Bönor - en växt av baljväxfamiljen, härrörande från Sydamerika, känd nästan överallt. Bönefrön konsumeras färskt eller i kokt form (kokt, konserverat), tillsatt i sallader, första och andra rätter. Konserverade bönor är en mycket välsmakande och hälsosam produkt som är tillgänglig för majoriteten av befolkningen.
Nyttiga egenskaper hos konserverade bönor
De viktigaste typerna av bönor: vit, röd, grön, svart - allt kan bevaras i din egen juice eller med tillsats av tomatpuré. Sparrisbönor är växter som använder omogna baljor som också kan betas.
Bönor innehåller många användbara ämnen som snabbt mättas och absorberas väl:
• vitaminer (A, PP, B, K, C, E) - uppvisar antioxidantegenskaper, ökar kroppens immunförmåga, förbättrar metaboliska (metaboliska) processer;
• mineraler (järn, kalium, magnesium, koppar, svavel, zink, fosfor) - är nödvändiga för att uppdatera cellstrukturen för att alla system och organ ska fungera korrekt;
• vegetabiliska proteiner (mer än 20 gram per 100 gram produkt), så många dieter använder bönor istället för kött;
• aminosyror lysin, tyrosin och metionin - bidrar till snabb absorption av protein och hjälper till att öka muskelmassan;
• arginin - en alifatisk aminosyra som deltar i kväveutbytesprocesser och reglerar blodsockret, ökar mängden tillväxthormon (tillväxthormon).
Konserverade bönor har många fördelaktiga egenskaper och innehåller 70-80% av mängden vitaminer och mineraler i färska bönor:
• förbättrar matsmältningsprocesserna;
• bidrar till förbättring av blodprover;
• hjälper till att minska symtomen på åderförkalkning, hypertoni, hjärtrytmstörningar;
• minskar inflammatoriska sjukdomar, inklusive i urinvägarna;
• har en urindrivande effekt, hjälper till att minska svullnaden;
• Hjälper till att snabbt återställa styrka och förbättra prestanda.
Canned Bean Recept
För beredning av recept kan du använda både vita och röda konserverade bönor efter eget gottfinnande. Efter att burkarna har öppnats ska bönorna överföras till en glasskål eller användas omedelbart, i alla fall bör de inte förvaras ens i kylskåpet på mer än en dag.
Rödbönasallad med röd lök
Bönor - 100 g
Skinka - 50 g
Valnötter - 1 st
Rödlök - 1 st
grönska
Skär skinkan i kuber och rödlök i halva ringar, tillsätt konserverade bönor, blanda allt, tillsätt salt och några droppar citronsaft efter smak. Krossa en valnöt för att skapa små smulor, strö sallad och garnera med örter.
Omelett med bönor och tomater
Bönor - 100 g
Tomater - 1 st
Ägg - 2 bitar
Mjölk - 100 ml
salt
Skål tomater med kokande vatten och skal, skär i halvcirklar, stek lite i vegetabilisk olja, tillsätt bönor. Piska ägg, tillsätt mjölk och lite salt, häll i en stekpanna med tomater och bönor, stäng locket och koka tills omeletten är stekt.
Stek med svamp och bönor
Nötkött - 500 g
Potatis - 1 kg
Svamp (champignon) - 100 g
Bönor - 200 g
Vitlök - 1/4 kryddnejlika
grönska
Salt, kryddor
Skär köttet som för gulasch, lägg det i en gulaschskål eller i en kastrull med en tjock botten, tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor, stek först över hög värme och låt det sedan sjunka lite. Tillsätt hackade champignon efter en halvtimme, stek tillsammans i 5-6 minuter, pressa en fjärdedel av en vitlöksklyftan för en svag lukt för att inte avbryta smaken på svampen. Tillsätt bönor och sedan potatis, som är förskalade och skär i stora bitar. Häll kokt vatten så att det täcker maten lätt, bringa vätskan i koka, ta bort skummet och låt stå på låg värme i 40-45 minuter. Lägg gröna till den färdiga skålen när du serverar.
Soppa med bönor och kycklingbröd
Kycklingmage - 100 g
Kycklinghjärtan - 100 g
Bönor - 200 g
Potatis - 400 g
Morötter - 1 st
Lök - 1 st
Vikblad
grönska
mjöl
Salt, kryddor
Skär magen och hjärtan, tillsätt 1 liter vatten och koka, ta bort skummet, tillsätt salt och koka på låg värme. Tillsätt potatis skalad och hackad i remsor efter en halvtimme, och efter 15 minuter bönor. Hacka morötter och lökar, stek i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt en sked mjöl, blanda allt ordentligt och tillsätt till buljongen med bröder och potatis. Tillsätt greener och laurbærblad några minuter innan du är klar.
Bean marinad fisk
Fiskfilé (torsk, kummel eller havsfisk) - 800 g
Bönor - 200 g
Tomater - 1 st
Morötter - 1 st
Lök - 1 st
mjöl
Salt, kryddor
En tätare version av den berömda fiskmarinadskålen. Skala fisken eller ta den färdiga fileten, salta, rulla i mjöl och steka lätt i vegetabilisk olja tills den är halvkokt. Förbered marinaden i en kastrull: skala och hacka morötter och tomater utan hud, salt och stek även lätt i vegetabilisk olja. Krossa löken eller slip den med en mixer för att göra en homogen vild, då kommer marinaden att bli aromatisk och saftig, blanda med grönsaker. Lägg bönorna i ett jämnt lager på fisken och koka marinaden ovanpå, stäng locket och låt sjuda i 30-40 minuter på låg värme.
Kryddig aptitretare med aubergine och peppar
Bönor - 400 g
Aubergine - 400 g
Bulgarsk peppar - 200 g
Tomater - 200 g
Morötter - 1 st
Vitlök - 1 kryddnejlika
grönska
Salt, kryddor
Skala och hacka aubergine, fjädrar och morötter, lägg i en stekpanna med vegetabilisk olja, salt och stek i flera minuter tills grönsakerna är mjukna, låt den stå under locket på låg värme. Skala tomaterna, skala dem, hacka massan med en mixer eller rivjärn, tillsätt de kokta grönsakerna, blanda och tillsätt bönorna. Prut i 15-20 minuter, tillsätt krossad vitlök, röd paprika, koriander, basilika och eventuella kryddor efter smak.
Sidobönor och blomkål sidor
Gröna bönor - 200 g
Blomkål - 200 g
Zucchini - 400 g
Majonnäs - 100 g
Vitlök - 1/2 kryddnejlika
grönska
mjöl
salt
Bönor och blomkål i en kastrull med vegetabilisk olja, stek lite tills hälften kokt och tillsätt majonnäs, låt sjuda i 15-20 minuter. Skala courgetten och skär i cirklar (du måste ta små grönsaker med en tät kärna), kross vitlök, salt, blanda och låt stå i några minuter så att saltet absorberas. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek zucchiniskivorna och hugg i mjöl. Sätt sidodisken på ett fat, dekorera med greener.
Möjliga kontraindikationer för konserverade bönor
Bönor rekommenderas inte för personer i avancerad ålder och patienter som har sådana sjukdomar: magsår, gikt, kolecystit, dålig tarmhinder.
Du bör överväga närvaron av tillsatser i konserverade bönor: animaliska och vegetabiliska fetter, grönsaker, som kan vara kontraindicerat för vissa kategorier av människor.
Överdriven konsumtion av konserverade bönor kan orsaka ökad gasbildning i tarmen, uppblåsthet och flatulens. I detta fall är det nödvändigt att vidta åtgärder för att lindra sådana symtom och ta carminativa läkemedel eller enterosorbenter.
Prokinetika stimulerar tarmens rörlighet och eliminerar överdriven gasbildning.
