Kyckling kan beredas på olika sätt, varje gång ger köttet nya nyanser av smak och arom. En av de mest ovanliga och framgångsrika kombinationerna i rätter är kyckling med apelsiner.
Överraskande är det verkligen läckert! Kycklingen är mättad med en behaglig doft av citrusfrukter och har en helt ny "intressant" smak - lite pikant och söt kryddig. Apelsiner ger kycklingkött saftighet, en viss extravagans och ljus färg. Det visar sig att kycklingrätter med apelsiner inte bara är välsmakande och hälsosamma (tack vare proteinet, såväl som de innehåller citrusvitaminer), utan också färgglada i utseende, vilket gör dem mycket värdefulla. Rättens ljusa färg kan faktiskt tända till och med den mest "lata" aptiten!
Så, vilka rätter kan tillagas från kyckling med apelsiner? En otänkbar mängd: från lätta sallader till bakning i ugnen. Dessutom går dessa två ingredienser bra med en enorm mängd produkter, inklusive grönsaker, baljväxter, vissa frukter, ost, ägg och örter.
Kyckling med apelsiner - beredning av produkter
För att förbereda alla kyckling- och apelsinrätter behöver vi först dessa två ingredienser. Det är bättre att ta en ung fågel (upp till 1 år gammal och väger högst 1,4-1,5 kg) med ett avrundat och jämnt bröst, utan gråa och bruna fläckar på huden. När du köper kött, föredra kylda slaktkroppar som inte har frysts.
När du väljer apelsiner, se till att titta på dem, utvärdera deras kvalitet. Saftiga frukter är alltid elastiska, har en tyngre vikt, medan ljusa apelsiner kan vara torra och smaklösa. Dessutom har färska och goda apelsiner alltid en uttalad och behaglig doft. En svag arom eller dess frånvaro indikerar att frukterna inte har mogit - från sådana citrusfrukter är det osannolikt att vi kan förbereda en utsökt middag.
Apelsiner kycklingrecept
Recept 1: Ugns kyckling med apelsiner
Ett mångsidigt och ganska enkelt recept för att laga mat kyckling med apelsiner i ugnen. Skålen kräver inga krusiduller, men trots den uppenbara enkelheten ser den väldigt vacker och aptitretande ut på en tallrik. Och vilken doft det luktar!
Ingredienser krävs:
- kyckling som väger upp till 1,5 kg.
- två apelsiner
- smaksättning för bakad kyckling 1 pack.
- kryddor
- gräddfil 200 gr. (eller grädde)
- bakhylsa
Tillagningsmetod:
1. Skölj den slända kycklingen, ta bort överskottsvätska från slaktkroppen med en pappershandduk. Sprid kycklingkryddorna och kryddorna väl. Sätt åt sidan för nu.
2. Skär apelsinerna i cirklar och fyll i kycklingen med skalet i dem. Fyll på slakten med grädde eller gräddfil. Lägg kycklingen i ärmen, binda och sy klipporna med ändarna och skicka den till ugnen.
3. Grädda i 80 minuter. vid 180 C, genomborra hylsan uppifrån med en tandpetare för att släppa ånga. 15 minuter innan beredskapen kan övre delen av muffen öppnas så att kycklingen kan täckas med en läcker skorpa.
Recept 2: Kyckling med apelsiner och äpplen i ugnen
Delikat, doftande, med en gyllene skorpa kyckling med apelsiner och äpplen, bakad i ugnen, ger några minuter av verkligt nöje. Om du inte försöker kommer du att förlora mycket!
Ingredienser krävs:
- kyckling (hel slaktkropp)
- grönt äpple (stort) 1 st.
- stor orange 1 st.
- ett glas Krim-vitt vin
- kryddor till kyckling i ugnen 1 pack
- vid behov salt och peppar (om de inte finns i kryddorna)
- solrosolja + 1 timme. l. honung
Tillagningsmetod:
1. Skölj kycklingen, pressa ut överskottsvätska. Gnid slaktkroppen med en blandning av vegetabilisk olja, honung, smaksättning, torkade örter, salt och peppar (valfritt). Ta bort den i en halvtimme i kylan för att blötlägga lite.
2. Skala apelsinen från huden, dela den i skivor. Skär äpplen med kuber, skala det från frön. Blanda ett äpple med en apelsin. Fyll kycklingen med äpple-orange fyllning och kläm fast hålet med tandpetare.
3. Binda ärmen tätt på ena sidan, häll vinet i den, placera kycklingen där och håll i den andra änden av påsen. Skicka kycklingen till ugnen, grädda i cirka en och en halv timme vid 180 C.
4. Vi tar ut den färdiga skålen, öppnar påsen, dekorerar med kvistar rosmarin och sprider på en stor skål och tar bort tandpetare från buken.
Recept 3: Bräserad kyckling med apelsiner och ingefära
En mycket original maträtt - för dig som inte är rädd att experimentera. Kombinationen av apelsin, kyckling och ingefära i en maträtt ger ett fantastiskt resultat!
Ingredienser krävs:
- sju kycklinglår
- apelsiner 2 st.
- ½ apelsinjuice
- ingefära rot 3 centimeter
- 4 vitlöksklyftor
- två medelstora lökar
- selleri stjälk
- en halv tesked torkad rosmarin
- en nypa muskotnötter
- salt, peppar
Tillagningsmetod:
1. Tvätta låren, torka och gnugga med kryddor och salt. Ringar hackar skalade lökar och apelsiner. Lägg ett lager lök och ett lager apelsiner på botten av en bred panna (eller panna) (ta hälften). Strö ingefära hackad i tunna remsor ovanpå.
2. Sprid sedan kycklinglåren jämnt och häll dem med apelsinjuice. Strö över rosmarin ovanpå och lägg resten av apelsinerna i pannan. Tillsätt hackad selleri och vitlök.
3. Stäng kärlet (pannan) tätt med ett lock och sätt på medelhög värme tills det kokar. Efter kokning ska du minska värmen till ett minimum och låt sjunka skålen på kaminen under locket i 45 minuter.
Denna maträtt kan också kokas i ugnen (hålls vid en temperatur på 220 C i cirka 40 minuter) eller en långsam spis (använd "Bakning" -läget).
Recept 4: Kycklingsallad med apelsiner
"Orange Paradise" är främst en festlig sallad, men tack vare det faktum att det görs helt enkelt, kan det tillagas mycket, mycket ofta. Det kommer ingen skada från honom, men du kommer att få enormt nöje.
Ingredienser krävs:
- 300 gr. kycklingfilé (med ben)
- tre söta apelsiner
- 150 gr. Koreanska morötter (sålda färdiga)
- 150 gr. hård ost
- 3-4 kokta ägg
- växer. olja
- salt
- majonnäs och gräddfil
Matlagningsmetoder:
1. Stek kycklingfiléen i vegetabilisk olja med tillsats av salt (du kan koka kycklingen). Kyl och skär i remsor.
2. Skala apelsiner från huden och filmen, hacka i små kuber. Finhacka de kokta äggen eller riv på ett grovt rivjärn.
3. Lägg skålen i lager: det undre lagret är kyckling, det andra lagret är koreanska morötter, det tredje lagret är apelsiner, det fjärde lagret är ägg och det övre lagret är riven ost.
Smörj varje lager med en sås med majonnäs och gräddfil, blandat i ett förhållande på 2: 1. Lägg den blötläggande salladen i kylen i ett par timmar. Innan du serverar, dekorera salladen med ett kokt ägg, persiljolöv och kokta morötter.
Kyckling med apelsiner - rekommendationer från erfarna kockar
- När du bakar rätter baserade på kyckling och apelsiner i ugnen, använd speciella hylsor gjorda av värmebeständig polyeten eller folie så att kycklingen inte torkar ut under tillagningen, men förblir saftig och är bättre mättad med aromen av orange fyllning;
- När du rengör apelsiner, ta bort så mycket som möjligt en vit film från dem som omsluter köttet (särskilt om du lagar en sallad eller kokar frukten under lång tid), eftersom det kan ge skålen en liten bitterhet.
