Ingefära soppa förbereds vanligtvis under den kalla säsongen, eftersom den värmer väl. Dessutom, från mitten av hösten till våren, är pumpan perfekt lagrad och kan diversifiera kosten. Solig soppa kommer att vara dekoreringen på bordet, även om det inte alls är svårt att laga mat.
Ingefära pumpasoppa: allmänna matlagningsprinciper
Pumpasoppa med ingefära är lämplig som en mager skål om den tillagas på vatten eller grönsaksbuljong. Men den varma skålen går bra med kött. Det kan serveras med rökt korv, kokt kyckling, skinka. Lämpliga för serveringsrätter är också kex, färska örter, särskilt koriander. En handfull hård eller gräddost som läggs till varje platta innan servering hjälper till att öka skålens viskositet.
Den viktigaste uppmärksamheten i valet av ingredienser bör ges till pumpa. Det finns många olika sorter, men de rengörs alla innan du lagar mat. Det är nödvändigt att ta bort huden. I äldre frukter kommer den att vara tjock. Pumpafrön behöver inte kastas bort under rengöring. De kan stekas och läggas till den färdiga skålen i form av dekoration.
Traditionellt ingefära soppa recept
Mängden ingredienser är valfri. Om så önskas kan du lägga till lite fler tomater, då får ingefära soppa en vacker rödaktig nyans. Spansk paprika måste också tas i rött så att det passar bra med den röda orange färgen på den färdiga skålen. Och det är lämpligt att välja kräm med högt fettinnehåll.
Ingredienserna
• ½ pumpa;
• 2 små lökar;
• 1 frö med söt röd paprika;
• 1 tomat;
• 1 vitlöksklyftan;
• 0,5 koppar grädde med ett fettinnehåll på 20%;
• 60 g ingefära rot;
• 60 g olivolja;
• 60 g smör;
• 1 tsk socker;
• Salt och kryddor efter smak.
beredning
1. Pumpan måste kokas. För att göra detta, skär den i stora kuber och fyll den med vatten så att den täcker grönsaken helt. Du måste laga mat tills den är mjuk, det är ungefär en halvtimme.
2. Stek vitlök hackad eller hackad med vitlök på låg värme i en stekpanna.
3. Efter 1-3 minuter, tillsätt lök i pannan. Du kan klippa det på vilket som helst bekvämt sätt, eftersom det senare, som andra ingredienser, kommer att mosas.
4. När löken blir mjuk och genomskinlig, tillsätt tomat och peppar i pannan, skär i medelstora skivor för bättre stekning.
5. Tillsätt smör, ingefära och socker i de blandade grönsakerna, varefter vi täcker skålen med soppan med ett lock och lämnar över låg värme.
6. När grönsakerna är stuvade och mjuka, lägg dem till pumpa buljongen och mosa med en handbländare.
7. Kräm och salt tillsätts till den färdiga puréen. Curry passar bäst för kryddor, eftersom det inte bara förstärker smaken utan också gör soppan mättad.
Ingefära och morot pumpasoppa
Morötter går bra med pumpor, så de används ofta för att göra ingefära soppa. De är perfekta i färgen, så konsistensen på den färdiga skålen kommer att vara mer enhetlig i färg än med andra grönsaker.
Ingredienserna
• ½ pumpa;
• 60 g riven ingefära;
• 60 g olivolja;
• 0,5 koppar grädde med ett fettinnehåll på 20%;
• 1 lök;
• Salt och kryddor efter smak.
beredning
1. Värm olivolja eller solrosolja i en kastrull och stek hackade lökar med riven ingefära i. Pumpasoppa med ingefära kan klara sig utan lök, så du kan utesluta den om denna ingrediens inte är som. Stekning med lök är emellertid mer smakfullt och bättre genomsyrar resten av ingredienserna.
2. Lägg morötter till de gyllene lökarna. Det är bättre att klippa i små cirklar eller remsor så att den är stekt.
3. När morötterna är lite stekt läggs vatten eller grönsaksbuljong till pannan. Du kan också använda köttbuljong om du ska lägga till bitar av skinka eller kyckling när du serverar. För första gången tillsätts buljongen mycket lite så att vätskan täcker morötter.
4. När morötter i buljongen blir mjuka, tillsätt skivor pumpa i behållaren och häll 5 koppar grönsaksbuljong eller vatten. Och låt stå på svag värme i cirka 25 minuter under locket.
5. När pumpan är mjuk, slipa soppan med en mixer.
6. Tillsätt grädde, salt, kryddor i pumpasoppan med ingefära och låt den brinna i flera minuter.
Pumpa ingefära gräddsoppa
Tack vare potatisen blir den färdiga skålen tjockare, så den serveras sällan utan köttbitar. Köttet kan finhackas och helt enkelt läggas ut i en bild i mitten av soppplattan.
Ingredienserna
• ½ pumpa;
• 2 huvuden vit eller lök;
• 1 vitlöksklyftan;
• 60 g ingefära rot;
• 1 potatis;
• 60 g smör;
• 0,5 koppar fettgrädde;
• Rökt brisket portionerat;
• Salt och kryddor efter smak.
beredning
1. Stek en blandning av ingefära, vitlök och lök i smält smör. Du kan omedelbart lägga till kryddor i blandningen för att förbättra aromen. Stekning kan göras omedelbart i en kastrull.
2. När ingefära lökblandningen blir mjuk, tillsätt potatisskivor med pumpa i pannan. Fyll allt med köttbuljong eller vatten (upp till 1 liter vätska) och låt soppan låta sjunka under svag värme i ungefär en halvtimme efter kokning.
3. Eftersom vi tillagde mycket vatten för matlagning, som skulle täcka grönsakerna, förångades inte allt under processen. Du kan tappa ungefär hälften av den återstående vätskan och slipa sedan pumpasoppan med ingefära.
4. Kräm hälls i uppslamningen med en halv-flytande konsistens. Var noga med att tillsätta salt innan du häller soppan på tallrikarna.
Pumpasoppa med ingefära och kokosmjölk
Att använda kokosmjölk istället för grädde är perfekt för att tillverka vegetariska rätter. Du kan också använda sojamjölk, men kokosnöten ger skålen tillsammans med kryddor en unik smak.
Ingredienserna
• 1 hel pumpa;
• 2 lökar;
• 60 g ingefära;
• 0,5 koppar kokosmjölk eller grädde;
• 60 g socker;
• 1 msk curry;
• 0,5 tsk kummin;
• Salt efter smak.
beredning
1. Baka pumpa i ugnen, så ta oskalad. Skär den i 2 delar och ta bort den mjuka delen med stenar. Smörj ytan med vegetabilisk olja och grädde vid 180 grader från en halvtimme till 40 minuter tills den mjuknar.
2. Medan pumpan förbereder sig kan du steka löken i olja tills den är gyllenbrun.
3. Blanda stekt lök, kokt pumpa, kryddor i pannan. Häll det hela ½ liter vatten och koka i 15 minuter. Innan du skickar pumpan i pannan ska du separera pumpan från skalet med en vanlig sked.
4. Rena maträtten med en handbländare, häll kokosmjölk, socker och salt. Låt fatet stå på låg värme i ett par minuter, men koka inte upp.
Doftande pumpa och ingefära soppa
Trots att kryddor efter smak används för valfritt alternativ, tillagningssoppa med ingefära, kommer detta att vara det mest doftande. Servera det bäst med gräddfil.
Ingredienserna
• ¼ huvud av pumpa;
• 3 stora potatis;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyftan;
• 60 g smör;
• 60 g ingefära;
• 3-4 matskedar vitt vin;
• 0,5 koppar 20% grädde;
• 0,5 tsk muskot;
• 1 tsk curry;
• Salt efter smak.
beredning
1. För det första förbereder vi de mest doftande ingredienserna: vitlök och lök. Stek dem i en kastrull med smör. Du kan laga rätt i pannan.
2. Vi lägger till potatis, pumpa och ingefära till den aromatiska blandningen. Stek grönsaker lätt och häll köttbuljong och vin. Det rekommenderas att ta cirka 4-5 glas buljong.
3. Efter kokning, koka ingefära soppa i ytterligare 25 minuter.
4. Rent pumpasoppan med ingefära, krydda med grädde, salt och kryddor och koka i ytterligare 3 minuter.
Räka ingefära soppa
Denna version av maträtten ser väldigt fin ut när den serveras vid bordet. Du kan lägga till grädde i det sista steget, men denna ingrediens är valfri.
Ingredienserna
• ½ huvud av pumpa;
• 60 g ingefära rot;
• 1 stor lök;
• 1 morot;
• 2 potatis;
• 60 g smör;
• Räkor i portioner;
• Salt och kryddor efter smak.
beredning
1. Grilla morötter och pumpor vid 180 grader i ugnen i 15 minuter. För att grönsakerna ska behålla sin saftighet så mycket som möjligt skärs de i kuber, rullas i vegetabilisk olja och bakas i folie.
2. Stek löken i smör medan grönsakerna är bakade tills de är gyllene.
3. Tillsätt alla grönsaker i kokande vatten, inklusive ingefära och lök. Uppsamla oljan så mycket som möjligt och lägg till det kokande vattnet från pannan där lökarna stekte.
4. Koka soppan i cirka 25 minuter på medium eller låg värme.
5. Koka räkorna i saltat vatten och rensa ur skalet. Stekte räkor förberedda i smet. Batter är förberedd efter eget gottfinnande. Det kan bara vara mjöl blandat med salt och kryddor, eller ägg med mjölk och mjöl. Var i alla fall noga med att tillsätt malt peppar för att göra skålen mer smakrik.
6. Ren den färdiga soppan, tillsätt salt och kryddor.
7. Häll den varma pumpasoppan med ingefära och tillsätt 3-4 stekt räkor på varje platta.
Tips och tricks: matlagning ingefära soppa
Pumpa är en ganska hård grönsak, så du måste laga den mer än resten av ingredienserna till ingefära. Oavsett om du bakar eller kokar det, måste du skära i kuber av samma storlek så att de blir mjuka ungefär samtidigt.
Riven ingefära används oftast för att laga soppa. Den har en trevlig doft, men inte alla kommer att gilla det. I detta fall, istället för mosad ingefära, läggs denna ingrediens till soppan, skivad i cirklar. Och innan de rengörs tas de helt enkelt ut och kastas.
Konsistensen av ingefära soppa bestäms av värdinnan själv. Om du tycker att skålen är för tjock måste du lägga till lite mer grädde eller varm grönsaksbuljong. Men att göra soppan tätare efter pureing fungerar inte.
