Kryddor, som har blivit vanligt för oss, brukade vara värda sin vikt i guld. Deras värde bestäms inte bara av att de ger smaken till skålen utan också har användbara egenskaper.
Hur man gör peppar
Det finns olika typer av peppar: svart, vitt, rosa och rött. Röd paprika erhålls genom att hugga chilipeppar, vi kommer inte att prata om det.
Alla andra typer av peppar erhålls från en växt - en trädliknande liana. Svartpeppar tillverkas genom att torka de omogna ärtorna. Vit paprika erhålls från helt mogna korn. Och rosa är mellanläget mellan svart och vit peppar.
Beroende på graden av mognad varierar deras styvhet och arom. Men sammansättningen av spårelement och vitaminer är nästan densamma. En skarp smak tillhandahålls av piperin och en trevlig doft med eteriska oljor. Denna peppar kommer att diskuteras senare.
I allmänhet behåller formen av ärtor sina egenskaper under flera år, men mald peppar förlorar smaken efter 2-3 månader. Därför är det bäst att slipa peppar omedelbart före användning.
Sammansättning av mald peppar per 100 gram:
● Proteiner - 11 g;
● Fetter - 3,30 g;
● Kolhydrater - 38 g;
● Kostfiber - 26 g;
● Vatten - 10,50 g;
● Ask - 4 g.
makronäringsämnen:
● högt manganinnehåll. Det är nödvändigt för normal benvävnad och produktion av tyroxin (sköldkörtelhormon). Främjar matsmältningen och fungerar väl i centrala nervsystemet;
● strykjärn. Det är nödvändigt för bildandet av röda blodkroppar. Fångar syre och levererar det till alla kroppens celler;
● koppar. Det är nödvändigt för att nästan alla system fungerar: produktion av hormoner, immunitet, hjärnans och nervsystemets arbete, förbättrar blodkärlets tillstånd, etc.
● Selen, zink och fluor finns i en liten mängd;
Spårelement:
● kalium. Det är viktigt för hela hjärtat;
● kalcium. Ansvarig för styrkan hos ben och tänder;
● mindre magnesium, natrium och fosfor;
vitaminer:
● Vitamin A. Viktigt för frisk hud och hår;
● B-vitaminer;
● en stor mängd vitamin K. Det bidrar till blodkoagulation, normaliserar levern och njurarna. Väsentligt för absorption av D-vitamin och kalcium.
Sådana syror finns också:
● Omega-3, Omega-6 och Omega-9;
● Lauric;
● Myristisk;
● Palmitic;
● Linoleic;
● Linolenic.
Fördelarna med mald peppar
Användbara egenskaper hos peppar:
1. Förbättrar matsmältningen. Tack vare de brinnande komponenterna förbättras produktionen av magsaft och galla. Därför rekommenderas mat med en generös tillsats av varm paprika för personer med låg syrahalt. Peppar hjälper till att smälta och absorbera fet mat.
2. Förhindrar cancer. Antioxidanten i kompositionen tar bort gifter och gifter och binder fria radikaler, som förhindrar cancerceller från att utvecklas.
3. Stärker nervsystemet tack vare de inkluderade vitaminerna.
4. Rengör tarmarna från gifter och gifter. Peppar har ett högt fiberinnehåll, vilket är känt för sin förmåga att ta bort slagg.
5. Rengör och stärker blodkärlen, sänker kolesterolet. Därför kan det användas som ett sätt att förebygga stroke och hjärtattack.
6. Stärker hjärtmuskeln.
7. Främjar sårläkning genom att öka blodkoagulationen. Det har antiinflammatoriska och antibakteriella effekter.
8. Det har en liten diaphoretic, diuretic och smärtstillande effekt. När den används tillsammans med honung, avlägsnar den sputum från bronchus och förhindrar dess bildning och stagnation.
9. Rengör levern. Piperin stimulerar ökad produktion av gall, vilket har en renande effekt på levern.
10. Ett bra botemedel mot maskar.
11. Återställer bukspottkörtelns funktion.
12. Stimulerar ämnesomsättningen.
13. Bekämpar övervikt. De aktiva ingredienserna i peppar bryter ner fett.
14. Minskar blodtrycket. Det har en tunnare effekt på blodet.
15. Stärker immunförsvaret.
16. Normaliserar det endokrina och nervsystemets arbete. Hjälper till att bekämpa stress, depression och trötthet.
Peppar är känt för att hjälpa till att bekämpa vita fläckar med vitiligo, och stimulerar produktionen av melanin.
På grund av lång lagring kan peppar användas på vintern som ett medel för att bekämpa vitaminbrist. Den innehåller inte bara vitaminer utan bidrar också till bättre absorption av näringsämnen från andra produkter.
Att äta svartpeppar kan förbättra minnet och samordningen. Därför rekommenderas smaksättning att inkludera i kosten för äldre och Alzheimers patienter eller mental svaghet.
Vid håravfall rekommenderas att gnugga malta peppar tillsammans med salt i hårbotten. Tack vare ljusförbränning stimuleras blodcirkulationen och tillväxten av frysta hårsäckar.
För att behandla vårtor, eksem, lav, kokar och andra inflammatoriska hudsjukdomar måste du blanda markpulver med ghee. Blandningen appliceras på problemområden i 15-20 minuter och skölj sedan.
Med en känsla av tyngd i magen eller överätande kan du dricka en nypa slipad peppar.
Från radikulit, osteokondros och andra ledsjukdomar rekommenderas att man smutsar problemområden med vegetabilisk olja blandad med mald peppar. En sådan komposition har en värmande och smärtstillande effekt.
Studier har visat att slipad peppar hjälper till att gå ner i vikt snabbare på grund av feber och snabbare ämnesomsättning. Men peppar kommer att vara maktlös om du inte spenderar den energi du förbrukar. Två gram mald peppar per dag hjälper till att förhindra bildandet av nytt fett.
Mald pepparskada
Även om listan över användbara egenskaper är ganska stor, kan svartpeppar inte kallas ett universalmedel för alla sjukdomar. Det måste användas mycket noggrant, eftersom en allergisk reaktion är möjlig.
Paprika rekommenderas inte för personer med gastrit och magsår. Eftersom det i alltför hög grad kan öka surheten och orsaka en förvärring av sjukdomen. Kanske till och med uppträdandet av blödning i organen i mag-tarmkanalen.
Användning för inflammation i njurarna och urinblåsan är kontraindicerat. När man tar bort peppar från kroppen, är irritation av inflammerade organ möjlig och försämring.
Du kan inte ge smaksättning till barn under 5 år, eftersom det kan skada arbetet i mag-tarmkanalen.
Efter operationen ska du inte använda peppar förrän suturerna är helt läkt. Oavsiktlig inandning kan orsaka en allergisk reaktion och nysningar, och suturerna kan sönderdelas.
En dag innan några test tas, är det värt att ge upp peppar, eftersom det kan snedvrida resultaten.
I vissa fall är det en minskning av reproduktionsfunktionen hos kvinnor och sexuell lust med överdriven användning av denna smaksättning.
Använd inte paprika för personer med psykisk sjukdom, eftersom det kan orsaka överexcitation och irritabilitet.
I alla fall, även om du inte har några hälsoproblem, bör du inte använda slipad peppar på tom mage. Så du kan få ett magsår eller halsbränna.
Även om mänskliga receptorer vänjer sig vid en stor mängd peppar, rekommenderas det inte att konsumera mer än 5 gram per dag. Om det överskrids, är illamående, kräkningar, diarré och till och med uttorkning av kroppen möjliga.
Mald paprika, som alla andra produkter, har många användbara egenskaper, men du måste använda den klokt och din kropp kommer bara att uppleva en positiv effekt.
