Amerikanska forskare är helt säkra - kvinnor som inte glömmer att inkludera ett stort antal gröna bladgrönsaker i kosten minskar risken för att utveckla PMS (premenstruellt syndrom) med 40%. Detta är teorin som har uttalats av Harvard-läkare med stöd av kollegor från University of Massachusetts.
Under tio år övervakade forskare dieten hos 3 000 kvinnor och fann att kvinnor som fick mycket järn medan de ätit drabbades mindre av PMS. Järn påverkar direkt produktionen av serotonin, som är ansvarig för humör. Läkare kallar premenstruellt syndrom ett komplex av symtom som inträffar före tider av menstruation hos vissa kvinnor. Det kännetecknas av ökad irritabilitet, omotiverade humörsvängningar, illamående och en obsessiv huvudvärk.
Genom att betona vikten av järnrika livsmedel varnar forskare för att alltför stora mängder kan skada kroppen. ”Kvinnor bör undvika att konsumera mer än 45 milligram dagligen. Detta är den högsta acceptabla nivån. Och det är bättre att få läkares råd, annars kan hemokromatos (ansamling i järnvävnader), levercancer, artrit, diabetes eller hjärtsvikt uppstå, ”påminner studieförfattaren Elizabeth Burton-Johnson.
Källor till järn är följande produkter: kronärtskockor, bönor, torkad frukt, linser, gröna bönor, ärter och bladgrönsaker, spenat, kål, rovor, lever (fläsk, nötkött), kaviar (keta, pausa).
