Viburnum är en växt som används allmänt inom medicin och i tillverkningen av många kosmetika. Sylt, lyxiga kompottar tillagas från dess bär, juicer tillagas. För långvarig lagring torkas eller frysas frukterna.
Det finns många recept för alkoholhaltiga drycker som skiljer sig i styrka, smak och tillverkningsteknik. En speciell plats bland starka alkoholhaltiga drycker ges till tinkturer från viburnum, som uppskattas inte bara för sin behagliga smak, utan också tillskriver helande egenskaper. Att göra tinktur av viburnum hemma är inte alls svårt. Från bär som insisterar på alkohol, moonshine, cognac eller vanlig vodka, får de en trevlig smakande skrattdryck.
Viburnum tinktur hemma - allmänna principer för den tekniska processen
Frukten av viburnum har en karakteristisk syrlig och något bitter smak. Samla bär som redan drabbats av de första höstfrostarna. Djupfrysta frukter förlorar sin överträdelse, får sötma och är inte så märkbart bitter. Så du kan samla viburnum för våra ändamål under senhösten och vintern.
För tillverkning av tinkturer rekommenderas det att endast använda glasvaror. De mest lämpliga behållarna är tre-liters burkar. Det är bekvämt att fylla dem och kapacitetsvolymen är vad du behöver.
För beredning av en alkoholhaltig dryck bör mogna bär väljas. Nyplockade frukter måste skalas från grenarna och ta bort bortskämda eller torkade ut. Före användning tvättas bären med vatten och sprids på en handduk för att torka väl. Tankar är också väl tvättade och torkade.
Viburnum tinktur hemma är beredd på vodka, moonshine eller alkohol. En speciell smak besatt av en drink med cognac.
Bär insisterar från en till två månader. Tankar placeras i ett mörkt rum och sparar direkt från solljus. Det finns formuleringar som gör att du kan förbereda ett användbart läkemedel och under en kortare tid. Om du bakar viburnum i ugnen kan du ta en drink på bara en vecka.
Den färdiga tinkturen filtreras med flera vikta skikt av gasväv, varefter den hälls i rena och exklusiva glasflaskor, får stå i flera dagar för att fixa resultatet. Förvara tinktur, tätt korkbehållare, på en sval, mörk plats.
Hemgjord tinktur av viburnum på vodka - "Kalinka"
Ett enkelt recept för tinktur av viburnum på vodka. Drycken erhålls med en styrka något under 40 grader, och tack vare tillsatsen av socker är den mjuk och lätt att dricka. För smak och ovanlig arom används kanel och citronsyra. Om så önskas kan dessa komponenter uteslutas.
ingredienser:
ett pund bär av viburnum;
200 ml vodka;
socker - 150 gr .;
ett glas dricksvatten;
en fjärdedel tesked "citroner" och lika mycket mark kanel.
Tillagningsmetod:
Vi plockar från grenar av bär i ett durkslag. Skölj med kallt vatten och torka utan att sprida från en durkslag.
Förbered behållaren. För att förbereda tinkturen är det bättre att ta en glasburk. Torka av den efter att ha tvättat flaskan med varmt vatten med en handduk inuti.
Vi fyller burken med viburnum, häll vodka. Se till att alkohol täcker bären med minst två centimeter, om den angivna mängden vodka inte är tillräckligt, tillsätt lite mer.
Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, kanel, citronsyra och rör om väl.
Vi lägger kastrullen på låg värme, rör om ibland, förbered en klar sirap, sval.
Häll den kylda sockersirapen i en burk med bär. Om vi skakar innehållet ordentligt förseglar vi behållaren med en nylonlock.
Vi placerar burken med den framtida tinkturen på en mörk, inte kall plats under tre till fyra veckor. Ju längre du står, desto bättre smak.
Den filtrerade infusionen filtreras genom gasväv och hälls i en behållare. Vi ger tinkturen att stå i ytterligare fyra dagar.
Hemlagad tinktur av viburnum "Klassisk" (alkohol)
Alkoholtinktur från viburnum, kokt hemma - ett läkemedel. En stark, något bitter dryck konsumeras företrädesvis i små doser med förebyggande syften. Receptet för tinktur är enkelt och alla kan laga det. Var uppmärksam på alkohol, det är bättre att ge upp fästningen lite och ta "först-timern" av hemdestillation än att förbereda en tinktur för terapeutiska ändamål från en bas surrogat köpt.
ingredienser:
250 gram viburnum;
en halv liter ren dricka alkohol;
500 ml källvatten.
Tillagningsmetod:
Skölj viburnum, efter att ha torkat, häll i en burk.
Häll vatten och alkohol i behållaren. Stäng tätt efter att ha rört om.
Vi insisterar viburnum på alkohol i en månad. Sedan filtrerar vi genom 5-7 lager gasväv och hälls i en glasbehållare.
Hemgjord tinktur av viburnum på konjak med honung - "Cognac"
Honung låter dig inte bara mjukgöra smaken på en alkoholhaltig dryck utan ökar dess terapeutiska fördelar. Cognac ger tinkturen en rikare smak och dämpar den specifika lukten av bär med sin doft.
ingredienser:
två kilo viburnum;
en flaska 3-årig konjak;
ett pund honung;
källvatten, filtrerat eller tinat.
Tillagningsmetod:
Efter att ha tagit bort bär från kvistar, sorterar vi igenom, tar bort bortskämda och skrynkliga. Vi tvättar viburnum med vatten, torkar den, sprider den på en handduk.
Vi sköljer burken, torker den ordentligt med en handduk från insidan. Behållaren måste vara ren och torr.
Häll torkade bär i en burk och fyll dem med konjak.
Vi mäter en halv liter vatten i en kastrull och värmer upp den lite.
Kombinera honung med varmt vatten, rör om tills det är löst. Kyl ner honungblandningen.
Häll den kylda söta lösningen i en burk med viburnum, rör om.
Stäng noggrant, placera behållaren på en mörkare plats. Det är önskvärt att hålla viburnum på cognac med honung i minst en och en halv månad, men 60 dagar rekommenderas.
Vi filtrerar drycken, häller den i en glasbehållare. Håll tätt stängt på ett svalt ställe.
Hemmagjord tinktur av viburnum på moonshine med pinjenötter - Sibiryachka
Viburnum bär har en syrlig smak och en specifik arom. För att mjukgöra dem kommer vi att insistera på kärnor av pinjenötter med anis. Vi lagar mat på moonshine, vars fästning väljs efter vår egen smak. Om så önskas kan månskin ersättas med 40-graders vete vodka.
ingredienser:
viburnum, bär - en liter burk;
liter moonshine, du kan vodka;
cederkärnor - 50 st .;
3 gr. anis (frön);
tre matskedar socker;
dricksvatten - ett halvt glas.
Tillagningsmetod:
Vi tvättade och torkade bär av viburnum i en burk.
Vi tvättar kärnorna med pinjenötter i ett durkslag. Hårbotten med kokande vatten, torr.
Häll pinjenötter till viburnum, häll månskinn i en burk, tillsätt anis.
Vi insisterar på ett mörkt ställe i tre veckor. En viktig punkt - tinktur bör skakas väl och omröras dagligen.
Filtrera den färdiga infusionen genom en sil eller ett flerskikts gasfilter.
På låg värme gör vi transparent sirap från socker och vatten. Kyl den till lufttemperatur och blanda med viburnuminfusion.
Häll viburnumens tinktur i rena flaskor och lägg den på ett svalt ställe för att förvaras.
Hemgjord tinktur av viburnum: ett snabbt recept
Viburnum tinkturer hemma förbereds inte bara genom långvarig infusion, det finns också snabbare recept. Om bären förvärms i ugnen kan drycken förberedas på bara några timmar. Denna tinktur rekommenderas att endast tillagas på vodka, månskinn kan förstöra smaken.
ingredienser:
ett kilogram utvalt viburnum;
en liter vete vodka;
orraffinerat socker.
Tillagningsmetod:
Vi sorterar ut och tar bort nyplockade viburnum från grenarna. Mät ett kilo, skölj och torka väl.
Strö viburnum på en bakplåt och sätt i en varm ugn. Grädda bären på 180 grader. Frukten bör inte torka ut så fort de blir mjuka, vi tar ut och svalnar.
Vi fyller den bakade viburnen med glasbehållare två tredjedelar av volymen och häller vodka med en halv centimeter på halsen.
Vi insisterar tills drinken får en ljus färg, sedan filtrerar vi.
Häll lite, med hänsyn till önskat resultat, socker och rör om tills det är helt löst.
Tinktur kan användas omedelbart, men det är bäst att tåla ytterligare tre dagar att fixa.
Hemgjord tinktur av viburnum på vodka med ekbark och honung - "A la cognac"
Genom att göra tinktur av viburnum hemma, kan du uppnå en speciell smak av drycken. Om du till exempel lägger till lite ekbast till bär som är dränkta i alkohol, kommer tinkturen till följd av lång åldrande att likna god, åldrad konjak. Vi köper ekbark i ett apotek.
ingredienser:
ett fullt glas mogen viburnum;
en halv liter vete av vete eller hög kvalitet, upprepade gånger destillerat moonshine;
en sked flytande honung;
ekbark - 1 msk. l.
Tillagningsmetod:
Häll torkade bär i en stor glasburk.
Häll högkvalitativ moonshine eller vodka i behållaren.
Tillsätt ekbark, tillsätt honung och blanda noggrant. Honung ska upplösas helt i alkohol.
Vi förseglar skålen med ett kapronlock och tar bort det i tre månader på ett mörkt ställe.
Vi filtrerar ut den åldrade tinkturen först med flera lager gasväv, och sedan passerar vi genom en bomullsull som är insatt i tratten.
Tinkturen är klar, den kan tappas på flaska och läggas bort för lagring.
Viburnum tinktur hemma - matlagning trick och användbara rekommendationer
Om viburnum samlades upp före frost, lägg frukterna som tagits från grenarna under en dag i frysen. Tina frukterna vid rumstemperatur innan tinkturen tillverkas.
Ta inte mjuka bär, deras hud kan spricka och köttet kommer att fördunka tinkturen.
Det är lämpligt att filtrera den färdiga, sedimenterade tinkturen igen för att helt avlägsna fällningen. För att göra detta använder du vanligtvis bomullsull som placeras i en tratt.
