Zucchini är den enda grönsaken som äts omogen. Trots att grönsaken är kalorifattig innehåller den många hälsosamma kostfiber och vitaminer, som helt enkelt är nödvändiga för en hälsosam kost.
Stekt zucchini snabbt och smakligt - de grundläggande principerna för beredning
Förbered olika rätter från zucchini. Grönsaker bakas, stuvas, görs till pannkakor och till och med kakor. Men oftast är zucchini stekt. Naturligtvis lägger stekning i olja till kalorier i skålen, men det är stekt zucchini som är mest älskad för en aptitretande skorpa och snabb matlagning.
Ta små zucchini med omogna frön. Grönsaken ska vara slät utan skador. Använd inte zucchini med tjocka, hårda skal. Detta betyder att grönsaken är övermogen, vilket innebär att den kan ha en obehaglig bitter smak.
Zucchini tvättas, torkas med en handduk, skärs av på båda sidor och krossas i cirklar, upp till en centimeter tjock. Det enklaste sättet: salt och stek omedelbart i varm olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Placera zucchini på en tallrik och pressa vitlök ovanpå genom en press.
Det finns faktiskt många sätt att göra stekt zucchini. De kan stekas i smet, brödsmulor med kex, mjöl, sesamfrön. Skålen blir mer intressant om du stekar grönsaken i såsen efter stekning.
Recept 1. Zucchini stekt snabbt och välsmakande med örter
Ingredienserna
vetemjöl - 100 g;
vitlök - fem kryddnejlikor
tre zucchini;
färska gröna;
vanligt salt;
två kycklingägg;
vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
1. Tvätta, gnugga zucchinin med en kökshandduk och skär dem i cirklar, en halv centimeter tjock.
2. Lägg grönsaken i en skål, tillsätt varje lager.
3. Pisk ägg i en djup tallrik, salt, peppar och skaka med en gaffel.
4. Sikt mjölet i en separat platta.
5. Rulla zucchini-cirklarna i mjöl, doppa sedan i äggblandningen och lägg i en stekpanna med varm olja. Stek på båda sidor tills de är gyllene.
6. Lägg den färdiga zucchinin på skålen. Skala och pressa vitlök genom en press. Finhacka greenerna, tillsätt i vitlök och blanda. Sätt lite vitlökblandning på varje cirkel.
Recept 2. Zucchini stekt snabbt och smakligt i smeten
Ingredienserna
ung zucchini - ett halvt kilo;
vegetabilisk olja - 80 ml;
två ägg;
9 g vitlök;
majonnäs - 50 g;
bordsalt - 5 g;
mjöl - 90 g.
Tillagningsmetod
1. Tvätta zucchinin, skär i cirklar, en halv centimeter tjock. Lägg i skålen och salta varje skikt lätt. Låt stå i en halvtimme.
2. Pisk ägg i en djup skål och skaka med en gaffel tills den är jämn. Lägg till dem mjöl, krossad vitlök, kryddor och salt. Skaka väl igen. Det bör vara en flytande homogen blandning utan klumpar.
3. Värm oljan väl i en kastrull. Häll mjöl i en separat skål. Rulla varje cirkel i mjöl, doppa sedan i smeten och lägg i en kastrull.
4. Stek cirklarna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Lägg den färdiga zucchinin på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Servera stekt zucchini med gräddfil eller tomatsås.
Recept 3. Zucchini stekt snabbt och smakligt med kött i smeten
Ingredienserna
tre zucchini;
salt;
köttfärs - 300 g;
nymalet peppar;
lök;
mjölk;
gårdagens bröd - två skivor;
mjöl - 50 g;
ägg - tre bitar.
Tillagningsmetod
1. Min zucchini, torka av med en handduk och skär i cirklar, två centimeter tjocka.
2. Skär köttet ur cirklarna och se till att inte skada väggarna.
3. Gårsdagens bröd fylls med mjölk. Vi rengör löken och skär den i fyra delar. Massan av zucchini, pressat bröd och lök vrids i en köttkvarn och kombineras med köttfärs. Tillsätt ägget, krydda med kryddor, blanda noggrant och sätt i kylskåpet i en halvtimme.
4. Zucchiniringar fylls med köttfärs. Vi kombinerar två ägg med en liten mängd mjölk, peppar och salt. Skaka väl med en gaffel tills den är jämn.
5. Zucchiniringar med köttfärsrulle i mjöl och doppa i smeten. Sprid i en väl uppvärmd vegetabilisk olja och stek tills den är brun på båda sidor. Vi lägger färdig zucchini på en skål täckt med en pappershandduk.
Recept 4. Zucchini stekte snabbt och välsmakande panerad
Ingredienserna
brödsmulor - 200 g;
zucchini - ett halvt kilo;
salt;
ägg - två st .;
kryddor;
vetemjöl - 50 g;
100 ml vegetabilisk olja;
torkad dillgrönsaker - 7 g.
Tillagningsmetod
1. Tvätt av zucchini och torka av med en pappershandduk. Strimla grönsaken med cirklar, en tjocklek av högst 5 mm. Lägg i en skål, lite salt och lägg åt sidan.
2. Ta tre plattor. I den ena siktet mjölet, i det andra skakar vi äggen med torkad dill och salt med en gaffel, och i den tredje häller vi brödsmulorna.
3. Sätt på en medelhett en stekpanna med olja och värm upp den väl. Rulla zucchini-skivorna i mjöl, doppa sedan i en blandning av ägg och generera bröd i smulor.
4. Lägg muggarna i en kastrull med uppvärmd olja och stek tills en krispig, gyllene skorpa bildas. Zucchini serveras varm eller varm med gräddfil.
Recept 5. Zucchini stekt snabbt och välsmakande i gräddsås
Ingredienserna
stack. gräddfil;
vegetabilisk olja;
två zucchini;
nymalet peppar;
lökhuvud;
salt;
vitlöksklyftan;
vete mjöl.
Tillagningsmetod
1. Tvätta den tvättade zucchinin och skär i cirklar, ungefär 8 mm tjocka.
2. Kombinera mjölet med salt och blanda. Sikt i en tallrik. Sätt en stekpanna med olja på måttlig värme och värm väl. Rulla muggarna i mjöl och lägg i en kastrull. Stek på båda sidor tills de är ljusbruna.
3. Skala, skölj och hacka med tunna fjädrar. För vitlök genom pressen. Söt löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Sätt på en tallrik.
4. Kombinera gräddfil med ett halvt glas dricksvatten och vitlök i en djup kopp. Krydda blandningen med salt och peppar. Skaka bra.
5. Lägg den stekta zucchinin i ett lager i pannan där lökarna stekte. Sprid löken på toppen. Lägg ett annat lager av zucchini på den. Häll i gräddsås och låt sjuda i tio minuter under locket.
Recept 6. Zucchini stekte snabbt och välsmakande "svärmors tunga"
Ingredienserna
fyra tomater;
salt;
tre unga zucchini;
150 ml vegetabilisk olja;
200 g ost;
150 g mjöl;
två vitlökhuvuden;
ägg - fem st .;
två klasar grön dill;
150 g fett majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Tvätta unga zucchini, skär stammen och skär grönsaken längs tunna plattor. Om du har en skiva använder du den.
2. Placera zucchini på en tallrik, salta lätt och lägg åt sidan i tio minuter.
3. Skär osten i tunna skivor. Demontera vitlök och skal. Tvätta tomaterna, skär stammen och hacka i tunna skivor.
4. Pisk ägg i en djup kopp och skaka med en gaffel tills den är jämn. Häll mjöl i en separat skål.
5. Rulla zucchinistrimlarna i mjöl, doppa sedan i ett slagit ägg och lägg i en förvärmd stekpanna med smör. Koka på måttlig värme i cirka fem minuter på varje sida.
6. Lägg de färdiga skivorna med zucchini på en tallrik. Sprid var och en med majonnäs. I ena änden av remsan lägger du en skiva ost på den andra tomatskivan. Pressa direkt vitlök genom en squash genom en press. Vi hackar allt med finhackad dill.
7. Zucchinirulle, med början från slutet på vilken tomaten ligger. Lägg den upp och ner på en tallrik, hacka rullen med en tandpetare.
Recept 7. Zucchini stekt snabbt och välsmakande med tomater och ägg
Ingredienserna
en zucchini;
salt;
två lökar;
vegetabilisk olja;
tre tomater;
20 g semulina;
ägg - fyra st .;
färsk persilja.
Tillagningsmetod
1. Tvätta zucchinin, skär av stjälken och skal. Hacka grönsaken i små bitar.
2. Skala lök, skölj och hacka fint.
3. Placera oljepannan på måttlig värme och värm väl. Sätt i zucchini och stek dem under omrörning regelbundet i cirka sju minuter. Tillsätt nu lökarna och fortsätt att laga mat i samma tid.
4. Tvätta tomater, hacka i tunna skivor. Sätt i en kastrull, salt och strö allt med gryn.
5. Pisk ägg i en djup tallrik och skaka med en gaffel. Häll de slagna äggen med en tunn ström i pannan. Strö med hackad persilja. Täck och koka i ytterligare tio minuter.
Stekt zucchini snabbt och smakligt - tips och tricks
- För att undvika att smeten droppar från zucchini-cirklarna ska du panorera dem i mjöl.
- Om du vill ha en kalorifattig maträtt, stek zucchinin i en grillpanna och smörj cirklarna lätt med smör.
- Smaken av zucchini blir rikare om du sprayar dem med citronsaft eller balsamvinäger innan du lagar mat.
- Zucchini kommer att visa sig med en vacker skorpa om panerad i grunt ost chips.
