Gelékakor, godis med geléat fyllning, bara pepparkakakakor med en mystiskt genomskinlig efterrätt - oavsett hur gelé dekoreras kommer inte unga söta tänder att sluta.
Idag förbereder vi den mest färgglada och lockande gelédesserten - från frukt. En blick räcker för att frysa i väntan, men efter den första portionen kommer ingen att vägra tillägget!
Gelé med frukt - allmänna principer för beredning
• Det enklaste sättet att tillverka gelé med skivor frukt är att ta fabriken, förpackad i paket med gelé och späda den enligt anvisningarna. Men det är för enkelt och inte hemma. Det är bättre att laga mat gelé själv och dess bas kan vara juice, gräddfil, mjölk, yoghurt eller fruktpuré.
• Gelatin används som bindemedel för gelé hemma. Det är bäst att ta omedelbar gelatin i granulat. Innan gelningsmedlet blandas med basen, blöts det ihop och värms i vattenbad. Gör detta med försiktighet, inte koka. Om du missar ögonblicket, kommer gelatin att förlora sina egenskaper.
• Innan det lösta gelningsmedlet blandas med basen är det väl kylt. Rör om under lång tid och utan att rusa, så att lösningen sprids jämnt.
• I gelé kan du lägga till färsk och konserverad frukt. De skärs i små skivor, skivor eller kuber. När du använder konserverade frukter är det viktigt att torka dem väl så att överskottsfuktighet inte hindrar gelén från att härda.
Jelly med frukt i ett glas: ett enkelt recept för en kalorifattig efterrätt med kiwi och yoghurt
Efterrätten består av två färger av gelé: vit och grön, med bitar av kiwi. Grunden för gelé är lätt druvsaft. Efterrätten ser spektakulär ut, den förbereds enkelt och inte för länge. Det tar två glasvinsglas och is.
ingredienser:
• yoghurt utan smakämnen - 200 gr .;
• en halv liter druvsaft;
• 50 gr. granulärt gelatin.
Tillagningsmetod:
1. Fyll gelatinet med ett glas druvsaft i en liten skål. Utan omrörning, ställ åt sidan, stå en kvarts timme.
2. Resterande juice hälls i en kastrull, värms upp, men inte kokas!
3. Häll varm juice på det svullna gelatinet och rör om under lång tid. Vi ser till att alla granulat är helt upplöst.
4. Skär av köttet i små, godtyckliga formbitar med ett tunt lager avskuren fläckskal.
5. Häll is i en skål. Vi lägger två glasglas på det i en vinkel på 45 grader och fyller dem med kiwi. Häll skivorna med halva saften blandad med gelatin, sätt i kylskåpet.
6. När gelén går bra tar vi fram glasögonen och lägger dem vertikalt på bordet.
7. Blanda återstående juice med yoghurt, häll i glas och lägg den igen i kylen. Vi väntar på att gelén ska stelna fullständigt. Som ett resultat får du gelé, uppdelad i lager i diagonalen, utöver den goda smaken ser den också väldigt imponerande ut.
Persika gelé med frukt
Delikat yoghurtbaserad efterrätt med skivor persikor och banan. Grunden för gelé är färsk apelsinjuice, vilket skapar en mättad färg och smak. Om du inte vill pressa citruser själv kan du ta den färdiga juicen.
ingredienser:
• tre stora persikor;
• en banan, medium mognad;
• tre apelsiner;
• 450 ml fettfri yoghurt;
• omedelbar gelatin - 30 g.;
• ett glas socker;
• en halv liter rent vatten.
Tillagningsmetod:
1. Förbered apelsinjuice med en speciell citrussaftare. Vi filtrerar det genom en sil eller ostduk.
2. Häll gelatin i en liten kopp, häll en liten mängd apelsinjuice. Efter tio minuter att stå, placera koppen i ett vattenbad och värm under omrörning tills gelatinkornen har upplösts.
3. Häll gelatinblandningen till huvuddelen av den färskpressade saften, rör om väl.
4. Häll socker i en separat emaljerad skål, häll vatten, sätt på en långsam eld. Värm upp under omrörning tills vi får en klar sirap.
5. Vi tvättar persikorna och skär, bryter, tar bort frön. Doppa halvorna i sirap, koka i fem minuter. Sedan tar vi ut och tar försiktigt bort skalet.
6. Skär persikorna och bananerna i skivor. Lägg åt lite frukt och samla det mesta i en skål.
7. Häll yoghurt på toppen och döda med en nedsänkbar mixer. Häll apelsinjuice med gelatin och vispa igen.
8. Vi sprider de tidigare avsatta skivor persikor och banan på skålarna, häll dem med den kokta fruktmassan.
9. Sätt gelén i kylskåpet i cirka 2 timmar innan du härdar.
Mjölkgelé med frukt
Jelly förbereds inte bara på basis av yoghurt eller juice. Inte mindre smakrik erhålls i mjölk. Vi erbjuder ett enkelt recept på tvåskikts mjölkgelé, med ett orange- och äppelskikt.
ingredienser:
• två apelsiner;
• två matskedar socker;
• stort sött äpple;
• 30 gram ”snabb” gelatin;
• vaniljesocker - 10 g .;
• fet, bästa hemmagjord mjölk - 700 ml;
• 50 gr. mörk mjölkchoklad.
Tillagningsmetod:
1. Skala en apelsin, ta isär den i skivor och ta bort en tunn film. Pressa köttet i handflatan och pressa saften. Tillsätt lite orange massa och blanda.
2. Häll hälften av gelatinet med vatten enligt tillverkarens rekommendationer på förpackningen. Efter att ha fått en god svullnad löser du upp gelatinkornen i ett vattenbad och blandar med varm mjölk (350 ml). Kyler ner.
3. Häll den kylda mjölken i en skål med apelsinmassa och blanda med hälften av sockret. Efter att ha hällt blandningen i små glas, lägg den i kylen i ungefär en timme.
4. Bered äpplet medan mjölkorange gelén härdar.
5. Skala äpplen från skalet och gnugga köttet genom ett fint rasp. Häll med återstående mjölk, där gelatinet tidigare har lösts upp. Häll återstående socker, blanda väl.
6. Häll den i äpplen med apelsingelé i ett andra lager efter kylning av äppleblandningen och skicka tillbaka den till kylen.
7. Strö den frysta gelén med choklad krossad på ett fint rasp och servera.
Gelé med frukt: ett recept på en original efterrätt med druvor, äpplen och grädde
En annan äppledessert tillverkad av gelé baserad på druvjuice och korrekt druvbär.
ingredienser:
• lätta druvor - 200 gr .;
• 75 gr. socker;
• ett glas klarad druvsaft (ljus);
• 150 ml grädde med hög fetthalt;
• sött äpple;
• stora druvor;
• hackade nötter - 1 msk. l.;
• 10 gr. gelatin i granuler.
Tillagningsmetod:
1. Häll gelatin med ett halvt glas druvsaft, placera i ett vattenbad. Rör om, värms upp och väntar tills granulerna löses utan rester.
2. Blanda noggrant efter att du har hällt den gelatinösa massan till den återstående juice.
3. En del av den beredda blandningen hälls i en rektangulär form och placeras i kylen i en timme.
4. När du har tvättat druvorna, ta bort stora druvor från topparna och välj ungefär samma storlek. Ta försiktigt bort skalet, skär och ta bort frön.
5. Vi tar ut ett formulär med fryst gelé från kylen och lägger halvor av druvor på den.
6. Häll den återstående saft blandad med gelatin ovanpå och lägg gelén i kylen igen.
7. När vi har klippt skalet från äpplen, gnuggar vi massan själv i ett medium rivjärn.
8. Häll den kylda grädden i en torr skål. Slå med en mixer, gradvis införa socker. Blanda en tjock krämig massa med äpplen.
9. Vi tar ut den frysta gelén från kylen och skär den i rutor så att det finns en druva i varje.
10. Vi lägger ut bitarna på skålarna eller det breda glaset, lägger grädden ovanpå och strö med nötter.
Gräddkaka med gelé och frukt "Mosaic"
En lätt kaka med gräddfil, frukt och gelé ser ljus ut och passar alla bord. Lätt att använda efterrätt, ingen bakning krävs. Kakan kan kompletteras inte bara med frukt, utan med bitar av kex eller kakor.
ingredienser:
• gräddfil, fettinnehåll över 15% - 400 ml;
• fyra påsar med gelé med olika smaker;
• 2 gr. vaniljpulver;
• två små påsar gelatin;
• en banan och en qiwi vardera;
• två konserverade persikor;
• en liten bar med mörk choklad;
• en matsked hackade valnötkärnor.
Tillagningsmetod:
1. Ta bort gelén separat med instruktionerna på förpackningen. Häll i breda plattor och sätt i kylan för stelning.
2. Häll gelatin i en liten skål, häll en kvart kopp varmt vatten men inte kokande vatten. Tillsätt vanilj och blanda noggrant tills båda komponenterna är helt upplösta. Kyler ner.
3. Sprid gräddfil i en hög skål. Slå med en mixer, gradvis introducera gelatinblandningen och socker.
4. Skala frukten, skär i godtyckliga bitar. Vi skär frusen gelé i kuber.
5. Lägg fruktbitar och gelé i en skål. Häll i dem gräddfil och blanda försiktigt.
6. Vi täcker formen eller vilken lämplig skål som helst med en tunn fästfilm och häll den beredda blandningen i den. Vi placerar i kylskåpet och står i det i minst 4 timmar.
7. Vi tar ut den frysta kakan, vänder formen på en platt skål, höjer kapaciteten. Vi tar bort filmen från kakan och gnider chokladen på toppen med fina chips, strö på nötter och serverar.
Gelé med frukt i en vattenmelon
ingredienser:
• vattenmelon, som väger tre kilo;
• ett kilo olika frukter och bär kan vara;
• två glas socker;
• en liten citron;
• 250 ml vin "Rkatsiteli" eller liknande torrt, vitt;
• fem skedar gelatingranulat;
• en kvarts sked krossad kanel.
Tillagningsmetod:
1. Efter att du har sköljt vattenmelonen, skär den med. Välj massan försiktigt med en sked och gnugga den genom en sil.
2. Justera den inre ytan på vattenmelonens halvor, skär av allt överskott av vit massa - ytan ska vara plan och slät. Släpp vattenmelonen inifrån med pappershanddukar.
3. Skala skalet från frukten, ta bort frön och skär i halv centimeter kuber. Lägg i en skål, strö över färsk citronsaft och blanda väl.
4. Häll en halv liter vatten i en kastrull, häll ett glas socker. Vi lägger den på en liten eld och bereder kontinuerligt en klar sirap. I delar doppar vi blandade frukter i den, tappa i minst 2 minuter.
5. Häll gelatin med 100 ml kallt vatten.
6. Häll vin i sirapen där frukten har blancherats, häll återstående socker och kanel. Koka upp, koka på medelvärme i tre minuter, ta bort från värmen, filtrera. Avkyl något, tillsätt det svullna gelatinet och bland det väl.
7. Ta upp vattnet i en stor kastrull. Vrid vattenmelonens halvor med den vita massan ner och ställ var och en över ångan i fem minuter.
8. Lägg lite frukt i vattenmelonens "skålar", fyll dem med en liten mängd sirap och sätt i kylskåpet i 20 minuter.
9. Så snart geléen lägger sig väl, tillsätt frukten och tillsätt sirapen igen, svalna. Upprepa tills den är fylld upptill.
10. Dra åt vattenmelonens halvor med fästfilm och placera dem i kylen i 8 timmar.
11. Skär i skivor, som en vanlig vattenmelon när du serverar.
Gelé med frukt - matlagningstrick och användbara tips
• Gelé tillverkad av söta frukter kan visa sig vara för sockerhaltig, därför rekommenderas det att du strö med citronsaft innan du blandar dem med basen på skivorna.
• Så att gelén som tillagas på basis av färsk juice inte är grumlig, rekommenderas att låta den stå ett tag och sedan sila genom gasväv.
• Citrusfrukter, äpplen, aromatiska päron, vanilj eller kanel kan ge ljusare smak till varje gelé.
