Denna mångsidiga produkt räddas alltid om tillagningstiden saknas verkligen. Det finns hundratals recept med hackat kött. Att bestämma vad du ska laga till middag snabbt från köttfärs, måste du dock komma ihåg att en kvällsmåltid inte bör vara tung eller för tillfredsställande. Lyckligtvis, även i detta fall, är valet ganska olika.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs: allmänna regler
Vad är det bästa köttfärs - köpt i butiken eller tillagad själv? För många är det mycket lättare att köpa malt kött i en stormarknad. Men vad som finns i en sådan produkt är okänt. Förutom i fall där ett köttstycke passeras genom en köttkvarn framför köparen. Tyvärr tillhandahålls en sådan tjänst inte i varje butik.
Om du gör köttfärs själv vet du exakt hur färskt det är, från vilka produkter det är gjort, i vilka proportioner. Så svaret på denna fråga är uppenbart - hemmagjord fyllning är mycket bättre än köpt.
Vilket kött är mer lämpat för matlagning middag? Eftersom det inte rekommenderas att äta tätt på kvällen är det bättre att använda dietvarianter: kyckling, kalvkött eller kalkon. Fläsk, köttfärs och nötkött, fårkött till middag är inte förbjudet, men om möjligt eliminera den feta komponenten i produkten. Rätter från sådan stoppning ska kokas i ugnen, ångas eller stuvas.
Vilken typ av kött lagar snabbare? Från kyckling, kalkon, fläsk. Det tar lite mer tid att laga kalvkött och nötkött.
Dessutom kan du till middag snabbt laga något från köttfisk. Till exempel ångkakor eller bakade gädda köttbullar, lax gädda abborre.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs: ett recept på lätt köttbollssoppa
En enkel, välsmakande, näringsrik, lätt att förbereda första kursen. Soppa kan säkert kallas kost, eftersom det inte finns någon olja eller stekning från grönsaker i den. För köttbullar kan du använda allt köttfärs, men det är bättre att stanna på kyckling.
produkter:
200 g köttfärs;
· 3 potatis;
· 1 morot;
1 lök;
· En handfull vermicelli "spindelnät";
· 2 l vatten (färdig kycklingbuljong);
· Salt, peppar;
· Gröna.
recept:
1. Vatten (buljong) hälls i pannan. Sätt på medelhög värme.
2. Skalade, tvättade potatis skärs i tärningar. Häll i en kastrull med kokt vatten. Låt koka från 7 minuter.
3. Skala löken, skär den mycket fint. Blanda med köttfärs. Salt, peppar efter smak.
4. Skala morötter, skär dem i ringar eller sugrör.
5. Från köttfärs med våta händer bildar små bollar. Doppa i den kokande buljongen på kaminen. Samtidigt kastas morötter. Blandat.
6. När du har kokt, täck. Brandminskning.
Kok köttbollsoppan i 15 minuter. Minutt före processens slut tillsätt vermicelli och hackade gröna.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs i en långsam spis: lat kålrullar
Denna maträtt tillagas bokstavligen när du är på språng. Det tar högst 15 minuter att förbereda alla ingredienser. Resten kan anförtros smarta köksapparater - den släpper ut kålrullarna och ger en signal om slutet på processen.
produkter:
400 g fläsk och malt nötkött;
400 g vitkål;
· 2 bitar morötter och lök;
1 ägg
· Kryddor för kött;
· 1 tecknad kopp vitrunda ris;
· 2 msk. l. tomatpasta;
· 4 msk. l. gräddfil;
· 1 liter vatten;
· Salt.
recept:
1. Kött kött kryddas och kryddas med kryddor. Blanda, sätt åt sidan.
2. Hacka kålen tunt eller gnida på ett grovt rivjärn. Litet saltad och doused med händerna.
3. Lök skärs i en liten kub. Morötter gnider på ett rivjärn. Ris tvättades tre gånger och låg på en sil.
4. Blanda alla ingredienserna i en djup skål. Ställ åt sidan ett tag.
5. Långpannan slås på i läget "Bakning". Häll gräddfil blandad med tomatpuré och vatten.
6. När hällen börjar koka, bildas små kotletter av köttfärs och sänks försiktigt ned i multikokerskålen. Lätt ted med en spatel.
7. Lat kål rullar gryta i "Baking" 60 minuter. Låt det värmas i ytterligare en halvtimme.
Till middagen kan skålen serveras med gräddfil eller lätt majonnäs.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs: spaghetti med bolognese sås
Hjärtligt, välsmakande, enkelt ... Så du kan beskriva den här italienska maträtten, som tillagas på bara 30 minuter
produkter:
500 g köttfärs;
400 g spaghetti;
· 3 tomater;
200 g tomatpuré;
3 vitlöksklyftor;
· 3 msk. l. vegetabilisk olja;
· Salt;
50 g hård ost;
· Gröna.
recept:
1. Sätt på en medelhett en stekpanna och häll olja. Vitlök skalas, hackas, rostas i 5 minuter.
2. Därefter skickas köttfärs till pannan och läggs till. Stek under omrörning ibland 10 minuter.
3. Tomater blankt, skal. Massan gnuggas på ett rivjärn.
4. Tomatpuré och tomatpuré skickas till det grillade köttfärs. Rör om, om det behövs, tillsätt lite salt. Såsen stuvas i 7 minuter.
5. Medan bolognesen förbereds kokas spagetti i saltat vatten till ett aldente tillstånd (5 minuter efter kokning).
Spaghetti lutar sig i ett durkslag. Sprid, något inslaget "i boet" på tallrikar. Topp med varm tomatsås med köttfärs och strö med riven ost. Dekorera med hackade greener.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs: köttbullar "Hedgehogs"
Detta populära recept är ett bra exempel på att du kan laga helt olika rätter från samma ingredienser. "Hedgehogs" är faktiskt samma köttbullar, men inte med kokt, men rått ris. En liten nyans som förändras mycket. Igelkottar förbereds mycket snabbare och lättare.
produkter:
· 600 g köttfärs (fläsk och nötkött, kyckling);
· 100 g rundkornigt ris;
1 lök;
1 ägg
100 g mjöl;
· Peppar, kryddor, salt efter smak;
· Vegetabilisk olja.
recept:
1. Tvättat rå ris, finhackad lök, köttfärs, kryddor, salt blandas ihop. Och de knådar inte bara utan slår ut det så att massan visar sig vara tät.
2. Sätt på en panna på medelhög värme. Häll mycket vegetabilisk olja så att "igelkottarna" nedsänktes i hälften.
3. Små bollar bildas av köttfärs (mindre än en pingpongboll). Rulla in mjöl. Sprid alternativt vegetabilisk olja i kokande långsamt. Brun på alla sidor.
4. Igelkottar tas bort från pannan med en slitssked och överförs till en gryta. Häll hälften kokande vatten.
5. Stew tills riset har kokts - cirka 35 minuter på en mycket tyst eld sedan kokningen.
För en förändring kan du gryta sådana köttbullar i gräddfil eller tomatsås. Servera utan några sidorättar, eftersom "igelkottarna" är en fullständig huvudrätt. Det bästa komplementet till det är en färsk grönsakssallad.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs: gryta med blomkål
Lätt men tillfredsställande måltid. Blomkålens sötaktiga smak smälter perfekt med nötkött. Inuti skålen är saftig, delikat, aromatisk. Utanför - en läcker skarp.
produkter:
250 g malt nötkött;
Blomkålens huvud (upp till 1 kg);
· 2 lökar;
3 vitlöksklyftor;
4 ägg
· 0,5 l mjölk;
50 g smör;
· 3 msk. l. vegetabilisk olja;
½ tsk smaksättning för kött;
½ tsk slipad svartpeppar;
· En nypa paprika och kanel (marken;
· Salt;
· 4 msk. l. ströbröd;
· Flera persilja stjälkar.
recept:
1. Kålgafflar tvättas, uppdelade i separata blommor. Häll i en kastrull, häll lite saltat vatten.
2. Tillsätt lite mjölk (50 ml per 1 liter vatten) så att kålen förblir vit. Koka från koka i 5 minuter på medelhög värme. Kasta tillbaka till ett durkslag.
3. Lök skalas, tvättas, täras. Stek i vegetabilisk olja tills den är klar.
4. Lägg köttfärs till löken. Blanda väl, stek över medelhög värme och bryt upp klumpar i köttet.
5. Kryddor, salt, finhakad vitlök tillsätts till halvberedt köttfärs. Täck pannan med ett lock. Stew kött i 20 minuter.
6. Ägg piskas i ett skum i en djup skål. Häll varm mjölk, tillsätt salt. Rör om fyllningen.
7. Bakformen med höga sidor smörjas med smör och strö med brödsmulor. Ugnen slås på 200 grader.
8. Hälften av blommorna i kokt blomkål sprids jämnt i en ugnsform. Följande är stoppningen. Sedan den andra halvan av kålen.
9. Häll all denna skönhet med en äggmjölkblandning. Lägg ut små smörbitar ovanpå. Strö jämnt över brödsmulor. Skickas i en varm ugn i 40 minuter.
10. Efter denna tid avlägsnas grytan och beredskapen kontrolleras med en träspett. Om vätska finns kvar, återförs skålen till ugnen i ytterligare 10 minuter.
Den färdiga grytan får svalna något. Ta bort från formen och överför till en serveringsfat. Strö med hackade örter på toppen. Servera, skär i delar.
Vad man ska laga till middag snabbt från köttfärs: köttfärslimpa med ägg
Under Sovjetunionen ingick denna maträtt nödvändigtvis i menyn i nästan alla matsalen. Idag är det utan förtjänst glömt. Men förgäves. Köttfärslimpa med ägg är välsmakande både i varm och kall form. Dessutom är det inte svårt att laga det.
produkter:
· 700 g malt nötkött eller fläsk och kött från nötkött;
· 5 kyckling eller 10 vaktelägg;
· 2 lökar;
2 vitlöksklyftor;
200 g smulor av en vit limpa;
125 ml mjölk;
· 3 msk. l. vegetabilisk olja;
· Salt, slipad svartpeppar.
recept:
1. Hårdkokta ägg, lämnar ett för köttfärs. Kyl, ta bort skalet.
2. Skalad lök och vitlök skärs så små som möjligt. Häll i en skål med köttfärs.
3. Brödsmulan blötläggs i varm mjölk. Knåda tills vild. Överskott av vätska dräneras.
4. Tillsätt salt, peppar, bröd, ett rått ägg till köttfärs med lök. Knåda väl och slå ut massan.
5. Bakplåt täckt med folie. På toppen sprider du köttfärs med ett jämnt lager. En rad ägg läggs i mittlinjen.
6. Rulla köttfärs med en rull och mycket försiktigt med "folie", "försegla" äggen. Rullen ska vara tät, utan hålrum inuti och tårar utanför.
7. Köttflingan som lindas i folie med ägget skickas till en varm ugn (180 grader). Grädda i 40 minuter under folien och ytterligare 10-15 minuter i utökad form så att en tunn gyllene skorpa bildas ovanpå.
Den färdiga maträtten utstrålar en sådan doft att du vill äta den direkt. Men detta är inte värt att göra. Det är nödvändigt att låta köttflingan svalna lite och först skära den i delar. Servera med såser som är mer lämpade för kötträtter och färska grönsaker.
