Zucchini är en populär och favoritgrönsak, kanske den är i varje trädgård. Och inte förgäves, på grund av det kan du göra huvudrätten och sido-rätter. Dessutom förbereds zucchini mycket snabbt.
Allmänna principer för matlagning
Denna grönsak har inte en uttalad smak. Men det är i perfekt harmoni med många produkter och kryddor. Zucchini passar perfekt in i sällskapet med aubergine, morötter, paprika, potatis i grönsaksgryta, det kommer att vara en utmärkt sidodisk för kyckling, nötkött, fläsk. Det kan stekas, stuvas, bakas, stoppas, göras till pannkakor eller pannkakor. Zucchinin är vänlig med vitlök och aromatiska örter, de ger denna grönsak en mer intressant smak.
Unga zucchini är särskilt välsmakande, de kan konsumeras med känslig hud. I stora zucchini blir det ganska styvt, det är bättre att rengöra den. Men det är en stor grönsak som är perfekt för fyllning. När du har tagit bort frönna kan du fylla zucchini med köttfärs eller en blandning av andra grönsaker och sedan baka i ugnen, i folie eller ärm eller gryta.
Kok snabbt och läckert stekt zucchini
Det enklaste och snabbaste receptet, men resultatet härifrån är inte mindre spektakulärt. Att införa mjöl ger zucchini ömhet och kryddig örter - pikant. Grönsaker är bättre att välja unga, medelstora, med en tunn hud.
Ingredienserna
2 små zucchini;
3-4 msk. matskedar mjöl;
vegetabilisk olja;
salt, basilika, timjan, mald peppar.
Tillagningsmetod
1. Zucchinitvätt och skär i ringar ungefär en halv centimeter tjock.
2. Häll mjölet på en tallrik, tillsätt salt och smaksättningar till det, blanda väl.
3. Rulla zucchini-skivorna i en blandning av mjöl och aromatiska örter och stek sedan i en panna i vegetabilisk olja. Det är bättre att göra elden måttlig, annars bränns zucchinin utan att ha tid att bruna. Så snart ringarna har blivit gyllene på ena sidan, vänd och stek på andra sidan tills de är mjuka.
4. Servera skålen varm med gräddfil.
Kok snabbt och läckra fyllda zucchini i en ärm
Rostning i en hylsa är ett mycket enkelt sätt att tillaga rätter, eftersom det inte kräver särskild uppmärksamhet: produkterna kokas snabbt med ånga, bränner inte, ingenting rinner ut på en bakplatta. Zucchini enligt detta recept kan vara en full middag för familjen.
Ingredienserna
1 stor zucchini;
ett pund malt nötkött eller fläsk;
1 lök;
200 gram kål;
1 tomat
70 gram riven ost;
olivolja;
salt, kryddor.
Tillagningsmetod
1. Alla grönsaker är mina. Strimla kålen, skala och finhacka löken, skär tomaten i tärningar.
2. Zucchini skär i halva på längden, ta bort frön. Spraya de resulterande båtarna lite med olivolja.
3. Stek lökarna och köttfärs snabbt i en kastrull tills de är halvkokta, tillsätt slav och hackad tomat. Krydda med salt och kryddor. Stew i cirka 10 minuter. Kyl lite.
4. I squashbåtarna sprider vi fyllningen. Strö över riven ost på toppen.
5. Placera den fyllda zucchinin i ärmen, knyt på båda sidor, lägg på en bakplåt. Vi tränger igenom ett par hål för att gå ur överskottsångan.
6. Vi bakar ungefär en halvtimme i ugnen vid en temperatur på högst 200 grader (för de flesta typer av bakningsslangar är detta den högsta tillåtna temperaturen). För att bestämma beredskapen är enkel - med en träspatel direkt genom hylsan, tryck lätt på squashbåtens fat. Har blivit mjuk - det betyder att det är dags att få det.
7. Skär försiktigt hylsan så att du inte bränner dig själv med het ånga. Dela upp den fyllda zucchinin i portioner, servera.
Kok snabbt och utsökt tillagad fylld zucchini
Till skillnad från det tidigare receptet är det snarare ett dietalternativ. Skålen visar sig vara oljig, och om du behöver göra den inte heller kryddig, uteslut bara kryddor från ingredienslistan.
Ingredienserna
1 stor zucchini;
400 gram köttfärs från magert nötkött;
ett halvt glas ris;
laurblad - 2 saker;
peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Zucchinitvätt och skär i hälften tvärs över. Vi tar ut frön, se till att lämna botten nedan.
2. Blanda ris och köttfärs, starta zucchinin.
3. Vi tar en ganska djup tjockväggig panna, placerar zucchinihalvorna med botten ner i den. Fyll med vatten så att det nästan helt täcker den fyllda grönsaken, tänd på eld.
4. Efter kokning, krydda buljongen med salt, peppar, tillsätt laurblad. Vi sjuda på låg värme i cirka 45 minuter, så snart riset och zucchini har blivit mjuka är skålen klar.
Förbered snabbt och läckert pannkakor från zucchini
Fritters kan inte bara vara söta. Från zucchini blandad med ost och kryddor visar de sig vara mycket ömma och aromatiska.
Ingredienserna
1 squash av medelstor storlek;
ett halvt glas mjöl;
1 ägg
50 gram riven ost;
salt, svartpeppar, basilika, timjan.
Tillagningsmetod
1. Tvätta zucchinin, skala den och skala den på ett grovt rivjärn.
2. Tillsätt mjöl, ägg, riven ost, salt, peppar, örter i zucchinin. Blanda alla ingredienser. Du bör få en deg genom konsistens som tjock gräddfil. Tillsätt mer mjöl om det är flytande.
3. Sked degen i en kastrull med förvärmd vegetabilisk olja. Så snart pannkakorna har tagits och brunat, vänd, stek tills de är gyllene.
Förbered snabbt och läckert squashgräddsoppa
Det äts både varmt och kallt. Vitlök och färska greener lägger till krydda i skålen, och krämig kräm ger en behaglig konsistens.
Ingredienserna
1 zucchini;
ett glas grädde med 20% fett;
2 vitlöksklyftor;
1 lök;
färsk dill eller persilja;
smör;
peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Rengör den tvättade zucchinin, ta bort frön, skär i kuber. Strimla lök och vitlök. Finhacka dill eller persilja.
2. Sätt stuvpannan i eld, lägg en bit smör i den, låt den spridas över en liten eld. Stek löken tills den är transparent. Sprid skivor av zucchini och vitlök, stek tillsammans i cirka fem minuter. Krydda med salt.
3. Fyll innehållet i stekpannan med varmt vatten, du behöver cirka 2 koppar. Låt det koka, täck med ett lock och koka på låg värme i en kvarts timme.
4. När courgetten har blivit mjuk, tillsätt greenerna, koka tillsammans bara en minut. Nu kan grytan tas bort från spisen och slipa innehållet med en mixer.
5. Häll grädden tills önskad konsistens har erhållits, paprika vår soppa och vispa den igen med en mixer.
Kok snabbt och läckert grönsaksgryta med garnerad zucchini
Denna gryta kommer perfekt att komplettera alla kötträtter, vare sig det är fläskeskalope eller kycklingbröst. Det är lätt att förbereda, grönsaker kan väljas efter önskemål.
Ingredienserna
1 zucchini;
3-4 potatis;
1 lök;
3 små aubergine;
3 medelstora morötter;
olivolja;
färska gröna;
peppar, salt.
Tillagningsmetod
1. Mina grönsaker. Vi rengör lök, morötter, potatis. Om zucchini är ung, lämna huden, ta bort frön.
2. Hacka löken och stek den i olivolja i en djup stekpanna.
3. Tre morötter på ett grovt rivjärn, tillsätt i löken, stek tillsammans i cirka fem minuter.
4. Zucchini, potatis, aubergine skuren i tärningar. Häll i en panna, blanda. Krydda med peppar och salt. Tillsätt lite vatten och låt sjuda under en halvtimme under locket.
5. Tillsätt finhackade färska örter innan fem minuter. När alla grönsaker är mjuka är grytan redo att serveras.
Förbered snabbt och välsmakande mellanmålrullar från zucchini
Denna aptitretare förbereds bäst av små anbud zucchini. Och för fyllningen kan du välja ost efter smak: mjuk saltad fetaost, gräddost med örter eller vanlig gräddost, riven och blandad med vitlök och örter.
Ingredienserna
2-3 små zucchini;
200-250 gram ost;
olivolja;
gröna - efter smak (basilika, dill);
kryddor efter smak (timjan, mynta, peppar).
Tillagningsmetod
1. Vi tvättar den tvättade zucchinin i tunna (högst en halv centimeter tjocka) långa remsor.
2. Stek i olivolja på båda sidor tills de är gyllene och mjuka. Du kan klara dig utan olja om du använder en speciell grillpanna.
3. Riv den bearbetade osten på ett rivjärn, mjukost knådas bara med en gaffel. Lägg till utvalda örter och kryddor. Blanda fyllningen.
4. På varje remsa lägger vi lite ostmassa, vrider de snygga rullarna. Vid behov kan du hugga de färdiga rullarna med en tandpetare. Servera på bordet och dekorera förrätten med finhackade gröna.
Kok snabbt och läckert zucchini-gryta
Den här maträtten kan användas som huvudrätt eller serveras som en sidodisk.
Ingredienserna
2 medelstora zucchini;
3 ägg
ett halvt glas gräddfil;
2 vitlöksklyftor;
150 gram ost;
gröna (persilja, dill);
malt paprika, salt.
Tillagningsmetod
1. Ställ in ugnen 180 grader.
2. Tvättad zucchini skuren i små kuber. Finhacka gröna och vitlök. Tre ost på ett rivjärn.
3. Blanda äggen med gräddfil.
4. Tillsätt vitlök och örter i zucchinin, blanda. Vi växlar i en form som är lämplig för bakning.
5. Häll med gräddfil och äggblandning, riven ost på toppen.
6. Skicka till ugnen i 40 minuter.
Snabba och välsmakande rätter från zucchini - hemligheter och knep
1. Ju kortare värmebehandlingen - desto mer fördel kvarstår i zucchini. Fem till sju minuter på varje sida är tillräckligt för att steka tills de kokts i cirklar av denna grönsak, stora bitar kokas under en kvarts timme och små kuber - 10 minuter.
2. Om du lägger vegetabilisk olja till squashpannkakadegen kan du steka dem i en torr non-stick-panna.
3. Håll zucchini under hela vintern kommer att hjälpa till att frysa. Skär grönsaker i kuber, lägg i påsar, lägg i frysen. Fryst zucchini kan användas som grönsaksgryta. För att smaka kommer de inte att vara sämre än färska.
4. Fylla zucchini med en blandning av grönsaker och köttfärs, det är bättre att först fylla till halvkokt i en kastrull. Annars, när du bakar zucchini, kan grönsaker ge för mycket överskottsjuice, och fyllningen kommer att spillas över.
