Rödbetor kylskåp är en lätt att förbereda kall sommarsoppa som hjälper till att överföra värmen väl. Denna maträtt kommer från de baltiska folkens kulinariska traditioner.
Enligt klassiska recept förbereds ett kylskåp med tillsats av gräddfil, kefir eller fettgrädde. Olika finhackade greener introduceras också. Det kan vara gröna lökfjädrar, koriander eller persilja, dill eller till och med sorrel med mynta. Här kan du visa din fantasi och välja en blandning av örter till din smak.
Rödbetor kylskåp är en mycket näringsrik och hälsosam soppa, eftersom många produkter för dess beredning (inklusive gröna rika på vitamin C och E) inte genomgår värmebehandling. Försök att göra en rödbetskylskåp för att uppskatta hela dess smak och fördelar!
Rödbetor kylskåp (steg för steg recept) - allmänna principer för beredning
Rödbetor för kylskåp är lämplig för alla. Men det är bättre att ta en ung. Det kommer att laga snabbare och det blir i färdig form mycket mjukare. Beredskapen bör kontrolleras med en gaffel. Om det kommer in försiktigt, är rödbetorna färdiga. Det viktigaste är att den färska grönsaken inte är bortskämd och inte mjukas.
Kylskåpet tillagas främst utan kött. Men om du väljer att lägga till det måste du lägga till det kylda köttet utan buljong. En traditionell soppa tillagas endast på en betor buljong smaksatt med salt, citronsaft och ibland socker.
Var noga med att lägga till kokta kycklingägg (till det branta), färsk gurka och gröna i soppan. Det är inte nödvändigt att fylla på en sådan soppa. Men om du verkligen vill, är flytande gräddfil, kefir, yoghurt eller mjölk lämpliga för detta.
Några steg för steg recept för rödbetor chili också lägga kokta potatis med morötter, rädisor, korv och färsk lök.
Alla hackade ingredienser i pannan måste blandas med förbandet, häll sedan buljongen eller vattnet. När du har tillsatt kryddor och salt, blanda allt med en slev och skicka en timme i kylen.
Rödbetor kylskåp: ett klassiskt steg-för-steg-recept
ingredienser:
• 200 g nötkött eller kalvkött;
• 200 g rödbetor;
• 200 g färska gurkor;
• fyra kycklingägg;
• massa gröna lökfjädrar;
• en burk gräddfil;
• en halv citron;
• salt efter smak;
• slipad svartpeppar efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Det allra första steget i att förbereda kylskåp är att förbereda rödbetor. Vi sköljer det i vatten från smuts och sand. Vi rengör hushållerska eller kniv från huden.
2. Doppa skalade rödbetor i en gryta med vatten.
3. Vi lägger den för att laga mat. Vi lägger inte till salt ännu.
4. När det visas skum på ytan av vinrödet från sockerbetorjuice, ta bort det.
5. Koka med ett halvt stängt lock.
6. Rödbetor kokar länge, för denna process kan du ta en tryckkokare. Så beredskapen för rotskörden kommer lite snabbare.
7. Skölj köttet under en ström med rinnande vatten.
8. Lägg en bit kött i en separat kastrull.
9. Fyll på med kallt vatten. För att påskynda kokprocessen kan du lägga till lite citronsaft i vattnet.
10. Vi tar på oss en stark eldstad.
11. Vi väntar på att koka. Sedan kommer ett skum att dyka upp, som måste tas bort med en sked eller en slitssked.
12. Ta en liten liten kruka och lägg råa ägg i den.
13. Fyll äggen med vatten och ställ dem koka i 10-13 minuter till ett "hårtkokt" tillstånd.
14. Under tiden är vi engagerade i andra produkter för betkyl. Ett steg-för-steg-recept fortsätter med bearbetning av gurkor. De måste tvättas noggrant i vatten. Om gurkorna är stora måste du rengöra den tjocka huden. Om de är unga, använd dem hela och ta bort bara "rövhålen".
15. Så skalade gurkor skurna i tunna remsor.
16. Vi lägger gurkorna i en ren kruka med en volym på cirka 2,5-3 liter. I den samlar vi en rödbetor svalare.
17. Fjädrarna med grön lök sorterade ut från olämpliga exemplar.
18. Doppa utvalda lökfjädrar i en skål med kallt vatten.
19. Slå på det kalla vattnet från kranen samtidigt.
20. Ta löken från skålen och tvätta den under rinnande vatten.
21. Lägg sedan på en ren handduk för att ta bort överflödigt fukt.
22. Skär löken i små ringar.
23. Vi flyttar lökarna till gurkorna i pannan.
24. Vid denna tid har äggen redan kokats. Vi lägger dem under en ström av kallt vatten. Så de svalnar snabbt.
25. Skala äggskalen.
26. Skär dem i remsor. Ett ägg kan lämnas för dekoration om så önskas.
27. Lägg till lökar och gurkor.
28. Vi sprider de kokta rödbetorna från buljongen.
29. Buljongen får svalna.
30. När rödbetorna svalnar något, skär den i tunna skivor och sedan i sugrör.
31. Vi tar ut köttet från buljongen (det ska vara mjukt, bringas till full kulinarisk beredskap). Detta kommer att kräva minst en och en halv timme.
32. Vi skar i remsor kokt kött.
33. Blanda köttet, rödbetor och överför till andra produkter i en kastrull.
34. Häll gräddfil där (ska vara cirka 200-250 ml).
35. Krydda med salt och malad svartpeppar.
36. Pressa ur saften från en halv citron, se till att kornen inte fångas. Det bör få cirka 40-45 ml. Du kan använda juice med massa.
37. Häll citronsaft i kylen.
38. Vi blandar allt.
39. Ta en kastrull med en kyld buljongbuljong.
40. Genom en sikt häller vi buljongen i en kruka med produkter nästan till dess fulla volym. Nu kan du variera densiteten för det färdiga kylskåpet.
41. Sedan blandar vi allt.
42. Vi skickar soppan till kylen för att svalna.
43. Bokstavligen efter 15 minuter kan en betkyl serveras.
44. Häll soppan i tallrikar och dekorera med de återstående ägghalvorna och fjädrarna med grönska.
Marinerad rödbetorvkorv med en korv: ett steg för steg-recept
ingredienser:
• 200 g inlagda rödbetor;
• 150 g potatis;
• 100 g röd rädisa;
• 100 g färska gurkor;
• två kycklingägg;
• 200 g kokt korv;
• en blandning av färska örter med krydda örter;
• en halv citron;
• 500 ml kefir utan tillsatser (biokefir kan vara);
• salt efter smak;
• slipad peppar efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Från början lägger vi vatten i en vattenkokare för att koka.
2. När det kokar, ta bort vattenkokaren från kaminen och låt vattnet svalna. Det kommer att behövas i slutet av steg-för-steg-beredningen av en betkyl.
3. Skölj potatisen med rent vatten.
4. Lägg den i pannan.
5. Där placerar vi råa kycklingägg.
6. Fyll med vatten och ställ in kokningen. Vi kommer sedan att rengöra dessa produkter, så vi behöver inte oroa oss för utseendet på skum.
7. Ta inlagda rödbetor. Vi släpper den från marinaden, det krävs inte i receptet.
8. Skär rödbetorna i små kuber.
9. Vi flyttar till kylskåpet.
10. Skölj och dra vid behov rädisan.
11. Vi skär också den i små kuber.
12. Tvätta färska gurkor.
13. Skär av deras "rövhål" och rengör den tjocka huden. Gurkor med känslig tunn hud lämnas oskalade.
14. Skär gurkorna på en skärbräda först i tunna skivor längs med, sedan i långa skivor. Skär sedan över i kuber.
15. Vi lagar kokt korv (du kan ta läkare eller till och med kokta korvar) som gurkor. Vi får en kulle med små korvbitar.
16. I pannan med rödbetor överför vi hackade gurkor, rädisor och korv.
17. Gå tillbaka till potatispannan. Vi lägger den i en platta för naturlig kylning. Potatis kan inte placeras under kallt vatten, annars blir det svårt, som om de inte var kokta.
18. Och vi lägger äggen under en ström med kallt vatten i flera minuter.
19. Sedan torkar vi äggen med en ren trasa från vattnet.
20. Vi rensar dem från skalet.
21. Skär i små kuber på en skärbräda. Du kan bara hugga dem i smulor med en bordskniv.
22. Lätt kylda potatisknöl skalade från tunn hud.
23. Skär potatis såväl som andra produkter i små kuber. Skivning av alla produkter i en maträtt ska vara enhetlig.
24. Vi tar de gröna valda för receptet och sorterar det manuellt.
25. Sänk sedan ned i en skål med kallt vatten och blanda med händerna.
26. Vi tar greenerna ur vattnet.
27. Vi går över till en ren, torr (pappersbaserad) kökshandduk. Så bli av med överskott av vätska.
28. Fäst sedan bladen på skärbrädan.
29. Lägg en potatis och ägg i en kastrull med rödbetoremne, där det redan finns rödbetor, gurkor, rädisor och korv.
30. Där häller vi kefir och sprider de strimlade gröna.
31. Krydda med salt och malt svartpeppar.
32. Pressa juice från en halv citron.
33. Filtrera saften genom en sikt och häll i kylen.
34. Allt blandas noggrant med en slev.
35. Lägg sedan till hela volymen av potten med kokt kallt vatten från vattenkokaren. Hon kokade i början av steg-för-steg matlagning.
36. Stäng kärlet med ett lock.
37. Vi lägger i kylen för kylning och insisterande.
38. Vi serverar och dekorerar med resterande gröna och gräddfil.
Rödbetor kylskåp (steg för steg recept) - trick och tips
• Inlagda rödbetor kan du själv förbereda. För att göra detta, rengör det, skär i kuber och blanda med socker, vinäger, salt och låt marinera i en halvtimme.
• Om så önskas kan ostmassa ost läggas till kylen för att dekorera smaken på skålen.
• För att få en rik färg kan du lägga till lite vinäger i rödbetan.
• Ingredienser kan skäras inte bara i kuber utan också i remsor.
• För kylskåpets sura smak kan du lägga saltlake eller citronsaft till det.
• För en mer intressant smak kan kylskåpet kryddas med mineralvatten eller kvass.
• Du kan servera kylaren både i kryddad och blandad form, samt alla komponenter separat.
• Det färdiga kylskåpet ska förvaras i kylskåpet i högst en dag.
