinkan i kallt vatten, hugga av det nedre brosket vid benen, ta bort huden. Skölj igen, lägg i en 2-liters kastrull. Fyll benet med vatten (1,7 l). Sätt pannan på elden. Vid uppvärmning kommer skum att visas på ytan av buljongen, som måste tas bort noggrant. Vid kokning blandas resterna med buljongen, vilket kan leda till att det täcks.
2. Skala morötter, ta bort alla skal från löken. När det kokar ska du sänka grönsakerna i pannan, minska värmen så att ytan på buljongen bara är lite orolig och stäng pannan. Matlagning i fyrtio minuter. Ibland lyfter vi locket för att kontrollera processen. Om du kokar buljongen med intensiv kokning kan den bli grumlig och en betydande del av vätskan kokar bort.
3. Förbered grönsakerna medan du förbereder basens soppa. Vi rengör och skär potatis i tunna pinnar, hugger kålen. Tar bort huden från tomaten, skär massan i medelstora kuber.
4. Som regel sätter mjöl sig ner på riskorn under polering; om sådant ris läggs i en transparent buljong kan det bli grumligt. Häll spannmålen i en sil och skölj tills helt klart vatten dränerar ur det. I slutet av processen, lämna spannmålen i det så att all fukt kommer bort. Rått vatten som kommer in i buljongen är inte önskvärt.
5. Kontrollera kycklingen - genomträng köttet med en knivspets. Om bladet lätt kommer in, ta ut benen och ställ åt sidan för att svalna. Peppar buljongen, ta provet, tillsätt och släpp kålen i den. Efter att ha kokat med lätt koka i fem minuter, lägg den i en kålkål med potatispinnar, tillsätt ris, rör om och bringa till en koka. Sedan, minska värmen, koka tills grönsakerna är mjuka.
6. När potatisen är mjuk, tillsätt dill och skivor av färsk tomat. Koka soppan i fem minuter, stäng sedan av värmen och servera.
Lätt kött soppa med ris: ett steg för steg recept för det första med köttbullar
En rejäl, aromatisk, lätt att laga mat soppa med ris och köttbullar. I ett steg-för-steg-recept kokas det i vatten med små köttbollar. Fyllning förbereds av magert nötkött, så även små barn kan matas med soppa. Vatten kan ersättas med benbuljong.
ingredienser:
• tre stora potatis;
• liten lök;
• ris - 2,5 msk. l.;
• 200 gr. magert nötkött;
• en halv medel morot;
• fyra matskedar mycket renad olja;
• ett litet lagerblad;
• en tredjedel av en tesked torkad persilja.
Tillagningsmetod:
1. Skär knölarna i längdriktningen efter platta potatisar, och skär dem sedan i tärningar.
2. Fylla, tillsätt salt, sprida i en skål, paprika lite, knåda noggrant. Efter att ha fuktat händerna bildar vi små runda köttbullar. I storlek bör de motsvara storleken på en liten valnöt.
3. Häll 1,5 liter dricksvatten i pannan. Det är tillrådligt att ta en två-liters behållare, så att soppan inte överflödar efter införandet av alla komponenter. Vi placerar pannan med vatten för maximal uppvärmning, vänta på kokning.
4. Doppa potatisen i kokande vatten. När vi bildar tar du bort skummet som stiger upp från potatisen och väntar på att koka igen. Vid det första tecknet på kokning, minska värmen och täck pannan.
5. Vi tvättar riset. Detta måste göras försiktigt tills rent vatten kommer ut. Väldtvätt spannmål smälter lite om det pressas något i näven. Lägg riset i en kastrull efter fem minuter efter potatisen. Vi fortsätter att laga mat, utan låter soppan koka, förrän halvkokta potatis och spannmål. Med snabb kokning kan riset spricka, vilket bara kommer att molna buljongen.
6. Matlagning av grönsaker. Vi skär lök i små kuber. Häll olja i pannan, hack löken och sätt på en liten eld. Passerar, rör om konstant, tills de är transparent. Cirka tre morötter, lägg till löken när dess bitar blir "glas". Stek tills morötterna är helt mjuka och grönsakerna får en behaglig guldhet.
7. Sänk ner köttbullarna och lavrushka till potatisen som har nått halv beredskap. Tillsätt eld, vänta på att koka. Skum kommer att stiga upp från köttet, ta bort det när det formas. Lägg stekning i kokande soppa, minska värmen. Koka i tio minuter utan att koka - köttbullar från kött tillagas snabbt. Till slut lägger du till salt och torkad persilja (dill) i soppan.
8. Låt soppan stå i minst en kvarts timme, server sedan med gräddfil eller majonnäs.
Delicious Rice Soup: Ett steg-för-steg skaldjurrecept
Ett steg-för-steg recept för en läcker, lätt att tillverka soppa med skaldjurris och grönsaker. Som bas kan du ta både vatten och kycklingbuljong. På kyckling blir soppan mer mättad och näringsrik. Kycklingkött används inte i soppan, därför är det bättre att laga buljongen på fågelns vingar eller hals.
ingredienser:
• musslor, bläckfisk, räka eller färdiga uppsättningar ”Sea cocktail” - 400 gr.
• 250 gr. filé av stor havsfisk;
• gröna bönor - 300 gr .;
• två små stjälkar av selleri;
• 400 gr. tomater i tomatsaft;
• en liten lök;
• vitlök;
• ett glas ris;
• två liter vatten, och bättre - kycklingsbuljong med låg fetthalt;
• 3 matskedar soja, brakesås;
• raffinerad olja;
• en blandning av örter (oregano, timjan, persilja) - 3 tsk;
• torr chilipeppar (slipad).
Tillagningsmetod:
1. Lägg skaldjur i en skål eller durkslag, avfrostas och skölj sedan noggrant. För att påskynda processen kan du kort fylla med vatten.
2. Vi sorterar riset, tar bort föroreningar i form av strö och oanvändbart, bortskämd säd. Häll de sorterade spannmålen i skålen och skölj noggrant. Häll sedan kallt vatten, tillsätt lite salt och sätt på en stark eld. Omedelbart efter kokning, minska temperaturen och koka tills den är mjukt. Vi lagar utan att koka intensivt, utan att täcka. Innan vi kokar försöker vi röra om ofta och efter så lite som möjligt. Kok ris tills det är mjukt, cirka tjugo minuter. Sedan lutar vi oss på en sil eller durkslag, och skölj med varmt vatten och dekanterar noggrant resterna.
3. Skala två små vitlöksklyftor och lök. Skala de konserverade tomaterna. Gröna bönor, om de är frysta, skålar med kokande vatten. Vi tvättar selleri stjälkar och fisk, torka. Vi skär stjälkar av bönorna i delar, selleri - i små skivor, fiskfiléer i små bitar.
4. Häll 2 fulla matskedar olja i en panna, helst med en non-stick-beläggning och lägg den på en liten eld. Finhack vitlök och lök, häll i den uppvärmda oljan. Rör om stekning i 5 minuter. Finhacka tomaterna, lägg dem i lök, sjuda hela massan i två minuter. Vi sprider bönor och selleri till grönsaker. Så snart innehållet i pannan börjar koka, tillsätt fisken och sjuda allt tillsammans under locket i minst en kvarts timme.
5. Koka två liter renat vatten. Om det finns en lätt kycklingbuljong är det bättre att laga soppa på den. Vi lägger fisk kokt med grönsaker i kokande vätska, tillsätt sojasås, tillsätt kryddor och lavrushka - ett litet ark. Lägg den tinade skaldjur och torkat ris i en kastrull, tillsätt salt till din smak och vänta tills det kokar. Efter att ha sänkt värmen, koka i en och en halv minut, ta bort från kaminen, låt den stå en stund.
Tips för att göra ris soppa enligt steg-för-steg-recept - tips från erfarna kockar
• Långkornigt ris är mindre stärkelsefullt. Om du lagar soppa med den, skölj bara spannmålen. Efter tvättning rekommenderas att koka rundkornigt ris tills det är halvt kokt och skölj sedan igen.
• Kokt ris placeras i buljongen nästan i slutet, när huvudkomponenterna i soppan lyckades nå beredskapen. Om detta görs tidigare kommer riset att koka i gröt, soppan blir grumlig, och smaken på skålen kommer också att drabbas.
• Att använda ångat ris påskyndar tillagningen. Men det är värt att notera att sådana spannmål inte bara kan förändra smaken utan också aromens soppa, eftersom den har sin egen stabila smak och specifika lukt.
