Läcker dessert erövrar med sin läckra smak mer än en generation av söta älskare. En läcker honungskaka med kondenserad mjölk kan överraska den mest snygga gourmet, du måste bara prova den första biten.
Matlagningsfunktioner
De mest enkla och prisvärda ingredienserna används för honungskaka med kondenserad mjölk, och den bereds snabbt och enkelt. Tack vare honung får desserten en behaglig doft och unik smak.
Huvudfunktionen i beredningen av honung är att dejprodukterna smälts med ett vattenbad. Häll vatten i en stor kruka för att göra detta. Ovanpå placeras en mindre behållare, där komponenterna för degen sätts ner. Vatten ska röra vid botten av den översta potten eller skålen. Stora containrar placeras på en liten eld. Vätskan kokar och smälter gradvis honung och andra ingredienser.
Soda läggs definitivt till varm deg för honungskaka med kondenserad mjölk, varefter den nästan fördubblas. Kakor stiger väl, och den färdiga efterrätten visar sig vara luftig.
Kakor för honung med kondenserad mjölk kan göras i förväg. De kommer att vänta 1-2 dagar tills de gör en tårta ur dem. Kremen bereds omedelbart före användning. För att förbereda det läggs gräddsmör till kondenserad mjölk. Margarin används inte, det försämrar smaken på den färdiga efterrätten.
För att dekorera en honungskaka med kondenserad mjölk tar de smulor. Den är gjord av bitar av färdig deg som finns kvar i tillagningsprocessen. Du kan använda hackade nötter, olika torkade frukter, färska bär och frukter, kanderade frukter. Alla dessa produkter går bra med honung.
Honungskaka med två typer av grädde
Testets sammansättning
4 ägg
190 g pulveriserat socker;
50 g smör från grädde;
580 g mjöl;
110 g honung;
· En tesked soda.
Sammansättningen av två typer av grädde
500 g gräddfil;
180 g pulveriserat socker;
350 g kondenserad mjölk;
190 g smör från grädde.
Arbetsstadier
1. Pisk ägget och pulvret till en frodig massa.
2. Tillsätt honung, fett och läsk till maten.
3. Håll blandningen i cirka 20 minuter i ångbad under omrörning hela tiden.
4. Massan bör nästan fördubblas. Tillsätt sedan det siktade mjölet till det lite.
5. Ta bort den färdiga vaniljsågen från ångbadet och blanda väl med händerna.
6. Forma från den resulterande kakan 8 lika delar.
7. Förvara dem på en sval plats i cirka tjugo minuter, täck med en folie för mat.
8. Ta bort och rulla ut degen.
9. Grädda dem på en smord bakplåt i 3-4 minuter och ställ temperaturen på 180 grader. Om kakorna brinner ut mycket snabbt kan du göra en temperatur på 160, baka i ett par minuter längre.
10. För den första grädden, slå florsocker med gräddfil i 15 minuter.
11. Gör en andra kräm av kondenserad mjölk och smör, även fluffande mat till en homogen massa.
12. Sprid kakor med två typer av grädde, alternerande gräddfil och oljelager.
Toffee cake
Testets sammansättning
3 ägg
· 290 g pulveriserat socker;
· 110 g smör från grädde;
· En och en halv matskedar honung;
· 3 teskedar läsk;
· 700 g mjöl.
Krämkomposition
· 0,5 l mjölk;
150 g smör från grädde;
· 4 msk. matskedar kondenserad mjölk;
190 g pulveriserat socker;
110 g mjöl;
Ett paket med vanillin;
Matlagningsprocess
1. För testet, kombinera honung med pulveriserat socker och smör.
2. Placera matpannan i ångbadet. Rör om hela tiden tills oljan har upplösts.
3. Pisk äggen med läsk i en mixer.
4. Häll äggblandningen i socker. Massan börjar skumma och stiga. Blanda det väl.
5. Ta bort pannan från kaminen och tillsätt mjöl i en tunn bäck.
6. Knåda väl, dela den resulterande degen i 5-9 delar och täck.
7. Rulla ut degen. Du kan lägga till mjöl lite för att inte hålla fast vid händerna. Tårtor kan tillverkas med en höjd av en till fyra millimeter.
8. Lägg degen på en smord bakplåt och grädda i 215 grader. Kakor bakas snabbt tills de är gyllenbruna, det räcker med att hålla dem i ugnen i cirka fem minuter.
9. Gör nu grädden. Späd mjölet i varm mjölk, slå bra (helst med en mixer).
10. Lägg en panna mjölk på en liten eld och rör om tills massan blir tjockare.
11. Ta bort blandningen från kaminen. När massan blir varm ska du lägga till smör, vanillin och pulveriserat socker.
12. Pisk grädden med en mixer, häll i kondenserad mjölk och blanda.
13. Täck kakorna med grädde, dekorer om så önskas. Sätt i kylen i ett par timmar.
Valnöt honung
produkter
Krämsmör - 390 g;
· Honung - 2 msk. skedar;
Sockerpulver - 190 g;
Soda - 1 tesked;
Ägg -2 st .;
Valnötter - 100 g;
Mjöl - 0,4 kg;
Kondenserad mjölk - 300 g.
Arbetsstadier
1. För testet, smälta 0,1 kg smör med honung och pulveriserat socker med ett vattenbad tills en homogen konsistens erhålls.
2. Häll soda under omrörning, ta bort från värmen.
3. Piska äggen en i taget, varje gång du piskar blandningen.
4. Tillsätt mjölet lite och knåda degen med händerna.
5. Sätt den i kylen i en halvtimme, låt den svalna.
6. Ta ut degen ur kylen och rulla. Tillsätt lite mjöl om det fastnar i dina händer.
7. Baka i 3 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader.
8. Kräm: Vispa 280 g smör, tillsätt gradvis kondenserad mjölk.
9. Slip valnötter i en matprocessor med en kavel eller en köttkvarn.
10. Kräm kakorna med lite, och strö dem över nötter.
11. Låt honungskakan brygga i kylen innan den används.
Honungskaka med smörkräm
Testets sammansättning
· 5 ägg;
· 210 g pulveriserat socker;
140 g olja;
· 5 msk. matskedar honung;
· 290 g mjöl.
För grädde
370 g kondenserad mjölk;
210 g olja.
Arbetsprocess
1. Pisk melis och ägg.
2. Tillsätt olja med honung, blanda.
3. När du har hällt mjöl knådar du degen.
4. Rulla den 1 cm hög.
5. Grädda cirka 180 grader i 6 minuter tills en svagt gulaktig färg. Överdriv inte det i ugnen, annars torkar kakorna.
6. Pisk kondenserad mjölk med grädde till grädde.
7. Skölj kakorna och hålla den färdiga produkten kallt i minst 2-3 timmar före användning.
Choklad honung
Testets sammansättning
· 5 fulla msk. en sked med florsocker;
1 ägg
30 g olja;
· En tesked soda;
· 2 msk. matskedar honung;
410 g mjöl;
· 3 msk. skedar kakao.
Krämkomposition
· 0,2 l kondenserad mjölk;
100 g smör från grädde;
· 0,25 liter mjölk;
50 g pulveriserat socker;
· 1 paket med vanilj;
50 g mjöl.
Produkter för chokladglasyr
· 2 msk. matskedar kakao, mjölk och pulveriserat socker;
30 g smör från grädde.
Arbetsprocess
1. För testet, slå det pulveriserade sockret med ägget, tillsätt honung med läsk och smör.
2. Rör om, värm massan och ta bort från värmen.
3. Tillsätt kakao med mjöl, knåda degen.
4. Baka vid 180 grader i cirka fyra minuter.
5. För grädde måste du kombinera mjöl med mjölk, pulveriserat och vaniljesocker, blanda, lämna inte klumpar. Koka massan över låg värme och rör om hela tiden. Ta bort från kaminen när den bleknar. Låt svalna något, tillsätt kondenserad mjölk och slå bra med en mixer. Lägg till mjukt smör i portionerna i slutet, bland det väl.
6. För glasyr, värm kakao med smör, mjölk och pulveriserat socker i en kastrull. Ta bort det från värmen när det kokar.
7. Skorpa kakorna med grädde, toppa med glasyr.
Honungskaka med hallon
Testets sammansättning
· 5 msk. skedar med pulveriserat socker;
· 3 msk. matskedar honung;
2 ägg
· 110 g smör från grädde;
· En tesked släckt läsk;
· 0,4 kg mjöl.
Krämkomposition
390 g gräddfil;
150 g grädde;
390 g kondenserad mjölk;
· 2 msk. matskedar honung;
· 300 g hallon (150 per lager kaka, 150 för att dekorera den färdiga kakan).
Matlagningssteg
1. Smält honung och olja i ett vattenbad.
2. Häll pulveriserat socker i en kastrull, häll en matsked vatten och sätt på en liten eld. Ta bort från kaminen så snart den börjar bli brun.
3. Tillsätt sockerkaramell i honung och smör, blanda.
4. Slå äggen när blandningen svalnar något.
5. Pisk massan med en mixer och häll gradvis mjöl.
6. Tillsätt soda i slutet av degen och först släckt den med vinäger.
7. Tunnvalsade kakor bakar i 5 minuter vid 190 grader.
8. För grädde, kombinera kondenserad mjölk, gräddfil, grädde och honung. Pisk med en mixer tills den är jämn.
9. Sprid kakor med grädde och fördela hälften av hallon jämnt mellan dem.
10. Dekorera den färdiga kakan med de återstående hela bären.
Hemligheterna för att göra honungskaka med kondenserad mjölk
· För en honungskaka med kondenserad mjölk används ägg med rumstemperatur, så de tas bort från kylen i förväg.
· Mjöla tillsätts vätska eller honung smält i vattenbad, då blir degen homogen. Det måste siktas före användning för att bli av med klumpar och olika föroreningar. Siktat och syresatt mjöl ger en luftigare och lättare deg.
· Det är bättre att inte använda akacia och bovetehonung till kakan, den färdiga produkten kan vara bitter med dem. Pulveriserat socker, om så önskas, ersätts med granulerat socker.
· Med hjälp av olika naturliga tillsatser kan du ge honungskakan med kondenserad mjölk en original smak. För att göra detta, tillsätt kanel, kanderad ingefära, riven färsk kokosnöt, kardemumma eller lite fruktsirap till den färdiga grädden före användning.
· När du köper kondenserad mjölk till en honungskaka, välj kondenserad mjölk, inte en mejeriprodukt (eller en produkt med ett annat namn). Den bör endast innehålla mjölk, socker och grädde utan olika smakämnen, stabilisatorer och smakförstärkare.
· Kakor för honungskaka med kondenserad mjölk ska förvaras i ugnen högst 5-6 minuter. Du behöver inte vänta tills de mörknar, en delikat gyllene färg på den färdiga degen. De får den önskade formen, klipps av och bryts av kanterna omedelbart. Kakor förblir mjuka tills de är svala och härda sedan.
· Smörj ytan på skålen med grädde innan du lägger det första tårtlagret i det. Då blir den färdiga produkten mjukare.
· Klar kaka måste förvaras i kylen så att kakorna är mättade med grädde. Du kan laga en honungskaka med kondenserad mjölk på kvällen, låt den stanna på kylan hela natten. Motstå kakan i minst 2-3 timmar, men bättre - 10-12 timmar. Om det finns lite tid för impregnering, använd mer kräm.
