Koreansk mat är känd för sin livliga smak och fantastiska smaker. Förrätter är särskilt läckra. Samtidigt tillagas de alla mycket lätt hemma från de mest prisvärda ingredienserna.
Koreanska snacks - allmänna matlagningsprinciper
Koreanska snacks är ofta beredda av grönsaker. Ju fräschare och saftigare de är, desto smakligare blir resultatet. Använd inte små, tröga, omogna produkter. En annan gyllene regel om koreanska mellanmål är ett stort snitt av huvudingredienserna. Om ett rivjärn används, är det bara för långa sugrör. Knivprodukter behöver inte slipas, de skärs vanligtvis i kuber, kuber eller skivor. Endast vitlök, ingefära, gröna faller under undantaget, de kan hackas mycket fint, gnugga eller mala.
Vilka grönsaker används vanligtvis:
• morötter;
• kål;
• tomater;
• aubergine;
• zucchini.
För tankning används vegetabilisk olja, koreanska kryddor, vinäger, sojasås. Olika typer av färsk eller malt paprika läggs till dem. Koreanska snacks kräver vanligtvis betning, så de görs i förväg. Det är bättre att insistera på en sval plats, ett kylskåp är lämpligt. För att förhindra att lukten av kryddor sprids till andra produkter behöver du redskap med ett tätt lock. Använd vanligtvis behållare eller glasburkar.
Snabbt koreansk zucchini mellanmål
En variant av koreanska snabbsnacks från unga zucchini. Du kan använda zucchini för det här receptet, det är också ganska smakligt med dem.
Ingredienserna
• två zucchini (små);
• två paprika (bulgariska);
• ett par morötter;
• ett par vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt;
• fem skedar olja;
• 2 msk. l. vanlig vinäger;
• alla greener;
• 1 msk. l. kryddor för koreanska sallader.
beredning
1. Bättre att börja med morötter, skala, skära i långa remsor eller använda ett speciellt rasp. Överför till en skål.
2. Lägg den hackade paprika till morötter.
3. Zucchini behöver inte rengöras, skär i tunna plattor, kan vara cirklar eller remsor, sprida till andra grönsaker, tillsätt örter, salt och rör om.
4. Häll oljan i pannan, värm upp den.
5. Skala vitlök, hacka och sprida ovanpå zucchinin.
6. Lägg koreanska kryddor i den uppvärmda oljan, värm i 5 sekunder och häll allt i grönsaker.
7. Tillsätt vinäger, rör om, överför till en glasburk, stäng med ett tätt lock, vänd upp och ner, sätt i kylen i ett par timmar.
Koreansk aubergine och lök aptitretare
Ett enkelt recept för koreansk aubergine stekt lök. För matlagning behöver du inte bara grönsaker utan också sojasås.
Ingredienserna
• kilogram aubergine;
• 3 st. vitlök;
• 20 ml sojasås;
• ett par lökhuvuden;
• 100 gram rast. olja;
• vissa greener (persilja eller koriander);
• 0,5 tsk. röd och svart peppar (slipad).
beredning
1. Skölj, skala aubergine skinn. Tärning en och en halv centimeter. Strö över salt, rör om, låt stå i tjugo minuter.
2. Hackade skalade lökhuvuden.
3. Häll receptoljan i pannan, värm. Sätt beredd lök. Stek lite över medelhög tills bitarna är genomskinliga.
4. Medan löken förbereder sig tvättar vi aubergine i kallt vatten, pressar den, tillsätt den i pannan.
5. Vi kokar tillsammans med löken tills bitarna är mjuka, kontrollera med en punktering.
6. Slip vitlök, tillsätt i pannan en minut innan slutet, häll i sojasås, varm.
7. Stäng av, sval, tillsätt färska örter, häll röda och svarta paprika, rör om och lägg marinerade i kylen. Vi står i ungefär två timmar.
Koreansk tomat aptitretare
En variant av fantastiska koreanska tomater i ett fantastiskt fyll. För matlagning behöver du 3% vinäger. Om hemmet bara är essensen, så tar vi en tesked och blandar med 23 teskedar renat vatten, det räcker för att förbereda marinaden.
Ingredienserna
• 2 kg tomater;
• 4-5 paprika;
• en varm peppar;
• en massa persilja;
• 100 ml rast. olja;
• 100 ml. ättika;
• ett par vitlökhuvuden;
• 0,5 koppar socker;
• ett par matskedar salt.
beredning
1. Frigör paprika från frön, skär i bitar. Skär en vass skida i flera delar.
2. Skala vitlök, skölj örter. Vrid allt tillsammans med paprika genom en köttkvarn.
3. Tillsätt salt, socker till peppar, häll vinäger och blanda noggrant tills det är löst. Tillsätt sedan vegetabilisk olja till marinaden. Rör om igen.
4. Välj de tätaste tomaterna. Vi skär var och en i fyra delar.
5. Sätt några tomater i botten av en tre-liters burk, häll marinaden. Vi kastar tomaterna igen och vattnar dem också.
6. Häll resterande marinad på toppen när grönsakerna är färdiga. Från detta visar sig mängden tomater bara vara en full burk.
7. Vänd på en burk för att sätta på ett tätt kapronhölje.
8. Pickla ett koreanskt mellanmål i 3 timmar, sedan kan du förvandla burken till ett normalt läge.
Koreansk gurka aptitretare
En variant av koreansk färsk gurkaförrätt. Det är lämpligt att välja unga gurkor med en tunn hud, eftersom de inte kommer att rengöras. Stora frön inuti bör inte vara.
Ingredienserna
• 500 gram gurkor;
• 120 g morötter;
• ett lökhuvud;
• 20 gram sesamfrön;
• 2 msk. l. ättika;
• 80 gram oljerost.;
• tre vitlöksklyftor;
• eventuella greener;
• 1 tsk Koreansk smaksättning.
beredning
1. Skölj gurkorna, skär ändarna i halvor, sedan igen längs halvorna och igen. Det bör vara ett långt, men jämnt och elastiskt halm. Vi växlar i en skål.
2. Skala morötter, gnida med stora remsor, skift till beredda gurkor.
3. Vi rengör den stora löken och strimlar också strån.
4. Om det inte finns något salt i den koreanska smaksättningen, lägg till. Häll genast vinäger, rör om grönsakerna.
5. Vi värmer vegetabilisk olja, kastar vit sesam i den, steker lätt och lägger till koreanska kryddor.
6. Rör dem snabbt med sesamfrön och ta bort pannan från värmen.
7. Häll grönsakerna med den kokta varma blandningen, rör om.
8. Täck över skålen, lämna picknicken i en timme.
9. Nu kan du klippa greenerna, lägga till grönsakerna, rör om igen och mellanmålet är klart!
Koreansk kyckling aptitretare "Hye"
Hye är det korta namnet för en hel grupp koreanska mellanmål. De är beredda av olika produkter, men en grönsakskål med kyckling är särskilt framgångsrik. Här är ett av dess alternativ. Eftersom fågeln kommer att användas rå är det mycket viktigt att välja en färsk filé av hög kvalitet.
Ingredienserna
• 600 g kyckling;
• 2 lökar;
• 150 gram olja;
• 3 st. vitlök;
• 2 morötter;
• 5 g färdig smaksättning;
• en peppar;
• 4 msk. l. ättika;
• 1 msk. l. sesamfrön;
• 4 msk. l. sojasås;
• 1 msk. l. Mars sand.
beredning
1. Ett riktigt koreansk mellanmål tillverkas uteslutande av rå kyckling. Men om det finns farhågor om kvalitet kan du steka fågeln något, men i en mycket varm olja. Skär fileten i remsor, lägg i en skål.
2. Skala morötter. Gnid in grova sugrör, tillsätt till kyckling.
3. Skala löken och frigör pepparen från frönen. Halm dessa grönsaker. Vi levererar till den totala massan
4. Tillsätt hackad vitlök, salt och lägg granulerat socker. Blanda ingredienserna ordentligt, krydda med koreanska kryddor, vegetabilisk olja.
5. Kombinera sojasås med bordsäger, häll över kokta livsmedel, rör om förra gången.
6. Lägg kyckling och grönsaker i en burk eller i en behållare, tampa, stäng med ett tätt lock, kyl upp och ned, det vill säga vända. Du kan lägga något under det om locket plötsligt missar juicen.
7. Nästa dag, vänd banken i ett normalt läge, lämna en annan dag.
8. Ta bort heh från burken, rör om, lägg i en skål och strö över sesamfrön när du serverar. Du kan dekorera med färska örter.
Koreansk aubergine förrätt för vintern
Receptet för en enkel vinterskörd. För koreansk aubergine används 9% vinäger. Om hemma bara är essensen, avlar vi enligt informationen på flaskan.
Ingredienserna
• kilogram aubergine;
• 300 gram lök;
• 250 gram morötter;
• 50 gram vinäger;
• 25 gram vitlök;
• 4 msk. l. socker;
• 1 msk. l. salt;
• 130 ml olja;
• 1 tsk färdig kryddning;
• 1 tsk koriander.
beredning
1. Skölj aubergine, skär i långa remsor, men inte tunt, strö över salt, skölj efter 15 minuter, kläm bra med händerna.
2. Värm upp oljan, lägg ut aubergine, stek i flera minuter tills den är mjukt.
3. Hacka löken och morötter med sugrör, tillsätt en tesked till dem utan en skiva koriander, tillsätt en blandning av koreanska kryddor, socker och receptbelagd salt, pressa vitlök och mosa väl.
4. Tillsätt den stekt aubergine i grönsakerna tillsammans med den återstående oljan, häll vinäkten, rör om och låt stå i fem timmar. Täck salladen, rör om ibland.
5. Fyll ämnet i halv-liters burkar.
6. Sätt duken i pannan, sätt i burkarna. Täck med lock. Häll försiktigt i vatten, slå på kaminen.
7. Efter kokning av vätskan, sterilisera i 20 minuter. Ta sedan försiktigt burkarna, rulla upp nyckeln.
Koreanska snacks - tips och tricks
• Kryddor blir mer aromatiska om de värms upp i flera sekunder i olja, först sedan överförs till grönsaker.
• Koreanska snacks har alltid mycket olja. Om så önskas kan mängden minskas, grönsaker släpper fortfarande juice, det kommer inte att finnas något torrt mellanmål.
• Om aromen av färsk vitlök i ett mellanmål är skrämmande kan du klippa kryddnejlika, steka i olja och kasta. Lukten blir lätt, inte påträngande, men närvaron av grönsaken kommer att kännas.
• Morötter är inte läckra om de har ett ljust centrum. För snacks måste du välja stora och ljusa rotgrödor.
