Bönor, rika på proteiner, upptar en speciell plats i vår meny. Att vara välsmakande och näringsrik, det hänvisar till de produkter som kallas "ett lager av näringsämnen."
Många rätter tillverkas av det. Som ett exempel kan man citera den välkända ukrainska borschen med bönor, kotletter, pajer fyllda med denna produkt, vinaigrette, lobio.
Under fasta kan denna grönsakskörd helt ersätta kött och fisk, därför är den särskilt populär i fasta troendes diet.
I den här artikeln kommer vi att överväga de versioner av rätter där bönor tillagas med kött.
Bönor med kött. Bästa recept
Recept 1: Potta bönor
Välsmakande och näringsrik maträtt tillverkad av naturliga produkter - vad du behöver för att mata familjen. När du serverar lägger du en kvist dill i varje kruka, den kommer att dekorera skålen och ge den extra smak.
Ingredienser krävs:
- bönor (300 g);
- lika mycket kött;
- lök (2 st.);
- vegetabilisk olja (för rostning av kött);
- morötter (3 st.);
- vitlök (3 kryddnejlikor);
- salt;
- peppar.
Beredningsmetod:
Bönor för denna skål bör tvättas och blötläggas. Det är tillrådligt att göra detta kvällen innan för att lämna det blöt över natten. Olika bönor spelar ingen roll.
Vattnet i vilket bönorna otmokala, måste du hälla, hälla en ny och sätta på eld. Häll vatten från beräkningen: på ett glas bönor - två glas vatten. Det är tillrådligt att laga den i en kruka med tjocka väggar. Det är nödvändigt att ta till halvklara, det kommer att ta ungefär två timmar.
I slutet av tillagningen ska bönorna kastas tillbaka i ett durkslag. Vattnet i vilket det kokas bör bibehållas.
Lök, morötter måste rengöras, skäras i små kuber.
Tvätta och skär köttet. Formen för skärning - små kuber.
Värm smöret i pannan, lägg köttet där. Stek under omrörning tills den är gyllenbrun. Lägg löken till köttet, gryt tillsammans tills löken blir transparent.
Lägg kött och lök på botten av krukor, på toppbönor.
Det översta lagret bör vara en morot.
Det är dags att återkalla buljongen, som var kokta bönor. Det är nödvändigt att salt, peppar, tillsätt hackad vitlök. Den här buljongen häller innehållet i krukorna, täck dem tätt med lock och skickar för att baka. I ugnen, uppvärmd till 180 grader, kommer skålen full beredskap på 40 minuter.
Recept 2: Bönor med kött i en långsam spis
Ett av alternativen för en utsökt helg lunch. Bönor med grönsaker och kött tillagade i en långsam spis är välsmakande och hälsosamma.
Ingredienser krävs:
- kött (0,5 kg);
- tomat (3 st.);
- en paprika, lök och morötter;
- bönor (två glas);
- vegetabilisk olja (för rostning av kött);
- vatten (tre glas);
- kryddor, salt.
Beredningsmetod:
Bönor måste förberedas i förväg. Förberedelserna är att det måste tvättas, häll kallt vatten. Stå så att hon inte bör mindre än sex timmar, helst - hela natten.
Slå på "Bakning" -läget i långsam spis, vika kött i det. Hans innan du lägger måste du skölja, hugga. Omrörning, vänta på utseendet på gyllenbrunt.
Skala och hugga löken och morötter: raspa morötter och hacka löken.
Lägg till dessa grönsaker till det rostade köttet, stek allt tillsammans. Beredskapens landmärke - klar båge.
Tvättade tomater häll kokande vatten, det hjälper till att ta bort huden.
Peppar och tomater skär, lägg till långsam spis, stek allt tillsammans.
För köttet med grönsaker lägger du bönorna, som tidigare låg i ett durkslag.
Häll kokande vatten, strö salt och kryddor.
Det sista steget med att laga läckra bönor - det måste stekas. Därför bör du slå på läget "Quenching" och vänta tills skålen är klar i minst tre timmar.
Recept 3: Bönor med kött och gurkor
Bönor, kompletterat med mjukt kycklingkött, saftiga grönsaker, smaksatta med inlagda gurkor - detta är en rejäl lunch och en rejäl middag för hela familjen.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé (500 g);
- tomater (4 stycken);
- bönor (två glas);
- morötter, inlagda gurkor, lök, paprika - 2 stycken vardera;
- vegetabilisk olja;
- vitlök (2 kryddnejlikor).
Beredningsmetod:
Bönor tvättas som vanligt och hälls med kallt vatten, lämnas över natten.
Koka tills det är klart. Glöm inte att vattnet i vilket bönorna har blötläggs bör tömmas.
Medan bönorna kokas och hon gör det under lång tid lagar de kött.
Kycklingfilé måste tvättas, finhackas, strö med salt och peppar.
Stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja.
Lägg den till kokta bönor.
Skär morötter, paprika, tomater, lök. Alla dessa grönsaker steker i vegetabilisk olja.
Skicka dem till samma böna.
Hela uppsättningen ingredienser samlas i en kastrull, det återstår bara att strö efter smak med salt, peppar.
Stek dem i cirka fem minuter och lägg sedan skivade inlagda gurkor och vitlök där.
Strö med färska doftande örter när du serverar.
Recept 4: Gröna bönor med kött (fläsk) i en kruka
Ingredienser krävs:
- fläsk (500 g);
- samma mängd (500 g), bönor;
- svamp (250 g);
- ägg (1 st.);
- lök och tomater - två stycken vardera;
- riven ost (3 msk. l.);
- samma gräddfil - 3 msk. l.;
- mjöl och tomatpuré (en matsked);
- salt och peppar - som alltid - efter smak.
Beredningsmetod:
Griskött skär i små kuber och stek först, separat och sedan tillsammans med hackade tomater och lök. Stek kött tills det är halvt kokt.
Bönor frön från fibrer, skär i hälften och lägg över köttet.
Häll allt kokande vatten genom att tillsätta salt och peppar.
Sätt grytan på låg eld.
Under tiden hacka svamparna, lägg till dem ett ägg, gräddfil, tomatpuré, mjöl och låt sjuda allt tillsammans.
Bönor med kött kombineras med kokt svamp och sätts i form. Den mest lämpliga formen i detta fall är en keramisk kruka.
Sätt riven ost på ytan av bönorna och grädda i en varm ugn.
Som ett resultat av alla dessa enkla manipulationer erhålls en välsmakande maträtt med en aptitretande gyllene skorpa.
Bönor med kött - tips från erfarna kockar
När du köper bönor bör du vara uppmärksam på dess utseende: det bör inte finnas några spår av mögel, råtta och olika skador på frukterna.
Föredra råa bönor, även om du måste spendera tid på matlagningen. I konserverad för mycket salt.
Bönor kan kokas i förväg och förvaras i frysen. I det här fallet är det alltid "i vingarna", och du kan laga en maträtt med det när som helst.
För lagring av bönor är det bäst att använda rätter med ett ganska tätt lock och förvara dem bäst på en sval och mörk plats.
Bönor, som alla baljväxter, orsakar ökad gasbildning. Att minska det betydligt hjälper dig att blötlägga bönorna om du spenderar minst en halv dag på det. Laga den måste också vara korrekt. Det första vattnet omedelbart efter kokningen bör tappas av och häll bönorna med kallt vatten, tillsätt ett par skedar vegetabilisk olja. Koka i detta vatten bör vara på låg värme utan att röra om. Salt i slutet av tillagningen.
Glöm inte att det finns många puriner i bönor. Och det innebär att det är omöjligt att använda det för äldre och de som lider av ett antal sjukdomar. Sådana sjukdomar inkluderar magsår, nefrit, gastrit, gikt, kolecystit, pankreatit.
