Krispiga luftiga delikatesser, majsstickor, är inte så enkla som de kan verka vid första anblicken. De kombinerar intressant både skada och ljusa fördelar.
Hur produktionsteknologier påverkar fördelarna med majspinnar
Tekniken för att tillverka majspinnar är unik och har ingenting att göra med produktionen av ytterligare luftiga godsaker från majs - popcorn eller några söta bakverk från majsmjöl.
Vad som krossas majs för att göra pinnar, är det mer korrekt att kalla spannmål, inte mjöl. Eftersom produktsortimentet är stort, och det finns pinnar inte bara i pulveriserat socker, utan också i chokladis, med fruktsmaker, såväl som osötade, saltade med smak av bacon, ost och andra saker, är ingredienslistan lång.
Men i alla fall - hela massan passerar genom en speciell enhet - en extruder.
Det påminner något om en köttkvarn, bara därifrån, efter exponering för höga temperaturer och tryck, en speciell sats, ett plastfluffigt skum kommer ut från majsgris, skär i bitar, som sedan skickas till torken, sedan till de sista tillsatserna för smak och aroma, och sedan packar redan.
Majsstickor av hög kvalitet smälter bokstavligen i munnen, om delikatess "sand" krossar på dina tänder och det är svårt att tugga länge, betyder det att det fanns kränkningar i tekniken för dess beredning och tillverkaren inte stint på tillsatser med låg kvalitet.
Vi noterar förresten att hemma majspinnar måste förvaras torra och inte med produkter med stark lukt - de kan absorbera dem.
Majssticks ätas precis så, tvättas ner med te och kaffe, juice, från vilka du kan samla enkla kakor och kakor, till exempel Anthill.
Med tanke på produkternas användbara egenskaper är det logiskt att ta hänsyn till de fördelaktiga egenskaperna hos deras huvudingredienser, men när det gäller majspinnar fungerar den här regeln nästan inte. Faktum är att produktionstekniken påverkar kvaliteten på majsgris avsevärt. I synnerhet förstörs aminosyror och de flesta vitaminer, med undantag för de som är resistenta mot höga temperaturer B2 och PP, vilka är betydelsefulla för följande:
god syn och skydd av ögonen från solens ultravioletta strålning;
skydda nervsystemet från stressande överbelastningar;
bibehålla jämnhet och elasticitet i huden;
normal proteinmetabolism;
mättnad av celler och kroppsvävnader med syre.
Det finns också majspinnar och mineraler - magnesium, fosfor, natrium, zink och mangan, och även om innehållet är lågt förstärker de varandra varandra.
Men majsstärkelse i produkten förlorar nästan inte, tvärtom, det är lättare att smälta, dess värde i kroppen förklaras åtminstone av dess betydelse för att sänka kolesterol och mild galla och diuretiska egenskaper.
I denna delikatess kvarstår också en betydande del av fördelarna med majs för det kardiovaskulära systemet och det hematopoietiska systemet (acceleration av hemoglobinsyntesprocesser).
Dessutom är produkten berövad grov fiber av majsgryn och bidrar faktiskt inte till förbättring av tarmens rörlighet, tar inte bort gifter och gifter.
Produktens energivärde jämfört med spannmål förblir lika - 300-500 kcal per 100 g, men å andra sidan - majsstänger är mycket lätta och många av dem når samma 100 g.
När kan majssticks gynnas
Om spannmålsporrisen innehåller ett högt innehåll av långsamma (komplexa) kolhydrater, ändrar detta element dramatiskt dess egenskaper och förvandlas till snabba (enkla) kolhydrater i processen för att framställa majspinnar.
Som kräver minst tid för att smälta och höja blodsockernivån.
Om komplexa kolhydrater kan fyllas i nästan bokstavligen för framtiden, kan enkla inte undvikas för en snabb återhämtning av fysisk styrka, och låta en sådan reserv användas snabbt också, ibland snabb och kraftfullt stöd av en trött organisme är viktigare.
Kolhydratinnehållet per 100 g av produkten är betydande - 58 g, vilket bör korreleras med 6 g protein och 28 g fett.
Därför rekommenderas det att äta majsstänger på morgonen, även till frukost - det kommer att stärka kroppen och ge energi, det viktigaste är att inte bli bortkörd och lämna utrymme för de viktigaste frukosträtter.
För bättre smältbarhet rekommenderas att man kombinerar majsstänger med sura frukter och bär, samt mjölk och surmjölksdrycker.
Hur annars är fördelarna med majsstänger
Majspinnar som en söt (och de flesta av dem är generöst smaksatt med åtminstone pulveriserat socker) har en mycket positiv effekt på det mänskliga nervsystemet.
Vissa forskare jämför till och med deras förmåga att förbättra humöret och driva av apati med effektiviteten av vit choklad.
Socker fungerar igen som ett "bränsle" för hjärnan, så att majspinnar kan aktivera mentala förmågor och öka koncentrationen.
Några majspinnar, som äts kort före huvudmåltiden, stimulerar aptiten, men om du äter fler av dem kommer du snabbt att bli full och hungern kommer att avta under lång tid, eftersom en betydande mängd av produkten, som fortfarande ökar i magen, kommer att smälta under ganska lång tid.
Vad är skadorna på majsstänger
Sammanfattningsvis kan vi säga att majssticksprodukten är lika skadlig som användbar.
Och fluktuationer i dessa två riktningar beror starkt på mängden godsaker som äts. Näringsläkare är överens om att en vuxen inte kommer att skadas av 1-2 handfull majsstänger per dag, barn, efter att ha fyllt 3 år, får äta hälften av den vuxna delen.
Kvinnor under graviditeten kan äta majsstänger utan att skada lite efteråt och nödvändigtvis - utan att försumma andra produkter som är ordentligt kategoriserade som en hälsosam kost.
Ammande mödrar bör vara rädda för att crunchy godis kan provocera allergier och orolig mage hos ett barn, men om du verkligen vill ha majspinnar bör du välja dem som innehåller ett minimum av konstgjorda tillsatser och äta högst en handfull av dem per dag.
Läkare rekommenderar inte att behandla barn under 3 år med majspinnar, vars kropp helt enkelt inte är anpassad för en sådan söt mat som innehåller en stor mängd kolhydrater, men kan svara på det med individuell intolerans, vilket kanske inte uppstår om du väntar ett tag med tillsats av godbitar i barnets kost.
Till skillnad från hypoallergena majsgryn är majsstänger en mycket allergiframkallande produkt som kan orsaka försämring av kroniska dermatologiska sjukdomar.
Traditionella kontraindikationer för deras användning är också:
diabetes mellitus;
allvarliga matsmältningssjukdomar (till exempel gastrit och magsår);
pankreatit (inflammation i bukspottkörteln).
Den höga halten kolhydrater och kalorier gör majspinnar skadliga när det gäller risker, vilket provocerar dem att öka extra vikt med en tendens till fetma, och också är det tydligt att de är skadliga i strikta dieter med en begränsning av mängden mat, som på grund av majsbehandlingar kan med en betydande avmattning, rör dig längs mag-tarmkanalen.
