Salt är den mest populära och allmänt tillgängliga smaksättningen. Det läggs till nästan alla rätter, fram till bakning. Men få människor vet att vanligt bordsalt har en kusin, svart salt. Den är fylld med en extra mängd mineral och näringsämnen och påstår sig ta den viktigaste platsen i ditt kök.
Det finns två populära salttyper som kallas svart.
1. Exotiska, vulkaniska eller Himalaya eller indiska, svarta salt, Kala Namak. Det bryts främst i Pakistan och Indien. Den är inte helt svart, i ett stycke har den en mörkbrunröd nyans, nästan svart. När slipning blir blekrosa. Det förklaras av den kemiska sammansättningen av saltet, som förutom natriumklorid är rikt på järnsulfid och magnesium. Den har en karakteristisk lukt av vätesulfid och är därför inte alltför vanlig. När det tillsätts varm mat mörknar saltet till svart.
2. Ortodox, svart (torsdag) salt. Den bryts inte utan produceras genom att knåda i en deg med kryddor och kalcinera i en ugn, i kol. Under denna behandling bränns allt organiskt material ut på 12 timmar och saltkristaller kolsyras och mättas med kalcium, magnesium, järn och andra användbara element. I Ryssland bereddes sådant salt på Holy Week, på natten från onsdag till torsdag, och magiska egenskaper tillskrevs ofta till det, förutom att läka dem. I modern kultur bereds detta salt året runt.
Så först saker först.
Fördelarna med Himalaya salt
ingredienser: natriumklorid, natriumsulfat, natriumbisulfat, natriumbisulfit, natriumsulfid, järnsulfid och vätesulfid.
Förutom smaken är svart Himalaya-salt populärt på grund av dess hälsofördelar, liksom dess förmåga att bevara mat.
Användbar för sjukdomar i mag-tarmkanalen, luftväxt, gas i tarmen, uppblåsthet. Ökar immuniteten, stimulerar matsmältningen och normaliserar ämnesomsättningen. Det kan rena kroppen för gifter och gifter. Det rekommenderas ofta för personer med högt blodtryck, eftersom det innehåller mindre natrium än vanligt bordsalt.
Hjälper med matsmältningsbesvär, eftersom det är en bra näringsstimulant, balanserar produktionen av syra i magen och gallan i levern. Det hjälper till att smälta mat, kan avvisa förstoppning och ökar aptiten.
Användbart för surhet och halsbränna. Det är fullt av mineraler som är resultatet av exponering för hög temperatur, vilket gör det mycket lämpligt för att reglera surhetsgraden. Minskar sura återflöde. Bäst i det här fallet, en kombination med koriander, kumminfrön och fänkål i lika stora proportioner.
Du kan också prova att lägga till sådant salt till citronvatten, vilket kommer att förbättra matsmältningen. På grund av det ökade halten av järnföreningar är ett sådant salt användbart för järnbristanemi.
Förhindrar osteoporos - en störning när vår kropp börjar utvinna natrium från våra ben och därmed minska deras styrka. Detta tillstånd kan förhindras genom att dricka mycket vatten tillsammans med en nypa svart salt.
Supereffektiv i kampen mot övervikt på grund av dess upplösande och sönderfallande effekt på enzymer och lipider.
Kan användas för att gurgla. Och även som ett fyllmedel för en inhalator för förkylning, influensa, betextillstånd och andra luftvägssjukdomar. Om det inte finns någon inhalator, kasta bara en tesked salt i kokande vatten och andas ånga i flera minuter.
Ett viktigt faktum för kvinnor är det faktum att Kala Namak kan användas som badsalt. Det har en mirakulös effekt för spruckna och svullna fötter, hud, sprains och är effektiv mot vårtor. Kort sagt, medan du njuter av badet, är din kropp läkt med en ren, naturlig produkt. Dessutom öppnar den försiktigt porerna, tar bort fet hud och lämnar den med en frisk glöd.
På grund av det höga innehållet av viktiga mineraler stärker Himalaya saltet håret, stimulerar deras naturliga tillväxt, förtjockar varje individuellt hår och förbättrar den totala glansen.
Skada från Himalaya salt
Kala Namak svart salt är extremt säkert i små kostmängder. Det bör inte överstiga 6 gram (natrium i det är cirka 2,3 gram) per dag. Den terapeutiska mängden svart salt är mindre än dietmängden och används tillsammans med andra örter och kryddor. Dessa växtbaserade blandningar innehåller vanligtvis mellan 250 och 500 mg svart salt, vilket också är mycket säkrare.
Undvik dessutom en långvarig vistelse i ett bad med saltvatten, eftersom det kan torka kroppen, vilket gör det oattraktivt.
Fördelarna med torsdagssalt
En produkt känd från antiken för sina exceptionella egenskaper. Saltheten skiljer sig inte från vanligt kokkärl, men har en mer akut smak.
Efter kalcinering i en ugn har ett sådant salt högt kalciuminnehåll, vilket är särskilt användbart när det gäller ben, tänder och muskler. Och också: magnesium, kalium, järn, jod, koppar, zink, etc.
Det innehåller också mindre natrium än normalt, så det rekommenderas att du använder detta salt för dem som lider av högt blodtryck. Vatten kommer inte att stanna kvar i kroppen och behovet av diuretika minskar.
Vid regelbunden användning hjälper kvartärt salt att rensa tarmarna, eftersom det är rikt på kol, som fungerar som ett sorbent, absorberar och tar bort giftiga ämnen, slagger och tungmetaller. Främjar läkning av väggarna i matsmältningskanalen, förbättrar matsmältningen och ämnesomsättningen. Det har en lättare laxerande effekt. Förbättrar aptiten.
En lösning av detta salt i vatten med honung kan användas för att skölja och behandla tandkött. När du har sköljt munnen med torsdagssalt eliminerar du den obehagliga lukten och gör andan mycket fräsch. Det kan också användas som en kosmetisk produkt. Det har en jämnande och förstärkande effekt på huden. Föryngrar, lindrar torrhet och skalning.
I kultur tros det att kvartärt salt har magiska krafter. Människor trodde att om du lägger en nypa salt i rökelsen på din hals, kommer det att skydda dig från det onda ögat.
Skada från torsdagssalt
Liksom Himalaya, och faktiskt alla andra, kvartär salt kan vara skadligt vid överdriven konsumtion.
Om du missbrukar den blir läkemedlet ett gift och gradvis förgiftar kroppen med natrium, vilket orsakar en ökning av blodtrycket, dålig blodcirkulation, njurproblem, ödem och vätskeansamling i kroppen.
Var får man svart salt?
Svart (torsdag) salt kan köpas från läkare, i byar och om det finns i en butik eller apotek. Med rätt skicklighet och utrustning kan du laga själv. Indiskt vulkansalt finns också i butiker, apotek och stormarknader. I slutändan kan båda produkterna beställas online.
Uppenbarligen har båda typerna av salt i måttlighet extremt positiva effekter på människokroppen. Mat kryddad med sådant salt smakar bättre, fungerar mjukare och ger mer positiva upplevelser, med mindre risk för skador från vanligt bords- eller havssalt. Dessutom kämpar detta salt mot ett antal sjukdomar, artrit, kolesterol och till och med impotens.
