Paj med potatis är hjärtligt och välsmakande, särskilt hemma. Dessutom kan detta bageri kallas ett av de billigaste.
De flesta steg-för-steg potatispajrecept använder de enklaste och billigaste matarna. Även om så önskas kan röd fisk, kött och ost läggas till fyllningen.
I det här fallet får du festlig bakning!
Potatispaj - allmänna principer för beredning
För alla pajer behöver du deg. Det kan tillagas på olika sätt eller till och med köpas i butiken, förresten, nedan är ett steg-för-steg-recept för en paj med potatis från smördeg. Detta är ett av de enklaste alternativet för piska upp. Snabbrecept inkluderar också pajer från geléad semi-flytande deg på kefir eller yoghurt. Den längsta tillagningstiden anses vara deg med jäst. Det är lätt att knåda, men det tar flera timmar att mogna och lyfta. Ett sådant steg-för-steg-recept för en potatispaj är också lite lägre.
För fyllningen kan du ta råa, kokta potatisar. Metoden för att skära en knöl beror på receptet. Potatismos används ibland.
Vad kan läggas till potatis:
• färsk eller konserverad fisk;
• köttprodukter, korv;
• olika grönsaker, greener;
• stekt, inlagd, saltad, kokt svamp.
De flesta recept tyder helt enkelt på potatis, men du kan späda den med något för din smak. Pajer med denna grönsak kokas ofta stängda, det vill säga att fyllningen täcks med deg från ovan och under.
Bakning sker vanligtvis i ugnen. Om potatisen kokas kommer processen att ta högst en halvtimme. När du använder råknöl ökar tiden till 40-60 minuter. Samtidigt är det mycket viktigt att skära potatisarna tunt så att det har tid att laga mat, och degen bränner inte.
Jästkaka med potatis: ett steg-för-steg recept för frodig bakning
Jästdeg kräver mycket tid för att mogna, men bakning från den är väldigt lätt och luftig. I ett steg-för-steg recept för en potatispaj görs degen i mjölk med vatten. Om så önskas använder vi bara vatten eller helmjölk utan tillsatser, allt fungerar också.
Ingredienserna
• 0,9-1 kg mjöl;
• 20 g jäst;
• 200 g vatten;
• 220 ml mjölk;
• 1 msk. l. socker;
• 1 tsk salt;
• 1 ägg;
• 90 ml olja.
För fyllning:
• 7-8 potatis;
• 2 lökar;
• 0,5 paket olja;
• eventuella kryddor.
Valfritt kan du lägga till konserverad fisk, stekt köttfärs, bitar av kokt kött, korv eller ost till fyllningen.
beredning
1. Jäst älskar värme. Därför måste vätskor värmas upp. Du kan helt enkelt späda ut kallt mjölk med vatten från vattenkokaren. Vätskan ska vara varmare än kroppstemperatur.
2. Tillsätt salt och granulerat socker i vattnet med mjölk, tillsätt torr jäst. Lös, det är bättre att lämna i tio minuter.
3. Introducera vegetabilisk olja. Du kan ta smält margarin, men det måste först kylas. En varm produkt kan döda jäst, de kommer att stoppa tillväxten. Du kan knåda degen med smör, men en del av vegetabilisk olja är fortfarande bättre att lägga till.
4. Häll mjöl. Den måste först siktas, annars blir degen inte luftig, och i kombination med vätskan kan klumpar uppstå. Den ungefärliga mängden mjöl anges här. Vi somnar tills du får en mjuk, men inte flytande deg.
5. Lägg den knådade massan i en stor kruka, lägg den på en varm plats. Efter 1,5 timmar måste du kontrollera, acceptera, det vill säga fällning, låta massan stiga igen.
6. Förbered nu potatismos. För att göra detta, skala knölarna, skär, placera skivorna i en kastrull, fyll med vatten och koka. Cirka tio minuter innan processen är slut måste du salta.
7. Vi skär de skalade lökarna i snygga kuber, steker i smör. Du kan laga potatismos utan ytterligare grönsaker, men i detta fall läggs smöret helt enkelt i fyllningen.
8. Tappa potatisen, mosa, kombinera med löken och rör om. Fyllningen måste kylas. Glöm inte att prova smaken, kanske du behöver mer salt, du kan lägga till peppar.
9. Dela upp degen. Om en stor tårta är förberedd, sedan i hälften. Om det finns flera pajer, sedan till ett större antal bitar.
10. Platta ut med det första skiktet med händerna eller strö en bit mjöl, rulla ut med en kavel. Överför till en bakplåt.
11. Sprid fyllningen av potatismos, justera dem så att det var i varje bit av pajen.
12. Den andra delen av degen rullas också upp med en kavel eller sträcks över, överförs till en paj. Kläm ihop kanterna. Vi gör flera hål ovanpå.
13. När som helst kan vissa dekorationer göras av deg. Så att de fastnar, läggs de på en smord yta.
14. Skaka ägget tills det är jämnt, borsta hela kakan med en pensel. Vi ägnar särskild uppmärksamhet åt sidorna. När du bakar, stiger de fortfarande, smutsar tills bakplåten eller formen.
15. Vi bakar en potatispaj vid 200 grader till en rosig färg.
Potatispaj: steg för steg recept med smet
Ett lätt steg för steg recept för en potatispaj. En enkel smet görs för att göra det. Den knådas lätt, kräver inte tid för mognad, de enklaste produkterna används.
Ingredienserna
• ett glas kefir;
• ett glas majonnäs;
• 1,2 koppar mjöl;
• tre ägg;
• fyra matskedar olja;
• 1 tsk soda;
• 30-40 g ost;
• fyra potatis;
• lök;
• kryddor.
beredning
1. Sätt på ugnen 180 grader, låt kaminen värmas upp för nu.
2. Skär löken, stek i olja tills den är transparent. Vi tar inte den till full beredskap, bara bearbetar den lätt så att bitarna inte kraschar i pajen.
3. Slå med en mixer tre ägg i skummet, tillsätt salt. I allmänhet är det bekvämt att knåda hela degen med en mixer, den kommer att bli snabb och enkel.
4. Tillsätt kefir i äggen, fyll i läsk, lägg ut majonnäs medan du fortsätter att vispa.
5. Tillsätt siktet mjöl i slutet. Slå ett par minuter till, degen är klar!
6. Skala potatisen, skölj knölarna. Torka, skär i tunna skivor.
7. Häll ungefär hälften av degen i en försiktigt oljad form. Det är inte nödvändigt att mäta någonting, vi gör det ”för ögat”.
8. Sprid ett lager hackade potatis, hälften bör gå.
9. Peppar, salt efter smak och strö med stekt lök.
10. Täck löken med ett nytt lager potatis. Vi sprider allt som återstår. Smaksätt också med kryddor.
11. Häll resten av degen, jämn, sätt i ugnen i 35-40 minuter.
12. Vi tar ut pajen, strö över riven ost, sätter den i ugnen igen och bakar i ytterligare tio minuter. Du behöver inte lägga till temperatur så att fyllningen har tid att laga.
Smördeg med potatis: ett steg för steg recept
I ett steg-för-steg recept för en paj med potatis används köpad deg, ett paket räcker. Men om du behöver laga bakverk för en stor familj är det bättre att ta två förpackningar och använda en stor bakplåt.
Ingredienserna
• 0,4-0,5 kg deg (1 förpackning);
• 4-5 potatis;
• 70 g plommon. olja;
• 1 ägg;
• 1 msk. l. sesamfrön;
• 2 lökar;
• kryddor.
beredning
1. Ta bort degen från frysen, låt den ligga i en halvtimme på bordet och steg tillbaka lite. Det är inte nödvändigt att avfrostas helt, det är redan perfekt rullat ut.
2. Lägg smöret i en kastrull. Eftersom fyllningen är potatis utan kött tillsätts den ganska mycket. Sätt på kaminen, smälta.
3. Tärka löken, tillsätt i smöret och stek lite i tre minuter. Kyler ner.
4. Potatis kan användas för fyllning i rå form, men det är bättre att förbehandla. Vi rengör knölarna, skär i små bitar, som vanligt för fyllningen.
5. Koka 1,5-2 liter vatten i en kastrull, salt. Kasta potatis och koka i två eller tre minuter. Det är, det är inte nödvändigt att få full beredskap. Vi smälter samman till ett durkslag, coolt.
6. Kombinera potatis med lök, peppar och salt efter smak. Du kan lägga till vitlök, örter, det smakar gott med konserverad fisk.
7. Rulla ut smördeg med lite kavel så att skiktet inte blir mycket tjockt. Dela upp i två ojämlika delar.
8. Pisk ett rå ägg med en gaffel. Det är nödvändigt för limning av skikt. Det kan ersättas med vanligt vatten om det inte finns något ägg.
9. Vi lägger ett lager, ett som är större, på en bakplåt eller i en form med lämplig storlek. Distribuera fyllningen jämnt.
10. Smörj degen på degen med ett skakat ägg eller bara vatten så att de mjuknar och blir klibbiga.
11. Det andra skiktet av degen har ingen hast att överföra. Först lägger du det på ett stort bord och gör genomskärningar för att ångan ska komma undan. Det är bättre att förbereda dem i förväg så att pajen inte leder från en kniv. Antalet hål är godtyckligt, du kan göra en vacker sol eller skildra ett annat mönster.
12. Överför lagret till pajen, anslut kanterna, kläm fast så att inget sticker ut när du bakar.
13. Smörj toppen av pajen med ett ägg eller bara gå med lite vatten, strö över sesamfrön.
14. Sätt i ugnen, grädda vid 200 grader i ungefär en halvtimme.
Potatispaj - tips och knep
• Salt efter smak? Detta anges ofta i testrecept, men du kan inte prova det. Faktum är att formeln är ganska enkel, för 1 kg mjöl för söt deg tillsätts 8-10 g salt. Om degen är avsedd för salt bakverk, som i dessa steg-för-steg-recept för potatispai, ökar mängden till 12-15 g.
• Kakan blir vacker och blank om den inte smörjs med ett helt ägg, men med en äggula vispad med en sked mjölk. Du kan blanda det med vatten, tillsätt en liten nypa socker.
• Så att löken i fyllningen inte kraschar stekas den vanligtvis lite i en kastrull och tillsättes sedan. Du kan helt enkelt hälla kokt vatten över den hackade grönsaken i fem minuter, sedan sila vätskan genom ett durkslag och tillsätt till eventuell fyllning.
• Potatispajer är ganska tillfredsställande, de kan ersätta varje måltid. Färska eller kokta grönsaker är ett bra tillskott.
