Ägg är en integrerad del av kosten för den moderna människan. Bakning och godis är inte nödvändigt utan denna enkla produkt utan också den första och andra kursen. I den här artikeln kommer vi att prata om kokta ägg - en av de mest populära frukostarna.
Sammansättning av kokta ägg
I ett kokt kycklingägg:
● 575 mg kolesterol;
● 1 g ask;
● 0,70 g disackarider;
● 3 g mättade fettsyror;
● 73 g vatten.
vitaminer:
● 1 mg vitamin A - 40% per dag. normer - bromsar åldrandet av huden, hjälper till att bekämpa hudutslag, neutraliserar fria radikaler;
● 0,19 vitamin PP;
● 0,071 mg vitamin B1 - 35% per dag. normer - nödvändigt för nervsystemets funktion, lever, hjärta och för behandling av hudsjukdomar;
● 0,444 mg vitamin B2 - 20% per dag. normer - behövs för proteinsyntes och bildning av röda blodkroppar, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, läker sår, minskar rynkor;
● 1,31 mg vitamin B5 - 10% per dag. normer - tillåter inte att överskott av fett tas bort;
● 0,14 mg vitamin B6 - 5% per dag. normer - minskar effekten av stress och stärker kroppens immunitet, är ansvarig för tillståndet i hudens ansikte, huvud och hår;
● 7,07 mcg vitamin B9;
● 0,52 mg vitamin B12 - 11% per dag. normer - minskar kolesterol, stimulerar blodbildning;
● 2,22 mcg vitamin D - 32% per dag. normer - stärker ben, förbättrar sköldkörteln, bekämpar depression;
● 2,60 mg vitamin E - 10% av den dagliga normen - hjälper till att absorbera andra vitaminer, är ansvarig för tillståndet i muskelvävnad, förhindrar celldöd, är mycket nödvändigt under graviditeten för normal bildning av barnet;
● 20,40 mcg vitamin H - 19% per dag. normer - behövs för hudens och slemhinnens funktion;
● 0,3 mcg vitamin K;
funktioner:
● 2,52 mg järn - 10% per dag. normer - tillsammans med proteiner bildar hemoglobin, vilket är nödvändigt för överföring av syre till alla kroppens celler;
● 1,12 mg zink - 25% av dagen. normer - stimulerar bildningen av kollagen, förbättrar hudens tillstånd, bekämpar akne;
● 20,2 mcg jod - 10% av dagen. normer - nödvändiga för produktion av sköldkörtelhormoner;
● 83,84 mg koppar - 4% per dag. normer - deltar i bildandet av röda blodkroppar, förhindrar torr hud;
● 0,02 mg mangan;
● 32,02 mcg selen - 32% per dag. normer - stärker hjärtmuskeln, ökar vaskulär elasticitet och immunitet;
● 4,04 mcg krom - 4% per dag. normer - bekämpar fetma, upprätthåller sockernivån på rätt nivå;
● 55,56 mcg fluorid - 8% av det dagliga bidraget - är nödvändigt för vackra friska tänder;
● 6,06 mcg molybden;
● 10,01 mcg kobolt;
● 177 mg svavel;
● 157 mg klor;
● 193 mg fosfor - 35% per dag. normer - hjälper till att återställa och bygga celler, reglerar nervsystemet;
● 141 mg kalium;
● 135 mg natrium 5% per dag. normer - reglerar blodtrycket, stöder den normala funktionen av nerv- och muskelvävnad;
● 12 mg magnesium;
● 55,5 mg kalcium - 10% per dag. normer - huvudkomponenten i naglar, ben och tänder, reglerar nervsystemet, stärker blodkärlen, är ansvarig för blodkoagulation.
Vad använder kokta ägg
De viktigaste 9 gynnsamma egenskaperna hos kokta ägg:
1. En stor mängd D-vitamin. Med dess innehåll är ägg det andra än fiskolja. Och detta vitamin är avgörande för att ben och tänder är i gott skick. En person kan känna en brist på detta vitamin särskilt under vintersäsongen. Vid denna tidpunkt kommer äggen att bli en oumbärlig hjälper.
2. Äggvita kan normalisera blod och intrakraniellt tryck och till och med lindra huvudvärk.
3. Från ett kokt ägg får kroppen en stor mängd tryptofan. Denna aminosyra bidrar till produktionen av serotonin - glädjehormonet. En annan anledning att äta ägg under höst-vinterperioden är upplyftande, vilket hjälper till att bekämpa depression och mjälte.
4. En stor mängd omega-syror rensar blodkärlen, normaliserar det kardiovaskulära systemet och förbättrar hårets och hudens tillstånd.
5. På grund av den goda kombinationen av aminosyror och proteiner rekommenderas kokta ägg för idrottare. De hjälper till att bekämpa kroppsfett och stärker muskelvävnad.
6. Ägg kan stoppa blödningen, så de rekommenderas för kraftig blödning. De hjälper också till att återställa blodvolym och hemoglobinnivåer efter kraftiga blödningar.
7. Äggen innehåller en ganska stor mängd vitamin A i dess olika former. Tack vare detta kan den regelbundna användningen av kokta ägg förbättra synen och förhindra bildandet av grå starr.
8. Endast två ägg per dag kan ge dig 50% av det dagliga intaget av de flesta nödvändiga vitaminer och mineraler.
9. En stor mängd antioxidanter rensar kroppen från fria radikaler och förhindrar därigenom cancerbildning.
Kokt äggkolesterol
Visst märkte du 575 mg kolesterol. Vi är alla rädda för ordet. När allt kommer omkring leder det till blockering av blodkärl och kan till och med leda till hjärtattack eller stroke. Det är dock värt att komma ihåg att det finns det så kallade "fördelaktiga" kolesterolet och "skadligt". För att det kardiovaskulära systemet ska fungera normalt krävs en måttlig mängd "bra" kolesterol.
Äggkolesterol anses på det sättet. Du bör dock inte gå för långt med honom. Det största beloppet finns i äggulan. Om det inte finns några kolesterolproblem rekommenderas det att konsumera upp till 6 ägg per vecka. Om kolesterolnivån är förhöjd, bör du begränsa intaget till 2 äggulor och 6 proteiner.
Skada kokta ägg
Liksom alla andra produkter kan ägg orsaka allergier om de används för mycket. Det är också värt att komma ihåg produktens individuella intolerans.
Ät inte ägg i närvaro av stenar i gallblåsan och diabetes.
Otillräcklig värmebehandling eller dåligt skalade ägg kan leda till salmonellainfektion.
Hur man väljer ägg
Vad betyder frimärkena på äggen och vilka ägg är bättre: med ett brunt skal eller vitt? Ska äggulan vara ljusorange eller ljusgul?
Oftast kan du hitta på ägg som markerar "C" - bordet. Nedan anges kategorin ägg. "B" - ägg mer än 75 gram, "O" - perfekt, från 65 till 75 gram, "1" - kategori 55-65 gram, "2" 45-55 gram, "3" - den minsta, 35-45 gram .
Färgen på skalet betyder inte något speciellt, den visar bara vilken färg som är kycklingen som lägger ägget. Och äggulans färg anger djurets näringsegenskaper.
Hur man kokar ägg
Först måste du bestämma produktens färskhet. Det första alternativet är att doppa ägget i vatten. Om det dyker upp är det strängt förbjudet att använda ett sådant ägg. Om det förblir längst ner - det är helt färskt, upp till 4 dagar. Och om det hängde i mitten av glaset, är ägget inte den första färskheten, men inte bortskämd.
Enligt lag ska endast rena ägg utan spår av kycklingdroppar säljas i butikerna. Men du kan ofta hitta ganska smutsig. Det är bättre att inte ta dessa alls, för det är så du kan fånga salmonellos. Även om spår av skräp inte syns på äggen är det bäst att tvätta dem innan du lagar mat.
Tvätta händerna med tvål efter varje kontakt med äggen, annars kan bakterierna överföras till andra produkter.
Koka bara hela ägg utan sprickor och chips. Om ägget knäckte under tillagningen är det bättre att inte äta det. För att undvika detta problem kan du omedelbart koka ett ägg utan skal. Ägget kokas i en påse i cirka 5 minuter. Mjukkokt - 3 minuter, hårtkokt - 8 minuter.
Ägg är en unik produkt som kan ge många fördelar om du känner till måtten.
