Verguny (frodig penselträ) är en maträtt med ukrainsk mat, något som liknar pannkakor. Frodig deg på kefir, de minsta tillgängliga produkterna - och ett berg med läckra bakverk på ditt bord.
Bakning, även om det inte är dyrt, men det visar sig vara mycket ömt och mjukt. Den ryska versionen av sådan bakning innehåller alkohol (vodka eller rom) så att bakningen blir så skarp som möjligt. Både det och det alternativet med borstved är bra.
Matlagningstid - 25 minuter
Portioner per behållare - 6
Ingredienser för beredning av pensel på kefir:
- Mjöl - 3-4 msk.
- Kefir - 300-400 ml.
- Ägg - 1 st.
- Salt - en nypa
- Socker - 3 msk. l.
- Bakpulver - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 70-100 ml
- Florsocker - för att strö.
Steg matlagning:
Både kefir och ägg ska vara i rumstemperatur, så vi tar dem ut ur kylen i förväg. Sikt mjöl 2-3 gånger med bakpulver, häll salt och socker, kör i ett ägg. Blanda ingredienserna.
Kefir värms lätt, häll i degen. Tillsätt inte allt kefir direkt, titta på degen. Du kan behöva mer eller mindre vätska, allt beror på mjölets kvalitet. Kefir väljer fettinnehåll på 3,2%. Om det inte var till hands, ta surmjölk. Resultatet är också läckra.
Knåda en inte tjock något klibbig deg. Smörj händerna med vegetabilisk olja för bekvämlighet. Täck med en djup skål och låt stå i 15-30 minuter.
Strö på skärbrädan och kavlen med mjöl och rulla ut degen en halv centimeter tjock eller mer. Så det färdiga borstvedet är fantastiskt. Om den rullas tunnare kommer degen att bli torr.
Skär degen i rektanglar och gör med ett vass kniv ett snitt mitt i rektangeln. Vänd ut hälften av borstvedet genom detta hål så att flagella bildas på båda sidor. Gör detta med alla ämnen.
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Vi sprider borstved på avstånd från varandra. Stek på båda sidor till brun-gyllene färg.
Vi sprider borstved på en pappershandduk så att det tar upp det återstående fettet.
Strö över bakpulveriserat socker efter fullständig kylning. Servera med varm mjölk och honung eller varm kakao och hallonsylt.
