Pajer, detta är förmodligen den gren av matlagning som alla utan undantag ägnar uppmärksamhet åt. Varje hemmafru förstår perfekt vilka rätter hennes familj föredrar mest, och försöker laga mat enligt hennes behov, naturligtvis, regelbundet uppdaterar sortimentet av hennes meny. Men när det gäller kakor - då kanske ingen här sniffar med näsan, och någon form av kaka går till "skål". Särskilt om det var beredd av dina mjuka och vänliga händer. Pajer är välkända för oss alla från tidig barndom, och de blir aldrig uttråkade eller uttråkade.
Sommaren är precis runt hörnet och färska gröna, doftande dill och persilja börjar växa i dacha trädgårdsbädden, de första svamparna, bär börjar dyka upp i skogen, våra favoritkörsbär rodnar på träden ... Kort sagt, allt som mamma naturen ger oss, använder vi aktivt våra kök. Och förresten, som en fyllning för pajer eller andra läckra desserter.
Smaskiga smördegstoppar fyllda med kyckling - det är vår uppgift för idag. Vi lägger de efterlängtade naturens gåvorna till fyllningen och som ett resultat får vi en vitamin, aromatisk och otroligt välsmakande tårta. Låt oss komma igång. Våren är utanför fönstret, kroppen behöver vitaminer, så vi laddar vår "levande ammunition" och vidare till köket.
Recept 1: Chicken Puff Pie
Ingredienser krävs:
- smördeg;
- kycklingfilé - 1 st .;
- champignon - 300 g;
- fjädrar av grön lök;
- ägg - 3-4 st .;
- peppar och salt;
- vegetabilisk olja för stekning.
Beredningsmetod:
Vi tar omedelbart smördeg från frysen så att det tiner lite medan vi förbereder fyllningen för det.
Vi tvättar fileten, torkar den och skär den i små kuber (dock storleken på köttbitarna till en amatör). Exakt samma bitar skärs i tvättade, skalade och torkade champignon. Kokta hårtkokta kycklingägg tärnad som på salaten Olivier. Krossa fjädrarna av färsk grön lök.
Häll grönsakskött i en stekpanna och skicka bitar av köttet i det. Stek över låg värme i cirka 8-9 minuter.
Blanda svampar, grön lök och ägg i en separat skål. Tillsätt kött, krydda med kryddor.
Vår smördeg redan på denna tid blev elastisk - det är precis vad vi behöver. Vi tar bakpapper, lägger det på skrivbordet. Lägg ett lager deg på den och rulla den till en rektangulär form. I mitten av behållaren längs, lägg ut fyllningen. Längs kanterna på degen på båda sidor gör vi skär 2-3 cm breda. Nu lindar vi dem försiktigt överlappande och som ett resultat får vi en vacker och original pigtail. Borsta toppen av vår puffrulle med vispad äggula och skicka den till bakning i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 30-35 minuter.
Det är det. När du väljer den färdiga kakan från ugnen, så att den inte faller från smakerna att den förångas. En kopp doftande och välsmakande te är en fest för jubel! Framgångar för dig!
Recept 2: Chicken Puff Pie med potatis
Ingredienser krävs:
- osyrade smördeg - 450 g;
- kycklingben - 2 st .;
- potatis - 3 st .;
- kycklingägg - 1 st .;
- lök - 1 st .;
- smör - 60 g;
- En blandning av paprika, salt och vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Skilja först köttet från fröet och skär det i små bitar. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek det beredda köttet i det. Skala potatisarna och skär dem i remsor. Lägg den på en kökshandduk så att den absorberar potatisens extra fukt. Lägg sedan potatisarna i en separat skål, krydda med en blandning av peppar och salt och tillsätt den hackade löken. Stek potatisarna i smör tills de är gyllenbruna.
Beredd jästfri smördeg uppdelad i två ojämna bitar (en bör vara mer än den andra, med hänsyn till kakans sidor). Rulla först ut det mesta av degen och lägg den försiktigt på en smord bakplatta. Vi bildar vackert stötfångare och fördelar den förberedda stoppningen jämnt. Skär det smör som du har kvar i tärningar eller skivor och strö ovanpå fyllningen - det kommer att ge saftighet till vår paj. Nu rullar vi ut den andra biten av degen och täcker vår produkt med den. Knip försiktigt kanterna på den framtida kakan, du kan till och med bilda en vacker deg deg efter eget gottfinnande.
Sätt på ugnen och ställ in temperaturen i den till 180 C. Medan den värms upp, slå ägget och borsta kakan med en pensel. Äggulan ger kakan en vacker gyllene enhetlig skorpa. Skicka din kaka att baka i 40 minuter i ugnen.
När baktiden är slut, välj kakan från ugnen och täck den med en ren diskduk. Låt honom stå i 20 minuter i den här formen, och ring sedan efter din familj för en kopp doftande te. Servera en doftande tårta för te och beundra leenden nöjda och glädda av dem. Lycka till och naturligtvis bon aptit !!!
Recept 3: Chicken Puff Pie (italienska)
Mycket välsmakande kaka, som italienarna kärleksfullt kallar "kreatopita."
Ingredienser krävs:
- förpackning färdig smördeg;
- kycklingbröst - 2 st .;
- grön lök - 4 st .;
- Curry - 1 tsk;
- okokt potatis - 1 st .;
- Tomatpasta - 2 matskedar l .;
- ägg - 1 st. och äggula för smörjning;
- ost - 200 g;
- salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Rulla ut smördeget i en rektangulär form och skär dem i godtyckliga rutor eller rektanglar. Vi lägger degen på botten av pannan, föroljad. Förbered nu fyllningen. Stek köttet med lök i olivolja. Tillsätt en tesked curry och blanda. Ta bort från värmen och överför till skålen för att svalna snabbare. Lägg nu till kötttomatmassan, rå ägg hackad dill och basilika. Skala potatisarna och gnugga dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt fyllningen, krydda med peppar och salt och blanda. Lägg fyllningen på degen i en bakplåt, och på toppen av fyllningen sprider vi osten skivad i tunna skivor.
Täck kakan med de återstående rutorna med smördeg och smörj dem med slagen äggula. Värm ugnen till 180 ° C och stek kakan i cirka 30-40 minuter. Alla pajer är redo. Se hur du fick den ursprungliga. Smaka på det - det är utsökt!
Chicken puff pie - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För bakning av smördeg kan du använda hemgjord smördeg genom att tillsätta hackade gröna under blandning. Så du får en ännu mer original utseende på kakan.
- Lägg alltid färska gröna i kycklingstoppningen.
